bát nhiễm độc?,
Giải thích về vấn đề này, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học -Công nghệ Thực phẩm cho biết, các thí nghiệm cho thấy đồ gốm sứ hoa văn càngsặc sỡ thì hàm lượng chì càng lớn.
Ngoài ra, đồ gốm sứ tráng men thủ công nếu nungở nhiệt độ thấp cũng có thể gây nhiễm độc chì cho người dùng. Nguyên nhân làvì thông thường, gốm phải nung ở nhiệt độ từ 1.200 - 1.500 độ C. Nhưng nếupha thêm chì chỉ cần nung ở 800 - 1.100 độ C đã được một lô thành phẩm, vừatiết kiệm được năng lượng, vừa có sản phẩm hoa văn đẹp mắt.
Cũng theo TS Nguyễn Duy Thịnh, nên cẩn trọng với những ly, cốc được thiết kếriêng độc đáo làm quà tặng hiện đang được nhiều người ưa chuộng bởi hoa vănđược dán, vẽ lên men phải nung ở nhiệt độ thấp để giữ màu nên không loại bỏđược độc tố chì trong sứ.
Thử độ độc với dấm và nước
Hàm lượng chì ở ly, cốc, bát đĩa có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường hôhấp, tiêu hóa và qua da khi người cầm, nắm sản phẩm.
Để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo nên mua bátđĩa gốm sứ chất lượng cao, màu trắng, ít hoa văn, trơn nhưng không quá bóngloáng.
Với đồ thủy tinh, tránh những đồ long lanh, bắt mắt. Chỉ nên dùng sản phẩmthủy tinh không có lớp sơn bọc lòe loẹt ở ngoài (vì lớp tráng có thể nhiễmchì). Nên dùng hàng có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng, ghi rõ hàm lượng chì(nếu có) trên bề mặt.
Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể kiểm tra độ nung và kim loại nặng độccủa bát đĩa gốm sứ bằng cách: Ngâm bát vào dung dịch dấm ăn, nếu bát có dấuhiệu trắng ra hoặc dấm đổi màu thì không nên dùng. Hoặc đổ một ít nước vàochỗ không tráng men (có thể là đế bát), nếu hút nước nhanh tức là xương bátnung không đủ nhiệt. Nếu bát không hút nước là bát tốt.
Với đồ thủy tinh, sản phẩm chứa chì độc hại thường khi gõ vào nghe tiếng rấtvang như đồ kim khí. Hàng thủy tinh nguyên chất không có tiếng kêu coongcoong.
TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục ATVSTP (Bộ Y tế) cũng khuyến cáo khôngnên sử dụng cốc, ly thủy tinh không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ly cốc, bao góithực phẩm bằng nhựa nên chọn loại màu trắng chuyên dành cho thực phẩm.
Làm sao để biết ly cốc, bát nhiễm độc?
Theo các chuyên gia hóa học, đồ sứ, thủy tinh càng đẹp long lanh hoặc trang tríhoa văn sặc sỡ thì nguy cơ có độc tố càng cao.
Càng nhiều hoa văn, càng độc.
Giải thích về vấn đề này, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học -Công nghệ Thực phẩm cho biết, các thí nghiệm cho thấy đồ gốm sứ hoa văn càngsặc sỡ thì hàm lượng chì càng lớn.
Bởi thuỷ tinh nung trên 1.000 độ C thường khôngcó màu. Ly cốc tách đẹp rực rỡ là do nhà sản xuất cho thêm chì vào vừa tạomàu, vừa giảm nhiệt độ nung để tiết kiệm năng lượng. Chì còn được tráng bênngoài để nhờ tính chất truyền sáng làm đồ thủy tinh đẹp long lanh. Nguy hiểmnhất là những sản phẩm có hình in sát mép cốc vì chì dễ xâm nhập vào cơ thểkhi người sử dụng ăn, uống, đặc biệt là trẻ nhỏ.
 |
| Nên dùng bát đĩa gốm sứ màu trắng trơn.Ảnh: T.Giang |
Vì vậy, những sản phẩm nung thủ công càng rẻtiền thì quy trình càng không chuẩn, thậm chí bị cắt giảm để tiết kiệm thờigian, chi phí nên đồ càng độc. Những sản phẩm độc hại này càng thôi nhiễmchì cao nếu đựng đồ ăn nóng, chua, nước hoa quả... bởi ở nhiệt độ cao, cóaxít, kiềm muối sẽ làm chì nhanh chóng giải phóng, thôi nhiễm vào thức ăn vàgây độc cho cơ thể.
Cũng theo TS Nguyễn Duy Thịnh, nên cẩn trọng với những ly, cốc được thiết kếriêng độc đáo làm quà tặng hiện đang được nhiều người ưa chuộng bởi hoa vănđược dán, vẽ lên men phải nung ở nhiệt độ thấp để giữ màu nên không loại bỏđược độc tố chì trong sứ.
Thử độ độc với dấm và nước
| - Ngâm bát vào dung dịch dấm ăn, nếu bát có dấu hiệu trắng ra hoặc dấm đổi màu thì không nên dùng. Hoặc đổ một ít nước vào chỗ không tráng men (có thể là đế bát), nếu hút nước nhanh tức là xương bát nung không đủ nhiệt. Nếu bát không hút nước là bát tốt. - Sản phẩm thủy tinh chứa chì độc hại khi gõ vào nghe tiếng rất vang như đồ kim khí. Hàng thủy tinh nguyên chất không có tiếng kêu coong coong. TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm |
TS Trần Hồng Côn, Khoa Hóa (ĐHQG Hà Nội) chorằng, hàm lượng chì trong đồ thủy tinh lớn, gặp điều kiện thuận lợi có thểthôi ra, thâm nhập và tích lũy trong cơ thể, làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh,máu, gây nhiễm độc nặng, thậm chí tử vong. Nếu tiếp xúc với môi trường axít,kiềm, hoặc nhiệt độ cao các nguyên tử bề mặt có xu hướng tách ra hòa lẫn vàothực phẩm, nước. Nhiệt càng cao, chì càng bị kích hoạt tách ra nhiều hơn.
Hàm lượng chì ở ly, cốc, bát đĩa có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường hôhấp, tiêu hóa và qua da khi người cầm, nắm sản phẩm.
Để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ, TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo nên mua bátđĩa gốm sứ chất lượng cao, màu trắng, ít hoa văn, trơn nhưng không quá bóngloáng.
Hạn chế dùng bát đĩa tráng men màu trong lòngbát. Khi thấy bát đĩa sần sùi, bong tróc lớp men bóng, hoặc rạn thì nên muabát mới (bởi men chì nhanh bị mài mòn, hàng chợ càng chóng bị bong tróc men,phai màu và hàm lượng chì thoát ra nhiều và ngấm hết vào thức ăn, rất nguyhiểm cho người dùng).
Không dùng bát đĩa gốm sứ để làm chín thức ăntrong lò vi sóng vì nhiệt độ trong lò làm chất độc trong gốm sứ dễ tan hơn.Không nên để dưa chua trong đồ gốm sứ, mà nên để trong lọ thủy tinh.
Với đồ thủy tinh, tránh những đồ long lanh, bắt mắt. Chỉ nên dùng sản phẩmthủy tinh không có lớp sơn bọc lòe loẹt ở ngoài (vì lớp tráng có thể nhiễmchì). Nên dùng hàng có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng, ghi rõ hàm lượng chì(nếu có) trên bề mặt.
Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể kiểm tra độ nung và kim loại nặng độccủa bát đĩa gốm sứ bằng cách: Ngâm bát vào dung dịch dấm ăn, nếu bát có dấuhiệu trắng ra hoặc dấm đổi màu thì không nên dùng. Hoặc đổ một ít nước vàochỗ không tráng men (có thể là đế bát), nếu hút nước nhanh tức là xương bátnung không đủ nhiệt. Nếu bát không hút nước là bát tốt.
Với đồ thủy tinh, sản phẩm chứa chì độc hại thường khi gõ vào nghe tiếng rấtvang như đồ kim khí. Hàng thủy tinh nguyên chất không có tiếng kêu coongcoong.
TS Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục ATVSTP (Bộ Y tế) cũng khuyến cáo khôngnên sử dụng cốc, ly thủy tinh không rõ nguồn gốc xuất xứ. Ly cốc, bao góithực phẩm bằng nhựa nên chọn loại màu trắng chuyên dành cho thực phẩm.
(Theo GĐXH)
![[PaperCraft] Dụng cụ và hướng dẫn cơ bản](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiquf1q3_JHFcdGbKw2jW923t1UGaaz4SizyjGfQOlj6G0rvsCI4z2VUoZxBqzTSj6EEUdEtT0aRDWKfi2Qmf9dlYh0Flbq9MDzORElkVuoqhG7ira1ZG1hdt51JB2u8k3-n5wpcMv4nBIw/s72-c/1537006_orig.jpg)
0 nhận xét: