Chả Cá Diêu Hồng
basil (húng quế) làm nên một món mới ngon lạ.
Nguyên liệu:
Nạc cá diêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành tây băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.
Chế biến và trình bày:
Phi lê cá băm nhuyễn trộn với hành tím,hành tây và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hỗn hợp. Nắn hỗn hợp thành từng viên tròn dẹt, nhúng qua trứng đã đánh đều,lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín miếng chả. Chiên chả trong chảo dầu lửa vừa, đến lúc vàng đều gắp ra giấy cho thấm bớt dầu.
Trang trí: xếp chả ra dĩa cùng với mấy lá xá-lách và cà chua bi cho đẹp.
Chả cá ăn với tương ớt pha một chút tương cà hay tương xí muội đều ngon.
Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.Theo Nhà Hàng 12H
Chả Cá Diêu Hồng
Cá diêu hồng thịt nhiều, trắng và ngọt là sự lựa chọn hiện nay của nhiều nhà hàng. Cá diêu hồng nấu riêu thì là, cá diêu hồng chiên dầm mắm gừng, ... . và nay là món chả cá với mấy lábasil (húng quế) làm nên một món mới ngon lạ.Nguyên liệu:
Nạc cá diêu hồng: 200g; hành tím băm: 20g; hành tây băm: 20g; gừng băm: 5g; lá basil băm: 10g; bột xù: 100g; trứng gà: 2 quả; gia vị: muối, tiêu, đường.
Chế biến và trình bày:
Phi lê cá băm nhuyễn trộn với hành tím,hành tây và lá basil, nêm gia vị vừa ăn. Trộn một lòng trắng trứng vào hỗn hợp. Nắn hỗn hợp thành từng viên tròn dẹt, nhúng qua trứng đã đánh đều,lăn qua bột xù vài lần cho bột bám kín miếng chả. Chiên chả trong chảo dầu lửa vừa, đến lúc vàng đều gắp ra giấy cho thấm bớt dầu.
Trang trí: xếp chả ra dĩa cùng với mấy lá xá-lách và cà chua bi cho đẹp.
Chả cá ăn với tương ớt pha một chút tương cà hay tương xí muội đều ngon.
Để tránh mùi tanh của cá điêu hồng, trong khi chế biến nên cho thêm vang trắng và gừng, mùi tanh sẽ được mất đi nhiều và chuyển sang mùi thơm hấp dẫn.Theo Nhà Hàng 12H
![[PaperCraft] Dụng cụ và hướng dẫn cơ bản](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquf1q3_JHFcdGbKw2jW923t1UGaaz4SizyjGfQOlj6G0rvsCI4z2VUoZxBqzTSj6EEUdEtT0aRDWKfi2Qmf9dlYh0Flbq9MDzORElkVuoqhG7ira1ZG1hdt51JB2u8k3-n5wpcMv4nBIw/s72-c/1537006_orig.jpg)
0 nhận xét: