Cuối cùng thì tớ cũng đã thành công với món bánh chuối hấp ăn với nước cốt dừa ! 

Món bánh này mình làm những ba lần mới ok,độ dai vừa phải và không ngọt lắm,mấy lần trước thất bại ê chề,có lần làm nhảo nhẹt,có lần dai nhách,lần này mình điều chỉnh lại phần bột năng,bột gạo và lượng nước vừa đủ,nên kết quả rất mỹ mãn

Nguyên liệu:

130g bột năng

50g bột gạo

6 trái chuối sứ to chín

30g đường

1 chén rưỡi nước và một ít bột vani

1 hộp nước cốt dừa

50g bột báng

2 muỗng cà phê đường

tí xíu muối

Cách làm:

Bột năng,bột gạo và vani cho vào tô trộn đều,cho vào 1 chén rưỡi nước quậy cho bột tan.

Chuối sứ lột vỏ,dùng 2 trái đập dập,còn lại thì cắt lát,xong cho tất cả phần chuối vào tô bột đã hòa với nước+đường,trộn cho đều,phết vào đáy khuôn một lớp mõng dầu ăn,múc một vá bột đã trộn vào,hấp cho chín khoảng 8 phần rồi đổ tiếp lớp bột thứ hai vào,trét đều mặt bánh,tiếp tục hấp đến khi bánh gần chín,thì cho luôn phần bột còn lại vào hấp đến khi bánh chín.

Làm nước cốt dừa.

Bột báng nấu cho chín,xả lại nước lạnh để ráo

Cho phần nước cốt dừa vào xoong,thêm 1 chén nước nấu sôi,nêm đường và chút muối,(nếu muốn thơm thì thêm vài cọng lá dứa vào)khi nước dừa sôi thì cho bột báng và dùng bột bắp hòa nước cho vào,để nước cốt dừa có độ sanh sánh.

Cắt bánh thành miếng nhỏ,rồi chan nước dừa lên mặt,thêm một chút mè rang hay đậu phọng rang giã nhuyễn lên mặt cho thêm phần thơm ngon. 

http://www.muivi.com