Hiển thị các bài đăng có nhãn Cuốn. Hiển thị tất cả bài đăng

Cuốn diếp

cuondiep1.jpg Nguyên liệu:
- 4 lá cải ngọt
- 50g bún tươi
- 30g giá sống
- 30g hẹ
- 1 bìa đậu phụ
- 40g rau thơm
Nước chấm:
- 100g tương bần
- 80g bơ đậu phộng
- 50g mè trắng rang

Thực hiện:
- Xay tất cả cho thật nhuyễn và tan đều. Nêm muối, đường cho vừa ăn. Cho ra chén nhỏ với ít dầu điều bên trên. Cải ngọt lấy lá rửa sạch, để ráo. Giá nhặt bỏ rễ
- Hẹ rửa sạch, trụng qua nước sôi, ngâm nước lạnh cho xanh
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái miếng
- Đậu phụ chiên giòn cắt lát
- Trải lá cải ra, cho bún, đậu phụ, rau thơm, giá vào và cuốn tròn lại. Buộc chặt bằng cọng hẹ
- Xếp ra đĩa. Dùng kèm xốt tương bần.

Sushi

sushi1.jpg Nguyên liệu:
- 3 tách gạo Nhật
- 1/3 tách giấm gạo
- 3 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê muối
- 50g đậu cô-ve
- 50g củ cải trắng
- 50g cà rốt
- 50g trái bơ
- 3 lá rong biển
- Nước tương Nhật, wasabi
- Mành tre cuốn cơm

Thực hiện:
- Bơ gọt vỏ bỏ hột, cắt que dài
- Đậu cô-ve tước xơ, rửa sạch, cắt khúc
- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt que
- Chần chín đậu, củ cải và cà rốt
- Vo gạo trước 30 phút, để ráo, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ và đem hấp hay nấu Trộn giấm, đường và muối, đun trên lửa nhỏ cho tan đường rồi để nguội
- Khi cơm chín, rưới hỗn hợp giấm đường lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội
- Đặt lá rong biển lên trên mành tre. Trải một lớp cơm mỏng lên rồi xếp đậu cô-ve, củ cải trắng, cà rốt và trái bơ vào giữa làm nhân. Cuộn chặt lại
- Xếp ra đĩa. Dùng kèm nước tương Nhật và wasabi.

Bò bía chay







Nhân gồm:

- tàu hũ ky (dry beancurd) mà miếng vuông chiên lên rồi vớt ra để riêng.

- đậu hũ chiên xắt mỏng

- bắp cải bào mỏng (cabbage)

- cà rốt bào mỏng, (xắt mỏng)

- Chút hành tây xào với dầu cho thơm, sau đó bỏ tàu hũ chiên vào, rồi bỏ bắp cải và cà rốt vào xào cho mềm nêm chút muối, bột ngọt..

- Tàu hũ ky chiên lúc nãy bóp nhỏ và trộn vào cái nhân còn nóng đó.

- Trái bánh tráng ra, bỏ nhân vào, rắc thêm chút đậu phọng rang vàng đập dập rồi cuốn lại.

Nước chấm: Thay vì làm nước mắm ớt tỏi thì công đoạn làm i chang, chỉ thay mắm bằng nước tương, xì dầu thôi..

Blog's Liên
Đăng ký: Bài đăng (Atom)