1AmThuc.Com: Món Ăn Từ Cá

Hiển thị các bài đăng có nhãn Món Ăn Từ Cá. Hiển thị tất cả bài đăng

Biquyethocnauan - Canh cá là món ăn dân dã thơm ngon và bổ dưỡng. Món canh sẽ làm bữa cơm ngày hè của gia đình ngon hơn nhờ vị thanh mát và ngọt đậm vị cá.

Nguyên liệu:

- 200gr philê cá điêu hồng

- 100gr cà chua, hành lá, thì là

- 50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách

- nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

Cá điêu hồng để nguyên miếng philê, giữ vẩy cá, chiên vàng. Cà chua cắt múi cam, hành lá, thì là cắt nhỏ. Cơm mẻ lược mịn

Nấu nước thật sôi. Xào cà chua, cho vào nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn (nước mắm, muối, đường, hạt nêm). Cho cá đã chiên vào nấu khoảng 5 phút.

Cuối cùng cho mẻ, nước sôi lại là được. Múc ra tô cho hành lá, thì là. Dùng nóng với cơm hay bún, có thể dọn kèm rau xà lách và rau húng cây thái nhỏ.

Amthuchomnay - Trời lạnh mà cùng cả nhà ngồi thưởng thức bát canh cá quả nấu dưa chua nóng hổi thì quá tuyệt!. Chế biến Món ăn ngon dễ làm này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:
- Cá quả: 500 g
- Dưa chua: 1 bát
- Cà chua: 300 g
- Me: 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là, ớt
- Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, hạt tiêu
- Xà lách, mùi, hoa chuối ăn kèm.

Cách làm:
Bước 1: Cá quả làm sạch, lọc thịt thịt thái miếng vừa ăn đem ướp với gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 2: Đầu cá quả và xương vừa lọc ra đem xay nhuyễn.

Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn. Nặn thành viên nhỏ tròn hoặc dẹt tùy ý.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 4: Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 5: Dưa chua rửa qua nước sau đó xào qua với dầu ăn.

Bước 6: Cho dầu vào chảo nóng, sau đó cho viên cá và rán vàng đều 2 mặt.

Bước 7: Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cá quả đã ướp vào xào.

Bước 8: Cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh.

Bước 9: Khi nước sôi, cho chả cá quả và dưa đã xào vào, nêm gia vị vừa ăn, nêm thêm ớt tùy khẩu vị.

Bước 10: Đun sôi khoảng 10 phút, thêm hành răm thì là vào là được. Múc ra bát và thưởng thức.

Món canh cá quả nấu dưa chua dùng cùng rau sống, hoa chuối rất tuyệt và đưa cơm. Chúc các bạn ngon miệng!

Mẹ Bim(Theo Eva)

Amthuchomnay - Thường thì vào mùa mưa ,cũng tùy tháng, có một cô bé với một rổ nhỏ cá rô ron ngồi bán đầu chợ, tuy cá nhỏ nhưng giá không rẻ và chỉ bán một chốc là cô bé có thể về nhà vì đã bán hết cá

Cá rô ron còn sống không cần làm kỹ, chỉ rửa sạch, để cho ráo nước. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, thả cá vào chảo dầu, chiên giòn. Vớt cá ra, bày vào dĩa, chấm cá với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm rau thơm.

Nếu xuống miền Tây vào mùa nước nổi thì sẽ được dân tại chỗ đãi món cá rô nướng nhưng phải biết nhằn xương vì cá rô rất nhiều xương

* Vật liệu:
- 300 gr cá rô ron còn sống
- Rau răm
- Dầu ăn...

* Cách làm:
Cá rô ron còn sống không cần làm kỷ, chỉ rửa sạch. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, dùng vợt vớt cá cho ráo nước, thả vào chảo dầu, chiên giòn. Vớt cá ra, bày vào dĩa, chấm cá với nước mắm tỏi ớt, ăn kèm rau răm. Món rô ron chiên ròn mà cho các chàng nhậu thì cũng "bay" vài ba lít đấy.

Amthuchomnay - Sau khi bắt cá chạch lên thì rửa sạch với nước phèn chua, rồi sắp lên dĩa. Tán nhuyễn cơm mẻ ra, cho thêm chút muối, đường và bột ngọt cho dịu bớt vị chua; ớt băm cho nhỏ rồi trộn vào cho vừa ăn là được. Rau sống gồm: đọt cóc, ngò gai, chuối chát, khế chua, mù ôm rửa sạch rối sắp ra dĩa. Sau đó chuẩn bị một bếp than hồng đỏ rực để nướng cá.

Sắp cá chạch lên vĩ nướng, khi ngửi thấy mùi thơm, da cá nhăn dúm lại, bong ra là cá đã chín, có thể chấm cơm mẻ ăn được.

Ăn cá chạch nướng được dùng chung với rau sống chấm cơm mẻ. Mùi cá nướng thơm lựng, vị beo béo của thịt cá cùng với vị chua chua, mằn mặn, ngon ngót, cay cay của cơm mẻ, nhâm nhi vài cốc rượu đế ngon thì còn gì bằng.

1. Nguyên liệu

- Cá chạch: 500g
- Ba tép sả cây
- 200g tương đậu nành
- 10g hạt mắc mật
- Bột húng cây
- Bột quế
- Bột gừng
- Bột thì là
- Bột kinh giới
- Bột ớt (mỗi loại chừng 1/5 muỗng cà phê)

2. Cách làm

- Cá làm sạch, chà qua với chút muối để hết nhớt, rửa sạch, để ráo.

- Sả cây, tương đậu nành, hạt mắc mật, tất cả xay nhuyễn.

- Trộn tất cả các loại gia vị trên với nhau, ướp vào cá, xóc đều, để khoảng ba giờ cho thấm.

- Mở lò nhiệt độ từ 200-250 độ C, cho cá vào nướng khoảng 5-7 phút.

- Chờ cá chín vàng dậy mùi thơm, xếp ra đĩa, trình bày theo ý thích.