Chương trình “Ẩm thực Nhật, những hương vị kỳ diệu” của nhà hàng này không chỉ dành riêng cho người say mê món Nhật mà còn dành cho người lần đầu thử món này. Với thực đơn “Sushi cho người mới bắt đầu”, bạn sẽ có một cuộc hành trình ẩm thực độc đáo.

Để bắt đầu làm quen với món ặn của nước này, bếp trưởng của hệ thống nhà hàng Triều Nhật Asahi, ông Yoshikawa khuyên bạn hãy khởi động bằng những món sushi với nhân hải sản đã được làm chín. Hương vị hơi khác một chút nhưng cũng rất đáng để khám phá. Và sau khi đã quen thuộc với những sushi: cuốn tôm Nhật chiên với hoa anh đào, Califonia, cuốn rong biển với lươn Nhật, Tempura với các loại rau củ tẩm bột chiên vàng ươm... bạn hãy mạnh dạn bước vào lãnh địa của những miếng hải sản tươi sống.

Khởi đầu tuy có một chút e ngại, rụt rè… nhưng chắc chắn sau đó bạn sẽ say mê, thậm chí là “nghiện” những miếng sushi nhỏ phủ đầy trứng cá hồi màu cam lấp lánh, hay sushi cuốn rong biển với lươn Nhật có vị ngọt, bùi.

Hương vị của những món này thật khó lòng diễn tả bằng từ ngữ như thế nào cho đúng, cho đủ. Phảng phất vị mằn mặn của muối, vị chua của dấm và vị ngọt của đường, vị thanh mát của hải sản, vị dẻo thơm của gạo Nhật. Mỗi miếng sushi cùng với các gia vị tạo nên những câu chuyện đầy bí ẩn về xứ sở Phù Tang.

Điều làm nên sự hòa trộn giữa hương thơm tự nhiên của cơm và cảm giác tươi tắn, mát ngọt của hải sản sống, đó chính là vị chua trong món ăn này là rất cần thiết, nó tạo nên sự cân bằng giữa iốt và chất béo. Còn đường thì giúp tăng độ dẻo mềm và độ bóng sáng của cơm sushi, rong biển và mù tạt hòa trong nước tương cùng nhau “giải phóng” lượng cholesterol dư thừa, đảm bảo sự ấm bụng cho bạn sau những lát hải sản sống… Vì thế, món ăn này nghĩa là sự đa dạng đồng hành cùng với nhau tạo nên một chỉnh thể đồng nhất.

Không chỉ có những món hải sản tươi sống như sushi và sashimi, Nhật Bản còn có những món ăn đã đi vào huyền thoại như: cá tuyết nướng than củi, mỳ Udon lạnh, salad trứng cua đỏ, tôm Nhật tempura... đẹp như một bức tranh với những gam màu đối lập ấn tượng được bài trí trên những chiếc đĩa xinh xắn. Hương vị tự nhiên của những món ăn này được trân trọng và những nguyên liệu được lựa chọn khắt khe theo từng mùa và đặc trưng từng vùng.