Nguyên liệu:

- 2 quả xoài xanh, gọt vỏ, thái sợi nhỏ

- 100g giá đỗ đãi sạch vỏ

- 100g dừa tươi nạo sợi nhỏ

- 3 thìa rau mùi thái nhỏ

- 2 quả ớt tươi, bỏ hạt, thái nhỏ

- 1 thìa gừng thái nhỏ

- 2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt

- 1, 2 bát lạc hoặc hạt điều rang chín

- Gia vị: đường, mắm

Cách làm:

- Trộn xoài với giá đỗ, rau mùi trong một chiếc tô lớn.

- Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dừa nạo vào đảo đều tay đến khi ngả thành màu vàng là được.

- Pha nước trộn gồm: mắm, đường, cốt chanh, gừng, ớt thái nhỏ. Nếm nước trộn thấy vừa miệng là được.

- Cho hỗn hợp nước trộn này vào bát xoài, đảo đều tay, để gia vị thẩm thấu vào nhau trong 30 phút.

- Trước khi ăn, thì rắc hạt điều rang hoặc lạc rang lên đĩa nộm.

Nộm gà

Nguyên liệu:

- 300g thịt ức gà

- 3 cây sả, bỏ vỏ, lấy phần nõn thái nhỏ

- 3 thìa nước mắm

- 4 thìa đường đường

- 2 thìa cốt chanh tươi

- 2 thìa tương ớt ngọt

- 200g bắp cải, rửa sạch, thái nhỏ

- 1 củ cà rốt gọt vỏ, bào thành sợi mỏng

- ½ củ hành tây nhỏ, thái nhỏ

- 4 thìa rau mùi, bạc hà thái nhỏ.

- 1, 2 bát lạc rang

- 3 thìa hành phi khô

- Thịt ức gà rửa sạch, cho vào nồi cùng với sả, đổ ngập nước, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa nấu đến khi thịt chín.

- Chờ thịt bớt nóng, dùng tay xé thành sợi mỏng.

- Pha hỗn hợp gồm nước trộn gồm: đường, nước cốt chanh, tương ớt sao cho lượng gia vị vừa đủ.

- Trộn đều bắp cải, cà rốt, hành tây, rau mùi và bạc hà vào một cái tô to. Sau đó, cho thịt gà và nước trộn vào tô, trộn đều tất cả, để 30 phút cho gia vị ngấm đều.

- Khi ăn, cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên.

Nộm bún tàu đậu phụ

Nguyên liệu

- 100g miến đậu xanh, cắt dài 5- 10cm, ngâm hoặc trần nước sôi cho miến mềm và nở.

- 2 bìa đậu, thái miếng mỏng, rán vàng và thái sợi.

- 1 củ cà rốt, thái chỉ, chần qua 1 lượt nước sôi.

- 1 củ hành tây, xắt khoanh mỏng.

- 1 quả ớt đỏ, thái sợi và ngâm với giấm và đường.

- 1 mớ rau mùi thái nhỏ

- Gia vị: hạt nêm, xì dầu, đường, cốt chanh

- Pha nước trộn gồm: hạt nêm, xì dầu, đường, cốt chanh, ớt thái nhỏ.

- Trộn đều tất cả miến, đậu phụ rán, cà rốt, hành tây, rau mùi vào chung một cái đĩa rộng, rưới nước trộn lên trên, đảo đều tay cho thẩm thấu gia vị.

- Nếu bạn muốn ăn nộm đậm hơn thì có thể thêm chút xì dầu nhé.

- Măng khô: 150 g

- 1 chân giò heo

- Nấm hương

- Hành hoa, tiêu, gia vị

200 gr thịt bò mềm; 2 cây tỏi tây (miền Nam gọi là boa-rô); Tỏi; Nước mắm, bột ngọt, đường.

Cách làm:

Thịt bò lựa loại thật mềm. Cắt thịt mỏng theo thớ ngang, bản vừa bằng 2 ngón tay. Mình thường cất thịt vào tủ đông lạnh cho thịt hơi cứng lại thì cắt mỏng sẽ dễ hơn. Ướp thịt với chút nước mắm ngon, bột ngọt, dầu ăn.

Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc 5cm, dọc để riêng, chẻ đôi, lá cắt ngắn. Tỏi bằm nhuyễn. 

Làm nóng chảo với nhiều dầu ăn, cho thịt bò vào đảo qua dầu thật nhanh rồi vớt ra, ép hết dầu.

Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm.

Xào sơ dọc tỏi tây. 

Cho thịt bò vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng mới cho lá tỏi tây vào, đảo sơ rồi tắt bếp; lấy ra đĩa dùng nóng với cơm.

Cây tỏi tây còn được mọi người biết tới như một vị thuốc hay do chứa nhiều vitamin C, E, tăng sức đề kháng. Vào tiết trời lạnh giá của những ngày cuối năm, còn gì hơn một đĩa thịt bò xào tỏi tây thơm lừng ấm áp ăn cùng cơm nóng thật là tuyệt ^ ^.