Làm Thế Nào Để: Tăng cường sức khỏe não bộ

15:27 kstourist.com 0 Comments

An article by Nhất Linh on Thanh Niên Online suggests that eating berries and broccoli is good for one's brain health. So are household chores such as cooking and cleaning up the house.

Tăng cường sức khỏe não bộ
Nhất Linh

Ăn các loại quả mọng. Một nghiên cứu ở 16.010 nữ y tá tại Mỹ cho thấy, ăn nhiều quả dâu tây có tác dụng giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức.

Dâu tây là nguồn phong phú chất chống ô xy hóa gọi là flavonoids, mà theo các nhà khoa học, có thể giúp trì hoãn suy giảm nhận thức bằng cách bảo vệ tế bào não khỏi các hóa chất độc hại có thể hình thành khi chúng ta già.

Lau nhà cửa. Một nghiên cứu đo hoạt động của người lớn tuổi trong 4 năm cho thấy, các hoạt động thể chất hằng ngày như nấu ăn, lau dọn nhà cửa và chơi bài có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Các nhà khoa học rút ra kết luận này sau khi khảo sát ở 716 tình nguyện viên có độ tuổi trung bình 82. Ngoài ra, một số bằng chứng cho thấy tập thể dục ở tuổi trung niên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Học một ngôn ngữ khác. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ cho thấy, nói nhiều hơn một ngôn ngữ có thể giúp tăng cường nhận thức. Các chuyên gia cho rằng điều này có thể giúp bảo vệ bộ não khỏi suy giảm và thúc đẩy não bộ chống lại các tổn hại gây chứng mất trí.

Uống trà xanh. Các nhà nghiên cứu tìm thấy hợp chất trà xanh có thể bảo vệ các tế bào ở chuột khỏi những tác hại của amyloid - một loại protein độc hại tích tụ trong não khi bị bệnh Alzheimer.

Ăn bông cải xanh. Các nhà khoa học thuộc Đại học Dundee ở Scotland phát hiện hợp chất sulforaphane có trong bông cải xanh có thể giúp giữ cho bộ não sắc bén ở tuổi già.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120622/tang-cuong-suc-khoe-nao-bo.aspx

0 nhận xét:

Bếp Chay Thanh Nhẹ

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Ragu rau củ

22:58 kstourist.com 0 Comments

Veggie stew: simple and delicious!

Ragu rau củ
Hướng dẫn: Hồ Đắc Thiếu Anh

Nhà bếp Sức Sống Mới giới thiệu một món ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh để các bạn bổ sung vào danh sách những món ăn thanh đạm, nhẹ bụng và đặc biệt tốt cho sức khỏe các bạn nữa đấy. Chúng ta cùng vào bếp gặp chị Thiếu Anh để tim hiểu món Ragu rau củ hấp dẫn này các bạn nhé!

Nguyên liệu:
- 300g chả chay, cắt miếng vuông dày khoảng 2cm
- 200g khoai tây, lựa loại củ tròn, nhỏ, gọt vỏ rửa nước muối cho sạch, để ráo
- 2 củ cà rốt, gọt rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh tròn dày khoảng 2cm
- 100g nấm rơm, lựa loại tròn, ngâm rửa sạch với nước muối, để ráo
- 10 trái bắp non, rửa sạch, để ráo
- 1 cây boa-rô, cắt rửa sạch, băm nhỏ
- 1 trái dừa xiêm lớn, lấy nước để riêng
- 3 muỗng canh xốt cà chua
- 2 muỗng canh bột mì tây hòa với ½ chén nước lạnh
- 3 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu mè
- Ngò rí, cắt gốc, rửa sạch

Gia vị: Muối, đường, tiêu

Thực hiện:

1. Làm xốt cà chua:

Cho 2 muỗng bơ vào chảo, đun nóng, cho boa-rô vào phi cho thơm, tiếp đến cho xốt cà chua, 1 muỗng canh đường vào xào nhanh tay.
Sau đó, cho bột mì pha loãng vào khuấy sanh sánh lại là được, nhắc ra khỏi bếp, cho vào tô, để riêng.

2. Nấu ragu:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào phi boa-rô cho thơm. Lần lượt chiên sơ khoai tây, cà rốt, bắp non, vớt ra để riêng.
Đun sôi nước dừa xiêm, cho cà rốt vào nấu trước khoảng 5 phút. Khi cà rốt gần mềm, cho tiếp khoai tây, bắp non, nấm rơm, chả chay, xốt cà chua và gia vị vào, nấu với lửa nhỏ cho nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua chua ngọt ngọt là được.
Phi thơm 1 muỗng canh bơ với boa-rô, cho vào nồi ragu để lấy hương thơm, nhắc xuống.

Trình bày:

Múc ragu ra tô, rắc tiêu, ngò rí, xếp bắp non lên trên trang trí hình hoa hướng dương cho đẹp.
Món này dùng nóng với bánh mì nướng bơ.

0 nhận xét:

Ích Quốc Lợi Dân

Ích Quốc Lợi Dân: Cơm chay cho người nghèo

19:02 kstourist.com 0 Comments

Since 2001, the 33-year-old humanitarian Nguyễn Tiến Danh has been providing free vegetarian meals to low-income patients, college students, children, and laborers in some parts of Việt Nam. He has the full support of his wife, whose salary is used to feed the family while his own salary is dedicated to volunteer efforts. Danh believes that vegetarianism ias a way to expand love and enhance health for all.

Cơm chay cho người nghèo
Lưu Trinh

TP - Hơn 10 năm nay, anh Nguyễn Tiến Danh, SN 1979, khu phố 6, thị trấn Nhà Bè (TP HCM) đã đồng hành cùng hàng ngàn bệnh nhân, sinh viên và người lao động nghèo bằng các suất cơm chay miễn phí.

Nếm trải cuộc sống chật vật của một sinh viên xa nhà, từng phải vào chùa đđộ nhật, Tiến Danh thường trăn trở làm sao để giúp đỡ những người cùng cảnh ngộ.

Năm 2001, Danh cùng nhóm bạn thành lập Hội tình nguyện Chung tay vì cộng đồng và đưa ra sáng kiến nấu cơm chay miễn phí cho sinh viên và bệnh nhân nghèo ở các bệnh viện vào ngày rằm và mồng một hằng tháng.

“Theo quan điểm của Phật giáo, ăn chay là nuôi dưỡng pháp thiện, tăng trưởng can lành và mở rộng tình yêu thương bao la với mọi loài. Ngoài ra, khoa học cũng chứng minh rằng, nhờ ăn chay mà con người khỏe mạnh, nhiều chứng bệnh nan y được thuyên giảm. Ý tưởng nấu cơm chay của mình cũng mong muốn mang đến những điều tốt đẹp đó cho người nghèo”, Tiến Danh lý giải.

Ban đầu, dự án của Danh gặp rất nhiều khó khăn về kinh phí, nhân lực. Anh xin nấu tại chùa, tự tay đi chợ lựa chọn thực phẩm và mày mò học công thức nấu cơm chay.

Ngày càng nhiều người tìm đến cơm chay của anh, không chỉ sinh viên, bệnh nhân nghèo mà còn có cả những người lang thang, ăn xin, xe ôm, người bán hàng rong cũng tìm đến.

Không kham hết việc, anh mang cơm chay về nhà riêng nấu để tận dụng không gian cũng như sự giúp đỡ của gia đình.

Từ chỗ nấu mỗi tháng 4 buổi, sau lên 10 buổi, giờ, ngày nào cũng nấu 300 – 400 suất, riêng chủ nhật lên tới 1.000 suất. Giúp sức với anh, có thêm 30 tình nguyện viên vừa phụ giúp nấu nướng, vận chuyển phát cơm đến tận tay người nghèo.

Anh tính toán, hiện mỗi suất cơm có giá 10.000-20.000 đồng, kinh phí mỗi tháng tính ra cũng lên tới cả trăm triệu đồng.

Để có tiền duy trì các bữa cơm chay, anh dốc hết tiền lương hằng tháng của mình, kêu gọi sự ủng hộ của các thành viên trong gia đình, bạn bè, cũng như đồng nghiệp, trong đó có nhiều mạnh thường quân gắn bó lâu năm với anh.

“Nhiều người bảo mình là thằng mặt chai, dở hơi, gặp ai cũng kêu gọi ủng hộ, suốt ngày chỉ lông nhông ngoài đường lo cho người dưng. Nhưng có đi nhiều mới biết, cuộc sống còn nhiều mảnh đời cần được sẻ chia”.

Anh kể, nhiều hôm trời mưa như trút nước nhưng hàng trăm người bệnh, người già yếu vẫn đội mưa xếp từng hàng dài. Cầm được suất cơm trên tay, nhiều người bị ướt sũng, cơm cũng đẫm nước mưa.

“Nhìn thấy những cảnh đó, tôi và các tình nguyện viên khác không thể cầm lòng. Có cụ già 80 tuổi, hơn 3 năm nay gắn bó thường xuyên với quán cơm chay của tôi. Hồi đầu, mỗi lần nhận cơm cụ đều cúi mặt. Hỏi ra mới biết, cụ không có con cái, hoàn cảnh quá khó khăn nên phải ăn nhờ thế này, cụ thấy xấu hổ”, anh kể.

Đầu năm 2012, anh mang dự án cơm chay ra Hà Nội để giúp đỡ sinh viên nghèo và bệnh nhân bị bệnh hiểm nghèo ở các bệnh viện.

Do kinh phí còn hạn hẹp, nên cơm chay ở Hà Nội chỉ nấu vào ngày rằm và mồng một hằng tháng. Các tình nguyện viên ở đây ngoài việc kêu gọi sự ủng hộ của mạnh thường quân còn tổ chức thu gom ve chai để gây quỹ.

Việc làm của anh được hậu thuẫn đặc biệt từ vợ - từng là thủ lĩnh thanh niên của một trường ĐH, đam mê công việc tình nguyện. Hồi cưới vợ, anh đưa ra thỏa thuận, vợ nuôi cả gia đình còn lương của anh dành để làm tình nguyện.

“Tưởng vợ sốc, ai dè cô ấy vui vẻ đồng ý. Giờ ai muốn vay tôi 1.000 đồng cũng khó, bởi cứ đến ngày nhận lương tôi chuyển thẳng vào tài khoản của hội để lo các bữa cơm chay”, anh Danh nói.

Khó khăn nhất với anh là thời gian. Thời gian nghỉ trưa ở cơ quan và hai ngày nghỉ cuối tuần đều dành cho cơm chay và các hoạt động tình nguyện khác. Con trai anh được đi theo bố mẹ làm từ thiện từ năm 3 tuổi, giờ bé 7 tuổi đã trở thành một trong những tình nguyện viên tích cực của bố mẹ.

Ngoài việc nấu cơm chay, anh Danh cùng hội Chung tay vì cộng đồng tổ chức nhiều chương trình thiện nguyện khác. Hiện hội đã xây dựng được ngân hàng máu sống tại TPHCM, trong đó anh Danh là một trong những thành viên tích cực với 35 lần hiến máu.

Trong hai ngày 23, 24-6 tới, hội có chuyến tình nguyện về An Khê (Gia Lai) và Quy Nhơn tặng 500 suất quà cho người nghèo và nấu 400 suất cơm chay miễn phí cho bệnh nhân tâm thần.

http://www.tienphong.vn/Gioi-Tre/581925/Com-chay-cho-nguoi-ngheo-tpp.html

0 nhận xét:

IronChef,

[Siêu đầu bếp tại gia] Mực xào cần tỏi

03:15 kstourist.com 0 Comments

Tiếp tục tuần thi Siêu đầu bếp tại gia với chủ đề "Món ăn từ hải sản", mình chọn món mực xào cần tỏi. Đúng như tiêu đề, nó khá là quen thuộc, nhưng mình nghĩ vẫn rất hấp dẫn với tất cả mọi người.
Ủng hộ cho bài thi của mình nhé, nhấn vô nút like dưới tiêu đề bài viết :)

http://www.ironchefvietnam.vn/sieu-dau-bep-tai-gia-cung-knorr/264-muc-xao-can-toi-tuan-6-vu-ngoc-diep.html

(Công thức và cách làm có trong link trên nhé). Cảm ơn các bạn nhiều!

0 nhận xét:

Euro

P/S ảnh: Cuộc sống của một người Việt ở Kharkov trong tháng EURO

20:01 kstourist.com 0 Comments

Xem bài viết đầy đủ

0 nhận xét:

Chè 2 loại đậu mát bùi ngon tuyệt

18:06 kstourist.com 0 Comments

Đậu ngự khô còn nguyên vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm. Nếu dùng đậu tươi, bạn chỉ cần ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng, sau đó bóc vỏ, lấy phần đậu trắng bên trong.

Sau khi ngâm vỏ đậu sẽ bung ra, bạn tách bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, chỉ lấy phần đậu trắng thôi nhé!

Đậu xanh đãi sạch, ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để đậu nở và mềm rồi để ráo, sau đó đổ đậu vào nồi hấp chín, trộn với nửa thìa nhỏ muối.

Đậu ngự cho vào nồi hấp, hấp chín.

Đong vào nồi khoảng 5 bát con nước lọc, thêm đường phèn, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đến khi đường tan hết thì bạn đổ đậu xanh và đậu ngự vào nồi đường. Vì đậu ngự đã được hấp qua nên rất nhanh chín và nhanh nát; bạn chỉ cần đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Đợi chè nguội bạn múc vào cốc, dùng kèm với đá viên nếu thích.

Chúc các bạn ngon miệng với món chè này nhé!

Xem bài viết đầy đủ

0 nhận xét:

Cách làm 11 món ngon từ cà

18:01 kstourist.com 0 Comments

Cà chín mềm, thơm lừng, bên trên là những lát thịt ba chỉ và hành lá trộn dầu ăn, dùng kèm với nước mắm pha chua ngọt, dùng làm món mặn ăn cơm rất ngon.

Với hương vị đặc trưng của cà bát mềm nấu cùng đậu và thơm phức mùi tía tô, món canh này được rất nhiều người ưa thích.

Với những nguyên liệu gần gũi như cà tím, tía tô, hành tây và thịt lợn, với cách chế biến đơn giản, hy vọng bổ sung thêm trong thực đơn nhà bạn một món ngon ăn kèm với cơm.

Các món chế biến từ cà pháo được nhiều người Việt Nam yêu thích, giúp ăn cơm ngon hơn nhưng bạn nên thưởng thức lượng vừa phải thôi nhé vì ăn nhiều dễ xót ruột, không tốt cho sức khỏe.

Không chỉ nướng mỡ hành hay dùng trong nấu lẩu, cà tím còn sử dụng để xào với tôm, rất ngon và hao cơm.

Cà tím mềm, thấm gia vị, được kho cùng với thịt lợn làm món mặn ăn với cơm rất ngon và giá thành nguyên liệu lại không quá đắt.

Xem bài viết đầy đủ

0 nhận xét:

Bánh canh thập cẩm

17:05 kstourist.com 0 Comments

Sợi bánh canh không quá dai, nước dùng ngọt từ xương hầm, ăn kèm cũng với tôm, thịt, và chả cua làm sẵn để tiết kiệm thời gian.

- Chần sơ xương qua nước sôi, đổ nước chần đi, rửa lại cho thật sạch. Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi lấy nước dùng. Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh xương bằng nồi áp xuất. Sau khi xương mềm, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi nhạt vì phần tôm và chả cua bạn đã có nêm sẵn gia vị.

- Bột năng, bột gạo, trộn lẫn vào với nhau, thêm vào một thìa nhỏ muối, châm từ từ nước sôi nóng già, vừa châm vừa dùng thìa gỗ lớn trộn đều. Sau đó bạn dùng tay nhồi bột, đến khi hỗn hợp bột dẻo, và mịn. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước sôi cho phù hợp.

- Bàn gỗ hoặc thớt dùng để nhồi bột rảy ít bột năng lên để chống dính, dùng chai nước không cán bột dài ra.

- Dùng dao cắt bột thành từng sợi dài.

- Đun nồi nước sôi, thả bột vào luộc, đến khi bột nổi trong là bột chín, vớt bột ra ngay thố nước lạnh để chống dính. Đổ bột lên rổ cho ráo nước.

- Tôm rửa sạch, luộc sơ tôm, bóc nõn.

- Chả cua làm sẵn rửa sạch.

- Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm.

- Đổ tôm đã luộc và chả cua vào phi thơm.

- Nêm vào nồi cua hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ đường, cho vào ít nước dùng hầm xương, đun chừng 10 - 15 phút để tôm và chả cua thấm gia vị.