Vegan Mofo: Day 13

The stars: Fresh shiitake mushroom, bok choy, carrot.

Nguyên liệu: Nấm hương tươi, cải bẹ trắng, cà-rốt.

Stir-fry in vegetable oil and high heat. First carrot and bok choy stems. 

Adding bok choy leaves and mushroom last. 

Cover with lid.

Xào với dầu ăn, lửa cao. Đầu tiên cho cà-rốt và cuống cải vào. 

Sau khi mềm, cho lá cải và nấm hương vào. 

Đậy nắp nồi để giữ nước và cho mau chín.

For sauce: Mix well 1 tablespoon corn starch, 1 cup water, 2 tablespoons light soy sauce, a dash of ground black pepper. When vegetables are slightly softened (al dente), add sauce. Stir gently once and turn off heat quickly. Add a few drops of sesame oil. 

Khuấy 1 muỗng canh bột năng, 1 chén nước lọc, 2 muỗng nước tương nhạt, một chút tiêu. Khi rau vừa mềm, cho xốt vào. Đảo nhẹ 1 lần, tắt bếp. Cho vài giọt dầu mè lên trên.

Transfer onto plate and serve hot with steamed rice.

Múc vào đĩa, dọn ăn với cơm nóng.

According to Bon Appétit: "Fresh shiitake mushrooms are a good source of iron and protein. In addition, eating them may help lower cholesterol, boost the immune system, and help fight certain kinds of cancer."

Have a veganly boosted day!

Theo tạp chí ẩm thực Bon Appétit: "Nấm hương (nấm đông cô) tươi là nguồn sắt và chất đạm tốt. Ngoài ra, ăn nấm hương có thể giúp giảm cholesterol, nâng cao hệ thống miễn nhiễm, và giúp chống một số ung thư."

Chúc các bạn một ngày ăn chay lên hương!