1AmThuc.Com: Làm bánh ngon

Hiển thị các bài đăng có nhãn Làm bánh ngon. Hiển thị tất cả bài đăng

Biquyethocnauan - Trời lạnh cùng làm bắp rang bơ thưởng thức nhé! Cách làm bắp rang bơ không quá khó như nhiều bạn vẫn tưởng.

Nguyên liệu:

- 5 ½ chén bỏng ngô

- 1 ½ chén hạt dẻ nướng, thái nhỏ

- 1 chén bơ nhạt, làm mềm

- 2 chén đường nâu nhạt

- ½ chén siro ngô (là 1 dạng siro ngọt màu trắng trong, hơi sệt, được chiết xuất từ hạt ngô)

- 1 muỗng cà phê muối

- 1 muỗng canh kem heavy cream

- ½ muỗng cà phê baking soda

- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

Cách làm:

1 Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 120oC (250oF)

2 Cho bỏng ngô và hạt dẻ vào trong một cái bát trộn to, trộn đều lên với nhau và đặt sang một bên.

3 Làm tan chảy bơ trong một chảo cơ trung bình ở nhiệt độ vừa.

4 Khuấy đều với đường nâu, siro ngô và muối cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp với nhau.

Đun hỗn hợp cho đến khi sôi, phải khuấy đều liên tục.

5 Khi hỗn hợp sôi, thì dừng khuấy rồi tiếp tục đun trong 5 phút.

6 Tắt bếp và nhẹ nhàng cho baking soda và khuấy tiếp khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Cho vani chiết xuất vào khuấy tiếp.

7 Sau đó, rưới hỗn hợp bơ đường lên bỏng ngô.

8 Đảo nhẹ để bỏng ngô ngấm vào hỗn hợp bơ đường.

9 Cho bắp rang ra khay đã lót sẵn giấy nướng.

Cho khay bắp rang vào nướng trong khoảng 1 giờ. Cứ 15 phút lại cho ra đảo nhẹ một lần.

10 Chuyển bắp rang ra giấy nướng và để nguội trước khi thưởng thức nhé.

Nếu bạn muốn để bắp rang bơ lâu hơn, có thể bảo quản bắp rang bơ trong lọ thủy tinh đậy nắp kín cho giòn.

Trời lạnh được thưởng thức bắp rang bơ thật là tuyệt!

Theo Evar

Biquyethocnauan - Bạn nào hay lạnh chân tay vào mùa đông thì cứ mứt táo đỏ mà nhâm nhi hàng ngày nha.

Nguyên liệu:
- 5 lạng táo tàu khô

- 1 thìa bột gelatin

- Đường nâu

- 1 chén rượu vang nhỏ

Thực hiện:
- Hòa tan galetin vào nước ấm, sau đó đổ rượu vang vào khuấy đều.

- Cho thêm đường nâu vào bát và khuấy đều cho đến khi đường tan.

- Sau đó đổ bát đường này vào táo và trộn đều.

- Đổ toàn bộ số táo đã trộn vào nồi, bật bếp nhỏ lửa và xào qua, đun liu riu cho đến khi táo mền và ngấm đường là được.

- Cách làm mứt này thật dễ dàng và nhanh chóng khiến chúng mình tiết kiệm được thật nhiều thời gian mà vẫn có món ăn đặc trưng ngày Tết thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

Biquyethocnauan - Món bánh kem mứt dâu lãng mạng, ngọt ngào trong mùa đông giá lạnh

Nguyên Liệu:

Bánh:

- 4 quả trứng gà

- 180g bột mì

- 200g đường

- 120ml sữa tươi

- 50g bơ

- Bột nổi

- 1/2 ống va-ni

Nhân: 100g mứt dâu

Kem trang trí:

- 250ml kem sữa tươi

- 25g sô-cô-la

- 25h màu thực phẩm

- Kẹo màu trang trí.

Thực Hiện:

Bánh:

-Trộn đều bột mì, bột nổi, va-no rồi lọc qua rây.

- Đánh trứng với đường cho nổi đặc, cho bột vào từ từ, trộn đều. Thêm bơ đã làm tan và sữa vào trộn nhẹ tay. Thoa bơ đun chảy vào khuôn nhỏ, đổ hỗn hợp bột vào khuôn đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C, khoảng 45 phút cho đến khi bánh chín vàng.

Nhân: Bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn, cắt đôi và quết mứt dâu vào giữa.

Kem trang trí: Kem sữa tươi đánh nổi đặc rồi trét lên bánh, chà láng mặt bánh và thành bánh. Phần còn lại pha với màu và sô-cô-la, trang trí mặt bánh, rắc kẹo màu.

Bí quyết: Bạn chỉ nên đổ 2/3 khuôn vì bánh sẽ nở vừa đầy khuôn.

Biquyethocnauan - Chiếc bánh nướng chín vàng có mùi thơm dịu của kem chanh là món ăn sáng lý tưởng cho ngày mới.

Nguyên liệu:

- 400gr bột mỳ

- 40gr bột nở

- 65gr đường

- 40gr bơ

- Vỏ chanh

- 40ml nước cốt chanh

- 2 lòng đỏ trứng

- 100ml sữa tươi

- 2 lòng trắng trứng

- Kem tươi

Cách làm:

Bước 1. Chuẩn bị các cốc gốm nhỏ, quét một lớp dầu ăn vào trong cốc.

Bước 2. Cho đường, vỏ chanh, bột mỳ, bột nở vào một cái bát lớn. Sau đó, đổ nước cốt chanh và bơ tan chảy vào giữa bát.

Bước 3. Lòng đỏ trứng đánh nhuyễn rồi đổ vào bát bột.

Bước 4. Dùng dụng cụ đánh đều hỗn hợp.

Bước 5. Cho thêm sữa tươi vào.

Bước 6. Thêm kem tươi và lòng trắng trứng vào đánh đều.

Bước 7. Chuẩn bị một khay vuông, đổ nước cao khoảng 1 - 1,5cm rồi múc bột vào cốc đặt vào trong khay.

Bước 8:

Cuối cùng cho vào lò nướng ở 180 độ C từ 30 - 35 phút cho đến khi bánh chín vàng, có mùi thơm là được.

Theo - Ione

Biquyethocnauan - Tự tay làm bánh bao khoai lang tím vừa bùi vừa đẹp cho bữa sáng ngon miệng!

Bánh bao khoai lang tím vừa thơm vừa bùi

Nguyên liệu:

- 350g bột bánh bao

- 500g khoai lang tím

- 160ml sữa tươi

- Dừa nạo (hoặc vừng đen)

Cách làm:

Bước 1:

- Chia khoai lang làm 2 phần. Rửa sạch một phần khoai, luộc chín rồi bóc sạch vỏ.

Bước 2:

- Tán nhuyễn phần khoai lang tím vừa luộc.

Bước 3:

- Chia bột bánh bao làm 2 phần. Dùng 150g bột bánh bao trộn với khoai lang tím vừa nghiền, 200g bột bánh bao còn lại để tô riêng và để sang 1 bên!

Bước 4:

- Thêm đường đen (hoặc dừa) vào phần khoai còn lại rồi nặn thành viên tròn nhỏ để làm nhân cho loại bánh có nhân.

Bước 5:

- Cho 160ml sữa vào lò vi sóng quay đến khi sữa hơi ấm, rồi lấy ra hòa với men khô có sẵn trong gói bột bánh bao nhé!

- Sau đó, chia sữa làm 2 phần.

Bước 6:

- Trộn 150g bột bánh bao với khoai lang tím nhào với ½ lượng sữa ở trên. Nhào 200g bột bánh bao còn lại với ½ lượng sữa còn lại.

- Nhào bột trong 20 phút rồi ủ bột 30 phút cho bột nở.

Bước 7:

- Sau đó lấy bột tím và trắng đã ủ ra cán mỏng thành 2 phần có diện tích tương đương. Đặt chồng 2 phần bột lên nhau, cán nhẹ rồi cuộn tròn lại.

Bước 8:

- Cắt khối bột thành từng khúc chia 2 loại: 1 loại dày khoảng 3cm để làm bánh chay và loại còn lại dày tầm 1cm để làm bánh có nhân.

Bước 9:

- Cán mỏng khúc bột dày 1cm, đặt nhân vào giữa rồi viên tròn lại.

Bước 10:

- Bắc xửng lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê giấm vào nước dùng để hấp cho bánh trắng.

- Xếp bánh vào xửng và hấp bánh 20 phút sau khi nước sôi là bánh chín.

Theo - TTVN

Amthuchomnay - Mứt dừa là loại mứt thường làm vào dịp tết, ở bài này mình xin hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa khô thơm ngon và đơn giản, đặc biệt món này thưởng thức với nước trà nóng vào mùa đông thì tuyệt cú mèo luôn.

Nguyên liệu :
-Dừa khô (dừa càng già càng ngon)

-Đường

Cách làm:
1. Cạy dừa ra khỏi vỏ.(Việc này ở nhà tôi có cái máy cạy dừa siêu lắm nên tôikhông phải rớ tay vào !)

2. Gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài (cái này cũng do máy làm luôn)!

3.Cắt sợi bằng dao thường, không dùng dao bào sẽ mỏng quá.

4. Bắc nồi nước sôi, cho dừa cắt sợi vào luộc 5 phút. Tắt bếp, rửa dừa lại bằng nước lạnh vài lần đến khi nước trong. Cách làm này mứt dừa sẽ để dành được lâu, không bị lên mùi.

5.Để dừa ra rổ cho thiệt khô nước. Cân cứ 1kg dừa khô thì 600g-700g đường cát trắng. Trộn đường vô dừa, để chừng 3-4 giờ cho đường tan hết, thỉnh thoảng trộn đều lên. Bắc dừa lên bếp nấu lửa thật nhỏ, rồi lên mạng nghe nhaccuatui. Lâu lâu chạy xuống bếp đảo vài cái, không cần làm gấp đâu, nghe nhạc chán thì tiếp tục xem phim nhé! Cứ vậy tới chừng nào nước đường cạn thì mới đảo liền tay cho đường kết tinh lại và bám vào từng sợi mứt.Khi thấy thật khô ráo rồi thì tắt bếp, để mứt thật nguội cho vào keo ăn dần.

Đường kết tinh sẽ không bám hết vào mứt,bạn hãy cất lại để dành nấu ăn nên không uổng phí chút nào đâu.Đừng sợ ngọt quá mà bớt đường thì mứt không khô được .

Nếu làm nhiều và muốn tạo nhiều màu, nhiều mùi thì có thể chia ra làm nhiều mẻ, mỗi mẻ là một màu và mùi khác nhau. Riêng tôi thì tôi thấy mứt để trắng và tự nhiên vậy là ngon nhất.

Hương Giang

Amthuchomnay - Món lẩu dễ làm mà ngon.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt cổ lùn, rượu, gừng.
- 1/2kg khoai môn tàu.
- 100gr nấm rơm búp, 6 tép tỏi.
- 2 muỗng súp bột năng.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây trắng.
- 100gr hành tím.
- 2 trái dừa xiêm, dầu ăn, rượu thơm.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Thực hiện:

- Vịt: Chà rượu, gừng, làm sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo.
- Ướp tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm, 2 muỗng súp rượu thơm.
- Để vịt thấm 15 phút.
- Khoai, cà rốt gọt vỏ, cắt vừa ăn, chiên sơ.
- Nấm gọt sạch, ngâm nước lạnh, bột năng.
- 10 phút xả sạch, xào sơ, gia vị.
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, 1 muỗng súp tỏi bằm phi vàng, cho vịt vào xào thật thấm.
- Đổ nước dừa xiêm, nước lạnh ngập mặt, hầm cho vịt gần mềm.
- Thêm hành tím, khoai, nấm, cà rốt hầm cho tất cả mềm, gia vị vừa ăn, cho hành tây vào.
- Nhắc xuống.
- Cho tất cả vào lẩu, rắc hành tím bào mỏng, phi vàng lên mặt.
- Dọn kèm dĩa bún, rau giá, bắp chuối, chén chao tán nhuyễn, ớt sa tế.

(sưu tầm)

Amthuchomnay - Một ly sinh tố dưa hấu có lẽ rất quen thuộc với bạn. Nhưng nếu thêm một chút nguyên liệu thì thứ đồ uống này sẽ trở nên mới lạ mà thơm, ngon cũng không kém!

Nguyên liệu:

Dưa hấu
Đường hoặc mật ong hay bất cứ chất tạo ngọt nào
Một chút muối
Nước vắt chanh hoặc chanh tây, vỏ chanh
Lá húng hoặc lá bạc hà
Rượu rum hoặc tequila
Một chút soda

Thực hiện:

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay nhuyễn, đổ ra ly.
Trang trí thêm một cành húng hay bạc hà cho đẹp.
Uống lạnh sẽ ngon hơn.

Amthuchomnay - Sắp đông rồi, mùa đông lạnh giá với hạt bông tuyết trắng lạnh, những ngày đông sẽ trở lên bớt lạnh hơn khi bạn trổ tài làm chiếc bánh có cái tên rất tình yêu Chocolate silk cate mà chúng tôi giới thiệu ở dưới đây, giành riêng cho những người bạn thương yêu thì thật tuyệt phải không nào.

Nguyên liệu
Đế bánh
2 phong bánh Oreo (bỏ phần kem)
4 thìa tablespoon bơ chảy

Lớp kem “lụa”
200ml mashmallow crème (hoặc 1 gói kẹo bấc mashmallow + 2 thìa tablespoon bơ chảy). Nếu không có, bạn có thể thay bằng 2 lá gelatin.
1 cup (khoảng 170g) chocolate nguyên chất đập vụn
50g bơ cắt nhỏ hoặc 1/4 cup
2 tablespoon cà phê pha đặc
1 cup (240ml) whipping cream

Topping
1 cup (240ml) whipping cream
2 tablespoon đường
1 tablespoon tinh chất vanilla
2 lá gelatine + 50ml nước cốt dừa (nếu không thì nước lọc cũng được)
1 ít chocolate bào vụn

Cách làmBước 1 - Đế bánh: Xay hoặc cán/đập vụn Oreo thành bột mịn, trộn với bơ chảy. Lót thành khuôn bằng mica rồi dàn phẳng bánh Oreo thành dạng thung lũng (trũng ở giữa, thành cao – dùng để che giấu lớp kem “lụa bí mật bên trong), cho vào ngăn đá nếu không nướng.

Nếu có lò nướng, bạn có thể làm một phiên bản khác của loại bánh này là nướng qua đế bánh ở nhiệt độ 170° C khoảng 7 – 10 phút. Lấy bánh ra, để nguội, sau đó lót mica vào khuôn.

(Bánh được nướng qua sẽ xốp và không bị rời, ăn có độ thơm ngon hơn. Nếu không nướng, đế bánh sẽ ngon theo kiểu hơi chắc, tơi, vụn bánh liên kết không tốt)
Bước 2 – Lớp kem “lụa”: Đun mashmallow crème (hoặc kẹo bấc + với bơ) sao cho tan hoàn toàn rồi mới tiếp tục cho chocolate vào. Bạn lưu ý là chỉ khi phần Mashmallow tan chảy hết thì mới đảo cùng chocolate. Nếu không lớp kem sau này sẽ bị hơi gợn, phần nào mất đi độ mượt, mịn của “lụa”.

Cắt nhỏ Chocolate ra trước khi đem nấu chảy nhé!

Đánh bông 240ml whipping cream, tắt máy đánh trứng khi thấy nặng tay, kem đặc lại. Cho cà phê vào, quấy đều.

Trộn đều với hỗn hợp Mashmallow – chocolate phía trên. Dàn phẳng lên đế bánh, để ngăn đá.
Bước 3 – Topping: Quay chảy gelatine, hòa tan với đường. Đánh bông kem whipping với nước dừa. Cho vào túi bắt kem, cắt đáy 1cm. Phun kiểu sợi dây chéo khuôn, phủ kín mặt. Cho vào ngăn đá đến khi bánh đủ định hình (3 tiếng).