Hiển thị các bài đăng có nhãn mon an ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Lẩu bò nhúng giấm chua cay

Từng lát thịt bò được nhúng vào nước giấm để chín tái, cuộn với bánh tráng và các loại rau, chấm mắm nêm sẽ mang lại cho bạn cảm giác khó quên. Một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sài Gòn.

Sài Gòn có rất nhiều con phố ăn uống, quán xá với đa dạng món ăn độc đáo. Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn, người ta sẽ không thể bỏ qua các loại lẩu. Lẩu được xem là một món ăn truyền thống, mà khi đi bất cứ quán nhậu hay nhà hàng nào người ta cũng dễ dàng bắt gặp.

Lẩu bò nhúng giấm chua cay có nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản. Tùy vào số lượng người ăn trong gia đình, bạn có thể mua thịt bò phi lê cho đủ dùng, chuốt chát, khế chua, dưa leo, giá, củ cải trắng, bánh tráng, mắm nêm, thơm, dừa xiêm, hành tây, các loại rau sống, giấm và gia vị nêm...

Thịt bò sau khi mua về, lát thật mỏng và to bản, xếp ra đĩa cho lên thịt bò. Củ cải trắng và cà rốt xắt sợi, rồi ngâm vào hỗn hợp dấm và đường cùng chút muối, làm đồ chua. Các loại rau rửa sạch, dưa leo cắt lát dài, khế cắt lát mỏng, chuối chát gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi cho vào một thau nước có vắt chanh ngâm cho trắng, khi ăn mới vớt ra.

Cách chế biến nước chấm cũng khá đơn giản, bạn giã thơm, ớt, tỏi cho thật nhuyễn, sau đó cho đường, mắm nêm , tí nước, chanh vào sao cho có vị mằn mặn và hơi chua chua.

Trước khi dùng, cho giấm vào nồi lẩu, đun sôi, nêm sao cho vừa ăn, cho thêm ít sa tế. Khi ăn miếng thịt nào thì hãy nhúng miếng đó, đừng để hết thịt bò chín quá sẽ dai và mất ngon. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò vào nước giấm cho tái, cuộn bánh tráng và các thứ rau sống, xà lách, chuối, khế, rồi chấm với mắm nêm đã chế biến.

Ngoài ra, để món ăn được làm đúng theo kiểu Nam Bộ, bạn có thể dùng nước dừa xiêm đổ vào nồi, cho khoảng nửa củ hành tây thái nhỏ, rồi mới cho giấm và nêm nếm sao cho vừa ăn.

Người Sài Gòn ăn lẩu quanh năm, bất kể ngày mưa hay ngày nắng. Tuy nhiên, nếu được ngồi cùng bạn bè, người thân trong một ngày mưa, để rồi cùng nhau thưởng thức một nồi lẩu chua cay, thơm phưng phức như lẩu bò nhúng giấm sẽ chẳng còn điều gì có thể thú vị bằng.

Để tìm món ăn này tại quán, bạn có thể ghé Anh Ba trên đường Phan Xích Long - góc Phan Xích Long với Phan Đăng Lưu (quận Phú Nhuận), TP HCM.

Những món chay ngon cho ngày tết

Món chay được chế biến với nguyên liệu chính là rau củ thiên nhiên. Nếu như vào những mùa chay của Phật giáo, người ta nhớ đến thực đơn với tên gọi khá đặc biệt: Thập bát La hán, Tứ sự, Bát Bảo, Thập nhị nhân duyên, Tứ diệu đế… thì những mon an ngay tet cũng rất đặc trưng của mùa.

Thêm vào mâm cỗ đầy ắp những món ăn cổ truyền thơm ngào ngạt và béo ngậy một vài món ăn chay, bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết thú vị hơn rất nhiều.

Món "Nắng xuân ươm mầm".

Thay cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món “Nắng xuân ươm mầm” bao gồm: Cơm rang với các loại đậu, cà rốt, khoai tây và một chút gia vị là sự ấm áp của nắng xuân, là điều kiện làm cho hạt nảy mầm.

Nguyên liệu:

- Cơm để nguội

- Cà rốt thái hạt lựu

- Đậu Hà Lan

- Khoai tây thái hạt lựu

- Xúp lơ xanh thái nhỏ

Cách làm:

- Rang săn cơm nêm gia vị vừa ăn.

- Rang các loại rau củ trên vừa chín, nêm gia vị vừa ăn.

- Đổ cơm đã rang vào đảo đều rồi xúc cơm ra đĩa ăn nóng

“Nắng xuân ươm mầm” nên kết hợp với “Nghiêng nón đón xuân” được chế biến từ nấm rơm rim khô với nước dừa. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm tuyệt vời.

Món "Nghinh xuân".

Món “Nghinh xuân” là sự bổ sung đúng đắn cho các bà nội trợ trên bàn ăn. Món chay này có hương vị chua, ngọt, bùi và giàu màu sắc sẽ giúp các thành viên trong gia đình ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh ngả vàng thái chỉ

- Cà rốt thái chỉ

- Lạc rang thơm, giã vỡ hạt

- Giấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm

- Rau kinh giới thái nhỏ

Cách làm:

- Đu đủ trộn với cà rốt, đảo với ít muối cho mềm, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

- Pha nước mắm tỏi, ớt sao cho chua, ngọt, mặn vừa ăn rồi rưới lên đĩa đu đủ, cà rốt.

- Rắc lạc và rau kinh giới lên trên.

Món "Cội mai già hóng gió".

“Cội mai già hóng gió” gồm các loại rau xà lách, một ít bột thính khoai tây cuốn lại với nhau, người sành ăn chay gọi đó là bì cuốn dùng để “ăn chơi”. Với món này gia đình bạn có thể ăn riêng đến no hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn.

Nguyên liệu:

- Rau xà lách hoặc rau diếp

- Bột thính khoai tây

- Bánh đa nem ăn liền

- Giấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm.

Cách làm:

- Cuộn rau đã thái vừa với bột thính khoai tây trong bánh đa nem.

- Pha nước chấm tỏi chua, ngọt, mặn vừa ăn.

Thế là bạn đã có thêm một món chay trên bà ăn rồi đấy.

Món "Hoa nở trong đầm bất tử"

Món chay vô cùng giàu vitamin và chất khoáng cho gia đình bạn là món“Hoa nở trong đầm bất tử” với nghệ thuật pha trộn màu sắc: xanh ớt Đà Lạt, màu nõn hoa cải, vàng khoai tây, trắng cải trắng, đỏ tươi cà rốt và ít bột bắp trong tạo sự kết dính. Món chay này sẽ giúp mâm cơm của bạn thêm sinh động và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Ớt xanh Đà Lạt, khoai tây, cải trắng, nõn hoa cải, cà rốt, tất cả thái vừa ăn

- Bột bắp

- Gia vị

Cách làm:

- Xào hỗn hợp rau chín tái, nêm gia vị vừa ăn

- Khuấy tan bột bắp với nước (chú ý ko để quá loãng hoặc quá đặc) rồi đảo với rau đến khi bột trong sền sệt.

Món "Hội tụ tháng giêng"

Cùng gia đình thay đổi bữa cơm với “Hội tụ tháng Giêng” chính là món bún riêu cua đầy hấp dẫn mà rất ai cũng ưa thích. Sự kết hợp giản dị và hài hòa của cà chua, đậu phụ rán, nấm rơm, riêu, bún tươi, rau muống chẻ, hoa chuối, giá và một chút mắm dậy mùi sẽ khiến bạn không thể bỏ qua được.

Nguyên liệu:

- Cà chua

- Đậu phụ

- Nấm rơm

- Rau muống chẻ, hoa chuối thái vừa ăn, giá, hành

- Bún, gia vị, hạt nêm, giấm bỗng, mắm.

Cách làm:

- Nấu nước dùng gồm: cà chua lấy màu, gia vị nêm sao cho nước ngọt, mặn vừa ăn. Cho ít mắm dậy mùi và giúp nước chan thơm và chua hơn với dấm bỗng.

- Đậu phụ thái nhỏ rán vàng

- Nấm rơm xào chín

- Cho đậu phụ, nấm, và hành thái nhỏ lên trên bún rồi chan nước dùng đang sôi.

Món chay ngày Tết rất đa dạng nhưng nếu kết hợp các món kể trên, ta sẽ có một bàn tiệc chay với đầy đủ chất, hương, vị và sắc. Không chỉ thế, bạn sẽ sẵn sàng sáng tạo nhiều món ăn chay theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Sau bữa ăn, bạn có thể dùng thêm các món tráng miệng với hương vị mát lành của “Hoa quả mùa xuân” gồm các loại trái cây bốn mùa đầy phong phú… Bạn sẽ có mâm cơm chay ngày xuân đầm ấm, vui vầy.

Chả ốc nướng lá lốt lạ mà ngon

Hương vị hấp dẫn của món chả ốc nướng lá lốt có lẽ chẳng ai chối từ được. Chế biến món ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 1 kg

- Giò sống: 200 g

- Lá lốt, hành củ, mộc nhĩ, gừng

- Mắm ngon, bột nêm, hạt tiêu, ớt

- Que xiên

- Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Ốc bươu rửa sạch, luộc sơ qua lấy phần đầu ốc rồi rửa sạch bằng muối và chanh sau cùng cắt nhỏ. Lá lốt lấy lá non thái chỉ, mộc nghĩ ngâm nở thái chỉ, hành củ thái nhỏ.

Bước 2: Cho ốc, giò sống cùng mộc nhĩ, lá lốt, ớt, hạt tiêu và hành khô vào xay nhuyễn cùng ½ thìa bột nêm.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo sau đó cuộn từng cái chả lại và dùng quen xiên lại như hình bên. Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 4: Dùng bếp điện nướng hoặc than hoa để nướng.

Bước 5: Khi nướng thỉnh thoảng rưới lên mình chả ốc ít dầu ăn để chả ốc không bị khô khi nướng.

Bước 6: Nướng chín chả ốc rồi bày lên đĩa chấm chả ốc với ít mắm gừng. Rét thế này có chả ốc nướng lá lốt chấm mắm gừng thì ấm bụng phải biết.

P/s: Để có bát mắm gừng chấm ốc ngon nên pha mắm theo tỷ lệ: cho 1 thìa đường + 2 thìa nước mắm + gừng giã nhuyễn+ớt thái nhỏ.

Thơm ngon với ốc xào chuối đậu

Trời lạnh thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon. Thêm món ngon này vào khẩu phần ăn trong mùa lạnh cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg

- Thịt ba chỉ: 200 g

- Chuối xanh: 2 quả

- Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa

- Măng: 100 g

- Ớt tươi: 1 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Hành khô: 1 củ

- Lá tía tô, lá lốt, hành hoa

- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.

Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.

Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.

Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.

Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.

Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho ½ bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.

Bước 7: Trút canh ra bát dùng nóng.

Ốc xào chuối đậu tuy đơn giản nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, vị bùi thơm của chuối, đậu. Cả nhà sẽ thích mê.

Mẹo khi làm ốc:

- Để ốc sạch khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.

- Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Chúc bạn ngon miệng!

Cách làm trứng cuộn kiểu hàn quốc

Mình xin giới thiệu với các bạn một món ăn rất ngon và đẹp mắt đó là món trứng cuộn kiểu Hàn Quốc.

Nguyên liệu:

3 quả trứng, nửa củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, một lá rong biển, một thìa muối tiêu.

Cách làm:

- Đập trứng ra bát, cho một thìa muối, đánh đều. Hành tây, cà rốt thái hạt lựu cho vào bát trứng, đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào rán. Để lửa mức trung bình để các loại rau củ chín cùng với trứng.

- Khi thấy mặt trứng se lại thì đặt một lá rong biển lên, chờ một phút.

- Rồi dùng bàn xảm hoặc thìa lật nhẹ nhàng mép miếng trứng lên, giữ một lúc.

- Sau đó lật tiếp tục, cuộn miếng trứng lại, úp mép trứng xuống mặt chảo rán thêm 1 phút rồi tắt bếp.

- Cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt chéo thành nhiều miếng mỏng.

Ăn trứng cuộn với cơm, kẹp bánh mỳ ăn sáng hoặc cho vào hộp cơm mang đi làm rất tiện.

Thịt ba chỉ kho Coca: Ngon và lạ

Mon an ngay tet - Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Đây là một món ăn rất thú vị của ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

- 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon

- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi

- 1 muỗng canh dầu màu điều

- Hành tím, tỏi, hành lá

- 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4: Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5: Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Cuối tuần nấu lẩu sườn non

Có nhiều thời gian vào cuối tuần, chị em thử làm món lẩu sườn non đãi cả nhà nhé. Không ai có thể chối từ mon ngon như thế này đâu ^^.

Những cơn gió đầu mùa se lạnh bắt đầu len lỏi vào trong từng ngõ nhỏ khiến mâm cơm gia đình cũng thêm lạnh. Thức ăn mới dọn ra một lúc đã nguội làm giảm đi phần hấp dẫn.

Và món lẩu chính là một giải pháp khá hoàn hảo trong những khoảng thời gian như thế này. Có thể ăn lẩu thịt, gà, vịt, hải sản… mãi cũng ngán, vậy bạn thử làm món lẩu sườn non xem sao.

Với những miếng sườn non, nhiều sụn, vừa ăn vừa nhấm nháp độ ngọt, giòn của nó thật thích thú. Hơn nữa, vị chua chua thơm thơm của nước lẩu cũng góp phần làm cho bữa cơm thêm ngon.

Các chị em lưu ý, tránh chọn sườn sụn của những con lợn già nhé, vì dù là sụn nhưng rất cứng khó ăn. Mua sườn tươi, không có mùi hôi sẽ làm cho lẩu ngon hơn rất nhiều.

Nhìn nồi lẩu sườn non nóng hổi đang bốc hơi nghi ngút khói, cùng các loại rau xanh ăn cùng thật chẳng ai có thể nỡ chối từ được.

Nguyên liệu:

- Sườn non

- Củ sen

- Táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn, me hoặc sấu

- Các loại rau: Rau cải cúc, cải xoong, rau muống, cải thảo...

- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, sa tế

Cách làm:

- Các loại rau nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi để ráo.

- Gọt vỏ củ sen sau đó thái khoanh vừa ăn.

- Sườn sụn mua về đem rửa sạch chặt miếng khoảng 3 x 4 cm, rồi có thể đun qua, lọc bỏ nước đầu cho đỡ mùi hôi.

- Sau đó cho sườn vào nồi nước hầm với củ sen, táo tàu, quy bào, kỳ tử, cam thảo, hoài sơn đến đun tới khi sôi nước thì bạn vặn lửa nhỏ thêm chút hạt nêm sao cho vừa ăn. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.

- Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Nếu bạn còn trữ được sấu trong tủ đá thì cho sấu vào lẩu cũng rất ngon.

Giờ chỉ việc dọn lẩu sườn non ra rồi cùng cả nhà thưởng thức thôi!

Món ăn ngày tết 2013

Mon an ngay tet - Mùa xuân đã về trên khắp quê hương Việt mọi người tất bật chuẩn bị chào đón mùa xuân mới ấm cúng bên gia đình. Góp phần tạo nên sự ấm cúng đó là các bữa ăn gia đình blog: tra vinh giới thiệu đến bạn các mon an ngay tet đặc biệt là các món gỏi.

Gỏi là món vừa chế biến nhanh, vừa tận dụng được những thực phẩm sẵn có trong tủ lạnh trong những ngày tết, lại khá ngon, dễ ăn mà không ngấy. Dưới đây là 3 món gỏi bạn rất dễ làm trong những bữa cơm ngày tết.

Gỏi gà bắp cải:

Là một dạng của món nộm, gỏi gà bắp cải ăn với bánh phồng tôm rất hợp và cũng là món nhậu khoái khẩu của các đấng mày râu.

hinh anh: blog tra vinh

Gỏi gà bắp cải ăn với bánh phồng tôm rất hợp và cũng là món nhậu khoái khẩu của các đấng mày râu.

Nửa con gà hoặc gà bạn đã luộc sẵn mà không ăn hết, bắp cải, cà rốt, hành mùi, nước mắm, hạt tiêu, chanh, đường…

- Gà xé nhỏ như gà xé phay hoặc to hơn một chút.

- Bắp cải thái nhỏ như dùng để xào.

- Cà rốt thái chỉ

- Pha nước mắm cùng đường, nước cốt chanh, ớt băm… tạo vị chua chua ngọt ngọt và hơi mặn là được.

- Trộn tất cả nguyên liệu bắp cải, cà rốt, gà, thêm hành và mùi, hạt tiêu, rưới thêm nước mắm đã pha. Nếu thích bạn nên thêm ít vừng rang để món gỏi thơm hơn. Ăn cũng bánh phồng tôm.

Gỏi xoài xanh cá khô (cá cơm):

Gỏi cá khô xoài xanh chua chua cay cay mặn mặn vừa ăn vừa xuýt xoa chả bao giờ chán. Nhưng bạn nên lưu ý khi trộn món gỏi này vì cá khô rất mặn nên xả nước nhiều lần, và phần nước trộn có thể thêm hay bớt đường cho vừa ăn.

hinh anh: blog tra vinh

Nguyên liệu bạn nên chuẩn bị gồm 1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá), cá cơm khô hoặc có thể thay bằng giò chả sẵn có, nước mắm, đường, ớt.

- Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.

- Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.

- Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút.

- Cho xoài vào âu, thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.

Gỏi bắp bò hành tây: Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt…

2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè

- Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng.

- Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút.

- Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon.

- Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

Gỏi rong nho tôm tươi :

Tên tiếng Nhật của rong nho là umibudo, vì rất giống các chùm nho nên tiếng Anh gọi là sea grape. Là một loại tảo lục, có hàm lượng dinh dưỡng cao. Hàm lượng chất khoáng nhiều nhất là sinh tố, canxi, sắt nên rất thích hợp cho sức khoẻ.

hinh anh: blog tra vinh

Khi dùng rong nho, muốn thật ngon, bạn nhớ đặt rong nho lên một tô nước đá đập thật nhuyễn, thời gian khoảng 10 phút, vị mặn có trong rong nho sẽ giảm bớt, rong nho sẽ giòn hơn.

Nguyên liệu của món gỏi gồm rong nho, quả dưa leo (khoảng 100g), cà rốt sợi, tôm sú (6 con), chả lụa, ớt cắt sợi, nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh.

- Nước mắm trộn gỏi: Hoà tan nước mắm, đường, nước cốt chanh (chua hay ngọt tuỳ khẩu vị).

- Dưa leo bỏ hột cắt sợi, càrốt, chả lụa cắt sợi. Tôm hấp chín bóc vỏ, chẻ đôi.

- Trộn rong nho, dưa leo, càrốt, xếp ra dĩa trên mặt xếp tôm và chả lụa, sau đó rưới nước mắm trộn gỏi. Rắc ớt sợi lên trên.

hinh anh: blog tra vinh

Lưu ý: Khi trộn rong nho bạn nên nghiêng về vị chua ngọt vì rong nho đã có sẵn vị mặn. Khi trộn rong nho phải dùng ngay, nếu để lâu rong nho sẽ bị ra nước và món gỏi sẽ bị mặn

Gỏi cầu may (cầu – dừa- đủ- xoài) :

Tết là lúc ông bà, cha mẹ, con cháu quây quần bên nhau để tận hưởng hương vị ấm cúng của gia đình. Vì thế, mâm cỗ ngày Tết rất quan trọng. Không chỉ là các món ăn ngon, đẹp mà nó còn mang ý nghĩa cầu may, cầu phúc để mọi người có một mùa xuân mới an khang, may mắn suốt cả năm.

hinh anh: blog tra vinh

Nguyên liệu của món này gồm: Mãng cầu xiêm còn xanh, bào mỏng; cơm trái dừa tươi sắt hình tam giác; Đu đủ hườm thái miếng nhỏ; Trái xoài xanh cắt lát.

- Mãng cầu, dừa, đủ, xoài trộn với tôm, thịt đùi heo. Khi trộn cho chanh, nước mắm, chút ớt tươi và đường.

- Khi ăn bày lên đĩa, có thể dùng dưa leo cắt, sếp thành hình trái tim cho đẹp mắt.

Món ăn ngày tết - Tré Bình Định

Mon an ngay tet - Tré Bình Định là một món ăn rất ngon khá nổi tiếng của người miền Trung, trong đó, hương vị được pha trộn giữa vị ngọt của thịt và vị cay của riềng.

Món đặc sắc này được chế biến từ thịt đầu heo, bò hay thịt heo nạc bằng cách xắt lát trải phẳng sau đó cuộn tròn, trộn với một số hương liệu: tiêu, ớt chín, củ riềng, tỏi, muối, mè, thính... Sau đó, gói hỗn hợp trên trong lá ổi, bọc quanh lá chuối cột chặt bằng dây lạt. Tré sau khi làm để vài ngày là ăn được, tuy nhiên để lâu dễ bị chua vì thế nên để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.

a-Nguyên liệu:

- Thịt đầu heo, thịt đùi heo: 1 kg,

- Riềng: 1 củ,

- Thính (gạo rang giã nhỏ): 100g,

- Mè: 100g,

- Tỏi băm nhuyễn,

- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu...

- Bánh tráng,

- Xà lách,

- Dưa leo,

- Rau thơm.

- Lá chuối sạch (hoặc một hũ có nắp đậy).

Chuẩn bị cho 10 người ăn.

b- Cách làm:

- Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn.

- Củ riềngthái sợi.

- Trộn hỗn hợp củ riềng, thịt heo, tỏi và nêm gia vị vừa ăn.

- Lấy lá chuối sạch bỏ thịt vào lá quấn lại (hoặc để thịt vào hũ, đậy kín nắp),sau 2 ngày là dùng được.

- Khi ăn, món tré này phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt. Hoặc dùng khoảng 3-4 gói tré bỏ ra đĩa , dùng đũa làm cho tơi ra rồi trộn với đậu phụng rang giả nhỏ , ớt bột và rãi rau thơm lên trên tạo thành món ăn hấp dẫn.

Món ăn này đặc biệt dễ làm, có vị chua chua ngọt ngọt, lại không có cảm giác bị ngán - rất thích hợp để gia đình bạn "lai rai" trong 3 ngày Tết sắp tới.

Khi Tết đến người dân thường dùng tré ăn chung với dưa món, củ kiệu, bánh tét. Ngày nay, món tré rất phổ biến của mọi người dân miền Trung , nên có khá nhiều quán bán đặc sản tré ở đây. Tré là món ngon đã trở thành đặc sản Bình Định nói riêng và đặc sản miền Trung nói chung .

Hiện nay, tại Siêu thị Đặc sản miền Trung - Đại Lộc Phát có nhiều loại tré ngon , nổi tiếng và được du khách ưu chuộng. Đến với Siêu thị đăc sản miền Trung - Đại Lộc Phát quý khách an tâm về chất lượng sản phẩm , an toàn thực phẩm .

Những món ngon và lạ trong ngày Tết Việt

Có những mon an ngay tet ngon và lạ miệng đã trở thành đặc sản trong những ngày Tết của các vùng miền như thịt chua, bánh tẻ, hạt dổi, măng sặt, miếng dong, hoa tam thất, tôm chua, thịt trâu sấy ...

Bạn đã biết đến những món vô cùng lạ miệng và thơm ngon dành riêng cho dịp Tết nguyên đán này chưa?

1. Thịt chua Thanh Sơn (Đặc sản Phú Thọ)

Đây là món ăn làm từ thịt lợn lửng nướng lên, sau đó thái mỏng và ủ thính để lên men chua, ăn kèm các loại lá như lá sung, lá mơ, lá đinh lăng. Giá: 37.000 đồng/ lạng

2. Bánh tẻ làng Phụng Công (Đặc sản Hưng Yên)

Còn gọi là bánh răng bừa, ăn khác với bánh tử Phú Nhi - Sơn Tây vì bánh thường được trộn thêm chút gạo nếp. Bánh đảm bảo không có hàn the. Giá 27.000đ/chục bánh sống

3. Hạt dổi, hạt sẻn (còn gọi là hạt tiêu rừng, hạt mắc kén)

Đây là hai loại gia vị không thể thiếu khi tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng... Đặc biệt, hạt xẻn trộn với muối chanh để chấm thịt gà luộc rất ngon.

4. Măng sặt ngâm ớt

Một trong những loại măng ngon nhất ở Yên Bái, chỉ bé bằng ngón tay, ngâm cả cây, ăn giòn và ngọt. Khi ăn măng tươi thì hơi nhân nhẫn đắng, nhưng khi đã ngâm với ớt thì vị đắng hoàn toàn hết. Măng ngâm này có vị hơi mặn, ngon khi ăn cùng các món mỳ, phở... Giá: 45.000đ/kg

5. Miến dong không tẩy của làng Giới Phiên

Hoàn toàn bằng dong riềng nguyên chất, không trộn các loại bột khác, không sử dụng hóa chất để tẩy trắng nên sợi miến có màu trong hơi xám. Miến này dùng cho người tiểu đường cực tốt và an toàn vì không hề dùng bất cứ hóa chất nào trong quá trình chế biến. Khi nấu ngâm bằng nước ấm 5-10 phút, ăn dai sợi. Giá: 35.000đ/kg

6. Măng nứa tép của Lục Yên

Loại măng đặc biệt, bé, thân măng có phấn trắng, nổi tiếng nhất trong họ nhà măng nứa. Giá: 145.000 đồng/kg

7. Măng bướm

Măng tre chỉ mới nhú được 5-6cm đã được đào lên. Miếng măng trông như cánh bướm, nhỏ hơn măng lưỡi lợn nhưng non mởn và giòn. Giá 220.000đ/kg

8. Hoa tam thất loại 1

Tam thất bổ không kém gì sâm và người ta còn gọi nó là sâm tam thất hoặc nhân sâm tam thất. Tam thất là một vị thuốc có vị ngọt, hơi đắng, tính ấm, không độc, có công dụng tán ứ chỉ huyết (làm tan huyết ứ và cầm máu), tiêu thũng định thống (làm hết phù nề do ứ trệ và giảm đau), thường được dùng để chữa các chứng bệnh như xuất huyết, sưng nề tụ máu do trật đả, hung tý giảo thống (đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim), bế kinh do huyết ứ, thống kinh (hành kinh đau bụng), sản hậu phúc thống do ứ trở (đau bụng sau khi sinh con), sưng nề do viêm nhiễm...

Vịt nấu với tam thất

Kinh nghiệm dân gian thường hầm cách thủy tam thất với gà choai, cũng là nhằm mục đích lấy công năng hoạt huyết sinh huyết của tam thất, phối hợp với tác dụng bổ ích khí huyết của thịt gà để thu được hiệu quả bồi bổ khí huyết cao nhất. Hoặc bạn có thể làm món thịt thăn hấp với tam thất.

Loại hoa còn nguyên hoa và cọng. Giá 110.000đ/lạng

9. Tôm chua Trọng Tín

Tôm chua chấm với thịt chân giò, ba chỉ luộc hay dùng kèm các món cuốn thì tuyệt. Ngày Tết, thử làm món thịt ba chỉ cuốn tôm chua kèm các loại khế, chuối xanh, dứa, ớt thái sợi cuốn với vài loại rau sống như rau cải xanh non, lá hẹ, rau xà lách... cuộn trong bánh tráng. Vừa đổi bữa vừa ngon. Giá 70.000đồng/hộp

10. Thịt trâu sấy (Thịt gác bếp)

Món ngon ngày tết: Ngày tết, khi nâng chén rượu mà nhâm nhi cùng thịt trâu sấy, vị cay của ớt hòa quyện cùng vị ngọt của thịt trâu sẽ rất tuyệt. Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc. Món này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi, đồi. Thịt trâu sấy vừa tới, không cứng, ăn còn nguyên vị ngọt của thịt tươi. Từng thanh được tẩm gia vị đặc biệt dậy mùi hạt dổi, hạt sẻn, ớt khô, hạt mắc khén…. Thịt trâu sấy tại Tân Uyên – Lai Châu sẽ góp phần làm bạn cùng gia đình cảm nhận vị ngon của đặc sản núi rừng Tây Bắc.

Thịt trâu sấy vừa tới, không cứng, từng thanh được tẩm gia vị đặc biệt. Giá 430.000đồng/kg

1AmThuc.Com