1AmThuc.Com: Nhật

Hiển thị các bài đăng có nhãn Nhật. Hiển thị tất cả bài đăng

Trứng rán thơm nức mũi nè...

Được bổ sung thêm ngô và các loại rau củ khác nữa chứ!

Bạn đã thử món trứng hấp Chawan mushi của Nhật chưa? Ngon tuyệt luôn đó nhé!

Vào mùa hè oi bức, nếu đã quá ngán ngẩm với những món ăn đầy chất thịt cá dầu mỡ, mời các bạn cùng đổi vị với món mì lạnh thanh cảnh kiểu Nhật với cách chế biến vô cùng nhanh gọn và đơn giản.

Nguyên liệu.

Chuẩn bị phần hành lá và lá rong biển.

Vớt mì ra để ráo nước cùng mấy viên đá lạnh.

Xem bài viết đầy đủ

Nhân dịp sinh nhật lần thứ 3 của MOF có mặt tại Việt Nam, MOF Japanese Sweets & Café (www.facebook.com/mofcafe) phát động cuộc thi ảnh “MOF & món ăn tôi yêu”. Đúng với tên thương hiệu MOF – Ministry Of Food, MOFvới mong ước trở thành chiếc cầu nối ẩm thực giữa Việt Nam và Nhật Bản (ngôi nhà ẩm thực Nhật đa dạng từ những hương vị kem đặc trưng khó nhầm lẫn như trà xanh, mè đen, quýt Nhật, tiramisu...)

Ngoài ra Nhật còn nổi tiếng với các món tráng miệng truyền thống như Matcha Zen, Abekawa, Warabi Mochi...

Đến các món bánh hiện đại nhưng vẫn mang đậm phong vị Nhật như bánh trà xanh Greentea Mousse, bánh rán Dorayaki, bánh Hokkaido Milk Crepes...

Các món mặn cũng được đông đảo khách hàng ưa chuộng như: Bento gà sốt Teri, mì Tonkatsu Udon...

Chắc hẳn các bạn khách hàng thân thiết vẫn thường lui tớiMOF trong thời gian qua đã chọn ra cho riêng mình một món ăn “ruột” mà mình yêu thích nhất. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không chia sẻ những bức ảnh trải nghiệm với món ăn bạn yêu thích tại MOF để giành những giải thưởng vô cùng hấp dẫn!

Xem bài viết đầy đủ

Khi đến với nhà hàng, thực khách sẽ thưởng thức các món ăn được chế biến tại chỗ do các nữ đầu bếp của nhà hàng chế biến theo phong cách nấu ăn truyền thống của Nhật - phong cách Teppanyaki, nấu ăn trên mặt thép phẳng, rộng.

Tại Kobe Teppanyaki, hầu hết các món Nhật đều được chế biến khá đơn giản và không sử dụng gia vị, không cầu kỳ và ít béo. Các nữ đầu bếp chế biến các món ăn đặc trưng của Nhật với công thức đơn giản, nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon đặc trưng của các món ăn.

Nhà hàng Kobe có không gian kín với thiết kế phòng ăn riêng biệt, thích hợp với các bữa ăn gia đình, họp mặt riêng tư mà không bị ảnh hưởng bởi không gian xung quanh.

Nhà hàng Kobe Teppanyaki Việt Nam ở Tú Xương được liên doanh giữa Công ty CP Sản xuất Thương mại Dịch vụ Mai Xá và khách sạn Le President. Chuỗi nhà hàng Kobe tại Campuchia được doanh giữa ông Frankie Wu và khách sạn Le President. Hiện ở Campuchia đã có 3 nhà hàng Kobe Teppanyaki tạicác thành phố lớn như: Phnompenh và Siem Riep.

Xem bài viết đầy đủ

Cô gái đang hào hứng thưởng thức với món ếch sống.

Đã bị lột da nhưng chú ếch này vẫn còn nguyên cái đầu.

Chú ếch cứ mở trừng trừng thế nào thì người ta có ăn nổi không nhỉ?

Cô gái nhâm nhi thưởng thức món đặc sản của Nhật Bản này.

Xem bài viết đầy đủ

Chân dung kẻ thách đấu Trần Thanh Thảo và siêu đầu bếp Minh Hải.

Cả hai đều dồn hết tâm huyết vào việc chế biến món ăn.

Salad lươn sốt chua ngọt, sự phốii vị lạ giữa lươn Nhật và nước mắm thay vì các loại nước chấm đặc trưng của đất nước này.

Súp lươn sả độc đáo trong sự kết hợp lạ giữa nguyên liệu Nhật Bản và gia vị Trung-Việt.

Lươn nhồi sốt dứa nướng khá lạ với việc dùng thịt lươn cuộn hỗn hợp như thịt, mộc nhĩ...Hương vị nổi bật của món ăn này là tiêu Phú Quốc và cơm trộn nước cốt dừa dùng kèm.

Lươn hấp rau thơm là sự quân bình giữa âm và dương trong các nguyên liệu. Song vị đắng của cải xanh vô tình phá mất vị tươi, ngọt của lươn.

Lươn nướng kết hợp hài hòa giữa hương thơm, vị đậm đà của lươn nướng với vị thanh, chua nhẹ của salad rong biển và dưa leo.

Cũng dùng tiêu nhưng tiêu trong món lươn của siêu đầu bếp là tiêu Nhật.

Công dụng gần như là nhân sâm của Việt Nam nên món lươn om Gobo được đánh giá là món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe.

Dù nguyên liệu lạ, gia vị lạ song món lươn đùm là như sự kết hợp độc đáo của nguyên liệu Nhật với món ăn Việt (chả đùm) của siêu đầu bếp Minh Hải.

Xem bài viết đầy đủ

Nguyên liệu chính của bát sữa chua mít ngoài mít tươi vàng ươm được xé thành từng miếng nhỏ thì còn có thạch hạt lựu, thạch trân châu, hạt é... Món này có vị dai và thơm dịu đặc trưng của mít xắt sợi, vị chua ngọt của sữa chua, “điểm xuyết” thêm là cảm giác giòn dai của trân châu.

Đây là nơi khởi nguồn cho “cơn sốt” sữa chua mít hiện nay, từ cửa nhà nhỏ nằm đầu phố, sữa chua mít đã được bày bán trên khắp con phố Bà Triệu. Thế nhưng, thực khách sành ăn vẫn chỉ trung thành với 2 hàng chè nằm cạnh nhau: chè Hoàng Anh và chè Nhật Minh.

Sữa chua mít hàng chè Nhật Minh.

Khách hàng nghe tiếng, không ngại xa xôi mà lặn lội đến, chỉ để được thưởng thức bát sữa chua mít thanh mát của cô chủ cửa hàng xinh đẹp.

Và trong trào lưu sữa chua mít, quán Ông già tóc bạc không nằm ngoài cuộc. Học hỏi và gia giảm thêm những nguyên liệu cho phù hợp với cửa hàng là nét đặc trưng riêng biệt làm nên thương hiệu Ông già tóc bạc. Điểm đặc biệt của món sữa chua mít ở đây là nguyên liệu sữa chua, các loại đồ ăn kèm như trân châu, thạch là do quán tự làm.

Xem bài viết đầy đủ

Cái mối duyên nợ ấy được ông Minh, chủ quán chả cá Hà Thành (số 10/8 Trần Nhật Duận, P. Tân Định, Q 1) say sưa kể khi chúng tôi ghé thăm quán vào một buổi chiều. Vì sắp đến giờ quán mở (thường là 5 giờ 30 chiều) nên ông Minh cũng như các nhân viên của mình phải tất bật lắm. “Nhìn thì ai cũng nghĩ đơn giản đó thôi nhưng để ăn được món chả cá đúng theo cách của người Hà Nội lại không dễ dàng chút nào. Tất nhiên, cá là thành phần chính nhưng nếu thiếu đi: hành củ, đậu phộng, mắm tôm, húng láng, bún… thì đâu còn là món chả cá nữa. Mỗi thứ tưởng chỉ một chút chút thôi nhưng đều kì công lắm” – ông Minh chia sẻ.

Loại cá để làm nên hương vị đặc trưng cho món chả cá Hà Nội đó là cá lăng. Cá Lăng tươi sống sau khi mua về, được làm sạch nhớt, phi lê ngay để lấy phần thịt ngon nhất và loại bỏ hoàn toàn xương. Sau khi cắt miếng vừa ăn cá được tẩm ướp ít nhất 2 tiếng đồng hồ sau đó mới đem đi nướng. Ông cũng nhấn mạnh, phải được tẩm ướp 2 tiếng đồng hồ sau đó mới đem đi nướng. Riêng về phần gia vị thì ông chỉ tiết lộ rằng để tạo nên màu vàng cho cá là do nghệ tươi để khử tanh còn các gia vị khác là gì, ông xin giấu vì đó là bí quyết.

Để tạo nên miếng cá còn giữ nguyên mùi vị thơm ngon và dẻo khi ăn, đó là cá phải được nướng bằng nẹp tre tươi trên than hoa thay vì để trong lò nướng. “Ngày xưa, các cụ nhà mình cứ kẹp cá lại nướng trên than hoa và cá chín đến đâu thì ăn luôn đến đó chứ không đợi cả mẻ như bây giờ” – ông chia sẻ.

Chỉ mới nghe đến các công đoạn chế biến cá thôi chúng tôi cũng đủ sốt ruột khi nhìn những miếng cá vàng, thơm bắt đầu dậy mùi trên bếp. Sau khi sơ chế, tẩm ướp và nướng, cá được xếp thành từng lượt trên chảo dầu. Hành lá và thì là được rải đều lên trên cá nóng lên một lần nữa, lại được thẩm thấu bởi hành và thì là, miếng cá được tôn lên bậc cuối cùng.

Ông Minh hướng dẫn cho tôi cách ăn: gắp bún vào chén, một miếng cá nóng hổi, vài hạt đậu phộng, một lát ớt, một cọng rau thơm, rưới một chút mắm tôm. Ông chỉ vào chén của tôi: màu vàng của miếng chả cá và đậu phộng là màu của kim, màu xanh của rau thơm và hành thì là tượng trưng cho mộc, màu trắng của bún tượng trưng cho thuỷ, màu đỏ của ớt là màu của hoả, màu đen xám của mắm tôm tượng trưng cho thổ - ấy là ngũ hành. Chúng ta ăn cả vũ trụ đấy!

Miên man theo những chia sẻ của ông Minh chúng tôi đã ăn hết “tinh hoa của trời đất” tự lúc nào không hay và tự nhủ sẽ còn ghé quán vào một ngày không xa. Khi ra về, khách bắt đầu tấp nập và những đơn hàng mang chả cá đến giao tận nhà cũng đã đầy hơn. Trên mỗi bàn, bát đũa cũng được sắp xếp ngay ngắn chờ đợi những thực khách đến thưởng thức chả cá Hà Thành – món ăn tinh hoa của đất trời và là một phần của văn hóa ẩm thực người Hà Nội.