1AmThuc.Com

Độc đáo bánh căn Nha TrangBánh căn Nha Trang có vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng hoà quyện tạo cảm giác thích thú cho người ăn.>> Thơm giòn bánh căn Phan Rang
>> Bánh pancake việt quất ngon cho ngày đầu tuần 
>> Lạ miệng với bánh mì hấp

  Bánh căn có hình dáng gần giống với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Thành phố biển Nha Trang nổi tiếng không chỉ với những danh lam thắng cảnh, những bãi biển nên thơ trải dài, và những món ăn hải sản đậm chất miền biển. Ở đâu đó giữa lòng Nha Trang, bạn có thể tìm thấy một nét gần gũi và giản dị qua những món ăn dân dã. Và nếu đã một lần được thưởng thức qua món bánh căn của miền biển này, chắc có lẽ bạn sẽ không thể quên được cái hương vị quyến rũ của nó.

Bánh căn là một loại bánh khá là phổ biến ở vùng Nam Trung Bộ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh căn ở bất cứ nơi nào ở các tỉnh Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Bánh căn có hình dáng gần giống với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm lại hoàn toàn khác.

Nguyên liệu chính để làm nên món bánh căn là bột gạo được pha chế theo một công thức đặc biệt. Gạo được đem ngâm nước cho mềm, rồi mới xay thành dạng bột lỏng. Bí quyết để có những chiếc bánh ngon, giòn, nở là khi pha bột làm bánh, người ta cho thêm một ít bột cơm nguội đã phơi khô qua nhiều nắng. Nếu như bánh khọt, người ta dùng loại bột gạo “chiên” (vì có dùng dầu mỡ) thì ở bánh căn là loại bột gạo “nướng”.

Làm bánh căn, người ta cần phải dùng đến khuôn đúc đặc biệt, là loại khuôn được làm từ đất nung, và có 10 lỗ tròn đều trên bề mặt khuôn. Và đặc biệt là làm bánh căn, nhất định phải làm trên bếp than hồng thì bánh mới có được vị ngon đặc trưng của riêng nó.

Trước tiên, người ra sẽ đặt khuôn bánh lên những bếp than và đợi cho nó thật nóng. Tiếp theo sau đó, người đổ bánh sẽ dùng một cây que đầu có quấn bông nhúng vào dầu hay mỡ heo để thoa đều lên mặt khuôn, đợi cho dầu đã nóng thì mới bắt đầu cho từng thìa bột vào và cuối cùng là đến nhân bánh. Với cách làm này thì khi bánh chín, chúng ta có thể lấy bánh ra được dễ dàng hơn vì bánh sẽ không bị dính vào khuôn. Tùy vào thói quen ăn uống của từng vùng miền, cũng như của từng người ăn mà nhân bánh có thể là trứng, là thịt, hay là hải sản,…

Với du khách, việc ngồi chờ đợi những chiếc bánh căn “ra lò” lại vô cùng thích thú. Bởi trong thời gian đó, bạn có thể tha hồ ngồi ngắm nhìn từng thao tác “điêu luyện” của người làm bánh. Nhìn những khuôn bánh tròn đều cứ chốc lát lại cho những chiếc bánh ngon lành và thơm phức lại cảm thấy yêu thêm cái nét giản dị trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam.

Vì bánh căn khá nhỏ nên thường được tính theo cặp chứ không tính theo cái. Nước chấm đi kèm theo thường là nước mắm pha loãng, có tỏi, ớt… hoặc nước cá kho (thường là cá nục). Khi ăn, bạn sẽ nhúng nguyên cái bánh vào chén nước chấm. Nước chấm có thể bỏ thêm xíu mại, mỡ hành để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Ngoài ra, khi ăn, bánh căn còn được ăn kèm với khế chua, xoài… để đỡ đi cảm giác ngấy.

Bánh căn phải ăn nóng, ngay khi bánh vừa được lấy ra khỏi khuôn thì mới cảm nhận được hết cái sự ngon lành của nó. Bánh căn Nha Trang có vị bùi của bột gạo, vị béo của trứng,… tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên một cảm giác thích thú cho người ăn. Nhiều khi ăn xong cả một đĩa bánh đã no căng cả bụng nhưng vẫn cứ thèm được ăn nữa.

Nguyên liệu chính để làm nên món bánh căn là bột gạo được pha chế theo một công thức đặc biệt Trước tiên, người ra sẽ đặt khuôn bánh lên những bếp than và đợi cho nó thật nóng Đợi cho dầu đã nóng thì mới bắt đầu cho từng thìa bột vào Cuối cùng là đến nhân bánh có thể là trứng, thịt, hải sản,… Vì bánh căn khá nhỏ nên thường được tính theo cặp chứ không tính theo cái Bánh căn ngày nay rất đa dạng và phong phú với nhiều loại nhân khác nhau Nước chấm đi kèm theo thường là nước mắm pha loãng, có tỏi, ớt… hoặc nước cá kho Xíu mại góp phần gia tăng thêm sự độc đáo cho nước chấm

Theo The Box

Tin tức gần đây Nỗi nhớ Hà Nội ở cà phê Acoustic 90 ‘Hồi teen’ ở cà phê Salute Quán bún chả cá gia truyền nổi tiếng Đà Nẵng Đến Tĩnh Tâm trà quán ôm gối tâm sự buổi trưa Quyến rũ các loại ramen Nhật Quan tâm kênh Blog trên Zing Live để nhận bài viết mới nhất.

Bản in Chia sẻ: Zing Me Ẩm thực Du lịch Tình yêu 0985.57.88.55

news@zing.vn

Khéo tay hay làm

Cách nấu nước dùng cho món phở bò ngon tuyệt

Nhờ một chút “bí quyết”, bạn sẽ có chế biến được nước phở ngon, ngọt đậm dà, thơm dịu mùi hồi thảo quả, một chút cay nhè nhẹ của gừng quế.

Khoai tây chiên kiểu mới hấp dẫn Bánh pancake việt quất ngon cho ngày đầu tuần ‘Khó cưỡng’ với bún cua nấu măng lá gừng Lạ miệng với bánh mì hấp Món ngon Hà Nội

Đổi vị với lẩu kim chi kiểu Việt Nam

Vừa quen thuộc kiểu Việt vừa là lạ kiểu Hàn, đó chính là những gì bạn cảm nhận được khi lần đầu tiên thưởng thức các loại lẩu kim chi nơi đây.

Ngon rẻ tào phớ đậu xanh phố Bạch Mai Đi ăn sáng ở ngõ nhỏ Hà Nội Đến Hà Nội thưởng thức món cuốn cực ngon Thích thú với bún cá cuốn thịt ngõ Trung Yên Món ngon Sài Gòn

Những món lạ ở quán ốc của diễn viên Kim Thư

Để không lẫn mình trong hàng trăm quán ốc của Sài Gòn, bà mẹ trẻ xinh đẹp Kim Thư giới thiệu với thực khách hàng chục món ốc quen được chế biến, phối vị và trình bày sáng tạo như ốc tỏi xào bơ, nghêu sống ngũ vị, mực hầm atiso, cà ri ốc…

9 món gỏi đặc trưng đất Sài Thành Các món ngon từ ốc giác Điểm danh 5 loại càng cho dân ghiền hải sản Ghé quán ốc thưởng thức cơm chiên Hawaii Cà phê Hà Nội

Đến Tĩnh Tâm trà quán ôm gối tâm sự buổi trưa

Không gian thoáng đãng, lượng khách vừa phải nên vào các buổi trưa, sẽ không ngạc nhiên khi đến đây, bạn bắt gặp một vài cặp đôi hoặc 2 người bạn gái rất “hồn nhiên”ngả ngớn nằm ôm gối, thủ thỉ tâm sự hàng giờ, quên cả trời đất.

Uống thử nước cóc ép phố Quang Trung Quán cà phê dễ thương cho người mới yêu Đi ăn chè xoài ngày nắng nóng Đến Cool buông rèm tìm góc riêng tư Cà phê Sài Gòn

Nỗi nhớ Hà Nội ở cà phê Acoustic 90

Điểm khiến người ta ấn tượng với quán là những bức ký họa về Hà Nội không chỉ hiện diện dọc trên con hẻm nhỏ vào quán, mà còn trên tường, trên trần nhà… khiến người xa quê man mác một nỗi buồn.

3 quán cà phê thân thiện với môi trường Những mảng màu thành thị ở Orient Khơi gợi chút cảm giác hoang dã ở Wild Pub Sắc hoa ở L’amour cà phê Xem thêm Thông tin doanh nghiệp Zing.vn | Thỏa thuận sử dụng | Bảo vệ riêng tư | Chính sách Quyền SHTT | Đăng quảng cáo | Liên hệ | Rss

Copyright © Zing, Thư điện tử: ZingNews@vng.com.vn
Đơn vị chủ quản: Công ty Cổ phần VNG. Điện thoại: 1900 561 558 – Fax: (84 8)3832 8425
Địa chỉ: Flemington Tower, 182 Lê Đại Hành, Phường 15, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
Giấy phép ICP số: 41/GP-TTĐT. Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Lê Hồng Minh

Một sản phẩm của