Làm bánh ngon,

Lẩu Vịt ngon tuyệt - bạn thử chưa

22:19 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Món lẩu dễ làm mà ngon.


Nguyên liệu:

- 1 con vịt cổ lùn, rượu, gừng.
- 1/2kg khoai môn tàu.
- 100gr nấm rơm búp, 6 tép tỏi.
- 2 muỗng súp bột năng.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây trắng.
- 100gr hành tím.
- 2 trái dừa xiêm, dầu ăn, rượu thơm.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt. 

Thực hiện:

- Vịt: Chà rượu, gừng, làm sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo.
- Ướp tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm, 2 muỗng súp rượu thơm.
- Để vịt thấm 15 phút.
- Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn, chiên sơ.
- Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng.
- 10 phút xả sạch, xào sơ, gia vị.
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho vịt vào xào thật thấm.
- Đổ nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, hầm cho vịt gần mềm.
- Thêm hành tím, khoai, nấm, cà rốt hầm cho tất cả mềm, gia vị vừa ăn, cho hành tây vào.
- Nhắc xuống.
- Cho tất cả vào lẩu, rắc hành tím bào mỏng, phi vàng lên mặt.
- Dọn kèm dĩa bún, rau giá, bắp chuối, chén chao tán nhuyễn, ớt sa tế.


(sưu tầm)

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Thịt Bò,

Cách nấu lẩu bò ngon tuyệt

22:13 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Lẩu bò là món ngon hợp với khẩu vị của nhiều người, cách nấu lẩu bò ngon không phải ai cũng có thể làm được món ăn này đòi hỏi một sự khéo léo nhất định khi nấu thì ăn mới không bị hôi.


Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 600 g.
- Xương lợn: 1 kg.
- Đậu phụ: 5 bìa.
- Cà chua: 300 g.
- Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg.
- Gia vị, gừng.

Thực hiện:

Xương lợn rửa sạch chặt khúc lớn. Đun sôi nước, cho xương lợn vào, khi nước sôi bùng thì trút đổ nước đó đi, cho nước lạnh vào ninh tiếp để lấy nước dùng. Khi ninh không đậy vung để nước thật trong.

Thịt bò thái lát mỏng ngang thớ rồi tẩm cùng với gia vị và gừng (gọt vỏ) băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng vừa ăn. Đậu xắt miếng vuông, rau cải cúc, cải ngọt, rau cần nhặt rửa sạch và để riêng từng loại. Rau cắt thành từng khúc khoảng 15 cm. Hành hoa phi thơm rồi cho ớt vào chưng.

Khi ăn, đổ nước dùng sang nồi lẩu, nêm thật vừa gia vị rồi bày các thứ lần lượt các đĩa để mọi người có thể tự nhúng ăn. Khi nước vơi cần chế thêm nước dùng để đủ ăn. Sau khi ăn những đồ trên có thể thêm một chút mì vào nồi lẩu để ăn cho chắc bụng. Có thể cho ớt chưng vào thẳng nồi nước dùng hoặc để riêng.


Mong rằng với phần giới thiệu cách nấu lẩu bò trên đây sẽ giúp các bạn có thêm món ăn ngon trong những bữa cơm gia đình.

Hương Giang

0 nhận xét:

Mẹo hay

Mẹo nhỏ: cách giữ chanh, hành lá tươi lâu hơn

22:07 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Nếu thiếu chỉ một mùi hành ngò, món ăn có thể mất ngon đi một nửa. Quả chanh tươi, mọng nước mới dùng một góc mà để đến ngày hôm sau lại héo, phải bỏ đi cũng thật lãng phí. Cùng ẩm thực hôm nay chia sẻ mẹo nhỏ này nhé

Các bà nội trợ thử dùng mẹo sau để giải quyết chuyện này nhé.

- Hành tươi có lá mua nhiều ít tùy ý, cắt rễ, rửa sạch để ráo nước. Thái nhỏ (giống như để xào hoặc nấu). Cho vào túi nilông, hoặc hộp nhựa và để vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi nấu ăn, khi thực phẩm chín mới lấy trong túi hành ra với lượng vừa đủ cho vào nồi, phần còn lại tiếp tục cất vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này có thể áp dụng cho cả rau mùi, thì là... đều được.

- Không chỉ với hành ngò, nếu muốn giữ chanh tươi xanh cả tuần lễ bạn chỉ cần rửa chanh sạch cho vào túi nilông buộc chặt lại rồi để vào tủ lạnh.

- Còn nếu quả chanh của bạn đã bị cắt một miếng mà bạn muốn cất để bữa sau dùng tiếp, hãy nhỏ vào dĩa một chút dấm rồi úp quả chanh lên. Chanh sẽ lâu bị úng, khô.


Theo Sức sống mới

0 nhận xét:

Làm bánh ngon

Sinh tố dưa hấu

22:06 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Một ly sinh tố dưa hấu có lẽ rất quen thuộc với bạn. Nhưng nếu thêm một chút nguyên liệu thì thứ đồ uống này sẽ trở nên mới lạ mà thơm, ngon cũng không kém!


Nguyên liệu:

Dưa hấu
Đường hoặc mật ong hay bất cứ chất tạo ngọt nào
Một chút muối
Nước vắt chanh hoặc chanh tây, vỏ chanh
Lá húng hoặc lá bạc hà
Rượu rum hoặc tequila
Một chút soda

Thực hiện:

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn, đổ ra ly.
Trang trí thêm một cành húng hay bạc hà cho đẹp.
Uống lạnh sẽ ngon hơn.

0 nhận xét:

Mẹo hay

Hai cốc nước cà chua/ngày giúp giảm loãng xương

22:01 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Uống hai cốc nước ép cà chua mỗi ngày giúp xương chắc khỏe hơn và giảm nguy cơ mắc chứng loãng xương, theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc trường đại học Toronto (Canada).




Các nhà khoa học đã phát hiện thấy, vi chất lycopene trong cà chua có tác dụng giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Những nghiên cứu trước đây cũng đã chứng minh được rằng, chất lycopene có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông và bệnh tim mạch.

Theo tờ Daily Mail, nhóm nghiên cứu thuộc trường Đại học Toronto đã tiến hành thí nghiệm với 60 phụ nữ ở độ tuổi từ 50 đến 60. Những phụ nữ này được yêu cầu không ăn cà chua trong vòng 1 tháng. Kết quả, các nhà khoa học phát hiện, máu của những phụ nữ này có nồng độ chất N-telopeptide (chất sinh ra khi xương yếu) cao hơn trước khi thử nghiệm.
Sau đó, một nhóm phụ nữ này được yêu cầu uống mỗi ngày 1 viên nang chứa 35mg lycopene hoặc 2 cốc nước ép cà chua có lượng lycopene tương đương. Nhóm còn lại được uống viên nang vô hại. Chế độ này được áp dụng hàng ngày vào kéo dài trong vòng 4 tháng.

Kết quả kiểm tra mẫu máu của những người tình nguyện sau 4 tháng tham gia thử nghiệm cho thấy, lượng N-telopeptide trong máu đều giảm ở những phụ nữ uống viên nang chứa lycopene hay uống nước ép cà chua. Trong khi đó, những phụ nữ uống viên nang vô hại không có tác dụng tương tự.

Nhóm nghiên cứu nhận định, những loại nước ép trái cây hay hoa quả giàu hàm lượng lycopene cũng có tác dụng giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương giống nước ép cà chua.

0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền

Mê mẩn mực xào sa tế

06:37 kstourist.com 0 Comments



Amthuchomnay - Chỉ cần chế biến một cách sáng tạo với sốt sa tế, món ăn sẽ trở nên cực hấp dẫn!
Mực xào sa tế

Nguyên liệu:
Mực ống (400g): 1 con

Nấm linh chi nâu: 100g

Ớt chuông đỏ: 100g

1 hũ sa tế, 1 củ hành tây, 50g hành lá, 2 trái ớt sừng, 50g gừng, 5g tỏi băm, 4g ngò rí, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn.

Cách làm:
Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, cắt lát vừa ăn. Ướp mực với tỏi, tiêu, dầu ăn, ít dầu sa tế, để thấm 15 phút.

Nấm linh chi cắt gốc, rửa sạch. Ớt chuông lạng bỏ hạt, xắt miếng vuông vừa ăn. Ớt sừng cắt chỉ. Hành tây cắt múi cau. Gừng thái sợi. Hành lá cắt khúc khoảng 5 cm.

Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, trút hành tây vào xào nhanh tay sau đó cho mực vào xào săn lại. Tiếp tục cho nấm linh chi, ớt chuông vào, thêm phần sốt sa tế còn lại vào xào vàng thơm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá, ớt cắt chỉ và gừng cắt sợi vào, đảo đều, tắt bếp.

Cho mực ra đĩa, trang trí với ngò rí.

0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền

Mực hấp sốt cay bạn thử chưa !

06:24 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Món mực hấp sốt cay là món ăn dễ chế biến lại mang lại hiệu quả không ngờ trên bàn ăn. Mùa đông này sẽ ấm áp hơn nếu bạn cùng gia đình chuẩn bị món ăn ngon này đấy, hãy cùng vào bếp và chuẩn bị món ăn này nào.

Mực hấp sốt cay bạn thử chưa !


Nguyên liệu:
- 0,5 kg mực

- 2 tép tỏi

- 4 quả ớt tươi

- Cuống rau mùi

- 1 ½ thìa nước mắm

- ½ thìa canh đường

- Nước cốt chanh

Cách làm:
Bước 1. Rửa và làm sạch mực.

Bước 2. Dùng dao khía vài đường trên thân mực.

Bước 3. Ướp mực với muối.

Bước 4. Hấp mực ở nhiệt độ cao trong 5 – 15 phút.

Bước 5. Trong lúc hấp mực, chuẩn bị nước sốt cay.

Bước 6. Cắt nhỏ ớt, cuống rau mùi và tỏi.

Bước 7. Cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

Bước 8. Lấy hỗn hợp ra bát.

Bước 9. Thêm đường, nước mắm và nước cốt chanh. Khuấy đều.

Bước 10. Khi mực hấp chín, lấy ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con, xếp lên đĩa. Có thể xếp vài lá rau xanh phía dưới cho đep mắt.

Bước 11. Đổ nước sốt cay lên trên mực và trang trí với vài nhánh rau mùi. Thưởng thức.

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Tôm,

Nấu ăn ngon với Canh mướp nấu tôm

04:27 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Mướp là loại rau giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng làm trắng, vì vậy mùa hè để chống lại tia nắng mặt trời nên ăn nhiều quả này. Hãy cùng ẩm thực hôm nay thực hiện món ăn ngon cho cho mùa đông này cùng cả nhà bạn nhé

Nấu ăn ngon với Canh mướp nấu tôm
Nấu ăn ngon với Canh mướp nấu tôm 


Nguyên liệu

- 2-3 quả mướp hương.
- 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị

Cách chế biến

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.

- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.

- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.

- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.

- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.

- Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.

Mách nhỏ:

- Mướp còn ngăn ngừa lão hóa da vì có chứa vitamin B1, vitamin C và các thành phần làm trắng da khác.

- Ngoài canh mướp nấu tôm, canh mướp cua đồng, mướp xào, bạn có thể ép mướp cùng các loại quả như táo, lê, nho… để uống để cải thiện tính đàn hồi cho da và ngăn ngừa nếp nhăn.

0 nhận xét:

Món Ngon Miền Nam

Đặc sản Tây Nam Bộ - cách làm lẩu mắm

04:19 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Lẩu mắm là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, ai đã ăn một lần thì rất dễ nghiền. Ẩm thực hôm nay  sẽ hướng dẫn bạn cách làm món lẩu mắm ngon tuyệt này ở nhà nhé.


Nguyên liệu:

1 hủ mắm cá sặc
800 g xương heo
500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng
1/2kg cá bông lau, (cá dứa, cá hú) rửa sạch cắt làm 2.
1/2kg mực tươi chà muối, rửa sạch. xắt miếng vuông 4 x 5cm (lạng xéo cho mực bông lên đẹp) xếp ra dĩa.
300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ
2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc
3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm
1 tô nước dừa
3 nhánh sả đập dập
1 muỗng sả bằm
2 củ tỏi bằm
3 trái ớt
3 nhánh hành tươi
2kg bún nhỏ
Dầu ăn, muối, đường thẻ
Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ, 1/2 trái thơm cắt lát.
Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá….

Đặc sản Tây Nam Bộ - cách làm lẩu mắm

Cách làm:
Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương.

Dùng cái nồi nhỏ, cho vào nồi 2 lít nước lạnh nấu sôi, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, đun lửa nhỏ, tan mắm rã hết thịt mắm, lược lại bỏ xương mắm, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục.

Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu.

Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn.

Khi ăn bạn cho tất cả ra nồi lẩu, đun sôi lại và cho tôm, thịt heo, đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút, nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm.

Khi ăn gấp từng thứ ra chén. Ăn nóng với bún, chanh, ớt.

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Ốc,

Thú vị với chả ốc nướng lá chuối

07:10 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Chả ốc mềm ngọt, thấm gia vị, hương thơm của lá chuối nướng hòa quyện thơm nức. Chả ốc được ăn kèm với các loại rau và chén nước chấm cay nồng.

Thú vị với chả ốc nướng lá chuối


Chả ốc là món ăn biến thể từ ốc bươu nhồi thịt, đem lại cho người ăn cảm giác ngon và lạ miệng.

Chả ốc là món ăn ngon miệng được biến tấu từ món ốc bươu nhồi thịt nổi tiếng. Cũng có cùng công thức và cách chế biến, nhưng thay vì cho vào vỏ ốc và hấp chín, phần nhân lại được gói vào lá chuối và nướng chín trên bếp than hồng. Hương thơm của lá chuối nướng quyện trong vị ngọt của chả ốc đem lại món ăn thơm ngon.

Chế biến chả ốc rất đơn giản, nhưng để được những lát chả ốc vừa mềm vừa thơm ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Thành phần chính của món ăn là ốc bươu, bạn phải chọn những con ốc còn tươi sống, nếu ốc bị ươn, thịt ốc không giòn, món ăn bị nặng mùi rất khó ăn.

Thú vị với chả ốc nướng lá chuối


Nguyên liệu làm nên chả ốc là ốc bươu, giò sống, nấm mèo cùng ớt tươi và tiêu.

Ốc bươu sau khi mua về, được ngâm trong nước vo gạo cho hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch rồi đem luộc chín. Vớt ốc ra, loại bỏ phần ruột ốc để tránh mùi bùn, phần thịt rửa lại với nước cốt chanh pha chút muối. Thịt ốc được thái lát mỏng và bằm nhỏ. Ngoài thịt ốc, chả ốc còn có các thành phần khác như giò sống, nấm mèo thái nhỏ...

Sau khi chuẩn bị xong thì trộn đều các nguyên liệu với gia vị cho vừa ăn, thêm một ít ớt và tiêu để món ăn có hương vị cay nồng thơm ngon. Sau đó dùng một miếng lá chuối nhỏ đã lau sạch, thoa lên bề mặt một ít dầu ăn, cho hỗn hợp chả ốc lên, gói kín lại và đem nướng chín.

Thú vị với chả ốc nướng lá chuối


Chén nước chấm cay nồng làm tăng thêm gia vị cho món ăn này.

Khi lớp lá chuối bên ngoài trở màu vàng và dậy mùi thơm là món chả ốc đã chín, gắp ra đĩa và thưởng thức. Món chả ốc thơm ngon được ăn kèm với các loại rau tía tô, kinh giới, húng thơm, húng quế và chén nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Món này ngon nhất là ăn khi còn nóng, dùng tay lột bỏ lớp lá chuối gói bên ngoài để cảm nhận mùi thơm quyến rũ của món ăn. Gắp lát chả ốc, cùng với các loại rau chấm vào nước chấm và thưởng thức. Thịt ốc sần sật, vị ngọt của món ăn, hương thơm của các loại rau hòa quyện vào nhau trong vị đậm đà, hơi cay của nước chấm đem lại món ăn ngon và rất vừa miệng.

0 nhận xét:

Mẹo hay,

Mẹo gói bánh chưng ngon mùa tết

06:36 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Sắp tết rồi. một mùa xuân nữa sắp đến hãy cùng gia đình bạn ấm áp cùng nồi bánh trung thơm ngon nhé. Có thời gian mà gói được bánh chưng vẫn ngon và đảm bảo hợp vệ sinh theo ý mình. Xin mách các bạn cách làm bánh chưng ngon.

1. Chuẩn bị vật liệu
Để gói được bánh chưng bạn cần phải mua những vật liệu sau:

- Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp, khổ lá rộng vừa phải, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Truớc khi gói bánh, cần ngâm lá vào một chiếc chậu to chừng 30-45 phút, sau đó dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá cho sạch. Lá rửa xong rồi, dựng lên cho ráo nước. Sau đó dùng khăn khô và sạch lau lá cho thật khô, dùng dao sắc cắt bớt gân lá cho lá mềm, dễ gói, rồi mới bắt đầu gói bánh.

- Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.


Mẹo gói bánh chưng ngon mùa tết


- Gạo nếp: Bạn hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn, để cho ráo nước, rồi mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích.

- Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là "8 gạo : 2 đỗ". Loại đỗ này bạn có thể mua tại các chợ quê với giá 20- 21.000 đ/kg.

- Thịt lợn: Chọn loại thịt 3 chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon; không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối tiêu cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.

2. Gói bánh
- Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu rồi bạn hãy lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước.

- Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá quay ra ngoài; xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân lại quay lên trên để khi gói bánh sẽ xanh đẹp hơn. Đổ một nửa gạo lên trên hai tàu lá đó, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi phủ nửa đỗ, sau đó là nửa gạo lên. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh; Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, rồi dùng lạt buộc lại cho chắc.

- Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo. Nếu gói lỏng tay khi nấu bánh sẽ méo mó và nhão.

Mẹo gói bánh chưng ngon mùa tết



3. Luộc bánh
- Bánh gói xong xếp vào một chiếc nồi lớn, nên lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc.

- Để có những chiếc bánh xanh rền dẻo thơm bạn phải đun liên tục chừng 10 – 14 giờ đồng hồ.

4. Bảo quản bánh
- Bánh chín, vớt ra, rửa sạch

- Sau đó xếp 2 chiếc úp vào nhau để lên một chiếc bàn và dùng một tấm ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng, như cái cối đá to đùng hay thậm chí một chiếc nồi gang to đầy nước, mục đích ép để bánh ráo hết nước, rền và ngon, để lâu không bị mốc.

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Cá,

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

06:29 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Trời lạnh mà cùng cả nhà ngồi thưởng thức bát canh cá quả nấu dưa chua nóng hổi thì quá tuyệt!. Chế biến Món ăn ngon dễ làm này cho gia đình bạn nhé.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua


Nguyên liệu:
- Cá quả: 500 g
- Dưa chua: 1 bát
- Cà chua: 300 g
- Me: 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là, ớt
- Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, hạt tiêu
- Xà lách, mùi, hoa chuối ăn kèm.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Cách làm:
Bước 1: Cá quả làm sạch, lọc thịt thịt thái miếng vừa ăn đem ướp với gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu cho vừa ăn.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 2: Đầu cá quả và xương vừa lọc ra đem xay nhuyễn.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn. Nặn thành viên nhỏ tròn hoặc dẹt tùy ý.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 4: Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 5: Dưa chua rửa qua nước sau đó xào qua với dầu ăn.

Bước 6: Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho viên cá và rán vàng đều 2 mặt.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 7: Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cá quả đã ướp vào xào.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 8: Cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 9: Khi nước sôi, cho chả cá quả và dưa đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm thêm ớt tùy khẩu vị.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Bước 10: Đun sôi khoảng 10 phút, thêm hành răm thì là vào là được. Múc ra bát và thưởng thức.

Món ngon dễ làm cá quả nấu dưa chua

Món canh cá quả nấu dưa chua dùng cùng rau sống, hoa chuối rất tuyệt và đưa cơm. Chúc các bạn ngon miệng!

Mẹ Bim(Theo Eva)

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Thịt Heo,

Thơm ngon thịt ba chỉ nướng áp chảo

17:28 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Mùi thơm quyến rũ của thịt ba chỉ sém cạnh sẽ tạo nên một món ăn khiến các bạn không thể nào cầm lòng nổi trước sự lôi cuốn của món ăn này đâu, hãy thử xem sao nhé.


Nguyên liệu:
250g thịt ba chỉ; 1 muỗng canh rượu trắng loại ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt hải sản, chút mật ong.


Cách làm:
- Thịt ba chỉ trước khi chế biến, nên cho vào tủ lạnh ngăn trên cùng 1 tiếng hoặc ngăn đá 20 phút, sau đó thái thành các miếng dài chừng 10cm.

- Trộn đều tất cả rượu, dầu hào, mật ong, sốt hải sải với nhau.

- Cho thịt vào bát nước sốt đã pha, đảo thật kỹ để thịt ngấm đều gia vị.

- Cho thịt ba chỉ vào túi bóng, buộc chặt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

- Đặt chảo nóng lên bếp, phết 1 lớp dầu ăn thật mỏng, trải từng miếng thịt lên, áp chảo vàng cả hai mặt.

- Món ăn này nên cuộn cùng rau xà lách, rau diếp.

0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền

Độc đáo với Que xiên nướng "Noel"

17:09 kstourist.com 0 Comments



Amthuchomnay - Noel thật lạnh là mùa rực rỡ của những quả châu long lanh, của khoanh bánh Fruit cake đầy mứt xanh đỏ. Trên bàn ăn đêm Noel sao bạn không trang trí thêm món thịt nướng thơm phức và vô cùng đẹp mắt này để đãi gia đình mình nhỉ, hãy cùng gia đình quây quần bên nhau cạnh chiếp bếp lửa ấm áp và chuẩn bị một món ăn độc đáo Que xiên nướng "Noel" bạn nhé




* Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ

- Lòng gà

- Gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc

- Bí ngòi, cà chua bi, thơm, poa rô, ớt chuông

- Dấm ăn, gia vị

- Que tre xiên

- Các bước thực hiện


1. Chuẩn bị: cho món nướng và salad bí ngòi ăn kèm

- Rau củ: bí ngòi rửa sách, cắt khoanh, xóc muối để sẵn

- Cà chua bi: 1/2 cắt làm đôi; 1/2 để nguyên trái

- Ớt chuông: cắt múi cam, rồi cắt miếng vuông

- Thơm: cắt khoanh tròn, rồi chẻ làm tám

- Poa rô: rửa sạch, cắt khúc xéo








2. Làm salad bí ngòi:


- Trộn bí ngòi và thơm với dấm ăn, nước đường nấu ăn (bán trong siêu thị) cho đều, sau đó cho cà chua bi xắt 1/2 vào, trộn nhẹ để cà khỏi vỡ.


- Cuối cùng rắc ít seasoning - 1 loại hỗn hợp rau mùi khô - cho thơm và đẹp mắt. Không có cũng không sao






- Làm xong cho vào tủ lạnh, khi nào ăn mới lấy ra. Món này ăn lạnh mới ngon


3. Thịt xiên que:


- Ở đây mình làm 2 món ăn cho ngán, thịt ba chỉ nướng và lòng gà nướng. Lòng gà mua trong siêu thị, 1 vỉ khoảng 3 bộ, về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.


- Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng, đều nhau.


- Ướp thịt: (ướp riêng)


- Cho thịt vào tô, cho gói gia vị ướp thịt nướng vào, trộn đều; thêm xì dầu, đường, tỏi, tiêu và mật ong, cho vừa ăn. Gia vị nướng chỉ làm thịt lên màu đẹp và thịt mềm, nên nêm thêm gia vị bên ngoài sẽ vừa miệng hơn. Đặc biệt mật ong làm món nướng có mùi thơm và màu rất hấp dẫn


- Thịt tốt nhất nên ướp qua đêm cho thật ngấm. Lấy nilon thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh.


- Đeo bao tay thực phẩm bên tay phải, xiên xen kẽ 1 miếng ớt chuông, 1 miếng thịt, 1 miếng thơm, 1 miếng thịt, 1 cà chua, 1 miếng poa rô, lại 1 miếng thịt, ... cứ thế làm cho đến hết








4. Nướng thịt:


- Sắp từng xiên thịt vào khay nướng, dùng cọ quét lên từng que 1 lớp mật ong.


- Nướng 2 lửa, sau đó đảo đều, nướng bằng lửa trên, khoảng 15-20 phút là được.


- Thịt nướng chín, thơm lừng khắp nhà


- Ăn kèm với salad lạnh






Món thịt nướng, lòng gà nướng thơm thơm, giòn, ngọt, ăn kèm salad mát lạnh, có thể chấm kèm tương ớt rất ngon.




Chúc bạn có thêm 1 món vừa ngon miệng vừa ngon mắt để trổ tài cùng gia đình trong đêm Noel ấm áp nhé




0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền,

Cách đánh tiết canh vịt ngon

07:20 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Thật uổng phí nếu thịt vịt mà không có bát tiết canh, điều đó sẽ mất đi một phần của "món ngon" đối với các tửu đồ. Bạn có thể tham khảo cách đánh tiết canh dưới đây nhé.



Tiết canh vịt thường khó hãm, khó đông hơn tiết canh lợn, do vậy nhiều bạn sẽ cảm thấy rất khó khăn để thế để trổ tài biễu diễn. Với công thức chế biến này, các bạn hoàn toàn tự tin chế biến và mời bạn bè sum họp, thưởng thức.

Chuẩn bị:

- 1 con vịt cỏ.
- Lạc rang, Rau húng đủ ăn(húng chó), mùi tàu, Hành củ 4- 5 củ/ 1 con vịt (nướng chín tạo mùi thơm ), 1 chút ít lá chanh

- 5 Quả chanh nhiều nước

- Một bát con nước đun sôi để nguội có hòa lẫn mì chính ( mì chính càng nhiều thì khi đánh tiết độ đông của tiết càng cao). Hoặc có thể dùng nước luộc vịt, nhưng nhớ gạn váng mỡ nhé, vì nhiều mỡ, nước béo sẽ khó đông.

- Và một số gia vị khác dùng để nấu các món khác….

Trước tiên để chọn vịt để thịt và làm món các bạn nên chọn con vịt nào mà khỏe, mượt lông, chọn vịt có trọng lượng khoảng 1,2-1,5kg, vịt thường ngon hơn sau mỗi mùa vụ lúa, đặc biệt khoảng tháng 6, tháng 7. vịt phải thả đồng ( vì vịt nuôi trên cạn thường hôi )

Bước 1: Chuẩn bị nước để hãm tiết trước khi cắt tiết.

- Cách thức hãm tiết các bạn có thể hãm theo nhiều cách, nhưng tốt nhất là nên hãm bằng nước mắm hoặc bằng nước cốt chanh.

+ Hãm bằng nước mắm: Tỷ lệ pha là 1,5 - 2 thìa nước mắm, 3 - 4 thìa nước đun sôi để nguội ( đối với vịt loại to ), nếu loại vịt nhỏ thì nên dùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước đun sôi.) Hãm bằng hình thức này thì tiết được tươi không bị thâm tiết.

+ Hãm bằng chanh: Các bạn thái nửa quả chanh ra và vắt vào bát (chén) nhớ bỏ hạt. Sau đó láng toàn bộ phần nước chanh đó quyanh bát (chén) vài lượt. Chỗ nước còn lại đổ nhanh bỏ đi chỉ để lại thật ít đọng lại đáy bát (chén) Nhược điểm của hãm bằng phương pháp này thì tiết không được tươi mà có màu thâm.

+ Ngoài ra bạn có thể hãm bằng thuốc muối, hoặc cắt bẹ tàu lá chuối tây, vắt nước. Nếu hãm bằng thuốc muối, thì bạn có thể ra các cửa hàng thuốc tây, mua 1 gói muối y tế ( giá khoảng 5,000 đ/gói sẽ dùng được cho 30-50 con vịt ), bạn chỉ cần lấy 1 chút muôi, khoảng 1 đốt ngón tay, pha đều với 2 thìa nước. Hãm tiết bằng cách này là an toàn nhất

Bước 2: Cắt tiết vịt

Có nhiều cách cắt là cắt ở cổ hoặc cánh, tiết cắt xong để im một chỗ chớ động vào làm tiết đông.

Bước 3: Làm sạch vịt và luộc chín:

Sau khi cắt xong các bạn làm sạch lông và cho toàn bộ vào luộc, và nhớ là không bỏ lòng, mề của vịt đi, vì đây là các thành phần chính của món tiết canh này.

Với gan và lòng mề thì nên vớt ra trước vì nó nhanh chín, nếu để lâu sẽ không ngon và đặc biệt là gan.
Sau khi dùng đũa thử đâm vào vùng đùi con vịt rút đũa ra mà không thấy nước màu đỏ rỉ lên là vịt đã chín.

Bước 4: Chuẩn bị nhân

Lấy ra để nguội rồi chọn những bộ phận sau làm nhân băm nhỏ để đánh tiết.

- Cổ vịt (với những con vịt già thì không nên lấy), đùi, lòng, mề, gan. Tất cả đều phải được băm thật nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhất là phần cổ.

- Hành khi được nướng chín cũng băm nhỏ, một chút rau húng thái chỉ, phần lá gan nhỏ cũng đem thái vào đây để tăng độ bùi. (có thể thêm một chút lá chanh thái nhỏ nữa cho vào sẽ tăng mùi vị hơn), lạc rang giã nhỏ, các phần to để lại để rắc lên trên ( hoặc lạc rang rắc lên trên bát khi ăn, lạc sẽ không bị ỉu )
- Tất cả các phần trên sau khi đã thái nhỏ thì có thể chia ra vào từng bát (chén) ăn cơm hoặc cho vào một đĩa to, chộn đều tất cả lên.

Bước 5. Đánh tiết canh:

Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 1 nước, dùng đũa quấy đều lên, quấy đều càng nhiều thì tạo cho màu tiết càng hồng, sau đó đổ vào các bát nhân đã băm nhỏ ở trên. (với tiết hãm bằng nước mắm thì không được cho thêm muối, mắm, với tiết hãm bằng chanh thì phải cho thêm muối, mắm vào nước, cho muối hoặc mắm vào không được quá mặn, nếu mặn quá sẽ không đông)

Đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn (một số địa phương thì đánh tiết này không đông thì mới ăn). Sau đó rắc phần lạc nhân to, và thái một chút gan bỏ lên trên.

Nếu tiết trước đó mà hãm bằng thuốc muối, thì bạn dùng thìa hoặc xi lanh hớt váng trong đi, cho tỷ lệ 1 tiết và 1 nước, thêm 1 chút mì chính ( lưu ý, mì chính càng nhiều càng nhanh đông), cho 1 chút nước mắm vào, đánh đều lên, bạn nếm thử, khi nước, tiết, mì chính, nước mắm có vị vừa như nấu canh là chuẩn


Lưu ý: Với tiết hãm bằng nước mắm, lúc gần đánh dùng thìa hớt phần nước mặn trong, nổi ở trên bát tiết




nguồn: vandinh.vn

0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền,

Cách hãm tiết canh vịt ngon đúng điệu

07:11 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Cách hãm tiết canh vịt ngon đúng điệu

1. Chọn vịt: 

Chỉ dùng vịt chéo cánh: (hai cánh vịt khép lại, đầu lông cánh bắt chéo lên nhau, là biểu hiện vịt đã tới tuổi trưởng thành, đang thời kỳ phát dục. Nên ngưòi ta gọi là vịt chéo cánh). Nếu vịt còn non (chưa chéo cánh) thì tiết canh có vị tanh, hôi mùi lông sữa, ăn không ngon, thiếu hương vị đặc trưng của tiết canh.

2. Hãm huyết:

Trước khi cắt tiết vịt, ta phải pha một dung dích gồm 1 phần nước mắm và 2 phần nước lã (nước lã đun sôi để nguội). Số lượng dung dịch này nhiều hay ít là tùy thuộc vào con vịt lớn hay nhỏ. Ví du:
- Con vịt nặng 1kg, thì pha một muổng canh nước mắm với hai muổng canh nước lã.
- Nếu con vịt nặng 2kg, thì pha hai muổng canh nước mắm và bốn muổng canh nước lã. Nếu con vịt 3kg, hay 4kg, hoặc 5kg thì cũng nhân theo cấp số đó… Nói vui vậy thôi, các bạn chọn mua con vịt cỏ, khoảng 1,3 kg - 1,5 kg là ngon.

- Ngoài ra, một số nơi còn dùng bẹ của tàu chuối Tây, vắt lấy nước để hãm, cách này cũng được, nhưng tiết sẽ không ngon bằng nước mắm, hoặc bạn có thể hãm bằng thuốc muối

3. Cắt tiết vịt:

Sau khi đã pha dung dịch phù hợp với trọnh lượng con vịt rồi, mới tiến hành cắt tiết vịt. Cắt thế nào cho huyết chẩy thật nhanh, tránh chẩy nhỏ giọt khiến huyết đông dạng sợi rồi biến thành màu bầm đen, nhưng không được đứt cuống họng, khiến nhớt giãi trong họng vịt chẩy vào huyết. Vì những lẽ đó, yêu cầu các bạn phải thực hiện nghiêm túc những thao tác sau đầy:

Cách hãm tiết canh vịt ngon đúng điệu

- Anh A, một tay nắm chặt hai chân con vịt sát đùi, tay còn lại nắm hai cánh sát nách con vịt. Dốc ngược lên, làm sao phải cao hơn đầu vịt thì huyết sẽ chẩy nhanh và chẩy hết (thủy lưu tại hạ).

- Trong lúc anh B, tay trái nắm đầu con vịt để cổ vịt vào giữa khe ngón tay trỏ và ngón cái. Vị trí cắt hơi chệch sang tai vịt, để khỏi đứt cuống họng. Hai ngón tay đặt vào hai bên của đường dao cắt, đồng thời kéo chằn hai ngón tay xuống dưới, để da chỗ cắt thật căng. Mục đích cho động mạch chỗ cắt phải nằm im tại chỗ, nếu không, khi lưỡi dao cứa vào chỗ cắt thì mạch máu nó chạy qua chạy lại khiến khó đứt, sẽ ít huyết. (Hơn thế nữa còn làm cho con vịt lâu mới chết được, ta thấy con vịt bị kéo dài sự đău đớn trước khi chết! khiếm tâm mình ít nhiều cũng xúc động! nên lúc ăn sẽ giảm thiếu cái hương vị thơm ngon của tiết canh vịt…). Rồi vặt lông chỗ cắt, tay mặt cầm dao (lưỡi dao cũng phải mài thật bén, chỉ cần đẩy nhẹ một chút là đứt mạch máu ngay chứ không cần phải kéo dao lùi trở lại nữa. Cắt xong, đưa cổ vịt vào cái tô đựng dung dịch hãm huyết, đồng thời buông hai ngón tay ra cho huyết chẩy vao tô. Đoạn quấy nhẹ cho huyết được phân tán đều trong dung dịch thì mới không bị đông sợi. Rồi chuyển huyết vào đồ chứa đựng có hình cột dựng đứng, như cái ly có chiều cao nhưng nhỏ bề ngang. Sở dĩ phải làm như vậy, là vì sau một tiếng đồng hồ thì huyết và dung dịch s phân lập ra làm hai, huyết có tỷ trọng cao nên chìm xuống dưói, dung dịch nhẹ hơn nên nổi lên trên.

Cách hãm tiết canh vịt ngon đúng điệu

Đến khi đánh tiết canh thì gạn cho bằng hết dung dịch nổi ở trên đổi đi, dung dịch đó chỉ có nước lã và nước mắm, nên gạn bỏ đi thì huyết còn lại sẽ nhạt, mà càng nhạt thì thi huyết càng đông cứng (Nếu đựng huyết ở tô thì bề mặt tô lớn quá, gạn không hết dung dịch, khiến huyết bị mặn, khó đông cứng).

Sau khi hãm tiết xong, bạn có thể đánh tiết canh theo Cách đánh tiết canh vịt

0 nhận xét:

Mẹo hay

Mẹo hay muối Cà pháo ngon, giòn

19:24 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Cà là món ăn dân dã được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt trong những ngày hè được ăn cơm trắng với tô canh cua cùng với bát cà pháo muối trắng tinh thì hẳn không có gì ngon và hao cơm bằng. hãy cùng ẩm thực hôm nay chia sẻ mẹo hay muối Cà pháo ngon, giòn nhé.

Muốn có tô cà pháo ngon, giòn ngay từ khâu chọn nguyên liệu cũng cần phải chú ý.

Nguyên liệu:
Mẹo hay muối Cà pháo ngon, giòn

Cà pháo: quả càng nhỏ, cùi dày, càng trắng càng ngon.
Riềng thái miếng mỏng (càng nhiều càng thơm ngon và làm trắng cà và giòn).
Tỏi khô bóc vỏ thái nhỏ (càng nhiều càng thơm ngon).
Muối hạt (có thể dùng muối tinh cũng được nhưng không ngon bằng muối hạt).

Cách làm:
Mẹo hay muối Cà pháo ngon, giòn


Cà mua về rải mỏng ra một cái sạp (hay nong, nia gì đó) để hơi héo, gọt bỏ cuống và đài quả cho vào nước lạnh ngâm rửa sạch, lưu ý không cắt phạm vào phần quả khi muối dễ bị hỏng. Sở dĩ phải để hơi héo vì như vậy sẽ dễ gọt bóc cuống cà và khi muối cà ăn sẽ giòn hơn.

Cà sau khi rửa sạch để ráo nước. Rải 1 lớp cà xuống đáy vại (lu, khạp, hộp,...) dùng để muối cà, rắc muối lên trên mặt cà (khoảng trung bình 5-10 hạt muối/quả cà là được. Sau đó rải đều riềng tỏi lên trên. Rồi cứ 1 lớp cà, rắc muối, riềng, tỏi cho đến hết. Dùng vật nặng dùng để nén cà, ấn chặt, đậy kín nắp. Sau khoảng 5-6h lại ấn chặt thêm (vì cà ngấm muối nên có thể chèn thêm được).

Sau 1 ngày, pha muối vào nước đun sôi, lượng muối có thể nếm thấy mặn vừa ăn là được, để nguội nước pha muối rồi đổ vào ngập cà, nhớ chặn bằng vỉ hoặc đĩa sứ (dưới vật nén) tránh cà nổi lên mặt nước.

Trời mùa này để 1 ngày 1 đêm là cà bắt đầu vàng. Sau 2-3 ngày là có thể ăn được (cà có cùi mỏng thì mau chín, cà cùi dày thì lâu chín hơn. Muối nhạt cà mau chua nhưng mau hỏng, muối mặn cà lâu chua nhưng để được lâu). Đúng lúc này lấy cà ra cho lọ nén bằng một túi ni lông có nước cho vào tủ lạnh để ăn dần rất ngon.

Mẹo nhỏ:
- Nếu sau 3-4 ngày thấy trên mặt nổi rất nhiều váng màu trắng thành lớp và sủi bọt thì là nước muối pha hơi nhạt. Xử lý bằng cách chắt đổ nước đi, pha nước muối khác đổ vào.

- Lần muối sau nếu cho thêm một chút nước cà đã muối chua vào thì sẽ mau chua hơn nhưng nước thường có nhớt.

- Không nên để lâu quá cà sẽ nổi váng trắng ăn rất độc hại, gây ung thư.

0 nhận xét:

Món Ăn Từ Cá,

Ngon cơm với Rô Ron Chiên Ròn

09:12 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Thường thì vào mùa mưa ,cũng tùy tháng, có một cô bé với một rổ nhỏ cá rô ron ngồi bán đầu chợ, tuy cá nhỏ nhưng giá không rẻ và chỉ bán một chốc là cô bé có thể về nhà vì đã bán hết cá

Ngon cơm với Rô Ron Chiên Ròn

Cá rô ron còn sống không cần làm kỹ, chỉ rửa sạch, để cho ráo nước. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, thả cá vào chảo dầu, chiên giòn. Vớt cá ra, bày vào dĩa, chấm cá với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm rau thơm.

Ngon cơm với Rô Ron Chiên Ròn


Nếu xuống miền Tây vào mùa nước nổi thì sẽ được dân tại chỗ đãi món cá rô nướng nhưng phải biết nhằn xương vì cá rô rất nhiều xương

* Vật liệu:
- 300 gr cá rô ron còn sống
- Rau răm
- Dầu ăn...

* Cách làm:
Cá rô ron còn sống không cần làm kỷ, chỉ rửa sạch. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, dùng vợt vớt cá cho ráo nước, thả vào chảo dầu, chiên giòn. Vớt cá ra, bày vào dĩa, chấm cá với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm rau răm. Món rô ron chiên ròn  mà cho các chàng nhậu thì cũng "bay" vài ba lít đấy.

0 nhận xét:

Món Ngon 3 miền,

Tuyệt ngon với món Gà xào sả ớt

09:03 kstourist.com 0 Comments


Amthuchomnay - Thịt gà chín mềm, ngấm gia vị đậm đà, mùi sả xào thơm nồng và đặc biệt là vị ớt cay, sao mà ấm áp. Bạn còn chờ gì mà không chế biến món này để xua tan cái lạnh và mưa đầu đông. Cùng vào bếp với ẩm thực hôm nay chuẩn bị món ngon cho gia đình bạn nhé.

Nguyên Liệu:
2 miếng lườn gà nạc
2 củ sả băm nhuyển chia 2 phần
1 ít gừng băm nhuyển
1 muỗng cà ri bột
2 muỗng nước mắm
1/2 muỗng đường
1 ít muối và bột ngọt
3 củ hành hương, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 tép tỏi, băm nhuyễn chia 2 phần
2-3 trái ớt (hay ớt bột). Ớt tươi băm nhuyễn, nhiều ít tuỳ thích
1 ít lạc rang giã nhỏ
1 ít rau xà lách, ít rau mùi, rau húng quế

Cách Làm:
Thịt gà thái miếng nhỏ (1x2cm) ướp cà ri, nước mắm, đường, muối và bột ngọt, 1/2 ( hành hương, tỏi bằm, sả, ớt, gừng )...để khoảng 30' cho ngấm.

Ướp gia vị 

Ướp với sả


Bắc chảo lên bếp, cho vào chừng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó bỏ 1/2 sả, ớt, hành, tỏi bằm còn lại vào xào cho thơm. Bỏ thịt gà vào xào nhanh tay khoảng 3-4 phút, cho đến khi thịt vưà chín tới, cho thịt ra dĩa.

Xếp rau xà lách vào dĩa theo hình hoa (cuống lá vào tâm) xong cho thịt xào lên trên, trang trí với lạc rang, mùi và lá húng quế ...



Món này có thể ăn với cơm, bún ...và một hai chai bia, hoặc rượu vang...cũng thú vị lắm ...

Điều cần biết là đừng nêm quá mặn sẽ khó ăn, cũng đừng cho quá nhiều đường sẽ nhanh cháy, thịt nên sắt miếng mỏng để xào thật nhanh không bị khô, có người cho ít dầu hào vào sẽ tạo cho gà xào sền sệt để ăn với bún ...các tay nhậu thì thích dùng khô hơn.

Chúc các bạn thành công với một bữa gà xào thật thú vị!

 
Ăn với cơm nóng rất ngon

0 nhận xét:

Đăng ký: Bài đăng (Atom)