Hiển thị các bài đăng có nhãn mon ngon cuoi tuan. Hiển thị tất cả bài đăng

Những món chay ngon cho ngày tết

Món chay được chế biến với nguyên liệu chính là rau củ thiên nhiên. Nếu như vào những mùa chay của Phật giáo, người ta nhớ đến thực đơn với tên gọi khá đặc biệt: Thập bát La hán, Tứ sự, Bát Bảo, Thập nhị nhân duyên, Tứ diệu đế… thì những mon an ngay tet cũng rất đặc trưng của mùa.

Thêm vào mâm cỗ đầy ắp những món ăn cổ truyền thơm ngào ngạt và béo ngậy một vài món ăn chay, bạn sẽ cảm thấy mâm cỗ ngày Tết thú vị hơn rất nhiều.

Món "Nắng xuân ươm mầm".

Thay cho bữa cơm hàng ngày với nhiều món mặn phức tạp bạn có thể làm món “Nắng xuân ươm mầm” bao gồm: Cơm rang với các loại đậu, cà rốt, khoai tây và một chút gia vị là sự ấm áp của nắng xuân, là điều kiện làm cho hạt nảy mầm.

Nguyên liệu:

- Cơm để nguội

- Cà rốt thái hạt lựu

- Đậu Hà Lan

- Khoai tây thái hạt lựu

- Xúp lơ xanh thái nhỏ

Cách làm:

- Rang săn cơm nêm gia vị vừa ăn.

- Rang các loại rau củ trên vừa chín, nêm gia vị vừa ăn.

- Đổ cơm đã rang vào đảo đều rồi xúc cơm ra đĩa ăn nóng

“Nắng xuân ươm mầm” nên kết hợp với “Nghiêng nón đón xuân” được chế biến từ nấm rơm rim khô với nước dừa. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm tuyệt vời.

Món "Nghinh xuân".

Món “Nghinh xuân” là sự bổ sung đúng đắn cho các bà nội trợ trên bàn ăn. Món chay này có hương vị chua, ngọt, bùi và giàu màu sắc sẽ giúp các thành viên trong gia đình ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

- Đu đủ xanh ngả vàng thái chỉ

- Cà rốt thái chỉ

- Lạc rang thơm, giã vỡ hạt

- Giấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm

- Rau kinh giới thái nhỏ

Cách làm:

- Đu đủ trộn với cà rốt, đảo với ít muối cho mềm, để ráo nước rồi bày ra đĩa.

- Pha nước mắm tỏi, ớt sao cho chua, ngọt, mặn vừa ăn rồi rưới lên đĩa đu đủ, cà rốt.

- Rắc lạc và rau kinh giới lên trên.

Món "Cội mai già hóng gió".

“Cội mai già hóng gió” gồm các loại rau xà lách, một ít bột thính khoai tây cuốn lại với nhau, người sành ăn chay gọi đó là bì cuốn dùng để “ăn chơi”. Với món này gia đình bạn có thể ăn riêng đến no hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn.

Nguyên liệu:

- Rau xà lách hoặc rau diếp

- Bột thính khoai tây

- Bánh đa nem ăn liền

- Giấm, tỏi, ớt, gia vị, đường, mắm.

Cách làm:

- Cuộn rau đã thái vừa với bột thính khoai tây trong bánh đa nem.

- Pha nước chấm tỏi chua, ngọt, mặn vừa ăn.

Thế là bạn đã có thêm một món chay trên bà ăn rồi đấy.

Món "Hoa nở trong đầm bất tử"

Món chay vô cùng giàu vitamin và chất khoáng cho gia đình bạn là món“Hoa nở trong đầm bất tử” với nghệ thuật pha trộn màu sắc: xanh ớt Đà Lạt, màu nõn hoa cải, vàng khoai tây, trắng cải trắng, đỏ tươi cà rốt và ít bột bắp trong tạo sự kết dính. Món chay này sẽ giúp mâm cơm của bạn thêm sinh động và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Ớt xanh Đà Lạt, khoai tây, cải trắng, nõn hoa cải, cà rốt, tất cả thái vừa ăn

- Bột bắp

- Gia vị

Cách làm:

- Xào hỗn hợp rau chín tái, nêm gia vị vừa ăn

- Khuấy tan bột bắp với nước (chú ý ko để quá loãng hoặc quá đặc) rồi đảo với rau đến khi bột trong sền sệt.

Món "Hội tụ tháng giêng"

Cùng gia đình thay đổi bữa cơm với “Hội tụ tháng Giêng” chính là món bún riêu cua đầy hấp dẫn mà rất ai cũng ưa thích. Sự kết hợp giản dị và hài hòa của cà chua, đậu phụ rán, nấm rơm, riêu, bún tươi, rau muống chẻ, hoa chuối, giá và một chút mắm dậy mùi sẽ khiến bạn không thể bỏ qua được.

Nguyên liệu:

- Cà chua

- Đậu phụ

- Nấm rơm

- Rau muống chẻ, hoa chuối thái vừa ăn, giá, hành

- Bún, gia vị, hạt nêm, giấm bỗng, mắm.

Cách làm:

- Nấu nước dùng gồm: cà chua lấy màu, gia vị nêm sao cho nước ngọt, mặn vừa ăn. Cho ít mắm dậy mùi và giúp nước chan thơm và chua hơn với dấm bỗng.

- Đậu phụ thái nhỏ rán vàng

- Nấm rơm xào chín

- Cho đậu phụ, nấm, và hành thái nhỏ lên trên bún rồi chan nước dùng đang sôi.

Món chay ngày Tết rất đa dạng nhưng nếu kết hợp các món kể trên, ta sẽ có một bàn tiệc chay với đầy đủ chất, hương, vị và sắc. Không chỉ thế, bạn sẽ sẵn sàng sáng tạo nhiều món ăn chay theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Sau bữa ăn, bạn có thể dùng thêm các món tráng miệng với hương vị mát lành của “Hoa quả mùa xuân” gồm các loại trái cây bốn mùa đầy phong phú… Bạn sẽ có mâm cơm chay ngày xuân đầm ấm, vui vầy.

Thơm ngon với ốc xào chuối đậu

Trời lạnh thưởng thức món ốc xào chuối đậu thật ngon. Thêm món ngon này vào khẩu phần ăn trong mùa lạnh cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu (hoặc ốc ta): 1 kg

- Thịt ba chỉ: 200 g

- Chuối xanh: 2 quả

- Đậu trắng (đậu rán): 2 bìa

- Măng: 100 g

- Ớt tươi: 1 quả

- Me chua: 1-2 quả

- Hành khô: 1 củ

- Lá tía tô, lá lốt, hành hoa

- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Ốc làm sạch, rửa nhiều nước đến khi hết nhớt.

Bước 2: Chuối xanh gọt vỏ ngâm nước để chuối không bị thâm, măng chua luộc qua nước sôi rồi xé nhỏ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Đậu trắng thái miếng nhỏ đem rán vàng các mặt.

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn sau đó cho ốc vào xào chín. Nêm một chút xíu bột nêm.

Khi ốc săn lại xúc ra đĩa.

Bước 5: Một nồi khác phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt vào xào chín, để thịt ra phần mỡ rồi cho tiếp măng, chuối xanh vào. Me xanh cắt làm 2-3 phần cho vào nồi. Đun nhỏ lửa.

Bước 6: Tiếp đến cho ốc vào xào, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa miệng.

Sau đó cho đậu vào (nếu thích xào ốc khô thì chỉ cho ½ bát nước còn nếu thích có nhiều nước đổ lượng nước theo sở thích của bạn). Nêm mì chính và cho hành hoa, tía tô vào.

Bước 7: Trút canh ra bát dùng nóng.

Ốc xào chuối đậu tuy đơn giản nhưng khi ăn thì ít ai chê bởi vị giòn giòn của ốc quyện với vị chua cay của me ớt, vị bùi thơm của chuối, đậu. Cả nhà sẽ thích mê.

Mẹo khi làm ốc:

- Để ốc sạch khi mua về bạn nên ngâm ốc trong nước gạo đặc, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn trong miệng ra.

- Luộc qua ốc rồi lấy ruột. Phần ruột ốc chỉ cần thêm ít muối và chanh ốc sẽ mau sạch nhớt. Chúc bạn ngon miệng!