Hiển thị các bài đăng có nhãn Món Trứng. Hiển thị tất cả bài đăng

Mướp đắng xào trứng

Món này là mướp đắng xào trứng chứ không phải là ngược lại. Ngon lành mát bổ và về nguyên tắc thì không đắt. Vốn dĩ là món của nhà nghèo, nhưng giờ có lẽ nói là món nhà giàu thì chính xác hơn. Đây là kết luận của mình sau khi phải tưng bừng "nhảy nhót" cùng với giá cả những ngày này, nhất là khi cầu kỳ kiếm được trái mướp đắng ta và sạch cũng như trứng gà ngon và đương nhiên là cũng sạch nữa.

Nguyên liệu:
- Mướp đắng: 2 trái (chọn được mướp ta quả nhỏ và đắng thật là tốt nhất!)
- Trứng gà: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị
- Xì dầu (optional)

Thực hiện:
- Trứng gà đập vỏ để phần lòng trắng và đỏ vào bát (không cần phải đánh lên).
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát (không cần mỏng quá để khi chín lát hành vẫn còn nguyên dạng).
- Mướp đắng cắt bỏ đầu, bổ đôi dọc quả rồi bỏ phần ruột. Sau đó thái lát mỏng, nếu thái chéo thì đẹp hơn là thái ngang. Xóc chỗ mướp đã thái với bột gia vị, để khoảng 5-10 phút cho mướp ngấm mặn.
- Láng chút dầu ăn vào chảo chống dính. Chờ đến lúc nóng chảo thì phi hành cho thơm (không phi vàng rộm), rồi đổ tiếp mướp đắng vào đảo. Tùy nhà ăn mềm ăn cứng, ăn chín ăn tái mà có thể đảo từ 1-2 phút. Sau đó cho trứng gà vào đảo nhanh tay. Trứng chín thì bắc ra. Người thích ăn xì dầu có thể thêm vài giọt vào chảo trước khi tắt bếp. 

* Món ăn đẹp, có màu xanh mát của những lát mướp lại thêm sắc vàng tươi của trứng. Miếng mướp ăn thơm và giòn, tất nhiên là hơi nhằng nhặng đắng. Nhưng như thế mới gọi là mướp đắng!


mướp đắng xào trứng

Trứng Ốp Thịt Băm Kiểu Thái Lan

Món trứng hấp dẫn hơn với cách trình bày đẹp mắt. Chỉ cần 1 món trứng này với chút salad hay rau trộn là bạn có bữa cơm gồm một món ngon và đủ chất rồi.
Nguyên liệu:
  • Hành tây ½ củ
  • Cà chua ½ quả
  • Đỗ quả vài cái
  • Hành khô
  • Hạt nêm
  • Trứng 3 quả
  • Thịt lợn băm 100g
  • Rau mùi ta

Cách làm:

Hành tây lột vỏ thái hạt lựu, cà chua thái hạt lựu, đỗ quả tước xơ thái hạt lựu.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Cho thịt băm vào xào, nêm chút hạt nêm.
Khi thịt săn thì cho hành tây, cà chua, đỗ vào xào cùng.
Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều. Xào đến khi thịt và rau củ chín hết. Đổ ra bát.
Trứng đập ra bát, đánh đều, thêm tí xíu hạt nêm, đánh lại cho tan.
Cho dầu ăn láng chảo, đổ trứng vào tráng, dàn đều cho trứng mỏng, để lửa vừa cho trứng chín dần cả mặt dưới và se se mặt trên.
Múc một ít thịt xào cho vào giữa miếng trứng, từ từ gói trứng lại thành hình vuông bọc lấy thịt băm. Rán thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Nhấc cả miếng trứng ra đĩa, rải chút rau mùi xung quanh.
Khi ăn dùng dao hoặc kéo cắt mở miếng trứng ra. Nếu thích ăn cay, rắc chút ớt lên trên.
Chúc các bạn ăn ngon!
Theo Afamily

Trứng Xào Cà Rốt

- Món ăn này làm rất đơn giản mà ngon, thích hợp để ăn với cơm hoặc bánh mỳ rán.
Nguyên liệu:
  • Cà rốt 2 củ
  • Trứng gà 2 quả
  • Hành lá
  • Bánh mỳ
  • Gia vị, đường, hạt nêm
Cách làm:
Đập trứng vào bát. Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. Cho thêm 1 thìa cafe đường. Đánh tan trứng.
Cà rốt gọt vỏ, xắt mỏng rồi thái chỉ như hình ảnh.


Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt vào xào khoảng 3,4 phút, cho đến khi cà rốt mềm. Trút ra để riêng.
Cho thêm dầu ăn, đổ trứng vào xào.
Trứng chín đổ cà rốt vào xào chung, nêm muối, gia vị vừa vặn.


Trút trứng xào cà rốt ra bát, cho vài lát bánh mỳ vào chảo, vừa tận dụng phần dầu sót, vừa làm nóng bánh mì. Để lửa nhỏ để bánh không bị cháy.


Ăn kèm trứng xào cà rốt với bánh mỳ vừa rán hoặc cơm nóng.
                                                                                                                         Theo Xinhxinh.com.vn
Đăng ký: Bài đăng (Atom)