Bếp Chay Thanh Nhẹ
Cá chay kho tộ (Hồng Hương Jr.)
Cho 1-2 phần ăn
Nguyên liệu:
Tháng 10 là Tháng Ý thức Ăn chay thế giới và Tháng Thức ăn Thuần chay. Chúc các bạn một ngày và một tháng thuần chay hạnh phúc.
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cá chay kho tộ - Claypot vegan "fish" (Hồng Hương)
Vegan MoFo 2011: Day 1
To kick off this special month of the year (World Vegetarian Awareness Month & Vegan Month of Food) when participating vegans around the world think vegan, write vegan, breathe vegan, eat vegan, and love vegan, we at Vegan Việt Nam would like to start with an authentic Vietnamese dish. It probably does not get more Vietnamese than this: claypot vegan "fish" (cá chay kho tộ). Chay, as fans of Vietnamese culture know, means vegan . Cá chay is vegan "fish". Kho is another word for braise or stew. Tộ is the clay pot, which is what gives the dish its distinctive name.
Vegan fish can be found in the frozen section in the supermarket. In a clay pot, sautée 2 tablespoons of chopped onion in 2 tablespoons of cooking oil (this step is optional if you don't consume onion). Add 2 slices of vegan fish (cut in halves, making a total of 4 pieces). Fry for about 1 minute to obtain a firmer texture (firm but not hard).
In a small bowl, mix 2 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of light/reduced sodium soy sauce (we use the kind made in Japan), and 1 tablespoon of Maggi seasoning sauce (made in Europe). Stir well, then pour the mixture on top of the vegan fish, which should immediately turn into a beautiful caramel-like color. Lower the heat and cook until all is uniformly golden brown (it should take less than 5 minutes).
Add slices of half a red chili pepper and 2 tablespoons of chopped cilantro (or spring onion,if you'd like). Sprinkle ground black pepper on top. Turn off oven. Serve hot with steamed rice. This dish is usally accompanied by canh chua (sour soup).
Thank you for being vegan today and every day! Peace and joy always.
Cho 1-2 phần ăn
Nguyên liệu:
- 2 lát cá chay (mua ở hàng đông lạnh), cắt làm đôi, thành 4 khúc
- Hành tây băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh (tùy thích)
- Ớt đỏ, thái nhỏ
- Ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ
- Gia vị: nước tương nhạt, Maggi, đường, tiêu
- Phi 2 muỗng canh hành trong tộ với 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho 4 khúc cá chay vào, chiên chừng 1 phút cho săn lại.
- Trong 1 chén nhỏ, khuấy đều: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh Maggi.
- Cho vào nồi, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp.
- Bớt lửa, nấu thêm vài phút cho đến khi nồi kho tộ thấm đều.
- Cho vài lát ớt và 2 muỗng canh ngò (hoặc hành lá) thái nhỏ lên trên. Rắc tí tiêu đen.
- Tắt lửa. Dọn ăn với cơm nóng.
Tháng 10 là Tháng Ý thức Ăn chay thế giới và Tháng Thức ăn Thuần chay. Chúc các bạn một ngày và một tháng thuần chay hạnh phúc.
Mut,
Mứt cà chua có vị chua-ngọt, mát, bổ dưỡng và màu sắc rất bắt mắt, có thể dùng để ăn kèm với bánh mỳ hoặc trộn với kem để làm bánh, pha với nước thành đồ uống hoặc nhấm nháp ... hoặc để trang trí với món ăn khác đều rất tuyệt!
Nguyên liệu:
Chọn loại cà chua có màu hồng, quả căng mọng, nắn chắc tay (không nên chọn loại chín quá, dễ bị nát trong quá trình chế biến), nhặt núm rồi rửa sạch.
Cắt đôi cà chua, bỏ hạt.
Rồi bỏ miếng như bổ cau ấy.
Cho đường và nước vào xoong rồi đun cho tới khi nước hơi cạn và sánh lại như siro, trong quá trình đun, chú ý hớt váng bọt.
Bỏ tiếp cà chua vào.
Đun nhỏ lửa khoảng 15ph.
Lúc này nước đường sẽ loãng ra, vớt cà chua ra rồi tiếp tục đun cô phần nước đường cho đặc hơn.
Tiếp tục trút phần cà chua lúc trước vào, đun nhỏ lửa 15 trước cho cà chua nhừ và ngấm vào nước đường, (nước trong cà chua lại bị chiết ra nước đường làm nước đường loãng), lại vớt cà chua ra và đun cô phần nước đường cho sánh hơn.
Lặp lại vài lần các bước trên, cho tới khi miếng cà chua nhìn teo đi (vì mất nước) và trong là được.
Cà chua thu được từ các bước trên được vớt riêng và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, phần nước đường còn lại có thể cô đặc đến đặc sệt rồi trộn với phần cà chua xay thành siro mứt với tỷ lệ và độ ngọt theo ý muốn.
Nếu các bạn muốn dùng riêng phần nước đường này như siro, pha thành đồ uống, làm kem, làm bánh, ... thì có thể không cần cô quá đặc.
Cuối cùng, bạn chỉ việc đóng mứt vào lọ, nhớ ghi chú lên đó "ngày sản xuất" để có kế hoạch xử lý cho phù hợp nhé, mứt cà chua làm theo phương pháp này bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh (4-8 độ C) và để được chừng một tháng.
Mứt cà chua (mứt đặc)
Mứt. Phải mở ngoặc ở đây là mứt đặc, hay còn gọi là mứt quả nghiền, công phi tuya (confiture). Với cà chua thì còn có thể làm mứt dẻo được nữa mà. Nhưng mứt dẻo thì dùng cà chua bi, bé xíu xíu thôi, còn ở đây thì mình loại cà chua quả lớn ấy.
Mứt cà chua có vị chua-ngọt, mát, bổ dưỡng và màu sắc rất bắt mắt, có thể dùng để ăn kèm với bánh mỳ hoặc trộn với kem để làm bánh, pha với nước thành đồ uống hoặc nhấm nháp ... hoặc để trang trí với món ăn khác đều rất tuyệt!
Nguyên liệu:
- Cà chua tươi 1 kg
- Đường kính trắng 750 gram
- Vani
- Nước 100ml
Chọn loại cà chua có màu hồng, quả căng mọng, nắn chắc tay (không nên chọn loại chín quá, dễ bị nát trong quá trình chế biến), nhặt núm rồi rửa sạch.
Cắt đôi cà chua, bỏ hạt.
Rồi bỏ miếng như bổ cau ấy.
Cho đường và nước vào xoong rồi đun cho tới khi nước hơi cạn và sánh lại như siro, trong quá trình đun, chú ý hớt váng bọt.
Bỏ tiếp cà chua vào.
Đun nhỏ lửa khoảng 15ph.
Lúc này nước đường sẽ loãng ra, vớt cà chua ra rồi tiếp tục đun cô phần nước đường cho đặc hơn.
Tiếp tục trút phần cà chua lúc trước vào, đun nhỏ lửa 15 trước cho cà chua nhừ và ngấm vào nước đường, (nước trong cà chua lại bị chiết ra nước đường làm nước đường loãng), lại vớt cà chua ra và đun cô phần nước đường cho sánh hơn.
Lặp lại vài lần các bước trên, cho tới khi miếng cà chua nhìn teo đi (vì mất nước) và trong là được.
Cà chua thu được từ các bước trên được vớt riêng và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, phần nước đường còn lại có thể cô đặc đến đặc sệt rồi trộn với phần cà chua xay thành siro mứt với tỷ lệ và độ ngọt theo ý muốn.
Nếu các bạn muốn dùng riêng phần nước đường này như siro, pha thành đồ uống, làm kem, làm bánh, ... thì có thể không cần cô quá đặc.
Cuối cùng, bạn chỉ việc đóng mứt vào lọ, nhớ ghi chú lên đó "ngày sản xuất" để có kế hoạch xử lý cho phù hợp nhé, mứt cà chua làm theo phương pháp này bảo quản tốt nhất trong ngăn mát tủ lạnh (4-8 độ C) và để được chừng một tháng.
Sống Xanh
Nghệ sĩ Việt chống biến đổi khí hậu
H. L.
(HNMO) – Hưởng ứng chương trình “Ngày hành tinh chuyển động, chống biến đổi khí hậu”, vừa qua, các nghệ sĩ phía Nam và phía Bắc đã cùng nhau tham gia vào nhiều hoạt động của sự kiện này.
Sự kiện “Ngày hành tinh chuyển động, chống biến đổi khí hậu” diễn ra tại hai TP lớn là Hà Nội và TPHCM vào cuối tháng 9 với nhiều hoạt động như trình diễn các môn nghệ thuật chuyển động, như trượt ván, trượt patin, múa sạp, chung kết cuộc thi Hiphop. Hình ảnh các hoạt động của chiến dịch từ khắp mọi miền của cả nước cũng được triển lãm tại đây.
Người dân tới tham dự có thể tham gia các phần trò chơi môi trường, thăm gian hàng của các CLB môi trường và các trường đại học, trao đổi đồ cũ, thu gom giấy, học cách xếp túi giấy, giao lưu với các đại sứ, hay hòa mình cùng 350 tình nguyện viên với nón lá xếp hình 350 Việt Nam... Riêng tại sự kiện tại TPHCM, sẽ trưng bày bức tranh môi trường khổng lồ làm từ ống hút đã qua sử dụng, nhằm cổ động cho tái chế, tái sử dụng, giảm rác thải.
Đến tham dự sự kiện tại TPHCM có bà Tôn Nữ Thị Ninh - cố vấn của chiến dịch 350, nhạc sĩ Dương Thụ, hoa hậu Hương Giang, nhóm Pi, nhóm X-5, MC Nguyên Khang, ca sĩ Đoan Trang, Nhóm MTV, Hà Okio, ca sĩ Sỹ Luân... Sự kiện tại Hà Nội có sự tham gia của BTV Mỹ Linh, MC Phan Anh, ca sĩ Tùng Dương, nhạc sĩ Dương Cầm, ca sĩ Cẩm Tú, ban nhạc Background…
Đến với hoạt động mang ý nghĩa xã hội này, các nghệ sĩ đã tham gia rất tích cực. Ca sĩ Thảo Trang, Hà Okio, Quốc Thiên Idol và nhóm Pi nhiệt tình tham gia cùng 300 tình nguyện viên vào sự kiện đạp xe hưởng ứng “Ngày thế giới không khói xe” tại TPHCM. Hiện nay, có hơn 1.500 thành phố trên thế giới đã hưởng ứng sự kiện này.
Bên cạnh đó, các nghệ sĩ còn cùng nhau hát chung ca khúc “Một thế giới”, đây là ca khúc do nhạc sĩ Hà Okio sáng tác hưởng ứng chiến dịch 350.org, với nội dung kêu gọi mọi người chung tay bảo vệ hành tinh xanh bằng những hành động đơn giản thiết thực. Các ca sĩ: Đoan Trang, Thanh Bùi, Thảo Trang, Quốc Thiên, Chí Thiện, Hòa Mi, Nathan Lee, Thùy Trang, Tú Vi, Tùng Dương, Cẩm Tú, nhạc sĩ Dương Cầm, BTV Mỹ Linh, MC Nguyên Khang, MC Phan Anh, nhóm Pi, nhóm X-5, nhóm Background… đã tham gia trình bày ca khúc này với sự hợp tác ghi hình từ kênh truyền hình Yan TV, với mong muốn truyền tải những thông điệp ý nghĩa về môi trường một cách thân thiện nhất bằng âm nhạc.
Ngày hành động toàn cầu của chiến dịch 350.org năm nay với tên gọi “Hành tinh chuyển động”, kêu gọi người dân toàn cầu cùng hành động chống lại tình trạng biến đổi khí hậu đang diễn ra khắp nơi, thông qua việc hạn chế tối đa sử dụng nhiên liệu hóa thạch, thực hiên lối sống bền vững, nhằm đưa nồng độ CO2 trong bầu khí quyển quay trở về mức an toàn 350ppm (mức hiện nay là 393ppm). Tại Việt Nam, chiến dịch đã được 350.org phát động trên phạm vi toàn quốc.
http://hanoimoi.com.vn/newsdetail/Van-hoa/525209/nghe-si-viet-chong-bien-doi-khi-hau.htm
Sống Xanh: Nghệ sĩ Việt chống biến đổi khí hậu (H. L.)
Vietnamese artists - composers, singers, MCs, TV hosts, bands - and pretty women (top winners of beauty pageants) join together in the "Moving Planet" campaign for a greener Earth.
A word to the wise (and the talented and the beautiful): Go vegan - it's the greenest -and coolest - thing you can do for this world during your stay!
A word to the wise (and the talented and the beautiful): Go vegan - it's the greenest -and coolest - thing you can do for this world during your stay!
Nghệ sĩ Việt chống biến đổi khí hậu
H. L.
(HNMO) – Hưởng ứng chương trình “Ngày hành tinh chuyển động, chống biến đổi khí hậu”, vừa qua, các nghệ sĩ phía Nam và phía Bắc đã cùng nhau tham gia vào nhiều hoạt động của sự kiện này.
Sự kiện “Ngày hành tinh chuyển động, chống biến đổi khí hậu” diễn ra tại hai TP lớn là Hà Nội và TPHCM vào cuối tháng 9 với nhiều hoạt động như trình diễn các môn nghệ thuật chuyển động, như trượt ván, trượt patin, múa sạp, chung kết cuộc thi Hiphop. Hình ảnh các hoạt động của chiến dịch từ khắp mọi miền của cả nước cũng được triển lãm tại đây.
Người dân tới tham dự có thể tham gia các phần trò chơi môi trường, thăm gian hàng của các CLB môi trường và các trường đại học, trao đổi đồ cũ, thu gom giấy, học cách xếp túi giấy, giao lưu với các đại sứ, hay hòa mình cùng 350 tình nguyện viên với nón lá xếp hình 350 Việt Nam... Riêng tại sự kiện tại TPHCM, sẽ trưng bày bức tranh môi trường khổng lồ làm từ ống hút đã qua sử dụng, nhằm cổ động cho tái chế, tái sử dụng, giảm rác thải.
Đến với hoạt động mang ý nghĩa xã hội này, các nghệ sĩ đã tham gia rất tích cực. Ca sĩ Thảo Trang, Hà Okio, Quốc Thiên Idol và nhóm Pi nhiệt tình tham gia cùng 300 tình nguyện viên vào sự kiện đạp xe hưởng ứng “Ngày thế giới không khói xe” tại TPHCM. Hiện nay, có hơn 1.500 thành phố trên thế giới đã hưởng ứng sự kiện này.
Ngày hành động toàn cầu của chiến dịch 350.org năm nay với tên gọi “Hành tinh chuyển động”, kêu gọi người dân toàn cầu cùng hành động chống lại tình trạng biến đổi khí hậu đang diễn ra khắp nơi, thông qua việc hạn chế tối đa sử dụng nhiên liệu hóa thạch, thực hiên lối sống bền vững, nhằm đưa nồng độ CO2 trong bầu khí quyển quay trở về mức an toàn 350ppm (mức hiện nay là 393ppm). Tại Việt Nam, chiến dịch đã được 350.org phát động trên phạm vi toàn quốc.
http://hanoimoi.com.vn/newsdetail/Van-hoa/525209/nghe-si-viet-chong-bien-doi-khi-hau.htm
Thưởng Thức Nhà Hàng Chay
Hương Thiền - meaning Zen Fragrance - is a Thai vegetarian restaurant in Sài Gòn, south Việt Nam. Ms. Đồng Tâm, the owner, was inspired by Thai cuisine during one of her business trips. Chef Sawang serves many happy customers with his creative and uniquely Thai dishes - the delectable vegetarian way!
Ăn món chay Thái tại Sài Thành
Bài & ảnh: Minh Thư
Nét đặc trưng của nghệ thuật ẩm thực chay Thái là kết hợp các vị ngọt, chua và cay, trong đó cay là nét nổi bật. Vị cay được tạo ra chủ yếu bởi tỏi, ớt hiểm, ớt satế...
Trong một con đường nhỏ thật yên tĩnh và rất nhiều cây xanh tại quận 10, TP HCM, có một nhà hàng chay Thái tên Hương Thiền - mang nét đặc trưng của xứ sở chùa tháp. Thực khách có thể tìm cho mình những món chay Thái hợp khẩu vị và ngon miệng tại đây. Chủ nhà hàng là người Việt, còn rất trẻ.
Chị Đồng Tâm chia sẻ, trong dịp công tác đến đất Thái, được bạn mời ăn tại một quán chay, ấn tượng đầu tiên của chị là món ăn rất ngon, vừa miệng, bày trí thật đẹp mắt... Quá thích, chị đưa món lẩu chay Thái Suki, bắp chiên bột, gỏi hoa chuối, các món luộc kèm nước chấm đặc sắc, thơm ngon... về TP HCM để mở một nhà hàng chay hợp với khẩu vị người Việt.
Hương Thiền có gần 200 món ăn đa phần dựa trên nét văn hóa ẩm thực chay Thái, có cả món Việt, do đầu bếp người bản xứ chịu trách nhiệm. Bàn tay thoăn thoắt pha nước chấm cho món lẩu Suki của đầu bếp Sawang (người Thái), trông thật chuyên nghiệp và tinh tế. Loại nước chấm này dùng loại chao lâu ngày để có độ béo rất đậm đặc, kết hợp cùng vị ngọt từ củ sâm đất, pha chút tỏi băm và xốt sa tế, chỉ vậy thôi là đã có được một hương vị đậm đà và thơm lừng rồi.
Nước chấm ngon cho món lẩu đặc biệt. Lẩu chay Thái Suki là món mang đặc trưng riêng với các thành phần chính gồm rất nhiều loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, bào ngư... Nước lẩu ngon nhờ tổng hợp nhiều hương đậm đà: vị thơm của gừng tươi, nồng từ lá chanh, ngọt với bắp tươi, mía lau, củ sắn, không thể thiếu hương vị cay của các loại ớt - đây là điểm đặc trưng của món ăn Thái.
Có một món quen mà lạ với người Việt Nam là rau củ quả luộc chấm với nám Phrink chèo hay chấm nám Phrikapi, gần giống như kho quẹt của người Nam bộ. Nước chấm cho món này được đầu bếp Sawang pha chế có độ cay ngọt vừa từ củ sâm đất, kết hợp đậu tương, chao béo, ớt, sa tế, nấu sệt lại cho ra một mùi vị thơm ngon.
Người đầu bếp chia sẻ: "Món ăn Thái tuy cay, nhưng hấp dẫn bởi trình bày màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon". Còn quản lý nhà hàng cho biết: "Nếu như món chay Việt Nam với khẩu vị ngọt vừa, chế biến sáng tạo liên tưởng tới các món mặn, thì chay Thái lại mang một phong cách riêng vừa ngọt lại vừa cay cay, nhằm kích thích khẩu vị thực khách".
Hương Thiền có những món tráng miệng rất ngon, như xôi sầu riêng, chè Thái... Sầu riêng được xem là loại trái cây đặc trưng đất chùa tháp. Xôi nấu từ nếp dẻo, ăn cùng với sầu riêng rất thơm ngon. Bạn cũng sẽ không thể bỏ qua món chè Puloy hay còn gọi là chè trôi nước. Quả khoai môn dẻo nấu chín, nước cốt dừa đậm đặc, cơm dừa non hòa vào nhau thành một loại chè có vị thơm dẻo và béo ngậy. Món này đã để lại bao vấn vương cho thực khách khi đến với Hương Thiền và được xem là món "tủ" tại đây.
Trong không gian khoáng đãng, được thiết kế thân thiện với thiên nhiên nhờ hàng tre xanh mát, thực khách không chỉ thưởng thức những món chay ngon và bổ dưỡng, mà còn được hòa mình vào không gian đậm chất Thái.
http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2011/09/an-mon-chay-thai-tai-sai-thanh/
Thưởng Thức Nhà Hàng Chay: Hương Thiền - Ăn món chay Thái tại Sài Thành (Minh Thư)
Ăn món chay Thái tại Sài Thành
Bài & ảnh: Minh Thư
Nét đặc trưng của nghệ thuật ẩm thực chay Thái là kết hợp các vị ngọt, chua và cay, trong đó cay là nét nổi bật. Vị cay được tạo ra chủ yếu bởi tỏi, ớt hiểm, ớt satế...
Trong một con đường nhỏ thật yên tĩnh và rất nhiều cây xanh tại quận 10, TP HCM, có một nhà hàng chay Thái tên Hương Thiền - mang nét đặc trưng của xứ sở chùa tháp. Thực khách có thể tìm cho mình những món chay Thái hợp khẩu vị và ngon miệng tại đây. Chủ nhà hàng là người Việt, còn rất trẻ.
Chị Đồng Tâm chia sẻ, trong dịp công tác đến đất Thái, được bạn mời ăn tại một quán chay, ấn tượng đầu tiên của chị là món ăn rất ngon, vừa miệng, bày trí thật đẹp mắt... Quá thích, chị đưa món lẩu chay Thái Suki, bắp chiên bột, gỏi hoa chuối, các món luộc kèm nước chấm đặc sắc, thơm ngon... về TP HCM để mở một nhà hàng chay hợp với khẩu vị người Việt.
Hương Thiền có gần 200 món ăn đa phần dựa trên nét văn hóa ẩm thực chay Thái, có cả món Việt, do đầu bếp người bản xứ chịu trách nhiệm. Bàn tay thoăn thoắt pha nước chấm cho món lẩu Suki của đầu bếp Sawang (người Thái), trông thật chuyên nghiệp và tinh tế. Loại nước chấm này dùng loại chao lâu ngày để có độ béo rất đậm đặc, kết hợp cùng vị ngọt từ củ sâm đất, pha chút tỏi băm và xốt sa tế, chỉ vậy thôi là đã có được một hương vị đậm đà và thơm lừng rồi.
Có một món quen mà lạ với người Việt Nam là rau củ quả luộc chấm với nám Phrink chèo hay chấm nám Phrikapi, gần giống như kho quẹt của người Nam bộ. Nước chấm cho món này được đầu bếp Sawang pha chế có độ cay ngọt vừa từ củ sâm đất, kết hợp đậu tương, chao béo, ớt, sa tế, nấu sệt lại cho ra một mùi vị thơm ngon.
Người đầu bếp chia sẻ: "Món ăn Thái tuy cay, nhưng hấp dẫn bởi trình bày màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon". Còn quản lý nhà hàng cho biết: "Nếu như món chay Việt Nam với khẩu vị ngọt vừa, chế biến sáng tạo liên tưởng tới các món mặn, thì chay Thái lại mang một phong cách riêng vừa ngọt lại vừa cay cay, nhằm kích thích khẩu vị thực khách".
Trong không gian khoáng đãng, được thiết kế thân thiện với thiên nhiên nhờ hàng tre xanh mát, thực khách không chỉ thưởng thức những món chay ngon và bổ dưỡng, mà còn được hòa mình vào không gian đậm chất Thái.
http://vnexpress.net/gl/doi-song/am-thuc/2011/09/an-mon-chay-thai-tai-sai-thanh/
Chăm Sóc Tuổi Thơ
Việt Nam has one of the highest rates of abortion in the world. This can be attributed to the fact that Vietnamese young people, both male and female, are not well informed about aspects of human sexuality, especially its consequences and responsiblities.
Giáo dục giới tính cho trẻ em trong gia đình: Chuông cảnh tỉnh lại reo
Lâm Vũ
(HNM) - Đề tài nghiên cứu "Giáo dục trẻ em trong các gia đình ở đô thị hiện nay" của Viện Xã hội học (Viện Khoa học xã hội Việt Nam) cho thấy, nhận thức của các bậc phụ huynh về vấn đề giáo dục giới tính cho trẻ em còn khá hạn chế. Điều đó một lần nữa gióng hồi chuông cảnh tỉnh khi trẻ em còn quá mù mờ thông tin về giới tính và hậu quả xấu rất có thể xảy ra.
Theo số liệu thống kê, hiện Việt Nam là một trong 3 nước dẫn đầu thế giới về tỷ lệ nạo phá thai. Mỗi năm trên cả nước ước tính có từ 1,2 đến 1,6 triệu ca nạo phá thai, trong đó số trong độ tuổi vị thành niên chiếm 20%. Một trong những nguyên nhân chính của tình trạng này là giáo dục giới tính cho trẻ em nói chung và giáo dục giới tính cho trẻ em trong gia đình nói riêng còn yếu kém.
Nhận thức sai
Giáo dục giới tính dường như vẫn là một khái niệm mới trong xã hội Việt Nam. Giáo dục giới tính, hiểu một cách đầy đủ là sự giáo dục về sinh lý cơ thể, vệ sinh thân thể, sức khỏe sinh sản và tình dục. Thế nhưng ở nhiều gia đình, các bà mẹ không giải thích được cho con những điều sơ đẳng nhất về giới tính. Cha mẹ cũng chưa hiểu được rằng nhu cầu tìm hiểu về giới tính của con cái là điều tự nhiên, cần thiết và tất yếu nên họ không giáo dục cho con về vấn đề này, nhiều người hiểu vấn đề nhưng vì ngại nên không muốn nói ra.
Ở nước ta, giáo dục giới tính không được hiểu theo đúng nghĩa của nó. Gia đình Việt Nam ngày nay còn chịu ảnh hưởng nặng nề của tư tưởng phong kiến và bởi vậy, việc giáo dục giới tính hạn chế trong những lời răn dạy về đạo đức. Hoạt động giáo dục giới tính phổ biến trong các gia đình chỉ dừng lại ở góc độ dạy vệ sinh thân thể ở tuổi dậy thì. Với nhiều bậc phụ huynh, giáo dục tình dục hầu như chưa bao giờ được đặt ra.
Các chuyên gia thực hiện đề tài nghiên cứu "Giáo dục trẻ em trong các gia đình ở đô thị hiện nay" của Viện Xã hội học đã tiến hành điều tra 287 người, cho thấy nhận thức của các bậc phụ huynh về vấn đề giáo dục giới tính cho trẻ trong gia đình khá hạn chế. Cụ thể, chỉ có 61,6% bố mẹ thấy cần thiết phải trao đổi với con về vấn đề giới tính, số còn lại không thấy được sự cần thiết của vấn đề trên. Một điều đáng chú ý khác là bản thân cha mẹ cũng thiếu thông tin về giáo dục giới tính, nên dù có muốn, có hiểu vấn đề thì họ cũng gặp nhiều khó khăn trong việc giáo dục con cái. Do đó, trẻ không được chỉ bảo, hướng dẫn những kiến thức tối thiểu về giới tính. Hệ quả là trẻ em, cả nam lẫn nữ hầu như phát triển một cách tự nhiên.
Gia đình chưa làm tròn vai
Trong cuộc sống hằng ngày có rất nhiều điều liên quan đến vấn đề sinh sản, tình dục. Phim ảnh ập vào tai, mắt con trẻ, gây cho trẻ những thắc mắc. Khi đó, nếu gia đình và nhà trường lại im lặng hoặc không biết cách giải thích phù hợp để các em hiểu thì trẻ dễ hoang mang hoặc tò mò tự tìm hiểu, cả hai đều có thể dẫn đến hệ lụy khó lường.
Ở tuổi dậy thì, cơ thể các em vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ, có khả năng sinh sản, song về mặt tâm lý, các em hay cáu giận, dễ bị kích động trong khi nhận thức chưa chín. Do không có hiểu biết đầy đủ, các em có thể bắt chước phim ảnh, sách báo có nội dung không lành mạnh. Trên thực tế đã có nhiều trường hợp các em nam phạm tội hiếp dâm, các em nữ có thai ở tuổi vị thành niên. Nhiều trẻ ở lứa tuổi 14-15, còn cắp sách đến trường, chưa có kinh nghiệm về cuộc sống gia đình nhưng đã phải làm cha mẹ do thiếu hiểu biết về tình dục. Đây là vấn đề làm đau đầu người lớn và người ta cho rằng nguyên nhân là do tác động từ kinh tế thị trường, sự du nhập của văn hóa ngoại lai, chạy theo lối sống ăn chơi, suy đồi về mặt đạo đức. Tuy thế, xét một cách toàn diện thì gia đình có lỗi khi để trẻ vướng vào rắc rối.
Ở nhiều gia đình, các bậc cha mẹ cố né tránh việc trao đổi vấn đề giới tính. Họ luôn sợ rằng con mình biết quá sớm, thậm chí con cái hỏi mà vẫn còn suy nghĩ xem liệu có cần thiết nói với con hay không. Nhiều bậc cha mẹ mỗi khi con cái nói về vấn đề tình dục lại lảng tránh sang chuyện khác. Họ luôn tạo cho con mình ý thức không nên đi vào những vấn đề của người lớn. Vậy bao giờ thì con cái được bố mẹ coi là người lớn? Câu hỏi này rất ít bậc cha mẹ nghĩ đến. Mặt khác, hiện nay ở Việt Nam chưa có chương trình giáo dục giới tính và tình dục một cách toàn diện cho trẻ em. Chính sự thiếu vắng đó đã khiến cho các bậc cha mẹ lúng túng khi phải trao đổi với con cái về lĩnh vực này.
Giáo dục giới tính là công việc quan trọng. Hiện có không ít trẻ em phải chào đời khi cha mẹ chúng chưa trở thành người lớn, dẫn đến nguy cơ trẻ không được thừa nhận hoặc thiếu sự che chở về vật chất và tinh thần. Để tránh những sai lầm vì không hiểu biết về giới tính và tình dục, các bậc cha mẹ và người thân trong gia đình cần cung cấp cho trẻ những kiến thức về tình bạn, tình yêu, cấu tạo và chức năng của cơ quan sinh sản, những chuẩn mực trong quan hệ với người khác giới. Giáo dục giới tính trong gia đình phải được thấm sâu vào các hoạt động sống của gia đình, trong đó, trước hết người làm cha mẹ phải nêu tấm gương sáng về tình yêu và hôn nhân.
http://hanoimoi.com.vn/newsdetail/Doi-song/524106/chuong-canh-tinh-lai-reo.htm
Chăm Sóc Tuổi Thơ: Giáo dục giới tính cho trẻ em trong gia đình: Chuông cảnh tỉnh lại reo (Lâm Vũ)
Giáo dục giới tính cho trẻ em trong gia đình: Chuông cảnh tỉnh lại reo
Lâm Vũ
(HNM) - Đề tài nghiên cứu "Giáo dục trẻ em trong các gia đình ở đô thị hiện nay" của Viện Xã hội học (Viện Khoa học xã hội Việt Nam) cho thấy, nhận thức của các bậc phụ huynh về vấn đề giáo dục giới tính cho trẻ em còn khá hạn chế. Điều đó một lần nữa gióng hồi chuông cảnh tỉnh khi trẻ em còn quá mù mờ thông tin về giới tính và hậu quả xấu rất có thể xảy ra.
Theo số liệu thống kê, hiện Việt Nam là một trong 3 nước dẫn đầu thế giới về tỷ lệ nạo phá thai. Mỗi năm trên cả nước ước tính có từ 1,2 đến 1,6 triệu ca nạo phá thai, trong đó số trong độ tuổi vị thành niên chiếm 20%. Một trong những nguyên nhân chính của tình trạng này là giáo dục giới tính cho trẻ em nói chung và giáo dục giới tính cho trẻ em trong gia đình nói riêng còn yếu kém.
Nhận thức sai
Giáo dục giới tính dường như vẫn là một khái niệm mới trong xã hội Việt Nam. Giáo dục giới tính, hiểu một cách đầy đủ là sự giáo dục về sinh lý cơ thể, vệ sinh thân thể, sức khỏe sinh sản và tình dục. Thế nhưng ở nhiều gia đình, các bà mẹ không giải thích được cho con những điều sơ đẳng nhất về giới tính. Cha mẹ cũng chưa hiểu được rằng nhu cầu tìm hiểu về giới tính của con cái là điều tự nhiên, cần thiết và tất yếu nên họ không giáo dục cho con về vấn đề này, nhiều người hiểu vấn đề nhưng vì ngại nên không muốn nói ra.
Ở nước ta, giáo dục giới tính không được hiểu theo đúng nghĩa của nó. Gia đình Việt Nam ngày nay còn chịu ảnh hưởng nặng nề của tư tưởng phong kiến và bởi vậy, việc giáo dục giới tính hạn chế trong những lời răn dạy về đạo đức. Hoạt động giáo dục giới tính phổ biến trong các gia đình chỉ dừng lại ở góc độ dạy vệ sinh thân thể ở tuổi dậy thì. Với nhiều bậc phụ huynh, giáo dục tình dục hầu như chưa bao giờ được đặt ra.
Các chuyên gia thực hiện đề tài nghiên cứu "Giáo dục trẻ em trong các gia đình ở đô thị hiện nay" của Viện Xã hội học đã tiến hành điều tra 287 người, cho thấy nhận thức của các bậc phụ huynh về vấn đề giáo dục giới tính cho trẻ trong gia đình khá hạn chế. Cụ thể, chỉ có 61,6% bố mẹ thấy cần thiết phải trao đổi với con về vấn đề giới tính, số còn lại không thấy được sự cần thiết của vấn đề trên. Một điều đáng chú ý khác là bản thân cha mẹ cũng thiếu thông tin về giáo dục giới tính, nên dù có muốn, có hiểu vấn đề thì họ cũng gặp nhiều khó khăn trong việc giáo dục con cái. Do đó, trẻ không được chỉ bảo, hướng dẫn những kiến thức tối thiểu về giới tính. Hệ quả là trẻ em, cả nam lẫn nữ hầu như phát triển một cách tự nhiên.
Gia đình chưa làm tròn vai
Trong cuộc sống hằng ngày có rất nhiều điều liên quan đến vấn đề sinh sản, tình dục. Phim ảnh ập vào tai, mắt con trẻ, gây cho trẻ những thắc mắc. Khi đó, nếu gia đình và nhà trường lại im lặng hoặc không biết cách giải thích phù hợp để các em hiểu thì trẻ dễ hoang mang hoặc tò mò tự tìm hiểu, cả hai đều có thể dẫn đến hệ lụy khó lường.
Ở tuổi dậy thì, cơ thể các em vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ, có khả năng sinh sản, song về mặt tâm lý, các em hay cáu giận, dễ bị kích động trong khi nhận thức chưa chín. Do không có hiểu biết đầy đủ, các em có thể bắt chước phim ảnh, sách báo có nội dung không lành mạnh. Trên thực tế đã có nhiều trường hợp các em nam phạm tội hiếp dâm, các em nữ có thai ở tuổi vị thành niên. Nhiều trẻ ở lứa tuổi 14-15, còn cắp sách đến trường, chưa có kinh nghiệm về cuộc sống gia đình nhưng đã phải làm cha mẹ do thiếu hiểu biết về tình dục. Đây là vấn đề làm đau đầu người lớn và người ta cho rằng nguyên nhân là do tác động từ kinh tế thị trường, sự du nhập của văn hóa ngoại lai, chạy theo lối sống ăn chơi, suy đồi về mặt đạo đức. Tuy thế, xét một cách toàn diện thì gia đình có lỗi khi để trẻ vướng vào rắc rối.
Ở nhiều gia đình, các bậc cha mẹ cố né tránh việc trao đổi vấn đề giới tính. Họ luôn sợ rằng con mình biết quá sớm, thậm chí con cái hỏi mà vẫn còn suy nghĩ xem liệu có cần thiết nói với con hay không. Nhiều bậc cha mẹ mỗi khi con cái nói về vấn đề tình dục lại lảng tránh sang chuyện khác. Họ luôn tạo cho con mình ý thức không nên đi vào những vấn đề của người lớn. Vậy bao giờ thì con cái được bố mẹ coi là người lớn? Câu hỏi này rất ít bậc cha mẹ nghĩ đến. Mặt khác, hiện nay ở Việt Nam chưa có chương trình giáo dục giới tính và tình dục một cách toàn diện cho trẻ em. Chính sự thiếu vắng đó đã khiến cho các bậc cha mẹ lúng túng khi phải trao đổi với con cái về lĩnh vực này.
Giáo dục giới tính là công việc quan trọng. Hiện có không ít trẻ em phải chào đời khi cha mẹ chúng chưa trở thành người lớn, dẫn đến nguy cơ trẻ không được thừa nhận hoặc thiếu sự che chở về vật chất và tinh thần. Để tránh những sai lầm vì không hiểu biết về giới tính và tình dục, các bậc cha mẹ và người thân trong gia đình cần cung cấp cho trẻ những kiến thức về tình bạn, tình yêu, cấu tạo và chức năng của cơ quan sinh sản, những chuẩn mực trong quan hệ với người khác giới. Giáo dục giới tính trong gia đình phải được thấm sâu vào các hoạt động sống của gia đình, trong đó, trước hết người làm cha mẹ phải nêu tấm gương sáng về tình yêu và hôn nhân.
http://hanoimoi.com.vn/newsdetail/Doi-song/524106/chuong-canh-tinh-lai-reo.htm
Bếp Chay Thanh Nhẹ
Đây là rau bó xôi nhỏ hoặc rau dền Mỹ, loại hữu cơ và đã rửa sạch rồi (nhưng về nhà vẫn rửa lại). Nấm tươi thái lát. Đậu hủ thái vuông con cờ, không nấu.
Phần nước xốt: khuấy đều 4 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh xi-rô cây thích (nếu không có, bạn có thể dùng 1 muỗng canh đường), 1 muỗng canh nước tương nhạt, và 1 muỗng canh dầu mè. Sau đó, rắc thêm tí tiêu (tùy thích). Gia giảm nguyên liệu tùy khẩu vị thích ngọt hay chua.
Món xà-lách này có thể dùng chung với bánh mì, mì Ý, hoặc dùng riêng cho buổi trưa nhẹ, rất đậm đà và... có hậu.
Chúc các bạn có nhiều cảm hứng sáng tạo những món chay mới, cho mình, cho gia đình và bạn bè thân quen.
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xà-lách nấm & rau dền - Mushroom & baby spinach salad (Hồng Hương)
 | |
| Xà-lách nấm & rau dền lá nhỏ - Mushroom & baby spinach salad |
This mushroom and baby spinach salad is light and refreshing. The tofu is cubed and uncooked. For dressing, we used about 4 tablespoons apple cider vinegar, 2 tablespoons maple syrup, 1 tablespoon light soy sauce, and 1 tablespoon sesame oil. Whisk everything up in a small bowl, then add a pinch of fresh ground black pepper (optional). Adjust ingredient portions to taste (some like it sweet, some like it sour). Drizzle on the salad. Good by itself, with bread, or with a pasta entrée.
Xà-lách nấm & rau dền lá nhỏ (Hồng Hương Jr.)
Đây là rau bó xôi nhỏ hoặc rau dền Mỹ, loại hữu cơ và đã rửa sạch rồi (nhưng về nhà vẫn rửa lại). Nấm tươi thái lát. Đậu hủ thái vuông con cờ, không nấu.
Phần nước xốt: khuấy đều 4 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh xi-rô cây thích (nếu không có, bạn có thể dùng 1 muỗng canh đường), 1 muỗng canh nước tương nhạt, và 1 muỗng canh dầu mè. Sau đó, rắc thêm tí tiêu (tùy thích). Gia giảm nguyên liệu tùy khẩu vị thích ngọt hay chua.
Món xà-lách này có thể dùng chung với bánh mì, mì Ý, hoặc dùng riêng cho buổi trưa nhẹ, rất đậm đà và... có hậu.
Chúc các bạn có nhiều cảm hứng sáng tạo những món chay mới, cho mình, cho gia đình và bạn bè thân quen.
Tin Vui Ăn Chay
"The idea is to write as much as you can all month, about vegan food. The blog entries can be about anything food related – your love of tongs, your top secret tofu pressing techniques, the first time your mom cooked vegan for you, vegan options in Timbuktu – you get the idea, right? If not, browse around on some of our round-ups and you’ll catch on fast!
There aren’t strict guidelines for how often to write, but the idea is to shoot for every weekday, or about 20 times in the month."
Click here to sign up (before September 28, if you'd like to be included in the official Blog Directory and RSS feed(s) posted on the VeganMoFo Blog).
(VNAC) - Tháng Thuần chay 2011 (Vegan Month of Food, gọi tắt là 2011) là một sinh hoạt thường niên do cộng đồng người thuần chay từ nhiều quốc gia trên thế giới hưởng ứng. Bạn có thể ghi danh tham dự (trước ngày 28 tháng 9 ở Hoa Kỳ để có trong danh sách của ban tổ chức).
Mặc dù ghi danh hay không, bạn cũng có thể tham dự, mục đích là giới thiệu cho nhau về nếp sống thuần chay - có thể là một công thức nấu chay, một kỷ niệm về ăn chay, một cách làm mì căn, những món ăn chay ở một phương trời xa thẳm nào đó trong chuyến du lịch, v.v. và v.v.
Trang mạng bằng tiếng Anh của Tháng Thuần chay 2011 là www.veganmofo.com
Trong tháng 10, hãy làm một thí nghiệm lớn: Hãy thuần chay và cầu nguyện cho hòa bình trên khắp nẻo trần gian.
Kính chúc mọi người nhiều may mắn!
Tin Vui Ăn Chay: Tháng Thuần chay 2011 - Vegan MoFo 2011
Dear Friends,
Vegan MoFo 2011 is around the corner. Starting the first of October, explore the fun, the excitement, the creativity, and lend a helping hand for the great cause, the compassion, the ideal, to discover the grace, the love, the inspiration along the way.
For the month of October, think vegan. Here's from the www.veganmofo.com site:
"The idea is to write as much as you can all month, about vegan food. The blog entries can be about anything food related – your love of tongs, your top secret tofu pressing techniques, the first time your mom cooked vegan for you, vegan options in Timbuktu – you get the idea, right? If not, browse around on some of our round-ups and you’ll catch on fast!
There aren’t strict guidelines for how often to write, but the idea is to shoot for every weekday, or about 20 times in the month."
(VNAC) - Tháng Thuần chay 2011 (Vegan Month of Food, gọi tắt là 2011) là một sinh hoạt thường niên do cộng đồng người thuần chay từ nhiều quốc gia trên thế giới hưởng ứng. Bạn có thể ghi danh tham dự (trước ngày 28 tháng 9 ở Hoa Kỳ để có trong danh sách của ban tổ chức).
Mặc dù ghi danh hay không, bạn cũng có thể tham dự, mục đích là giới thiệu cho nhau về nếp sống thuần chay - có thể là một công thức nấu chay, một kỷ niệm về ăn chay, một cách làm mì căn, những món ăn chay ở một phương trời xa thẳm nào đó trong chuyến du lịch, v.v. và v.v.
Trang mạng bằng tiếng Anh của Tháng Thuần chay 2011 là www.veganmofo.com
Trong tháng 10, hãy làm một thí nghiệm lớn: Hãy thuần chay và cầu nguyện cho hòa bình trên khắp nẻo trần gian.
Kính chúc mọi người nhiều may mắn!
Nói Không Với Rượu
Dr. Khúc Thị Nhẹn talked about neurological damages due to alcohol drinking. Being hospitalized for alcohol addiction is not what we're living for.
Những biến chứng thần kinh do rượu
Bác sĩ chuyên khoa II Khúc Thị Nhẹn
www.suckhoedoisong.vn
Nghiện rượu gây ra rất nhiều biến chứng về tiêu hóa, gan mật cũng như về thần kinh và tâm thần. Rượu có thể gây tổn thương đồng thời cả hệ thần kinh trung ương và ngoại biên, ảnh hưởng đến bản thân người bệnh và những người thân trong gia đình cũng như những người xung quanh.
Trong nội dung bài viết này chúng tôi xin giới thiệu về các biến chứng thần kinh do rượu tùy theo số lượng rượu uống vào và mức độ ảnh hưởng đến thần kinh nhằm khuyến cáo người dân không nên lạm dụng rượu, nhất là hiện nay trên thị trường xuất hiện ngày càng nhiều rượu giả, rượu chưng cất không đảm bảo đúng quy trình...
Say rượu: Say rượu xảy ra khi uống quá nhiều rượu đột ngột, gồm say rượu đơn thuần và say rượu bệnh lý.
Say rượu đơn thuần thể hiện bởi sự thay đổi về khí sắc (thông thường theo hướng “trò hề”); mất ức chế về thái độ hay còn gọi là chứng tháo lời (nói liên tục không ngừng), xâm lấn, kích thích; nói khó và mất điều hòa động tác (đi loạng choạng, đi hình zíc zắc).
Say rượu bệnh lý thể hiện bởi những rối loạn nặng về thái độ như say hưng phấn vận động với những cơn quá khích và bạo lực; say hoang tưởng với ảo giác, hay gặp nhất là hoang tưởng ghen tuông và hoang tưởng bị truy hại.
Say rượu có thể dẫn đến hôn mê do rượu, khi nồng rượu trong máu vượt quá 4g/lít, biểu hiện bằng hôn mê yên tĩnh (giảm trương lực cơ, giãn đồng tử hai bên đối xứng kém phản ứng với ánh sáng, không có dấu hiệu thần kinh khu trú, trừ trường hợp có chấn thương sọ não kèm theo); hạ thân nhiệt (hay gặp).
Hôn mê do rượu có thể dẫn đến những biến chứng nặng như truỵ mạch, tụt huyết áp, suy hô hấp, co giật, tiêu cơ vân có thể dẫn đến nguy cơ tăng kali máu và suy thận cấp, hạ đường máu, toan máu, viêm gan cấp hay viêm tụy cấp.
Hội chứng “ngưng rượu”:
“Ngưng rượu” là do ngừng hoặc giảm đột ngột uống rượu ở những người nghiện rượu mạn tính. Ngưng rượu dẫn đến những rối loạn về thần kinh và tim mạch. Những triệu chứng sớm của ngưng rượu như run; lo lắng, cáu gắt, mất ngủ; nôn, ăn kém; nhịp tim nhanh, tăng nhẹ huyết áp, tăng tiết mồ hôi; động kinh toàn bộ cơn lớn có thể xuất hiện ngay sau cai rượu 6 giờ. Nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh sẽ tiến triển nặng hơn và gây nên tình trạng “sảng rượu”.
“Sảng rượu” biểu hiện bằng mất định hướng không gian và thời gian; ảo giác; mất ngủ, đảo ngược nhịp ngày đêm; kích thích, rối loạn nhân cách với những hoạt động tưởng tượng phù hợp với tình trạng sảng, kèm theo những dấu hiệu thần kinh như run; nói khó; rối loạn thăng bằng và phối hợp động tác; cơn động kinh. Triệu chứng toàn thân bao gồm sốt; tăng nhịp tim, hạ huyết áp; mồ hôi nhiều; có dấu hiệu mất nước. Sảng rượu có thể gây biến chứng trụy tim mạch do mất nước cấp; tự sát hoặc tấn công.
Động kinh do rượu: Ở những người nghiện rượu thường xuất hiện các cơn co giật, đây là nguyên nhân đứng hàng đầu của cơn động kinh sau 20 tuổi. Cơn động kinh do rượu bao gồm những cơn động kinh khi ngưng rượu; những cơn động kinh do ngộ độc rượu cấp; những cơn thứ phát ở bệnh nhân có tiền sử chấn thương sọ não cũ; những cơn động kinh trong đợt mắc bệnh não...
Bệnh đa dây thần kinh: Bệnh xuất hiện do kết hợp 2 cơ chế: ngộ độc rượu mạn và thiếu dinh dưỡng, đặc biệt là thiếu nhiều loại vitamin (B1, B2, PP). Bệnh đa dây thần kinh chiếm khoảng 10% ở những bệnh nhân nghiện rượu. Bệnh tiến triển chậm, biểu hiện bằng tê bì kiến bò, rát bỏng kèm liệt nhẹ ở hai chân hoặc tứ chi, có thể kèm theo teo cơ hoặc không.
Teo tiểu não: Đây là loại biến chứng hay gặp, nguyên nhân chưa rõ. Teo khu trú thùy nhộng và hai bán cầu tiểu não. Bệnh hay gặp ở nam giới, xung quanh tuổi 50. Bệnh tiến triển âm thầm trong nhiều tuần, biểu hiện lâm sàng bằng triệu chứng rối loạn dáng đi liên quan đến tổn thương tiểu não tĩnh trạng, tổn thương tiểu não động trạng thường kín đáo hơn. Kết quả chụp cắt lớp vi tính sọ não: teo tiểu não phối hợp với teo vỏ não. Điều trị bằng cai rượu phối hợp với vitamin nhóm B, bệnh ổn định sau vài tháng.
Bệnh não Wernicke: Đây là bệnh hay gặp, xuất hiện ở những người nghiện rượu mạn nhưng cũng có thể gặp ở những người suy dinh dưỡng không nghiện rượu. Yếu tố khởi phát cơn đó là thiếu vitamin B1 (vitamin B1 có vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucid), mặt khác nó cũng được giải phóng ở cúc tận cùng của hệ cholinergic.
Những yếu tố liên quan đến thiếu vitamin B1 ở bệnh nhân nghiện rượu là suy dinh dưỡng do ăn kém hoặc ăn kiêng nghèo protein; kém hấp thu do viêm dạ dày mạn và cắt dạ dày hoặc rối loạn nhu động ruột; tăng nhu cầu vitamin B1 do ăn nhiều glucid. Vị trí tổn thương ở vùng xung quanh cống Sylvius, não thất ba và não thất bốn, nhất là củ núm vú (tổn thương hỗn hợp nơron, mạch máu, thần kinh đệm).
Biểu hiện lâm sàng gồm rối loạn tiêu hóa (buồn nôn, nôn), gầy sút cân, ý tưởng chậm chạp với khuynh hướng ngủ gà, giai đoạn khởi phát kéo dài vài ngày đến vài tuần, bệnh tiến triển nặng dần, một số trường hợp khởi phát cấp tính do ăn quá nhiều glucid; tiếp theo bệnh nhân lú lẫn, ngủ nhiều, bịa chuyện, rối loạn trí nhớ, nhận biết sai gợi ý hội chứng Korsakoff; rối loạn dáng đi; các biểu hiện ở mắt như rung giật nhãn cầu, liệt dây VI và dây III; các dấu hiệu khác như tăng trương lực chống đối, tăng nhịp tim. Nếu được chẩn đoán và điều trị kịp thời thì những rối loạn về dáng đi và thị giác hồi phục nhanh. Nếu điều trị muộn, nguy cơ gây tử vong hoặc để lại di chứng hội chứng Korsakoff.
Hội chứng Korsakoff: quên ngược chiều, không có khả năng ghi nhận thông tin mới, mất định hướng trong không gian và thời gian, bịa chuyện, nhận biết sai, mất nhận biết đồ vật. Nguyên nhân hay gặp là thiếu vitamin B1 ở bệnh nhân nghịên rượu mạn dẫn đến tổn thương hai bên (không nhất thiết cân xứng) của vòng cá ngựa - thể múm vú và đồi thị. Triệu chứng lâm sàng được hình thành một cách từ từ và trong 80% các trường hợp tiếp theo bệnh não Wernick nếu không được điều trị kịp thời.
http://suckhoedoisong.vn/2011914112030110p0c63/nhung-bien-chung-than-kinh-do-ruou.htm
Nói Không Với Rượu: Những biến chứng thần kinh do rượu (BS Khúc Thị Nhẹn)
 |
| Hôn mê vì nghiện rượu - Patient in coma due to alcoholism. |
Những biến chứng thần kinh do rượu
Bác sĩ chuyên khoa II Khúc Thị Nhẹn
www.suckhoedoisong.vn
Nghiện rượu gây ra rất nhiều biến chứng về tiêu hóa, gan mật cũng như về thần kinh và tâm thần. Rượu có thể gây tổn thương đồng thời cả hệ thần kinh trung ương và ngoại biên, ảnh hưởng đến bản thân người bệnh và những người thân trong gia đình cũng như những người xung quanh.
Trong nội dung bài viết này chúng tôi xin giới thiệu về các biến chứng thần kinh do rượu tùy theo số lượng rượu uống vào và mức độ ảnh hưởng đến thần kinh nhằm khuyến cáo người dân không nên lạm dụng rượu, nhất là hiện nay trên thị trường xuất hiện ngày càng nhiều rượu giả, rượu chưng cất không đảm bảo đúng quy trình...
Say rượu: Say rượu xảy ra khi uống quá nhiều rượu đột ngột, gồm say rượu đơn thuần và say rượu bệnh lý.
Say rượu đơn thuần thể hiện bởi sự thay đổi về khí sắc (thông thường theo hướng “trò hề”); mất ức chế về thái độ hay còn gọi là chứng tháo lời (nói liên tục không ngừng), xâm lấn, kích thích; nói khó và mất điều hòa động tác (đi loạng choạng, đi hình zíc zắc).
Say rượu bệnh lý thể hiện bởi những rối loạn nặng về thái độ như say hưng phấn vận động với những cơn quá khích và bạo lực; say hoang tưởng với ảo giác, hay gặp nhất là hoang tưởng ghen tuông và hoang tưởng bị truy hại.
Say rượu có thể dẫn đến hôn mê do rượu, khi nồng rượu trong máu vượt quá 4g/lít, biểu hiện bằng hôn mê yên tĩnh (giảm trương lực cơ, giãn đồng tử hai bên đối xứng kém phản ứng với ánh sáng, không có dấu hiệu thần kinh khu trú, trừ trường hợp có chấn thương sọ não kèm theo); hạ thân nhiệt (hay gặp).
Hôn mê do rượu có thể dẫn đến những biến chứng nặng như truỵ mạch, tụt huyết áp, suy hô hấp, co giật, tiêu cơ vân có thể dẫn đến nguy cơ tăng kali máu và suy thận cấp, hạ đường máu, toan máu, viêm gan cấp hay viêm tụy cấp.
Hội chứng “ngưng rượu”:
“Ngưng rượu” là do ngừng hoặc giảm đột ngột uống rượu ở những người nghiện rượu mạn tính. Ngưng rượu dẫn đến những rối loạn về thần kinh và tim mạch. Những triệu chứng sớm của ngưng rượu như run; lo lắng, cáu gắt, mất ngủ; nôn, ăn kém; nhịp tim nhanh, tăng nhẹ huyết áp, tăng tiết mồ hôi; động kinh toàn bộ cơn lớn có thể xuất hiện ngay sau cai rượu 6 giờ. Nếu không được phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh sẽ tiến triển nặng hơn và gây nên tình trạng “sảng rượu”.
“Sảng rượu” biểu hiện bằng mất định hướng không gian và thời gian; ảo giác; mất ngủ, đảo ngược nhịp ngày đêm; kích thích, rối loạn nhân cách với những hoạt động tưởng tượng phù hợp với tình trạng sảng, kèm theo những dấu hiệu thần kinh như run; nói khó; rối loạn thăng bằng và phối hợp động tác; cơn động kinh. Triệu chứng toàn thân bao gồm sốt; tăng nhịp tim, hạ huyết áp; mồ hôi nhiều; có dấu hiệu mất nước. Sảng rượu có thể gây biến chứng trụy tim mạch do mất nước cấp; tự sát hoặc tấn công.
Động kinh do rượu: Ở những người nghiện rượu thường xuất hiện các cơn co giật, đây là nguyên nhân đứng hàng đầu của cơn động kinh sau 20 tuổi. Cơn động kinh do rượu bao gồm những cơn động kinh khi ngưng rượu; những cơn động kinh do ngộ độc rượu cấp; những cơn thứ phát ở bệnh nhân có tiền sử chấn thương sọ não cũ; những cơn động kinh trong đợt mắc bệnh não...
Bệnh đa dây thần kinh: Bệnh xuất hiện do kết hợp 2 cơ chế: ngộ độc rượu mạn và thiếu dinh dưỡng, đặc biệt là thiếu nhiều loại vitamin (B1, B2, PP). Bệnh đa dây thần kinh chiếm khoảng 10% ở những bệnh nhân nghiện rượu. Bệnh tiến triển chậm, biểu hiện bằng tê bì kiến bò, rát bỏng kèm liệt nhẹ ở hai chân hoặc tứ chi, có thể kèm theo teo cơ hoặc không.
Teo tiểu não: Đây là loại biến chứng hay gặp, nguyên nhân chưa rõ. Teo khu trú thùy nhộng và hai bán cầu tiểu não. Bệnh hay gặp ở nam giới, xung quanh tuổi 50. Bệnh tiến triển âm thầm trong nhiều tuần, biểu hiện lâm sàng bằng triệu chứng rối loạn dáng đi liên quan đến tổn thương tiểu não tĩnh trạng, tổn thương tiểu não động trạng thường kín đáo hơn. Kết quả chụp cắt lớp vi tính sọ não: teo tiểu não phối hợp với teo vỏ não. Điều trị bằng cai rượu phối hợp với vitamin nhóm B, bệnh ổn định sau vài tháng.
Bệnh não Wernicke: Đây là bệnh hay gặp, xuất hiện ở những người nghiện rượu mạn nhưng cũng có thể gặp ở những người suy dinh dưỡng không nghiện rượu. Yếu tố khởi phát cơn đó là thiếu vitamin B1 (vitamin B1 có vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucid), mặt khác nó cũng được giải phóng ở cúc tận cùng của hệ cholinergic.
Những yếu tố liên quan đến thiếu vitamin B1 ở bệnh nhân nghiện rượu là suy dinh dưỡng do ăn kém hoặc ăn kiêng nghèo protein; kém hấp thu do viêm dạ dày mạn và cắt dạ dày hoặc rối loạn nhu động ruột; tăng nhu cầu vitamin B1 do ăn nhiều glucid. Vị trí tổn thương ở vùng xung quanh cống Sylvius, não thất ba và não thất bốn, nhất là củ núm vú (tổn thương hỗn hợp nơron, mạch máu, thần kinh đệm).
Biểu hiện lâm sàng gồm rối loạn tiêu hóa (buồn nôn, nôn), gầy sút cân, ý tưởng chậm chạp với khuynh hướng ngủ gà, giai đoạn khởi phát kéo dài vài ngày đến vài tuần, bệnh tiến triển nặng dần, một số trường hợp khởi phát cấp tính do ăn quá nhiều glucid; tiếp theo bệnh nhân lú lẫn, ngủ nhiều, bịa chuyện, rối loạn trí nhớ, nhận biết sai gợi ý hội chứng Korsakoff; rối loạn dáng đi; các biểu hiện ở mắt như rung giật nhãn cầu, liệt dây VI và dây III; các dấu hiệu khác như tăng trương lực chống đối, tăng nhịp tim. Nếu được chẩn đoán và điều trị kịp thời thì những rối loạn về dáng đi và thị giác hồi phục nhanh. Nếu điều trị muộn, nguy cơ gây tử vong hoặc để lại di chứng hội chứng Korsakoff.
Hội chứng Korsakoff: quên ngược chiều, không có khả năng ghi nhận thông tin mới, mất định hướng trong không gian và thời gian, bịa chuyện, nhận biết sai, mất nhận biết đồ vật. Nguyên nhân hay gặp là thiếu vitamin B1 ở bệnh nhân nghịên rượu mạn dẫn đến tổn thương hai bên (không nhất thiết cân xứng) của vòng cá ngựa - thể múm vú và đồi thị. Triệu chứng lâm sàng được hình thành một cách từ từ và trong 80% các trường hợp tiếp theo bệnh não Wernick nếu không được điều trị kịp thời.
http://suckhoedoisong.vn/2011914112030110p0c63/nhung-bien-chung-than-kinh-do-ruou.htm
Bạn Thú Mến Yêu
Bạn Thú Mến Yêu: Khỉ đột và vịt con (Gorilla and duckling)
Gorilla and duckling. Such a loving gaze for the little one!
Khỉ đột âu yếm nhìn vịt con.
Do you know:
- Gorillas are shy.
- Gorillas rarely attack humans, yet regrettably humans are their main predators.
- A gorilla can be as tall as 6 feet (1.8 meters).
- Gorillas are vegetarian. Their diet includes wild celery, bamboo, thistles, stinging nettles, bedstraw, and fruits.
- Gorillas love their family, which can have as many as 30 members. Usually the male is the head of household.
- Khỉ đột rất nhút nhát.
- Khỉ đột hiếm khi tấn công loài người, chỉ có loài người mới săn bắt dã nhân.
- Khỉ đột có thể cao lên đến 1 mét 8 (6 feet).
- Khỉ đột ăn chay - các thức ăn của khỉ đột bao gồm cần tây ngoài hoang dã, tre, cây kế, cây lá han, rơm, và trái cây.
- Khỉ đột rất yêu thương gia đình, có khi lên đến 30 thành viên. Thường thì giống đực là gia trưởng.
Món Tôm
Hôm nay làm món solo và là lần đầu, máy ảnh không sẵn, nên hình chẳng có, đong đo cũng đại khái. Sau này sẽ bổ sung và hoàn thiện tiếp vậy.
Nguyên liệu:
- Tôm to: 6 con, tỉa râu, rửa sạch để nguyên con
- Tiêu hạt: ~ 10 hạt
- Hoa hồi khô: nửa cái
- Quế: một mẩu nhỏ
- Gừng: một miếng nhỏ, bằm nhỏ
- Hành khô: 1 củ nhỏ, bằm nhỏ
- Tỏi: 1 củ nhỏ, bằm nhỏ
- Đường nâu: nửa thìa cafe
- Nước mắm: 2 thìa café
- Nước: non nửa bát súp (bát nhỏ hơn bát ăn cơm)
- Hành tươi: 2-4 nhánh, nhặt và làm sạch rồi thì bỏ già nửa phần lá xanh đi, thái thật nhỏ.
- Thì là: một tay nhỏ (một mớ thì là bán ngoài chợ thường chia làm từ 2-4 tay), bỏ rễ rồi rửa sạch, sau đó bỏ hết phần lá và thân non phía trên đi, chỉ lấy phần cuống sát gốc (phần cứng), thái thật nhỏ.
Thực hiện:
- Bắc chảo nóng rồi rang sơ tiêu, hồi và quế cho dậy vị. Bỏ những thứ gia vị này vào cối giã mịn.
- Phi thơm hỗn hợp gừng, tỏi và hành khô rồi cho hỗn hợp vừa giã vào đảo tiếp chừng 1-2 phút.
- Chuyển lửa riu riu và cho nước vào đun cho tới khi nước sôi, lúc này nước gia vị đã ngấm và thơm, thì cho đường vào khuấy rồi cho tôm vào đảo.
- Điều chỉnh lửa to hơn một chút để nước gia vị ngấm vào tôm và cạn dần. Khi tôm đã ngả đỏ nâu và nước trong chảo bắt đầu cạn thì cho thì là và hành lá đã thái mỏng cùng nước mắm vào đảo tiếp cho khô. Từ lúc cho tôm vào đến lúc bắc bếp, thời gian ước chừng 4-5 phút (tùy lượng nước và loại tôm).
- Tôm gắp ra đĩa không khô cong mà vẫn hơi ươn ướt vì hỗn hợp gia vị có đường và rau, mùi thơm rất đặc biệt với vị nổi trội của hoa hồi.
Ăn:
Lần này mình làm chơi ăn chơi, ở nhà gọi là ăn vã. Cầm tay, chứ không phải đũa dĩa gì cả, bỏ phần đầu của con tôm, bóc nhẹ lớp vỏ, lột khấu đuôi cứng, tách chỉ đen sống lưng rồi đưa miếng thịt tôm vào miệng. Tôm dai, ngọt thịt, đượm hương gia vị... Cảm giác vừa gần lại vừa xa vì khi đã bị bóc vỏ, miếng tôm không đậm đà như ở nhiều món tôm khác, nhưng tất cả các hương vị, từ cay cay nồng nồng của hồi và quế, thơm mà không gắt của tiêu rang đến vị đặc trưng của thì là, rồi hành xanh, gừng, tỏi, hành khô, tất cả hòa quyện lại và lẩn khuất đâu đó ở đầu lưỡi của người ăn. Rất lạ!
Điểm dở lớn nhất của món này là phải tập thể dục tay với rất nhiều động tác.
tôm rang vị hồi cay mặn rắc thì là
Như nhiều món biến tấu khác, gọi tên món tôm này cho đúng và đủ không dễ. Trong những thứ tham gia làm thành hỗn hợp tạo vị cho món lần này, hồi có lẽ là phần đặc biệt nhất. Thế nên mình gán cái tên "vị hồi" làm định ngữ thứ nhất. Còn hai tính ngữ "cay" và "mặn" đi sau cũng có lý riêng: cay vì có sự tham gia của gừng và tỏi, còn mặn vì có nước mắm, và cả vì món này không lấy chua làm chủ vị. Thì là là vì có thì là.Hôm nay làm món solo và là lần đầu, máy ảnh không sẵn, nên hình chẳng có, đong đo cũng đại khái. Sau này sẽ bổ sung và hoàn thiện tiếp vậy.
Nguyên liệu:
- Tôm to: 6 con, tỉa râu, rửa sạch để nguyên con
- Tiêu hạt: ~ 10 hạt
- Hoa hồi khô: nửa cái
- Quế: một mẩu nhỏ
- Gừng: một miếng nhỏ, bằm nhỏ
- Hành khô: 1 củ nhỏ, bằm nhỏ
- Tỏi: 1 củ nhỏ, bằm nhỏ
- Đường nâu: nửa thìa cafe
- Nước mắm: 2 thìa café
- Nước: non nửa bát súp (bát nhỏ hơn bát ăn cơm)
- Hành tươi: 2-4 nhánh, nhặt và làm sạch rồi thì bỏ già nửa phần lá xanh đi, thái thật nhỏ.
- Thì là: một tay nhỏ (một mớ thì là bán ngoài chợ thường chia làm từ 2-4 tay), bỏ rễ rồi rửa sạch, sau đó bỏ hết phần lá và thân non phía trên đi, chỉ lấy phần cuống sát gốc (phần cứng), thái thật nhỏ.
Thực hiện:
- Bắc chảo nóng rồi rang sơ tiêu, hồi và quế cho dậy vị. Bỏ những thứ gia vị này vào cối giã mịn.
- Phi thơm hỗn hợp gừng, tỏi và hành khô rồi cho hỗn hợp vừa giã vào đảo tiếp chừng 1-2 phút.
- Chuyển lửa riu riu và cho nước vào đun cho tới khi nước sôi, lúc này nước gia vị đã ngấm và thơm, thì cho đường vào khuấy rồi cho tôm vào đảo.
- Điều chỉnh lửa to hơn một chút để nước gia vị ngấm vào tôm và cạn dần. Khi tôm đã ngả đỏ nâu và nước trong chảo bắt đầu cạn thì cho thì là và hành lá đã thái mỏng cùng nước mắm vào đảo tiếp cho khô. Từ lúc cho tôm vào đến lúc bắc bếp, thời gian ước chừng 4-5 phút (tùy lượng nước và loại tôm).
- Tôm gắp ra đĩa không khô cong mà vẫn hơi ươn ướt vì hỗn hợp gia vị có đường và rau, mùi thơm rất đặc biệt với vị nổi trội của hoa hồi.
Ăn:
Lần này mình làm chơi ăn chơi, ở nhà gọi là ăn vã. Cầm tay, chứ không phải đũa dĩa gì cả, bỏ phần đầu của con tôm, bóc nhẹ lớp vỏ, lột khấu đuôi cứng, tách chỉ đen sống lưng rồi đưa miếng thịt tôm vào miệng. Tôm dai, ngọt thịt, đượm hương gia vị... Cảm giác vừa gần lại vừa xa vì khi đã bị bóc vỏ, miếng tôm không đậm đà như ở nhiều món tôm khác, nhưng tất cả các hương vị, từ cay cay nồng nồng của hồi và quế, thơm mà không gắt của tiêu rang đến vị đặc trưng của thì là, rồi hành xanh, gừng, tỏi, hành khô, tất cả hòa quyện lại và lẩn khuất đâu đó ở đầu lưỡi của người ăn. Rất lạ!
Điểm dở lớn nhất của món này là phải tập thể dục tay với rất nhiều động tác.
Bếp Chay Thanh Nhẹ
Mushroom & okra curry is a favorite vegan Indian dish, not to be missed!
Cà-ri nấm & đậu bắp (Thùy Mỵ)
Lại chuyện xe... Hôm mua xe xong, ông xã và Thùy Mỵ mời người chị của Thùy Mỵ và người em của ông xã đi dạo một vòng buổi tối lấy hên. Trong đường đi, ông xã nói ngày mai người bán xe chỗ khác gọi lại, chắc phải nói chi đó để từ chối khéo. Cô em hỏi nói dối làm chi, sao không nói thật cho rồi, rằng tôi đã mua được xe khác, và anh hãy... "quên đi tình yêu cũ." Người Á Đông mình hay "nói khéo", riết rồi thành thói quen, xem đó là chuyện phải làm, cho đôi bên khỏi mang mối sầu.. vạn cổ. Nhưng cô em nói đúng, nên tập nói thật thì tốt hơn, khỏi phải nhớ dai mình đã nói gì, với ai.
Xe đi phom phom trên đường tráng nhựa... Phố Tàu sầm uất, một tiệm chay ở đây, một tiệm chay ở đó, phố đã lên đèn, tối thứ bảy người ta chưa ngủ vội, cả tuần làm việc quần quật để chỉ có vài giờ vui. Nhìn dòng xe chạy trên những con lộ thênh thang, Thùy Mỵ nghĩ bên Ấn Độ có nơi bò đi giữa xe. Bò vốn được xem là loài vật linh thiêng, là nhũ mẫu của các em bé vì hiến tặng sữa của mình thay cho các bà mẹ không đủ sữa cho con.
Ấn Độ có nhiều món chay ngon, khi về nhà, Thùy Mỵ đãi món cà-ri nấm và đậu bắp này, rất nhanh và ngon nữa.
Nguyên liệu:
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cà-ri nấm & đậu bắp - Mushroom & okra curry (Thùy Mỵ)
Cà-ri nấm & đậu bắp (Thùy Mỵ)
Lại chuyện xe... Hôm mua xe xong, ông xã và Thùy Mỵ mời người chị của Thùy Mỵ và người em của ông xã đi dạo một vòng buổi tối lấy hên. Trong đường đi, ông xã nói ngày mai người bán xe chỗ khác gọi lại, chắc phải nói chi đó để từ chối khéo. Cô em hỏi nói dối làm chi, sao không nói thật cho rồi, rằng tôi đã mua được xe khác, và anh hãy... "quên đi tình yêu cũ." Người Á Đông mình hay "nói khéo", riết rồi thành thói quen, xem đó là chuyện phải làm, cho đôi bên khỏi mang mối sầu.. vạn cổ. Nhưng cô em nói đúng, nên tập nói thật thì tốt hơn, khỏi phải nhớ dai mình đã nói gì, với ai.
Xe đi phom phom trên đường tráng nhựa... Phố Tàu sầm uất, một tiệm chay ở đây, một tiệm chay ở đó, phố đã lên đèn, tối thứ bảy người ta chưa ngủ vội, cả tuần làm việc quần quật để chỉ có vài giờ vui. Nhìn dòng xe chạy trên những con lộ thênh thang, Thùy Mỵ nghĩ bên Ấn Độ có nơi bò đi giữa xe. Bò vốn được xem là loài vật linh thiêng, là nhũ mẫu của các em bé vì hiến tặng sữa của mình thay cho các bà mẹ không đủ sữa cho con.
Ấn Độ có nhiều món chay ngon, khi về nhà, Thùy Mỵ đãi món cà-ri nấm và đậu bắp này, rất nhanh và ngon nữa.
Nguyên liệu:
- 2 chén đậu bắp, cắt khúc nhỏ như trong hình
- 2 chén nấm tươi, cắt làm 4
- 1 quả cà chua, băm nhỏ
- 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ (tùy thích)
- Gia vị: bột cà-ri, bột nêm chay, nước tương, tiêu
- Hành xào chút dầu (tùy thích).
- Xào cà. Sau đó cho thêm đậu bắp, cuối cùng là nấm tươi. Nhớ đừng thêm nước vì nấm sẽ ra nước ngọt.
- Nêm khoảng 1 muỗng cà-phê bột nêm chay, 1 muỗng cà-phê nước tương, 3 muỗng canh bột cà-ri.
- Nấu thêm cho đến khi đậu bắp chín mềm. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
- Tắt bếp. Cho vào tô.
- Rắc tiêu và trang hoàng với ngò.
- Dùng với cơm nóng, rất ngon.
Nói Không Với Thuốc Lá
Bỏ thuốc lá giúp cải thiện trí nhớ
Liên Mai – Theo HealthDay
ANTĐ - Cai thuốc lá có thể giúp cải thiện khả năng ghi nhớ hàng ngày.
Ngoài những lợi ích đã được biết của việc cai thuốc lá đối với sức khỏe, gần đây các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra thêm một lý nữa để từ bỏ thói quen xấu này – lý do đó là cai thuốc lá có thể giúp cải thiện khả năng ghi nhớ hàng ngày.
Nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học Northumbria ở Newcastle, Anh đã thực hiện các bài kiểm tra trí nhớ cho 27 người hút thuốc lá, 18 người trước đây hút thuốc và 24 người chưa từng hút thuốc lá. Kiểm tra bao gồm việc nhớ lại những nhiệm vụ phải làm tại những địa điểm khác nhau trong trường.
Những người hút thuốc lá chỉ nhớ được 59% số nhiệm vụ so với 74% ở những người trước đây hút thuốc và 81% ở những người chưa từng hút thuốc lá.
Nhà nghiên cứu Tom Heffernan phát biểu trong thông cáo của Trường đại học rằng: “Chúng tôi biết rằng bỏ thuốc lá mang lại lợi ích lớn đối với sức khỏe song nghiên cứu này cho thấy bỏ thuốc lá cũng tốt cho chức năng nhận thức. Đây là nghiên cứu đầu tiên xem xét tác động của việc cai thuốc lá đối với trí nhớ.”
Nghiên cứu được đăng tải trực tuyến và trong số ra tiếp theo của tạp chí "Drug and Alcohol Dependence".
http://www.anninhthudo.vn/Khoe-dep/Bo-thuoc-la-giup-cai-thien-tri-nho/415597.antd
Nói Không Với Thuốc Lá: Bỏ thuốc lá giúp cải thiện trí nhớ (Liên Mai)
Quit smoking helps improve memory, according to a study led by researcher Tom Heffernan from England’s Northumbria University.
Bỏ thuốc lá giúp cải thiện trí nhớ
Liên Mai – Theo HealthDay
ANTĐ - Cai thuốc lá có thể giúp cải thiện khả năng ghi nhớ hàng ngày.
Ngoài những lợi ích đã được biết của việc cai thuốc lá đối với sức khỏe, gần đây các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra thêm một lý nữa để từ bỏ thói quen xấu này – lý do đó là cai thuốc lá có thể giúp cải thiện khả năng ghi nhớ hàng ngày.
Nhóm nghiên cứu thuộc Trường Đại học Northumbria ở Newcastle, Anh đã thực hiện các bài kiểm tra trí nhớ cho 27 người hút thuốc lá, 18 người trước đây hút thuốc và 24 người chưa từng hút thuốc lá. Kiểm tra bao gồm việc nhớ lại những nhiệm vụ phải làm tại những địa điểm khác nhau trong trường.
Những người hút thuốc lá chỉ nhớ được 59% số nhiệm vụ so với 74% ở những người trước đây hút thuốc và 81% ở những người chưa từng hút thuốc lá.
Nhà nghiên cứu Tom Heffernan phát biểu trong thông cáo của Trường đại học rằng: “Chúng tôi biết rằng bỏ thuốc lá mang lại lợi ích lớn đối với sức khỏe song nghiên cứu này cho thấy bỏ thuốc lá cũng tốt cho chức năng nhận thức. Đây là nghiên cứu đầu tiên xem xét tác động của việc cai thuốc lá đối với trí nhớ.”
Nghiên cứu được đăng tải trực tuyến và trong số ra tiếp theo của tạp chí "Drug and Alcohol Dependence".
http://www.anninhthudo.vn/Khoe-dep/Bo-thuoc-la-giup-cai-thien-tri-nho/415597.antd
Bếp Chay Thanh Nhẹ
Gà chay xào đậu tuyết (Thùy Mỵ)
Hôm qua Thùy Mỵ và ông xã đi cả một ngày trời... mua xe. Đi tới đi lui, mất cả ngày, cuối cùng không được, "trời chiều bảng lảng bóng hoàng hôn" về gần sát bên nhà, có tiệm bán xe, thế rồi chẳng bao lâu lại khớp ngựa.. nâu nhạt đưa nàng về... dinh. Ông xã nói mua xe cũng phải có duyên: "Giày dép cũng có số; phở mà còn có giá." Nói rồi đắc ý cười một mình. Câu này bó tay không biết giải thích làm sao với bà bạn Phi Luật Tân hàng xóm.
Có khi mua xe mới, người ta hay cúng gà vịt heo quay chi đó, cầu xin được an toàn. Nhưng Thùy Mỵ nghĩ mang đồ chết mà cúng thì có vẻ hơi xui nếu mình thích... sống. Ngày nay thức ăn chay có nhiều và chế biến rất tinh xảo, hoàn toàn không phải cắt cổ chém đầu ai.
Thường khi mua gà chay, Thùy Mỵ thái lát trước rồi chia ra từng gói nhỏ vừa phần ăn, cho vào ngăn đá, khi cần chỉ lấy ra nấu.
Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
Chúc các bạn có một hành trình (tâm linh) tốt với xe (thân thể) tốt, qua lối sống trường chay.
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Gà chay xào đậu tuyết - Vegan chicken and snow peas (Thùy Mỵ)
Vegan chicken, snow peas, and carrot. Onion is optional. Good with fresh ground black pepper and steamed rice. Yum!
Gà chay xào đậu tuyết (Thùy Mỵ)
Hôm qua Thùy Mỵ và ông xã đi cả một ngày trời... mua xe. Đi tới đi lui, mất cả ngày, cuối cùng không được, "trời chiều bảng lảng bóng hoàng hôn" về gần sát bên nhà, có tiệm bán xe, thế rồi chẳng bao lâu lại khớp ngựa.. nâu nhạt đưa nàng về... dinh. Ông xã nói mua xe cũng phải có duyên: "Giày dép cũng có số; phở mà còn có giá." Nói rồi đắc ý cười một mình. Câu này bó tay không biết giải thích làm sao với bà bạn Phi Luật Tân hàng xóm.
Có khi mua xe mới, người ta hay cúng gà vịt heo quay chi đó, cầu xin được an toàn. Nhưng Thùy Mỵ nghĩ mang đồ chết mà cúng thì có vẻ hơi xui nếu mình thích... sống. Ngày nay thức ăn chay có nhiều và chế biến rất tinh xảo, hoàn toàn không phải cắt cổ chém đầu ai.
Thường khi mua gà chay, Thùy Mỵ thái lát trước rồi chia ra từng gói nhỏ vừa phần ăn, cho vào ngăn đá, khi cần chỉ lấy ra nấu.
Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):
- 1 chén gà chay thái lát
- 1 chén đậu tuyết, rửa sạch
- 1 củ cà-rốt, thái lát
- 1/2 củ hành tây (tùy thích)
- Gia vị: bột nêm, nước tương, đường, tiêu
- (Tùy thích) Hành tây thái lát, xào với chút dầu ăn.
- Cho gà chay vào, đảo chừng 2 phút.
- Cho cà-rốt vào, xào chừng 2 phút (nếu thích ăn mềm có thể xào lâu hơn).
- Sau đó cho đậu tuyết vào, xào lâu hay mau tùy độ giòn bạn thích.
- Nêm chút đường, bột nêm, nước tương cho vừa khẩu vị.
- Đảo đều lần chót, tắt bếp.
- Trút ra đĩa lớn, trang hoàng với ngò trên mặt, rắc tí tiêu.
- Dùng với cơm nóng.
Bếp Chay Thanh Nhẹ
Súp đậu hủ chua cay
Hướng dẫn: Vũ Kim
Có nhiều món ăn chay cũng ngon và lại tốt cho sức khỏe nữa đó các bạn, chẳng hạn như món này nè! Chỉ đậu hủ và các loại củ quả thôi nhưng ăn ngon lắm đó và cũng hợp cho những bữa tiệc chay hay giỗ chay nữa. Đó là món súp đậu hủ chua cay.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Súp đậu hủ chua cay - Hot and sour vegan tofu soup (Vũ Kim)
Hot and sour vegan tofu soup by Vũ Kim.
Súp đậu hủ chua cay
Hướng dẫn: Vũ Kim
Có nhiều món ăn chay cũng ngon và lại tốt cho sức khỏe nữa đó các bạn, chẳng hạn như món này nè! Chỉ đậu hủ và các loại củ quả thôi nhưng ăn ngon lắm đó và cũng hợp cho những bữa tiệc chay hay giỗ chay nữa. Đó là món súp đậu hủ chua cay.
Nguyên liệu:
- 6 trái đậu Hòa Lan
- 2 miếng đậu hủ non
- 2 tai nấm đông cô
- 1 miếng mì căn
- 1 trái cà chua chín
- 1 tép boa-rô
- 1 nhánh ngò, hành
- 1 viên súp nấm chay
- 1/2 củ cà rốt
Cách chế biến:
- Mì căn xắt sợi ướp chút nước tương, xíu muối, đường.
- Cà chua bỏ hột, xắt sợi.
- Nấm ngâm nở, cắt cuống, xắt sợi.
- Tàu hủ xắt hạt lựu ướp muối, đường.
- Cà rốt thái chỉ.
- Đậu Hòa Lan tướt xơ, cắt sợi xéo.
- Boa-rô cắt khúc, chẻ nhỏ.
- Ngò xắt nhuyễn.
- Nước sôi thả mì căn vô, đun vài phút. Cho cà chua vào đợi sôi thì cho nấm vào, lại đợi sôi cho tàu hủ vô.
- "Tranh thủ" pha bột bắp chừng 40 - 50 gam (khoảng 1/3 chén) với chút nước.
- Khi tàu hủ nổi lên là tàu hủ đã chín. Cho tiếp cà-rốt, đậu, boa-rô.
- Thả 1 viên súp nấm chay vô.
- Chờ sôi cho bột bắp, nêm 2 muỗng cà-phê giấm đỏ, 1/2 muỗng cà-phê dầu ớt (hoặc ớt sa tế bán sẵn trong chai), nêm muối, đường.
- Nhắc xuống, rắc hành ngò, dùng nóng.
Quý bạn coi chừng BlueBerries giả trong thức ăn hàng ngày ( English version )
Fake blueberries - got to see this one!This definitely will ingrain the need to read the labels when it comes to blueberries and other fruit additions to cereals...We know that real blueberries are full of antioxidents but look at what several BIG food companies are doing to make for huge profits. Quite the video.Isn't this something? Nothing but disregard and greed! Who would have thoughtNói Không Với Ma Túy
“Liệu pháp” cai nghiện hữu hiệu của cựu tù ma túy
Bài và ảnh: Như Nghệ
Hơn 20 năm về trước, ở cái thời “sốt” đá đỏ, Nguyễn Cảnh Thông được biết đến là người nghiện ngập nặng nhất chốn thâm sơn cùng cốc của xứ Nghệ, bao của nả đã bị Thông “đốt” nơi bàn đèn. Kinh tế kiệt quệ, vợ anh vì thương con, thương chồng mà đi vào con đường buôn bán ma túy rồi bị bắt và chịu mức án 10 năm tù giam. 2 năm sau, anh cũng nối gót vợ vào trại “bóc lịch” với cùng tội danh. Gia đình tan nát, con cái ly tán, tưởng như bất hạnh này sẽ đẩy cả gia đình anh xuống vực sâu, không tìm ra lối thoát. Nhưng rồi, sau khi cắt được nghiện trong trại, ngẫm lại sai lầm cuộc đời mình, lại thương vợ tù đày, thương con vạ vật, anh đã hạ quyết tâm: Ra tù làm lại cuộc đời.
Quá khứ mặn chát
Bây giờ, anh Nguyễn Cảnh Thông, chủ cửa hàng bếp gas Bình Hiền ở thị xã Thái Hòa, huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An tiếp chúng tôi hết sức nồng hậu. Dường như câu chuyện về cuộc đời trầm luân của anh đã cuốn chúng tôi vào quá khứ mà theo anh là đen tối thủa xưa.
Anh Thông sinh ra trong gia đình có đến 12 người con ở một huyện miền núi phía Tây xứ Nghệ nghèo khó. Không những thế, bố anh từng có thời gian nghiện nặng, kéo theo cả gia đình rơi vào tận cùng của đói khổ. Dẫu vậy, anh chưa một lần oán trách cha. Cùng với các anh chị em của mình, anh lao vào làm lụng, tính toán làm ăn. Chẳng mấy chốc đã vực dậy được kinh tế gia đình, bố anh vì thế cũng cắt được cơn nghiện, quay trở lại là người lương thiện.
“Cuối những năm 80 của thế kỷ trước, khi đang cơn “sốt” đá đỏ Quỳ Châu tôi đã sắm được chiếc ôtô 24 chỗ để đưa đón khách lên đó. Cũng trong thời gian này, tôi gặp vợ tôi, một người con gái nổi tiếng xinh đẹp, hiền lành, tần tảo của vùng sơn cước Quế Phong tên Lê Thị Yến”, anh Thông tâm sự. Có được bên mình người vợ tưởng như trong mơ, Thông càng quyết tâm làm giàu để lo cho gia đình sung túc, xứng đáng với tình yêu của mình. Thời ấy, ngoài ngôi nhà khang trang bậc nhất vùng núi ấy, anh còn sắm thêm những tiện nghi đắt tiền khác. Hạnh phúc của anh chị càng thêm trọn vẹn, khi năm 1990, đứa con trai đầu lòng Nguyễn Cảnh Thiệu cất tiếng khóc chào đời. Tưởng chừng như không gì có thể phá vỡ được hạnh phúc bền chặt ấy.
“Đúng là chẳng ai biết được chữ ngờ. Là dân lái xe chở người lên vùng đá đỏ nên tôi phải tiếp xúc với đủ loại người. Và trong những lần ngủ lại các lán ở bãi đá đỏ, tôi đã “bập’” vào ma túy. Tôi mụ mị, điên cuồng cuốn vào thuốc phiện mà không biết bất hạnh đang ập xuống gia đình mình…”
Thoáng chút buồn, anh Thông tiếp: "Thời ấy, tôi đã quá hiểu tác hại nặng nề của ma túy vì nó từng hiển hiện qua cuộc sống của bố mình. Nhưng, nhiều đêm nằm thu lu một mình trong bãi, không chịu được cảnh buồn chán, tôi tìm đến ma túy để giải khuây như bao kẻ ngu xuẩn khác. Đầu tiên tôi còn hút trộm, sau nghiện nặng, tôi hút công khai. Chỉ sau mấy tháng “bập” vào ma túy, mọi tài sản mà vợ chồng tôi làm lụng bao năm trời cứ đội nón ra đi. Thậm chí, chiếc xe vốn là tài sản quý giá nhất của gia đình, là cái cần câu cơm tôi cũng bán nốt…"
Vậy là từ một người thanh niên điển hình về làm kinh tế, có cuộc sống đầy đủ, anh rơi vào cảnh trắng tay. Bi kịch hơn, anh còn cùng vợ dấn thân vào con đường buôn bán “cái chết trắng”.
Kết cục, vợ anh bị bắt năm 1998 vì tội buôn bán ma túy và phải chịu án tù. Năm 2010, anh cũng “nối gót” với tội danh tương tự và chịu hình phạt 7 năm tù. Anh Thông cười buồn: “Nhiều người bảo bị bắt đi tù là họa, nhưng với tôi đó lại là phúc. Bởi, chính thời gian trong trại, tôi mới có điều kiện tĩnh tâm và nhận ra lỗi lầm của mình. Tôi luôn dằn vặt về những việc làm sai trái của bản thân, giận mình bao nhiêu, tôi lại càng thương vợ con bấy nhiêu. Và tôi quyết cải tạo tốt, mong một ngày ra trại để bù đắp lại những gì đã mất…”.
Làm lại cuộc đời
Khi ở trong trại, anh đã ngộ ra rằng, do lỗi lầm của mình, anh đã đẩy vợ mình vào tù, gia đình tan nát, các con bơ vơ, không biết rồi tương lai sẽ ra sao. Không những thế, bố mẹ vì lo lắng cho anh mà đổ bệnh, ra đi trong sự đau buồn. Chính nỗi đau quá lớn dồn dập, lương tâm được thức tỉnh, bóng đen ma túy đã được đẩy lùi một phần, càng thôi thúc anh quyết tâm phục thiện. Nỗ lực của anh cuối cùng cũng được đền đáp khi năm 2005, anh và vợ cùng được đặc xá tha tù trước thời hạn.
Vợ chồng con cái đoàn tụ trong nước mắt hạnh phúc, nhưng liền sau đó gia đình anh lại phải đối mặt với biết bao khó khăn chồng chất. Tuy nhiên, đúng lúc gia đình anh đang chới với trong cuộc sống, cũng là lúc cộng đồng xã hội, bà con lối xóm kịp dang tay ra để đón đứa con tội lỗi, khát khao phục thiện trở về bằng những việc làm thiết thực như cho vay tiền để lấy vốn làm ăn, hỗ trợ xây nhà… đã giúp anh chị vượt qua được những khó khăn ban đầu ấy.
Không để mình quá rảnh rỗi mà nghĩ đến ma túy, anh Thông tự xoay xở tìm cho mình nhiều công việc để làm thêm, vực lại kinh tế gia đình, bù đắp những thiếu thốn mà các con phải chịu đựng. Anh làm quần quật suốt ngày, từ việc đi trông loa đài, bắc rạp cho các đám cưới... Công việc cứ thế cuốn anh vào một cách say mê. Dần dần, hình ảnh một con nghiện, một kẻ gieo cái chết trắng cho người khác không còn trong tâm trí của mọi người khi nhìn vào anh nữa.
“Liệu pháp” giúp người cùng cảnh ngộ
“Sau khi vực dậy được kinh tế, lấy được niềm tin của mọi người, tôi nghĩ mình cần phải có trách nhiệm giúp đỡ những con người lầm lạc khác để chuộc lại lỗi lầm mà mình gây ra. Nghĩ là làm, tôi xin tham gia vào công tác đảm bảo an ninh trật tự và phòng chống tội phạm ma túy tại khối Tây Hồ 2, phường Quang Tiến nơi tôi ở...”, anh Thông tâm sự. Tâm huyết của anh được lãnh đạo phường, khối hết sức hoan nghênh ủng hộ. Vậy là anh trở thành thành viên chính thức của tổ bảo vệ và an ninh khu phố.
Với trọng trách này, anh tích cực trong phong trào phòng chống tội phạm ma túy trên địa bàn. Cùng với các thành viên, anh đã phá hàng chục tụ điểm ma túy. Năm 2009, anh được bầu làm khối phó, Tổ trưởng tổ bảo vệ dân phố. Đối với mọi người việc đó là bình thường, nhưng với anh, là một sự hồi sinh. Không chỉ chiến thắng chính mình, anh còn lấy được sự tín nhiệm, tin tưởng của mọi người, mặc dù anh từng có quá khứ lầm lạc.
Ngoài nhiệm vụ ở tổ dân phố, anh còn tích cực phát triển kinh tế, gia đình anh đã chủ động xây dựng nhiều chương trình kế hoạch tấn công tội phạm ma túy, trong đó có việc phân loại các con nghiện ma túy thành nhiều cấp độ khác nhau để tiến hành theo dõi và cảm hóa. Anh bảo: "Tôi cũng từng là một con nghiện, nếu không nhờ có bà con, chính quyền giúp đỡ, thì làm sao có ngày hôm nay. Vì vậy, tôi nghĩ mình phải có trách nhiệm giúp những người cùng cảnh ngộ thoát khỏi cái chết trắng kia."
Với “liệu pháp” cai nghiện, kết hợp dùng thuốc theo chỉ định của cán bộ y tế và liệu pháp tâm lý có hiệu quả, người cai nghiện đến với anh phần lớn đều cai được ma túy. Trong đó, có những trường hợp đã nghiện ma túy hơn 10 năm trời. Giờ đây, kinh tế gia đình ổn định, con cái anh ngoan ngoãn học giỏi. “Có những lúc, nhìn vào hiện tại, nghĩ về quá khứ, tôi thấy mình như đang mơ. Đúng như người ta nói, 'quay đầu lại là bờ,' quả không sai…”, anh Thông cười tươi.
http://suckhoedoisong.vn/20110923102543450p61c89/lieu-phap-cai-nghien-huu-hieu-cua-cuu-tu-ma-tuy.htm
Nói Không Với Ma Túy: “Liệu pháp” cai nghiện hữu hiệu của cựu tù ma túy (Như Nghệ)
 |
| Mr. Thông, a former drug addict & ex-convict, is now helping others to quit the lethal habit. |
Bài và ảnh: Như Nghệ
Hơn 20 năm về trước, ở cái thời “sốt” đá đỏ, Nguyễn Cảnh Thông được biết đến là người nghiện ngập nặng nhất chốn thâm sơn cùng cốc của xứ Nghệ, bao của nả đã bị Thông “đốt” nơi bàn đèn. Kinh tế kiệt quệ, vợ anh vì thương con, thương chồng mà đi vào con đường buôn bán ma túy rồi bị bắt và chịu mức án 10 năm tù giam. 2 năm sau, anh cũng nối gót vợ vào trại “bóc lịch” với cùng tội danh. Gia đình tan nát, con cái ly tán, tưởng như bất hạnh này sẽ đẩy cả gia đình anh xuống vực sâu, không tìm ra lối thoát. Nhưng rồi, sau khi cắt được nghiện trong trại, ngẫm lại sai lầm cuộc đời mình, lại thương vợ tù đày, thương con vạ vật, anh đã hạ quyết tâm: Ra tù làm lại cuộc đời.
Quá khứ mặn chát
Bây giờ, anh Nguyễn Cảnh Thông, chủ cửa hàng bếp gas Bình Hiền ở thị xã Thái Hòa, huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An tiếp chúng tôi hết sức nồng hậu. Dường như câu chuyện về cuộc đời trầm luân của anh đã cuốn chúng tôi vào quá khứ mà theo anh là đen tối thủa xưa.
Anh Thông sinh ra trong gia đình có đến 12 người con ở một huyện miền núi phía Tây xứ Nghệ nghèo khó. Không những thế, bố anh từng có thời gian nghiện nặng, kéo theo cả gia đình rơi vào tận cùng của đói khổ. Dẫu vậy, anh chưa một lần oán trách cha. Cùng với các anh chị em của mình, anh lao vào làm lụng, tính toán làm ăn. Chẳng mấy chốc đã vực dậy được kinh tế gia đình, bố anh vì thế cũng cắt được cơn nghiện, quay trở lại là người lương thiện.
“Cuối những năm 80 của thế kỷ trước, khi đang cơn “sốt” đá đỏ Quỳ Châu tôi đã sắm được chiếc ôtô 24 chỗ để đưa đón khách lên đó. Cũng trong thời gian này, tôi gặp vợ tôi, một người con gái nổi tiếng xinh đẹp, hiền lành, tần tảo của vùng sơn cước Quế Phong tên Lê Thị Yến”, anh Thông tâm sự. Có được bên mình người vợ tưởng như trong mơ, Thông càng quyết tâm làm giàu để lo cho gia đình sung túc, xứng đáng với tình yêu của mình. Thời ấy, ngoài ngôi nhà khang trang bậc nhất vùng núi ấy, anh còn sắm thêm những tiện nghi đắt tiền khác. Hạnh phúc của anh chị càng thêm trọn vẹn, khi năm 1990, đứa con trai đầu lòng Nguyễn Cảnh Thiệu cất tiếng khóc chào đời. Tưởng chừng như không gì có thể phá vỡ được hạnh phúc bền chặt ấy.
“Đúng là chẳng ai biết được chữ ngờ. Là dân lái xe chở người lên vùng đá đỏ nên tôi phải tiếp xúc với đủ loại người. Và trong những lần ngủ lại các lán ở bãi đá đỏ, tôi đã “bập’” vào ma túy. Tôi mụ mị, điên cuồng cuốn vào thuốc phiện mà không biết bất hạnh đang ập xuống gia đình mình…”
Thoáng chút buồn, anh Thông tiếp: "Thời ấy, tôi đã quá hiểu tác hại nặng nề của ma túy vì nó từng hiển hiện qua cuộc sống của bố mình. Nhưng, nhiều đêm nằm thu lu một mình trong bãi, không chịu được cảnh buồn chán, tôi tìm đến ma túy để giải khuây như bao kẻ ngu xuẩn khác. Đầu tiên tôi còn hút trộm, sau nghiện nặng, tôi hút công khai. Chỉ sau mấy tháng “bập” vào ma túy, mọi tài sản mà vợ chồng tôi làm lụng bao năm trời cứ đội nón ra đi. Thậm chí, chiếc xe vốn là tài sản quý giá nhất của gia đình, là cái cần câu cơm tôi cũng bán nốt…"
Vậy là từ một người thanh niên điển hình về làm kinh tế, có cuộc sống đầy đủ, anh rơi vào cảnh trắng tay. Bi kịch hơn, anh còn cùng vợ dấn thân vào con đường buôn bán “cái chết trắng”.
Kết cục, vợ anh bị bắt năm 1998 vì tội buôn bán ma túy và phải chịu án tù. Năm 2010, anh cũng “nối gót” với tội danh tương tự và chịu hình phạt 7 năm tù. Anh Thông cười buồn: “Nhiều người bảo bị bắt đi tù là họa, nhưng với tôi đó lại là phúc. Bởi, chính thời gian trong trại, tôi mới có điều kiện tĩnh tâm và nhận ra lỗi lầm của mình. Tôi luôn dằn vặt về những việc làm sai trái của bản thân, giận mình bao nhiêu, tôi lại càng thương vợ con bấy nhiêu. Và tôi quyết cải tạo tốt, mong một ngày ra trại để bù đắp lại những gì đã mất…”.
Làm lại cuộc đời
Khi ở trong trại, anh đã ngộ ra rằng, do lỗi lầm của mình, anh đã đẩy vợ mình vào tù, gia đình tan nát, các con bơ vơ, không biết rồi tương lai sẽ ra sao. Không những thế, bố mẹ vì lo lắng cho anh mà đổ bệnh, ra đi trong sự đau buồn. Chính nỗi đau quá lớn dồn dập, lương tâm được thức tỉnh, bóng đen ma túy đã được đẩy lùi một phần, càng thôi thúc anh quyết tâm phục thiện. Nỗ lực của anh cuối cùng cũng được đền đáp khi năm 2005, anh và vợ cùng được đặc xá tha tù trước thời hạn.
Vợ chồng con cái đoàn tụ trong nước mắt hạnh phúc, nhưng liền sau đó gia đình anh lại phải đối mặt với biết bao khó khăn chồng chất. Tuy nhiên, đúng lúc gia đình anh đang chới với trong cuộc sống, cũng là lúc cộng đồng xã hội, bà con lối xóm kịp dang tay ra để đón đứa con tội lỗi, khát khao phục thiện trở về bằng những việc làm thiết thực như cho vay tiền để lấy vốn làm ăn, hỗ trợ xây nhà… đã giúp anh chị vượt qua được những khó khăn ban đầu ấy.
Không để mình quá rảnh rỗi mà nghĩ đến ma túy, anh Thông tự xoay xở tìm cho mình nhiều công việc để làm thêm, vực lại kinh tế gia đình, bù đắp những thiếu thốn mà các con phải chịu đựng. Anh làm quần quật suốt ngày, từ việc đi trông loa đài, bắc rạp cho các đám cưới... Công việc cứ thế cuốn anh vào một cách say mê. Dần dần, hình ảnh một con nghiện, một kẻ gieo cái chết trắng cho người khác không còn trong tâm trí của mọi người khi nhìn vào anh nữa.
“Liệu pháp” giúp người cùng cảnh ngộ
“Sau khi vực dậy được kinh tế, lấy được niềm tin của mọi người, tôi nghĩ mình cần phải có trách nhiệm giúp đỡ những con người lầm lạc khác để chuộc lại lỗi lầm mà mình gây ra. Nghĩ là làm, tôi xin tham gia vào công tác đảm bảo an ninh trật tự và phòng chống tội phạm ma túy tại khối Tây Hồ 2, phường Quang Tiến nơi tôi ở...”, anh Thông tâm sự. Tâm huyết của anh được lãnh đạo phường, khối hết sức hoan nghênh ủng hộ. Vậy là anh trở thành thành viên chính thức của tổ bảo vệ và an ninh khu phố.
Với trọng trách này, anh tích cực trong phong trào phòng chống tội phạm ma túy trên địa bàn. Cùng với các thành viên, anh đã phá hàng chục tụ điểm ma túy. Năm 2009, anh được bầu làm khối phó, Tổ trưởng tổ bảo vệ dân phố. Đối với mọi người việc đó là bình thường, nhưng với anh, là một sự hồi sinh. Không chỉ chiến thắng chính mình, anh còn lấy được sự tín nhiệm, tin tưởng của mọi người, mặc dù anh từng có quá khứ lầm lạc.
Ngoài nhiệm vụ ở tổ dân phố, anh còn tích cực phát triển kinh tế, gia đình anh đã chủ động xây dựng nhiều chương trình kế hoạch tấn công tội phạm ma túy, trong đó có việc phân loại các con nghiện ma túy thành nhiều cấp độ khác nhau để tiến hành theo dõi và cảm hóa. Anh bảo: "Tôi cũng từng là một con nghiện, nếu không nhờ có bà con, chính quyền giúp đỡ, thì làm sao có ngày hôm nay. Vì vậy, tôi nghĩ mình phải có trách nhiệm giúp những người cùng cảnh ngộ thoát khỏi cái chết trắng kia."
Với “liệu pháp” cai nghiện, kết hợp dùng thuốc theo chỉ định của cán bộ y tế và liệu pháp tâm lý có hiệu quả, người cai nghiện đến với anh phần lớn đều cai được ma túy. Trong đó, có những trường hợp đã nghiện ma túy hơn 10 năm trời. Giờ đây, kinh tế gia đình ổn định, con cái anh ngoan ngoãn học giỏi. “Có những lúc, nhìn vào hiện tại, nghĩ về quá khứ, tôi thấy mình như đang mơ. Đúng như người ta nói, 'quay đầu lại là bờ,' quả không sai…”, anh Thông cười tươi.
http://suckhoedoisong.vn/20110923102543450p61c89/lieu-phap-cai-nghien-huu-hieu-cua-cuu-tu-ma-tuy.htm
Món Heo
Giờ thì mình biến tấu, món xá xíu từ thịt nạc mình cho thành ba dọi, từ chần qua nước sôi miếng thịt mình cho nó chín tới luôn, từ húng líu khô nay bổ sung thêm húng lìu ướt, và tý ti cái này tý ti cái kia... để thành cái món này. Cách làm có thể bị coi là quái dị, nhưng kết quả thì thấy có vẻ ổn, nhất là khi gặm bánh mỳ với món nửa xá xíu nửa quay này. Tạm gọi là ba dọi xá xíu - quay kiểu T. cho nó vui vẻ!
Nguyên liệu:
- Một dẻo thịt ba chỉ khoảng 3 lạng
- Tỏi ta: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Đường thốt nốt: 1 miếng nhỏ chừng 1 thìa café
- Bột canh: 1 thìa café
- Bột húng lìu: 2 thìa café
- Nước mắm: nửa thìa café
- Xì dầu loại ngọt: 1 thìa súp
- Rượu ngâm húng lìu: 2 thìa súp.
Thực hiện:
- Miếng thịt đã làm sạch luộc chín tới, bắc ra để nguội rồi dùng cái dĩa châm bì (để sau bì sẽ giòn).
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, làm sạch tép rồi đập dập, băm nhỏ
- Trộn hỗn hợp hành tỏi nói trên và tất cả các loại gia vị còn lại thành một hỗn hợp. Dùng găng tay làm thức ăn rồi xoa hỗn hợp kín miếng thịt. Sau đó cho thịt vào bát, bọc nylon kín rồi để ngăn mát tủ lạnh chừng 3 giờ (thực tế có lúc mình để lâu hơn, từ tối hôm trước sang ngày hôm sau mới xá xíu).
- Bắc chảo nóng, láng tí xíu dầu rồi cho miếng thịt vào kèm cả hỗn hợp nước gia vị, đậy vung để lửa liu riu cho phần nước cạn. Trong thời gian đó chú ý lật mặt miếng thịt sao cho nóng đều cả hai mặt.
- Khi nước đã cạn hết, nếu cầu kỳ thì bắc chảo mới, còn không thì dùng cái xẻng nấu vun hết chỗ bã gia vị lại để bỏ ra khỏi chảo, rồi để lửa lớn lật đi lật lại miếng thịt cho chín vàng.
- Đủ kiên nhẫn thì có thể thêm công đoạn lật phần bì áp mặt chảo để cho bì chín rộm (nhưng phải là thật kiên nhẫn!)
- Thịt chín vàng và thơm rồi thì bắc ra để nguội. Khi nào ăn thì thái miếng, dày mỏng tùy ý và tùy món.
Ghi thêm:
Sau lần làm này, mình kết luận là có muốn xuyên tạc lung tung thì cũng chỉ một năm một lần thôi. Ăn thì rất ổn nhưng thịt ba dọi nó ngậy, ăn xong mình đã béo lại có phần ú hơn... Hãi!
Của đáng tội, phần thịt nó thơm vị xá xíu, cái bì nó lại giòn giòn... ăn với bánh mỳ thì sướng! Nhớ cái thời ngày xưa, xưa lắm rồi, lũn chũn đi thăm lăng Cụ Hồ, mỗi đứa trẻ con được nửa cái bánh mỳ với thịt xá xíu ở bên trong, hình như hai ba miếng mỏng như lưỡi mèo thì phải, mà cứ tưởng mình đang ở cõi tiên, chỉ thích hôm nào cũng được đi thăm Bác. Mà ngày ấy, xá xíu thời bao cấp cũng là ba dọi chứ đâu phải nạc như công thức trong sách. Nếu có khác với món của mình hôm nay thì là bì nó không giòn mà mềm mềm. Thế thôi!
ba dọi xá xíu - quay kiểu t.
Công thức món xá xíu hay món quay thì vô thiên lủng, nhất là khi gõ cửa google. Trước nay ở nhà có làm món xá xíu mình thấy Mẹ làm rất đơn giản, về căn bản là thịt nạc, có lúc là nạc vai, được ướp với húng lìu, tỏi ta, đường và hành khô.Giờ thì mình biến tấu, món xá xíu từ thịt nạc mình cho thành ba dọi, từ chần qua nước sôi miếng thịt mình cho nó chín tới luôn, từ húng líu khô nay bổ sung thêm húng lìu ướt, và tý ti cái này tý ti cái kia... để thành cái món này. Cách làm có thể bị coi là quái dị, nhưng kết quả thì thấy có vẻ ổn, nhất là khi gặm bánh mỳ với món nửa xá xíu nửa quay này. Tạm gọi là ba dọi xá xíu - quay kiểu T. cho nó vui vẻ!
Nguyên liệu:
- Một dẻo thịt ba chỉ khoảng 3 lạng
- Tỏi ta: 1 củ
- Hành khô: 2 củ
- Đường thốt nốt: 1 miếng nhỏ chừng 1 thìa café
- Bột canh: 1 thìa café
- Bột húng lìu: 2 thìa café
- Nước mắm: nửa thìa café
- Xì dầu loại ngọt: 1 thìa súp
- Rượu ngâm húng lìu: 2 thìa súp.
 |
| Chờ ướp: đường thốt nốt, bột gia vị, bột húng lìu, hỗn hợp tỏi và hành khô băm |
Thực hiện:
- Miếng thịt đã làm sạch luộc chín tới, bắc ra để nguội rồi dùng cái dĩa châm bì (để sau bì sẽ giòn).
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, làm sạch tép rồi đập dập, băm nhỏ
- Trộn hỗn hợp hành tỏi nói trên và tất cả các loại gia vị còn lại thành một hỗn hợp. Dùng găng tay làm thức ăn rồi xoa hỗn hợp kín miếng thịt. Sau đó cho thịt vào bát, bọc nylon kín rồi để ngăn mát tủ lạnh chừng 3 giờ (thực tế có lúc mình để lâu hơn, từ tối hôm trước sang ngày hôm sau mới xá xíu).
 |
| Bọc lại, cho vô tủ lạnh. |
- Bắc chảo nóng, láng tí xíu dầu rồi cho miếng thịt vào kèm cả hỗn hợp nước gia vị, đậy vung để lửa liu riu cho phần nước cạn. Trong thời gian đó chú ý lật mặt miếng thịt sao cho nóng đều cả hai mặt.
 |
| Rán |
- Khi nước đã cạn hết, nếu cầu kỳ thì bắc chảo mới, còn không thì dùng cái xẻng nấu vun hết chỗ bã gia vị lại để bỏ ra khỏi chảo, rồi để lửa lớn lật đi lật lại miếng thịt cho chín vàng.
- Đủ kiên nhẫn thì có thể thêm công đoạn lật phần bì áp mặt chảo để cho bì chín rộm (nhưng phải là thật kiên nhẫn!)
- Thịt chín vàng và thơm rồi thì bắc ra để nguội. Khi nào ăn thì thái miếng, dày mỏng tùy ý và tùy món.
 |
| Xong! Trông béo và không hấp dẫn lắm. |
 |
| Cắt lát ra thì coi cũng tạm được! |
Ghi thêm:
Sau lần làm này, mình kết luận là có muốn xuyên tạc lung tung thì cũng chỉ một năm một lần thôi. Ăn thì rất ổn nhưng thịt ba dọi nó ngậy, ăn xong mình đã béo lại có phần ú hơn... Hãi!
Của đáng tội, phần thịt nó thơm vị xá xíu, cái bì nó lại giòn giòn... ăn với bánh mỳ thì sướng! Nhớ cái thời ngày xưa, xưa lắm rồi, lũn chũn đi thăm lăng Cụ Hồ, mỗi đứa trẻ con được nửa cái bánh mỳ với thịt xá xíu ở bên trong, hình như hai ba miếng mỏng như lưỡi mèo thì phải, mà cứ tưởng mình đang ở cõi tiên, chỉ thích hôm nào cũng được đi thăm Bác. Mà ngày ấy, xá xíu thời bao cấp cũng là ba dọi chứ đâu phải nạc như công thức trong sách. Nếu có khác với món của mình hôm nay thì là bì nó không giòn mà mềm mềm. Thế thôi!
Sống Xanh
Người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút
Kiều Minh
22/09/2011 06:15
(VTC News) - Những người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút, chữ ký vì môi trường, thu gom giấy để tái chế, tắt máy xe khi dừng đèn đỏ 20 giây...
Đây là những hành động và việc làm tại Việt Nam hưởng ứng chiến dịch "Hành tinh chuyển động" năm nay. Ban điều phối Chiến dịch toàn cầu về biến đổi khí hậu 350.org tại Việt Nam cho biết, hiện có 16 tỉnh thành tham gia chiến dịch “Hành tinh chuyển động”, với gần 2.000 tình nguyện viên.
Ở Việt Nam, chiến dịch đã được 350.org phát động trên phạm vi toàn quốc. Tính đến thời điểm này, trên thế giới đã có 168 quốc gia với gần 2.500 sự kiện đăng ký tham dự cho ngày hành động toàn cầu, riêng tại Việt Nam sẽ có hơn 10 sự kiện diễn ra trong ngày này.
Người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút
Theo Ban điều phối Chiến dịch toàn cầu về biến đổi khí hậu 350.org tại Việt Nam, từ ngày 19-24/9, hàng loạt các hoạt động được tổ chức trong tuần lễ 350 nhằm hưởng ứng ngày sự kiện chính 24/9.
Trong đó, bộ ảnh áp phích “Người nổi tiếng và dự án Không ống hút” gồm hình ảnh của những nghệ sĩ, những người nổi tiếng như BTV Mỹ Linh, MC Nguyên Khang, MC Tùng Leo, ca sĩ Hà Okio, nhóm Pi... chụp hình dùng thức uống nhưng không cần đến ống hút, nhằm cổ động và kêu gọi cộng đồng nhân rộng thói quen này.
Hoạt động này cũng nằm trong khuôn khổ "Tuần lễ không ống hút nhựa" bắt đầu từ 19-24/9, với lời kêu gọi các quán café, trà sữa, các tập thể, cá nhân không sử dụng ống hút khi không quá cần thiết, thu gom ống hút từ hơn 150 quán nhận lời cam kết trên cả nước trong một tuần để thực hiện bức tranh môi trường làm từ ống hút lớn nhất Việt Nam, sẽ ra mắt ngày 24/9 tại TP HCM.
Cũng tại khu vực TP Hồ Chí Minh đã thu gom đủ 10.000 chữ ký ủng hộ 350.org và cam kết hành động vì một tương lai bền vững hơn. Ngoài ra tại các tỉnh thành khác như Đà Nẵng, Huế, Đà Lạt… cũng đã nhận được gần 5.000 chữ ký, cùng với lời nhắn “Chúng tôi ủng hộ 350.org và cam kết hành động vì một tương lai bền vững hơn”.
Tại Hà Nội, Green Pause là một chương trình kêu gọi người tham gia giao thông bằng xe máy tắt máy khi dừng đèn đỏ trên 20 giây, tuyên truyền, nâng cao ý thức về cách sử dụng phương tiện giao thông để bảo vệ môi trường, góp phần giảm thiểu lượng CO2 độc hại thải ra. Chương trình được phát động trong 2 ngày (17-18/9).
Các tỉnh thành khác, đến thời điểm này, chiến dịch 350.org Việt Nam đã nhận được cam kết tham gia, và đã xây dựng đội ngũ tình nguyện viên nòng cốt tại 16 tỉnh thành khác: TP Vinh (Nghệ An), TP Buôn Mê Thuột (Đắk Lắk), TP Huế, TP Đà Lạt (Lâm Đồng), các tỉnh Thái Bình, Bình Thuận, Quảng Nam, Quảng Trị, Phú Yên, Vĩnh Long, Bến Tre, Bình Dương, Tiền Giang... Theo ban điều phối chiến dịch, con số này chắc chắn sẽ còn tiếp tục tăng lên trong những ngày tới.
Ngày sự kiện chính “Hành tinh chuyển động” sẽ diễn ra từ 7 giờ 30 phút đến 11 giờ tại công viên Thống Nhất (354 Lê Duẩn, quận Đống Đa, Hà Nội), bắt đầu với hoạt động 350 người đạp xe tuyên truyền về chiến dịch, sau đó là chương trình biểu diễn nghệ thuật với những bài hát môi trường do các sứ giả của chiến dịch trình bày (ca sĩ Tùng Dương, Khánh Linh, Dương Cầm, ban nhạc Background...).
Ngày hành động toàn cầu của chiến dịch 350.org năm nay, với tên gọi “Hành tinh chuyển động”, kêu gọi người dân toàn cầu cùng hành động chống lại tình trạng BĐKH (biến đổi khí hậu) đang diễn ra khắp nơi, thông qua việc hạn chế tối đa sử dụng nhiên liệu hóa thạch, thực hiện lối sống bền vững, nhằm đưa nồng độ CO2 trong bầu khí quyển quay trở về mức an toàn 350ppm từ mức hiện nay là 393ppm.
http://vtc.vn/2-302469/xa-hoi/nguoi-noi-tieng-uong-nuoc-khong-dung-ong-hut.htm
Sống Xanh: Người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút (Kiều Minh)
 |
| Photo: HTMH |
About 16 cities and provinces in Việt Nam are going green by participating in the "Moving Planet" campaign with close to 2000 volunteers.
Người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút
Kiều Minh
22/09/2011 06:15
(VTC News) - Những người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút, chữ ký vì môi trường, thu gom giấy để tái chế, tắt máy xe khi dừng đèn đỏ 20 giây...
Đây là những hành động và việc làm tại Việt Nam hưởng ứng chiến dịch "Hành tinh chuyển động" năm nay. Ban điều phối Chiến dịch toàn cầu về biến đổi khí hậu 350.org tại Việt Nam cho biết, hiện có 16 tỉnh thành tham gia chiến dịch “Hành tinh chuyển động”, với gần 2.000 tình nguyện viên.
Ở Việt Nam, chiến dịch đã được 350.org phát động trên phạm vi toàn quốc. Tính đến thời điểm này, trên thế giới đã có 168 quốc gia với gần 2.500 sự kiện đăng ký tham dự cho ngày hành động toàn cầu, riêng tại Việt Nam sẽ có hơn 10 sự kiện diễn ra trong ngày này.
Người nổi tiếng uống nước không dùng ống hút
Theo Ban điều phối Chiến dịch toàn cầu về biến đổi khí hậu 350.org tại Việt Nam, từ ngày 19-24/9, hàng loạt các hoạt động được tổ chức trong tuần lễ 350 nhằm hưởng ứng ngày sự kiện chính 24/9.
Trong đó, bộ ảnh áp phích “Người nổi tiếng và dự án Không ống hút” gồm hình ảnh của những nghệ sĩ, những người nổi tiếng như BTV Mỹ Linh, MC Nguyên Khang, MC Tùng Leo, ca sĩ Hà Okio, nhóm Pi... chụp hình dùng thức uống nhưng không cần đến ống hút, nhằm cổ động và kêu gọi cộng đồng nhân rộng thói quen này.
Hoạt động này cũng nằm trong khuôn khổ "Tuần lễ không ống hút nhựa" bắt đầu từ 19-24/9, với lời kêu gọi các quán café, trà sữa, các tập thể, cá nhân không sử dụng ống hút khi không quá cần thiết, thu gom ống hút từ hơn 150 quán nhận lời cam kết trên cả nước trong một tuần để thực hiện bức tranh môi trường làm từ ống hút lớn nhất Việt Nam, sẽ ra mắt ngày 24/9 tại TP HCM.
Cũng tại khu vực TP Hồ Chí Minh đã thu gom đủ 10.000 chữ ký ủng hộ 350.org và cam kết hành động vì một tương lai bền vững hơn. Ngoài ra tại các tỉnh thành khác như Đà Nẵng, Huế, Đà Lạt… cũng đã nhận được gần 5.000 chữ ký, cùng với lời nhắn “Chúng tôi ủng hộ 350.org và cam kết hành động vì một tương lai bền vững hơn”.
Tại Hà Nội, Green Pause là một chương trình kêu gọi người tham gia giao thông bằng xe máy tắt máy khi dừng đèn đỏ trên 20 giây, tuyên truyền, nâng cao ý thức về cách sử dụng phương tiện giao thông để bảo vệ môi trường, góp phần giảm thiểu lượng CO2 độc hại thải ra. Chương trình được phát động trong 2 ngày (17-18/9).
Các tỉnh thành khác, đến thời điểm này, chiến dịch 350.org Việt Nam đã nhận được cam kết tham gia, và đã xây dựng đội ngũ tình nguyện viên nòng cốt tại 16 tỉnh thành khác: TP Vinh (Nghệ An), TP Buôn Mê Thuột (Đắk Lắk), TP Huế, TP Đà Lạt (Lâm Đồng), các tỉnh Thái Bình, Bình Thuận, Quảng Nam, Quảng Trị, Phú Yên, Vĩnh Long, Bến Tre, Bình Dương, Tiền Giang... Theo ban điều phối chiến dịch, con số này chắc chắn sẽ còn tiếp tục tăng lên trong những ngày tới.
Ngày sự kiện chính “Hành tinh chuyển động” sẽ diễn ra từ 7 giờ 30 phút đến 11 giờ tại công viên Thống Nhất (354 Lê Duẩn, quận Đống Đa, Hà Nội), bắt đầu với hoạt động 350 người đạp xe tuyên truyền về chiến dịch, sau đó là chương trình biểu diễn nghệ thuật với những bài hát môi trường do các sứ giả của chiến dịch trình bày (ca sĩ Tùng Dương, Khánh Linh, Dương Cầm, ban nhạc Background...).
Ngày hành động toàn cầu của chiến dịch 350.org năm nay, với tên gọi “Hành tinh chuyển động”, kêu gọi người dân toàn cầu cùng hành động chống lại tình trạng BĐKH (biến đổi khí hậu) đang diễn ra khắp nơi, thông qua việc hạn chế tối đa sử dụng nhiên liệu hóa thạch, thực hiện lối sống bền vững, nhằm đưa nồng độ CO2 trong bầu khí quyển quay trở về mức an toàn 350ppm từ mức hiện nay là 393ppm.
http://vtc.vn/2-302469/xa-hoi/nguoi-noi-tieng-uong-nuoc-khong-dung-ong-hut.htm
Sống Xanh
Coastal town Tuy Hòa in Phú Yên, central Việt Nam, launches green campaign for a cleaner world.
Phú Yên: Phát động Chiến dịch làm cho Thế giới sạch hơn
Trình Kế
NDĐT - Sáng 18-9-2011, tại TP Tuy Hòa (Phú Yên), Trung ương Hội Cựu chiến binh Việt Nam và UBND tỉnh Phú Yên phối hợp tổ chức lễ mít tinh phát động Chiến dịch làm cho Thế giới sạch hơn năm 2011.
Với chủ đề “Nơi sinh sống của chúng ta, hành tinh của chúng ta… Trách nhiệm của chúng ta”, chiến dịch làm cho thế giới sạch hơn năm nay nhằm đề cao vai trò của mỗi người dân trong việc bảo vệ môi trường từ những việc làm giản đơn như tái chế, tái sử dụng chất thải, hạn chế dùng túi nylon, tiết kiệm điện, gas, bỏ rác đúng nơi quy định… Thông qua hành động bảo vệ môi trường của mỗi cá nhân, sẽ tác động lan tỏa đến toàn cầu, giúp thế giới mỗi ngày được sạch hơn.
UBND tỉnh Phú Yên kêu gọi, bằng những hành động cụ thể, mọi người dân hãy chủ động, tích cực tham gia làm cho môi trường sống sạch, đẹp hơn như bảo vệ nguồn nước, trồng cây xanh, vệ sinh đường phố; các cơ quan, doanh nghiệp, nhà máy cần thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường, tăng cường cải tiến công nghệ sản xuất, tiết kiệm nhiên liệu, giảm thiểu phát sinh chất thải; các sở, ngành, tổ chức chính trị - xã hội và chính quyền địa phương quan tâm nhiều hơn nữa đến công tác giáo dục ý thức bảo vệ môi trường cho mọi đối tượng… Lấy phòng ngừa ô nhiễm làm phương châm trong công tác bảo vệ môi trường, đẩy mạnh xã hội hóa công tác bảo vệ môi trường…
Sau lễ mít tinh, hàng nghìn đoàn viên, thanh niên, Hội CCB tham gia tuyên truyền, diễu hành trên các tuyến đường nội thành, kêu gọi người dân nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, tổng vệ sinh bờ biển và trồng cây xanh tại Bảo tàng tỉnh.
http://www.nhandan.com.vn/cmlink/nhandandientu/thoisu/khoa-hoc/khoa-h-c/phu-yen-phat-ng-chi-n-d-ch-lam-cho-th-gi-i-s-ch-h-n-1.312516#yS6FK0kANA1O
Sống Xanh: Phú Yên phát động Chiến dịch làm cho Thế giới sạch hơn (Trình Kế)
Phú Yên: Phát động Chiến dịch làm cho Thế giới sạch hơn
Trình Kế
NDĐT - Sáng 18-9-2011, tại TP Tuy Hòa (Phú Yên), Trung ương Hội Cựu chiến binh Việt Nam và UBND tỉnh Phú Yên phối hợp tổ chức lễ mít tinh phát động Chiến dịch làm cho Thế giới sạch hơn năm 2011.
Với chủ đề “Nơi sinh sống của chúng ta, hành tinh của chúng ta… Trách nhiệm của chúng ta”, chiến dịch làm cho thế giới sạch hơn năm nay nhằm đề cao vai trò của mỗi người dân trong việc bảo vệ môi trường từ những việc làm giản đơn như tái chế, tái sử dụng chất thải, hạn chế dùng túi nylon, tiết kiệm điện, gas, bỏ rác đúng nơi quy định… Thông qua hành động bảo vệ môi trường của mỗi cá nhân, sẽ tác động lan tỏa đến toàn cầu, giúp thế giới mỗi ngày được sạch hơn.
UBND tỉnh Phú Yên kêu gọi, bằng những hành động cụ thể, mọi người dân hãy chủ động, tích cực tham gia làm cho môi trường sống sạch, đẹp hơn như bảo vệ nguồn nước, trồng cây xanh, vệ sinh đường phố; các cơ quan, doanh nghiệp, nhà máy cần thực hiện tốt các quy định về bảo vệ môi trường, tăng cường cải tiến công nghệ sản xuất, tiết kiệm nhiên liệu, giảm thiểu phát sinh chất thải; các sở, ngành, tổ chức chính trị - xã hội và chính quyền địa phương quan tâm nhiều hơn nữa đến công tác giáo dục ý thức bảo vệ môi trường cho mọi đối tượng… Lấy phòng ngừa ô nhiễm làm phương châm trong công tác bảo vệ môi trường, đẩy mạnh xã hội hóa công tác bảo vệ môi trường…
Sau lễ mít tinh, hàng nghìn đoàn viên, thanh niên, Hội CCB tham gia tuyên truyền, diễu hành trên các tuyến đường nội thành, kêu gọi người dân nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, tổng vệ sinh bờ biển và trồng cây xanh tại Bảo tàng tỉnh.
http://www.nhandan.com.vn/cmlink/nhandandientu/thoisu/khoa-hoc/khoa-h-c/phu-yen-phat-ng-chi-n-d-ch-lam-cho-th-gi-i-s-ch-h-n-1.312516#yS6FK0kANA1O
Bạn Thú Mến Yêu
Bạn Thú Mến Yêu: Mèo và gà con (Cat and chicks)
Sống chung hòa bình - Living in harmony
Gương Sáng Muôn Đời
Bạn có biết, người phát minh ra chiếc kéo là danh tài Leonardo da Vinci? Ông được xem là một trong những nhà tư tưởng lớn nhất của nhân loại, kiến thức của ông đi trước thời đại của ông rất xa. Ông sống độc thân và là người trường chay.
Kính mời bạn đọc trích đoạn bài viết của Trung Đức trên báo Đất Việt, đăng ngày 22 tháng 9, 2011.
Trích đoạn: "Bí mật ít biết về Leonardo da Vinci"
Trung Đức
Họa sĩ vĩ đại, nhà bác học, kỹ sư và nhà giải phẫu, một trong những đại diện xuất sắc nhất của nghệ thuật và khoa học thời Phục hưng, Leonardo da Vinci sinh năm 1452 tại làng Anchiano, gần thành phố Vinci, Italia.
Ngoài những bức tranh và tác phẩm điêu khắc lừng danh khắp thế giới, thiên tài Leonardo còn để lại những bản thảo viết tay về nhiều lĩnh vực kiến thức.
Ông nghiên cứu toán học, cơ học chất lỏng, địa chất và địa lý tự nhiên, khí tượng, hóa học, thiên văn, thực vật học, giải phẫu và sinh lý người và động vật.
Mặc dù một số tuyệt tác của Leonardo như La Gioconda thì ai cũng biết, nhưng vẫn còn một số sự kiện ít được biết về cuộc đời và sáng tạo của ông.
Gương Sáng Muôn Đời: Leonardo da Vinci, khoa học gia, nghệ sĩ, người trường chay
 |
| Leonardo da Vinci (1452-1519) |
Leonardo da Vinci - painter of the famed "Mona Lisa," father of modern science, and inventor of the scissors - was a vegetarian.
Bạn có biết, người phát minh ra chiếc kéo là danh tài Leonardo da Vinci? Ông được xem là một trong những nhà tư tưởng lớn nhất của nhân loại, kiến thức của ông đi trước thời đại của ông rất xa. Ông sống độc thân và là người trường chay.
Kính mời bạn đọc trích đoạn bài viết của Trung Đức trên báo Đất Việt, đăng ngày 22 tháng 9, 2011.
Trích đoạn: "Bí mật ít biết về Leonardo da Vinci"
Trung Đức
Họa sĩ vĩ đại, nhà bác học, kỹ sư và nhà giải phẫu, một trong những đại diện xuất sắc nhất của nghệ thuật và khoa học thời Phục hưng, Leonardo da Vinci sinh năm 1452 tại làng Anchiano, gần thành phố Vinci, Italia.
Ngoài những bức tranh và tác phẩm điêu khắc lừng danh khắp thế giới, thiên tài Leonardo còn để lại những bản thảo viết tay về nhiều lĩnh vực kiến thức.
Ông nghiên cứu toán học, cơ học chất lỏng, địa chất và địa lý tự nhiên, khí tượng, hóa học, thiên văn, thực vật học, giải phẫu và sinh lý người và động vật.
Mặc dù một số tuyệt tác của Leonardo như La Gioconda thì ai cũng biết, nhưng vẫn còn một số sự kiện ít được biết về cuộc đời và sáng tạo của ông.
- Chẳng hạn, mẹ của Leonardo là một nông dân bình thường, ông tiếp thụ học vấn tại nhà, chơi đàn lia điêu luyện, là người đầu tiên giải thích vì sao bầu trời có màu xanh, còn mặt trăng lại sáng thế, là người thuận hai tay và bị chứng đọc khó.
- Leonardo sinh ra trong gia đình vị chưởng khế và điền chủ giàu có Piero da Vinci, mẹ ông là nông dân có tên Caterina. Ông được hưởng sự giáo dục tốt tại nhà, nhưng ông không được học một cách bài bản tiếng Hy Lạp và tiếng Latin.
- Ông chơi điêu luyện đàn lia. Khi tòa án Milan xét xử vụ án của Leonardo, ông ra tòa với tư cách một nhạc công, chứ không phải như một họa sĩ hay nhà phát minh.
- Leonardo Da Vinci đã mất khoảng 10 năm để vẽ đôi môi nàng Mona Lisa.
- Leonardo yêu thích nước: ông đã soạn các bản hướng dẫn về lặn dưới nước, sáng chế ra và mô tả thiết bị lặn, máy thở để bơi ngầm dưới nước. Tất cả những phát minh của Leonardo là cơ sở của trang bị lặn hiện đại.
- Leonardo là người đầu tiên giải thích tại sao bầu trời có màu xanh. Trong cuốn sách "Về hội họa", ông viết: "Màu xanh của bầu trời sinh ra là nhờ có một tầng dày các hạt không khí được chiếu sáng ở giữa trái đất và màu đen ở bên trên".
- Những quan sát đối với mặt trăng ở kỳ thượng tuần đã dẫn Leonardo tới một trong những khám phá khoa học quan trọng nhất - ông xác định được rằng, ánh sáng mặt trời phản xạ từ trái đất và trở về mặt trăng dưới dạng chiếu xạ thứ cấp.
- Leonardo đã để lại các bản thiết kế tàu ngầm, cánh quạt gió, xe tăng, pháo, súng máy, các máy bay máy dệt, vòng bi, hệ thống kênh tưới đồng ruộng và phát minh ra dù…
- Tháng 12/2000, vận động viên nhảy dù người Anh Adrian Nicolas ở Nam Phi đã nhảy từ một khí cầu ở độ cao 3000 m bằng một chiếc dù làm theo bản vẽ phác thảo của Leonardo da Vinci.
- Leonardo là người thuận cả hai tay, sử dụng tay trái và tay phải với sự khéo léo như nhau. Thậm chí người ra nói rằng, ông có thể viết đồng thời các văn bản khác nhau bằng hai tay khác nhau. Ông mắc chứng đọc khó - căn bệnh này, vốn được gọi là “mù lời nói”, được cho là có liên hệ với sự suy giảm hoạt động của não ở một vùng nào đó của bán cầu trái. Như ta đã biết, Leonardo viết, vẽ kiểu gương. Đa số các công trình trong các cuốn sổ ghi chép nổi tiếng của mình, ông viết bằng tay trái, từ phải sang trái theo kiểu viết chữ ngược. Nhiều người cho rằng, ông làm thế để giữ bí mật các nghiên cứu của mình. Còn theo một giả thiết khác thì lối viết ngược (mirror writing) là đặc điểm cá nhân của ông, thậm chí có ý kiến cho rằng, ông viết như thế dễ hơn là viết theo lối thông thường. Thậm chí còn tồn tại khái niệm “lối viết của Leonardo”.
- Ông là người cầu toàn khi bỏ dở nhiều bức tranh và phá hủy phần lớn các tác phẩm của mình.
- Leonardo là người ăn chay vì lý do nhân đạo. Ông thích mua lại những con chim bị nhốt để thả chúng ra. Ông từng nói: “Nếu như con người muốn vươn tới tự do thì tại sao anh ta lại giam giữ chim thú trong lồng?.. con người mới thực sự là chúa tể của muông thú vì con người đang giết hại chúng dã man. Chúng ta sống bằng cách giết hại những kẻ khác. Chúng ta là những nghĩa địa biết đi! Ngay từ khi còn trẻ, tôi đã từ bỏ thịt”.
- Tỷ phú Bill Gates năm 1994 đã bỏ ra 30 triệu USD mua tập bản thảo Codex Leicester - một tuyển tập công trình của Leonardo da Vinci. Từ năm 2003, nó được trưng bày tại Viện bảo tàng Nghệ thuật Seatle.
- Năm 2005, Viện bảo tàng Louvre đã bỏ ra 5,5 triệu USD để chuyển tuyệt phẩm trứ danh Gioconda treo ở gian chung sang một gian phòng trang bị đặc biệt dành riêng. Người ta đã dành cho bức tranh 2/3 gian Nhà nước (Salle des États) có tổng diện tích 840 m2. Gian phòng rộng mênh mông được cải tạo thành phòng trưng bày, trên bức tượng ở phía xa treo tuyệt tác của Leonardo. Căn phòng được cải tạo theo đồ án của kiến trúc sư Peru có tên Lorenzo Pikeras trong gần 4 năm. Viện bảo tàng Louvre quyết định chuyển Mona Lisa vào gian riêng là bởi khi ở vị trí cũ, kiệt tác này bị mờ nhạt giữa những họa phẩm của các họa sĩ Italia khác, còn công chúng thì phải chen chúc xếp hàng để được chiêm ngưỡng bức tranh nổi tiếng.
- Tháng 8.2003, kiệt tác “Đức Mẹ với chiếc cọc sợi" của Leonardo da Vinci, trị giá 50 triệu USD, bị đánh cắp khỏi lâu đài Drumlanrig của một trong những điền chủ giàu nhất Scotland, công tước Buccleuch. Vụ trộm cắp bức tranh này nằm trong danh sách 10 tội ác nổi tiếng nhất trong lĩnh vực nghệ thuật mà Cục Điều tra Liên bang Mỹ FBI công bố vào tháng 11/2005. Tháng 10.2007, cảnh sát đã thu hồi được bức danh họa. Sau đó, bức tranh được cho Viện bảo tàng nghệ thuật Quốc gia Scotland mượn và trưng bày.
- Leonardo là họa sĩ đầu tiên xẻ các tử thi để tìm hiểu sự sắp xếp và kết cấu của các cơ. Leonardo ban đêm hay chui vào các nghĩa trang, lấy xác chết để nghiên cứu giải phẫu học cơ thể người.
- Da Vinci cứ 4 giờ thì ngủ 15 phút, tức là ngủ 90 phút một ngày, thay vì 7-9 giờ như bình thường.
- Trong số các đam mê của Leonardo có cả nấu ăn và nghệ thuật bày tiệc. Ở Milan, trong 13 năm, ông là người chủ trì các buổi yến tiệc cung đình. Ông đã phát minh một số cách thức nấu nướng để làm nhẹ công việc của các đầu bếp.
- Khi xây dựng các con kênh, Leonardo da Vinci đã tiến hành một quan sát mà sau đó đã đi vào ngành địa chất dưới tên ông với tư cách một nguyên lý lý thuyết xác định thời gian kiến tạo các tầng đất. Ông đã đi đến kết luận rằng, trái đất già hơn nhiều so với quan điểm được nêu trong Kinh Thánh.
Cõi Thơ
Em,
Một ngày nào em bước vào đời tôi
Rồi từ đó em và tôi là một
Như bóng với hình
Vô thủy, vô chung
Rất thân quen dù đôi khi như kẻ lạ
Nghìn trùng xa mà gắn bó không rời
Có phải em đến từ cõi trời diệu vợi
Mảnh linh hồn ngự trị xác thân này
Ôi thân xác phù du tựa lá bay
Đường trần em đi đang phủ đầy lá úa
Mùa thu cuộc đời đang lằng lặng về thăm
Nhưng ánh dương cao vẫn rực rỡ muôn phần
Và cây xanh sống bao ngàn niên kỷ
Rợp bóng tùng bát ngát ngõ về Quê...
~ Quỳnh An
Cõi Thơ: Ngày em bao nhiêu tuổi (Quỳnh An)
 | |
| Photo: Thúy Anh |
The soul is ageless and forever. "Remember, we are not the body."
Em,
Một ngày nào em bước vào đời tôi
Rồi từ đó em và tôi là một
Như bóng với hình
Vô thủy, vô chung
Rất thân quen dù đôi khi như kẻ lạ
Nghìn trùng xa mà gắn bó không rời
Có phải em đến từ cõi trời diệu vợi
Mảnh linh hồn ngự trị xác thân này
Ôi thân xác phù du tựa lá bay
Đường trần em đi đang phủ đầy lá úa
Mùa thu cuộc đời đang lằng lặng về thăm
Nhưng ánh dương cao vẫn rực rỡ muôn phần
Và cây xanh sống bao ngàn niên kỷ
Rợp bóng tùng bát ngát ngõ về Quê...
~ Quỳnh An
Bếp Chay Thanh Nhẹ
Chả lụa chay
Hướng dẫn: Đầu bếp Bonsai
Thư viện Toàn cầu
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Chả lụa chay - Silken vegan ham (Bonsai)
Silken vegan ham is made from bean curd sheets, which you can get from any Asian supermarket. The slide show is very easy to understand - thank you Chef Bonsai!
Chả lụa chay
Hướng dẫn: Đầu bếp Bonsai
Thư viện Toàn cầu
Biến Đổi Khí Hậu
Climate change complicates the problems of epedemics in Việt Nam. According to Dr. Nguyễn Văn Kính, PhD, health hazards such as SARS, HIV/AIDS, hand-foot-mouth, and so on continue to occur. The article cited some factors that increase the incidence of diseases in Việt Nam, including climate change, environmental pollution, microbial adaptation and change, and human demographics and behavior.
Biến đổi khí hậu làm dịch bệnh truyền nhiễm thêm phức tạp
Kh. Nguyễn
Thứ hai, 19/09/2011, 01:42 (GMT+7)
(SGGP). – Đây là đánh giá mới nhất của Bộ Y tế về các bệnh truyền nhiễm mới xuất hiện tại nước ta. Theo TS Nguyễn Văn Kính, Giám đốc Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương, tại Việt Nam, các bệnh truyền nhiễm mới xuất hiện, tái xuất hiện vẫn tiếp tục diễn biến phức tạp và có nguy cơ bùng phát thành đại dịch như: SARS, cúm, sốt xuất huyết, HIV/AIDS, liên cầu heo, tay chân miệng. Đáng chú ý, các yếu tố làm cho bệnh truyền nhiễm diễn biến phức tạp và gia tăng ở nước ta là do biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường, sự thích nghi và biến đổi của mầm bệnh, sự gia tăng dân số, thay đổi hành vi lối sống.
Trong những năm qua, các dịch bệnh truyền nhiễm thường gặp tại Việt Nam như cúm, tiêu chảy, sốt xuất huyết, quai bị, thủy đậu, sốt rét… gia tăng đã cướp đi sinh mạng của nhiều người. Đặc biệt, từ đầu năm tới nay, dịch bệnh tay chân miệng bùng phát dữ dội tại nhiều tỉnh thành đã khiến gần 43.000 trường hợp mắc bệnh, trong đó có 98 người tử vong. Đối với dịch sốt xuất huyết cũng đã có trên 29.000 trường hợp mắc mới với 28 trường hợp tử vong.
http://www.sggp.org.vn/ytesuckhoe/2011/9/268393/
Biến Đổi Khí Hậu: Biến đổi khí hậu làm dịch bệnh truyền nhiễm thêm phức tạp (Kh. Nguyễn)
Biến đổi khí hậu làm dịch bệnh truyền nhiễm thêm phức tạp
Kh. Nguyễn
Thứ hai, 19/09/2011, 01:42 (GMT+7)
(SGGP). – Đây là đánh giá mới nhất của Bộ Y tế về các bệnh truyền nhiễm mới xuất hiện tại nước ta. Theo TS Nguyễn Văn Kính, Giám đốc Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương, tại Việt Nam, các bệnh truyền nhiễm mới xuất hiện, tái xuất hiện vẫn tiếp tục diễn biến phức tạp và có nguy cơ bùng phát thành đại dịch như: SARS, cúm, sốt xuất huyết, HIV/AIDS, liên cầu heo, tay chân miệng. Đáng chú ý, các yếu tố làm cho bệnh truyền nhiễm diễn biến phức tạp và gia tăng ở nước ta là do biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường, sự thích nghi và biến đổi của mầm bệnh, sự gia tăng dân số, thay đổi hành vi lối sống.
Trong những năm qua, các dịch bệnh truyền nhiễm thường gặp tại Việt Nam như cúm, tiêu chảy, sốt xuất huyết, quai bị, thủy đậu, sốt rét… gia tăng đã cướp đi sinh mạng của nhiều người. Đặc biệt, từ đầu năm tới nay, dịch bệnh tay chân miệng bùng phát dữ dội tại nhiều tỉnh thành đã khiến gần 43.000 trường hợp mắc bệnh, trong đó có 98 người tử vong. Đối với dịch sốt xuất huyết cũng đã có trên 29.000 trường hợp mắc mới với 28 trường hợp tử vong.
http://www.sggp.org.vn/ytesuckhoe/2011/9/268393/
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)
Popular Posts
-
Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cháo & gỏi bắp cải nấm- Cabbage mushroom salad & porridge (Hồng Hương)
-
Cơm gà
-
Lẩu bò nhúng giấm chua cay
-
![[PaperCraft] Dụng cụ và hướng dẫn cơ bản](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquf1q3_JHFcdGbKw2jW923t1UGaaz4SizyjGfQOlj6G0rvsCI4z2VUoZxBqzTSj6EEUdEtT0aRDWKfi2Qmf9dlYh0Flbq9MDzORElkVuoqhG7ira1ZG1hdt51JB2u8k3-n5wpcMv4nBIw/s72-c/1537006_orig.jpg)
[PaperCraft] Dụng cụ và hướng dẫn cơ bản
-
Cá thì là...
-
Lá chocolate
-
Bánh ướt thịt nướng
-
Hướng dẫn cách làm chả quế thơm nức mũi
-
Nấu chay với ChanPhuocLiem.Com
-
Hà Nội: Ấn tượng Bít tết - Ốc biển 03 Hòe Nhai
0 nhận xét: