1AmThuc.Com

Tôm là một món ăn giàu dinh dưỡng và có thể chế biến theo nhiều cách, tạo nên những hương vị riêng.

Nguyên liệu:

- 1 kg tôm càng xanh.

- 2 quả cà chua chín.

- Hành củ, hành lá, rau mùi.

- Đường, mì chính, muối tiêu, chanh, nước mắm ngon và 1 thìa canh dầu ăn.

Thực hiện:

Chọn tôm tươi, to, đều, rửa sạch để ráo nước (chú ý không làm rụng càng, râu tôm để trình bày cho đẹp).

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hết hạt rồi băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu, phi thơm hành, cho cà chua vào đảo đều, nêm chút đường và nước mắm rồi đậy vung lại.

Đun khoảng 10 phút, mở vung ra đảo lại lần nữa, nêm lại vừa ăn rồi trút tôm vào chảo xốt, đảo đều cho tôm ngấm. Múc nước xốt đều lên mặt tôm, để nhỏ lửa thêm chừng 10 phút là chín.

Xếp tôm ra đĩa, xắt nhỏ hành mùi lên bề mặt.

Thưởng thức:

Chấm với muối tiêu, chanh, ăn nóng với bánh mì.

Lần đầu đi xem phim 3D, không ngờ lại được xem phim hay đến thế. Phim này dựa trên loạt phim hoạt hình, mình đã lên youtube xem được lướt qua phim đó. Mình không muốn so sánh quá nhiều với phim hoạt hình bởi cũng chưa xem thật kỹ, nhưng có một điều chắc chắn là nội dung chỉ giống về cơ bản, còn từng tình tiết được thay đổi, mạch lạc hơn và có ý nghĩa. Các chi tiết trong phim cũng được sắp xếp hợp lý hơn, nhân vật có cá tính hơn.

Quay trở lại với bộ phim 3D. Nếu nói về nội dung, thì trên các quảng cáo cũng đã nói sơ qua rồi, mình không nhắc lại nữa, cái mình muốn nói là về chủ đề mà phim đưa ra. Theo mình thì ít nhất ở phần 1 này câu chuyện xoay quanh 2 chủ đề, cũng là 2 tư tưởng lớn.

Một là, “cái đức tâm sẽ lấp lại cân bằng cho thế giới”. Chủ đề này có thể thấy dễ nhất khi bà của Katara và Sokka nói về việc Avarta sẽ lập lại trật tự thế giới như thế nào. Khi Aang phát hiện ra mình là Avarta, cậu không chấp nhận việc mình không thể có gia đình – đó là mong muốn đầy tình cảm. Rồi cách cậu ứng xử với Thái tử Zuko nữa, đầu tiên là việc biết đó là kẻ muốn hại mình nhưng khi có thể cậu đã không giết, và sau đó khi ở Bắc phương Thủy tộc còn nói: “chúng ta đã có thể là bạn”. Cả cách cậu giận dữ vì không biết phải làm gì giúp mọi người, cả lúc cúi chào đáp lại mọi người (ở cuối phim), mặc dù đã chấp nhận thân phận của một Avarta nhưng vẫn đau lòng và nét mặt vẫn đau đớn (cái này thì diễn viên đã thể hiện rất tốt). Và quan trọng nữa là câu nói của Long thần với Aang “cậu là Thiên vương, cậu không được làm hại ai cả” và lát sau, khi đánh đuổi Hỏa tộc, Aang cũng chỉ dâng nước để dọa chứ không đánh chìm tàu. Người bị chết trong trận chiến là Tướng quân thì vì “ngươi chỉ nghĩ đến mình, đó là điểm yếu của ngươi” (chú của Zuko đã nói với hắn như thế).

Câu chuyện cũng những nhân vật khác cũng xoay quanh chủ đề này. Katara luôn ở bên giúp đỡ và tin tưởng vào Aang. Nhân vật Công chúa của Bắc phương Thủy tộc thì sẵn sàng hy sinh bản thân, trước khi chết còn nói “phải cho hắn thấy rằng không điều gì có thể thay đổi đức tin của chúng ta”.

Một nhân vật nữa, mà mặc dù không thật rõ ràng nhưng nếu để ý kỹ ta cũng thấy rằng hành trình của anh ta cũng đang tuân theo quy luật đức tâm ấy, đó là Thái tử Zuko. Đầu tiên là việc tại sao anh ta lại bị cha mình đuổi đi, từ một câu nói ngăn Tướng quân hại bạn mình (đại khái thế, đoạn này thì ko nhớ lắm :p), rồi đến việc không dám chiến đấu với cha mình (kiểu như là sợ làm hại người thân của mình). Kịch bản cũng đưa ra nhiều chi tiết như khi anh ta nói chuyện cùng với Aang – đang bất tỉnh “cha ta nói em gái ta mạnh mẽ hơn nhiều, còn ta thì giống mẫu hậu hơn” hay khi được Aang cứu (lúc mà Zuko định cướp Aang khỏi Tướng quân nhưng lại bị làm cho bất tỉnh), trở về anh ta đã thần ra như đang suy nghĩ. Chi tiết nữa là khi đánh nhau với Katara trong hang, anh ta nói như xin lỗi Katara, rằng không muốn làm hại ai mà chỉ muốn được hồi hương. Người chú của Zuko (nhân vật này thì được xây dựng hay hơn trong phim hoạt hình rất nhiều) thì thường khuyên cậu từ bỏ thù hận và sống tĩnh tâm hơn. Chính ông cũng tức giận khi thấy Tướng quân định giết chết Linh thần.

Thứ hai là câu nói của người chú của Zuko “mỗi người sinh ra là để làm một nhiệm vụ nào đó”. Ngay từ đầu câu chuyện Katara đã nhắc tới trách nhiệm của mỗi người “em là trách nhiệm của anh, còn cậu ta là trách nhiệm của chúng ta”. Bản thân Aang, khi sinh ra cũng là để trở thành Avarta và cậu không thể chống lại sứ mệnh đó. Dù không muốn nhưng cuối cùng cậu đã phải chấp nhận điều đó. Rồi có chi tiết người chú nói với Zuko “cháu sẽ còn gặp lại cậu ta, cháu và cậu ta có duyên mà”. Có vẻ như chính Zuko cũng đang thực hiện sứ mệnh của mình – sứ mệnh của Lam Linh. Và chắc là trong những tập tiếp theo Zuko sẽ được Aang cảm hóa và cùng với Katara, và có thể sẽ thêm một Tiết thổ sư đồng hành của Aang trong hành trình lập lại trật tự Trái đất.

Phim cũng có những chi tiết rất hay, như là khi Aang ở trong hang đá, Katara nói “Aang, cậu có nghe thấy tớ nói không, tớ tin cậu sẽ quay trở lại mà”. Có thể hiểu là Katara luôn theo sát Aang, và biết là cậu đang muốn trốn tránh cuộc chiến này, cuộc chiến mà dường như là chính cậu đã gây ra (trước đó có chi tiết ông hòa thượng lừa bắt Aang nói “vì ngươi mà ta đã phải chịu khổ quá nhiều”, và sau đó là câu nói của Long thần “ngươi không được trốn tránh, hãy để nỗi giận dữ ấy thoát ra, tất cả đều thể hiện tâm trạng của Aang trong cả phim). Và vì thế mà Katara muốn nói để động viên Aang, và khi mà Aang làm được – đánh bại được kẻ thù, thì Katara đã ôm lấy Aang. Những chi tiết ấy rất thống nhất với nhau.

Tuy vậy vẫn có một chi tiết hơi buồn cười, ấy là khi Tướng quân định giết chết Nguyệt Linh, chú của Zuko đã muốn ngăn cản nhưng tại sao không giằng Nguyệt Linh khỏi tay Tướng quân luôn mà lại để cho hắn giết chết Nguyệt Linh? Không hợp lý.

À, người chú của Zuko có một sự sắp xếp cũng rất hay, đó là việc con trai của ông đã chết trong chiến trận, và vì thế mà ông coi Zuko như con mình, luôn quan tâm, chăm sóc và chỉ đường cho Zuko.

Về kỹ thuật dựng phim thì thực sự phim 3D cho ta cảm giác thật hơn nhiều, nhưng mà vẫn chưa “sướng”, Phim có nhiều cảnh chiến trận nhưng chưa có những cảnh khiến người xem thót tim vì cảm giác như mình bị lửa, hay nước tấn công. Vì thế, phim này nếu xem 2D cũng hay không kém 3D đâu.

Cái mình thích nhất trong phim là sự tạo hình cho nhân vật và bối cảnh. Thủy tộc thì mang hơi hướng của người da trắng, Khí tộc thì là những sư của Tam tạng, Thổ tộc thì là người châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản (Avarta của Thổ tộc tên là Misu… gì gì đó, rất là Nhật), còn Hỏa tộc thì là những người Nam Á như là nhân vật Zuko do diễn viên chính trong Triệu phú khu ổ chuột đóng. Thứ nữa là các bối cảnh, Hỏa tộc (gọi chính xác là Liệt hỏa quốc nhưng mình gọi thế cho tiện nhé) dùng những tàu chiến, những vũ khí đầy lửa, khói bay ngút trời mà khi đáng Bắc phương Thủy tộc đã gây mưa bụi đấy (cái bọn ô nhiễm môi trường =))). Người của Thủy tộc thì sống băng giá, khi mà Aang và các bạn tới còn có cái cổng bằng nước mở ra mở vào.

Diễn viên trong phim đóng cũng rất đạt, như vai Aang, tuy còn nhỏ tuổi nhưng cậu diễn viên diễn rất tốt tâm trạng giằng xé đầy mâu thuẫn của Aang, và cũng có cả phong thái đĩnh đạc của Avarta nhưng lại cũng trẻ con những khi vui đùa với bạn bè, với người thầy mà Aang coi như cha (kịch bản cũng đưa ra những chi tiết rất hay và hợp lý). Cả diễn viên đóng vai Zuko nữa, đóng rất đạt khi nhắc lại quá khứ đau buồn của mình.

Ôi, còn nhiều nhiều lắm những chi tiết thú vị mà khi xem mới thấy hết được. Thực sự là phim rất hay, điều duy nhất khiến mình thấy hối hận vì đã xem phim này là bởi nó hay quá mà lại chưa có phấn sau để xem ngay. Trong hoạt hình có 4 phần thì phải, không biết là liệu phim có như thế không (có thể lắm vì Harry Potter còn có đủ 7 phần được cơ mà), nhưng thế thì phải 6 năm nữa mới có thể xem được kết cục cuối cùng được câu chuyện. Đấy, phim làm người ta rất là tò mò khi mà cuối phim đã mập mờ đưa ra sự xuất hiện của cô em Zuko – người mà sức mạnh Hỏa có vẻ đỉnh nhất. Chắc chắn là 2 anh em sẽ đối đầu rồi. Theo mình võ đoán thì chắc là Aang và các bạn sẽ giúp Zuko chiến thắng cô em này và Zuko sẽ phục thiện. Trùi ui, mình muốn xem tiếp :((.

Không sử dụng nhiều gia vị, không chuộng sự đậm đà, béo ngậy dễ làm mê lòng người như ẩm thực Trung Quốc và Pháp, món ăn Nhật cốt thưởng thức cái tươi sống, thiên nhiên nguyên thủy của thực phẩm chưa qua chế biến nhiều. Người chưa quen cảm thấy lạt miệng, khó ăn, song ai đã vượt qua được 'cửa ải' này thì đều thấy say mê món Nhật.

Và dù có vừa miệng hay không thì bất cứ ai cũng phải thừa nhận những ưu điểm của ẩm thực Nhật. Các món ăn không chỉ dừng lại ở ngon miệng, chắc dạ mà còn đẹp mắt nữa. Món ăn sau khi chế biến thường được sắp xếp rất nghệ thuật trước khi bày ra bàn. Ai từng tiếp xúc với ẩm thực Nhật đều thừa nhận, về hình thức món ăn Nhật xứng đáng dẫn đầu thế giới ẩm thực. Nét đẹp của nó bắt nguồn từ sự hài hòa giữa màu sắc của món ăn do bàn tay người đầu bếp khéo léo xếp đặt. Có thể nói, tuy ít kích thích về vị giác nhưng món ăn Nhật lại rất có khả năng “níu” thị giác.

Sashimi tổng hợp.

Điều đáng nói là món ăn Nhật đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Không phải ngẫu nhiên mà ở đất nước này người dân thường có tuổi thọ bình quân cao hơn các quốc gia khác. Theo truyền thống, người Nhật ăn ít thịt, nhiều rau và cá. Không sử dụng nhiều gia vị, không ăn vị quá kích thích cũng là một cách giữ gìn sức khỏe rất hiệu quả.

Teppanyaki cá hồi .

Thêm vào đó, người Nhật thường ăn theo phương châm “mùa nào thức nấy”. Đây cũng là một cách để cảm nhận sự thay đổi của thiên nhiên, của tiết trời mỗi lúc giao mùa. Thật thú vị khi cảm nhận được sự giao hòa này tác động tới con người tinh tế đến nhường nào…

Bento box tổng hợp

Còn rất nhiều điều để nói về các món ăn đến từ xứ sở này, cũng có nhiều cách để tìm hiểu các món ăn đó. Nhưng để có thể vừa khám phá, vừa thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn và thoả mãn con mắt nhìn tinh tế thì chưa phải ai cũng có cơ hội.

Gunkan Sushi.

Makimoto Sushi.

Oshizushi - sushi được ép trong khuôn gỗ rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hơn.

Tempura tôm.

Nếu như Sushi là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Nhật Bản trong các bữa tiệc truyền thống kết hợp hương vị của đồng xanh và biển cả thì Sashimi chính là 'nữ hoàng' của hương vị tinh khiết đến từ đại dương bao la.

Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính chủ yếu là các loại hải sản tươi sống. Hải sản dùng để làm Sashimi phải có "tiêu chuẩn sashimi", được đánh bắt bằng các dụng cụ riêng biệt, ngay sau khi bắt được phải được xử lý luôn theo quy trình đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon của từng miếng Sashimi.

Sashimi cá hồi, món ăn yêu thích của những người đam mê ẩm thực Nhật.

Loại dao dùng để cắt Sashimi của các đầu bếp Nhật Bản được ví như thanh kiếm báu của các võ sĩ Samurai, nhiều khi giá trị lên tới vài nghìn USD. Sashimi thường được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng khoảng 2,5cm, chiều dài 4cm và dày chừng 0,5cm, nhưng kích cỡ có thể khác nhau tuỳ vào loại nguyên liệu và đầu bếp.

Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế. Tại nhà hàng Asahi Sushi và Asahi Hot Pot hiện nay có khoảng 30 - 40 loại sashimi, ngon nhất có thể kể đến: sashimi cá hồi, sashimi cá đuôi vàng, sashimi sò điệp, sashimi bạch tuộc…

Sashimi tổng hợp tại hệ thống nhà hàng Asahi.

Các loại nước sốt đơn giản ăn với sashimi, như là sốt shoyu (1 loại xì dầu Nhật Bản) và wasabi (mù tạt) các loại gia vị như gừng. Và tất nhiên không thể bỏ qua các lại rau tía tô, củ cải trắng và tảo biển.

Một số loại hải sản mà người Nhật thường hay dùng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn được làm từ thịt hay rau củ quả...

Sashimi bào ngư - món ăn ngon, vị thuốc quý, là sự lựa chọn hàng đầu của các quý ông.

Một số hải sản chính phổ biến của món Sashimi:

• Shake: Cá hồi - những chú cá với hành trình ngược dòng sông.
Cá hồi sống ở ngoài biển cả nhưng khi đẻ trứng thì chúng lại lại tìm về các dòng sông.

Thịt cá hồi nổi tiếng béo, thơm nhờ nguồn axit béo omega 3, có tác dụng diệu kỳ trong việc bảo vệ tim mạch, chống cholesterol, giảm nguy cơ cao huyết áp.

Không những thế, chất béo tự nhiên ấy còn là liều thuốc chống trầm cảm hữu hiệu ở phụ nữ, bệnh viêm khớp ở người già, cải thiện chức năng não và ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi, vitamin D.

• Maguro: Cá ngừ - loại cá được người Nhật coi là “Vua” của cá sống.

Gia tộc cá ngừ rất đồ sộ, chủng loại vượt qua con số 50, giá thành bình dân có, đắt có. Sinh sống tại vùng biển sâu nửa Bắc địa cầu, chủ yếu hoạt động tại Thái Bình Dương, Địa Trung Hải và Đại Tây Dương; cá ngừ Thái Bình Dương là béo tốt nhất. Ngoài ra cá ngừ còn sinh trưởng tại Thái Lan, Philippines, Indonesia, Mexico, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương.

Cá ngừ được tổ chức Dinh dưỡng toàn cầu giới thiệu là 1 trong 3 loại có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất (2 loại còn lại cá hồi và cá Sác-đin). Cá ngừ ngoài chứa một hàm lượng Protein, chất sắt vô cùng phong phú, ăn không no và có hàm lượng mỡ EPA&DHA cao nhất trong tất cả các loại hải sản ra, còn có thể phòng ngừa hàm lượng Chelesterol tăng quá cao trong máu và chứng xơ cứng động mạch. Vì cá ngừ sinh sống ở độ sâu 100 - 900m trong đại dương, rất ít tiếp xúc với khu vực gần biển và vùng ven biển đã bị ô nhiễm, nên thịt cá hoàn toàn tinh khiết.

• Ika: Mực - Món ăn ngon, vị thuốc quý.

Cá mực là loại động vật không xương sống. Trong mai mực có các muối canxi dưới dạng carbonat, phosphat, sulfat, các chất hữu cơ và chất keo. Thịt cá mực cũng được dùng làm thuốc nhưng không phổ biến. Trong thịt mực có protid, lipid, Ca, p, Fe, vitamin B1, B2, B6, PP. Thịt cá mực có vị ngọt, chua, tính bình, có tác dụng bổ trung, ích khí…

• Tako: Bạch tuộc - “Thiên tài” của loài động vật thân mềm.

Loài bạch tuộc rất thông minh, có lẽ là thông minh hơn bất kỳ một loài động vật thân mềm nào. Trí tuệ chính xác của loài bạch tuộc và khả năng học tập của chúng được các nhà sinh vật học tranh luận rất nhiều, các nhà khoa học nhận biết rằng bạch tuộc có cả trí nhớ ngắn và dài hạn, hành động của chúng chủ yếu xuất phát từ ý thức chứ không phải từ bản năng.

Bạch tuộc còn là một loại nguyên liệu phổ biến đối với người đầu bếp Nhật làm thực phẩm bồi bổ sức khỏe, giống như sashimi, sushi, takoyaki và akashiyaki…

Nếu như 20 năm trước, hamburger và pizza được xem là thực phẩm của thời công nghiệp thì nay là thời của sushi. Người Nhật đại diện cho 'thực phẩm lý tưởng' với món sushi truyền thống nay đã thành mốt ở nhiều quốc gia phương Tây và châu Á.

Sushi tổng hợp.

Có thể nói nguyên nhân chính của việc "thời đại sushi" lên ngôi là món ăn này có lượng calo thấp, chất béo ít, có lợi cho sức khỏe với các nguồn thực phẩm tươi sống có nguồn gốc thiên nhiên, gồm chủ yếu là gạo, cá và rau… 3000 năm trước (thế kỷ thứ 8 TCN), người Nhật thích dùng cá và cơm nên dần dần, một loại sushi được hình thành, seisei-zushi.

Vào đầu thế kỷ thứ 17, thời kỳ Edo (khoảng 400 năm trước) Matsumoto Yoshiichi đã cho thêm rượu giấm vào cơm và mang loại sushi đó ra bán. Kể từ lúc đó, "sushi" được dùng thay thế cho zushi. Ngoài rượu giấm, loại sushi mới này còn được phối hợp dùng chung với nhiều loại thực phẩm khác như rau củ hoặc các thực phẩm khô khác - haya sushi.

Sushi rau cuộn.

Hanaya Yohei đã tạo một bước đột phá rất lớn cho loại thực phẩm tuyệt vời này vào đầu thế kỷ 19 (khoảng 200 năm trước). Thay vì cuộn cá trong cơm, ông đã đặt miếng cá lên cơm. Người ta gọi nó là nigiri sushi (finger sushi) hay edomae sushi.

Đến những năm 1980, khi người ta bắt đầu xem ăn uống không chỉ là nuôi sống bản thân mà còn là nhu cầu sức khỏe thì sushi cũng bắt đầu được chú ý đến. Các quán sushi mọc lên như nấm khắp các quốc gia trên thế giới. 5 năm nay, người bạn Nhật Asahi đã chinh phục được những người đam mê nền ẩm thực kỳ diệu của đảo quốc hoa anh đào.

Có bao nhiêu loại Sushi?

Nếu hỏi có bao nhiêu loại Sushi trong thế giới ẩm thực thì cũng như ta tự hỏi có bao nhiêu loài hải sản dưới đại dương mênh mông? Hay có bao nhiêu loại rau củ mà đất mẹ đồng xanh ban phát cho nhân loại?

Ví von vậy để ta thấy rằng, sự phong phú và đa dạng của “họ” nhà Sushi thật đáng kinh ngạc, từ những loại Sushi cơ bản ban đầu, dưới bàn tay tài hoa và đầu óc sáng tạo không ngừng của con người, ngày nay đã “đâm chồi nảy lộc” thêm không biết bao nhiêu chủng loại Sushi. Tùy từng đặc sắc của từng vùng miền, đã “thổi” thêm vào những hương vị mới cho Sushi và vẫn đang tiếp tục không ngừng phong phú thêm. Tuy nhiên, không thể không nhắc tới 06 loại Sushi cơ bản trong hàng trăm loại Sushi, đó là: Nigirizushi, Chizashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi và Temaki. Nigirizushi (sushi nắm, cơm trộn giấm được đắp lên bằng một một miếng hải sản, phía trên có thể có một chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh thái nhỏ). Chirashizushi (một tô bới đầy cơm với các loại thịt cá, rong biển ... được chất đầy trên mặt). Makimono (sushi cuộn, thức ăn nằm giữa phần cơm, cuộn tròn dài trong một lớp rong biển, sau đó được cắt thành từng khoanh tròn nhỏ). Gunkan (phần cơm được bao quanh bởi lá rong biển, thức ăn xếp lên trên mặt, thường là trứng cua, trứng cá tuyết, trứng cá hồi…). Oshizushi (sushi được ép trong khuôn gỗ rồi dùng dao cắt thành những miếng nhỏ hơn, thường là 2 lớp cơm kẹp 1 lớp nhân). Temaki (sushi được nặn theo hình nón, bên trong là cơm, các loại hải sản và rau). Sushi chính là món ăn Nhật giúp bạn có thể thưởng thức đầy đủ nhất sự tinh tế của nền văn hóa Xứ Phù Tang.

Có nhiều lý do khiến người ta chọn thực phẩm chay: tu tại gia, chữa bệnh, ăn để có được sức khỏe và vẻ đẹp tươi mát của da, ăn để giảm béo (mập)… Nhưng ăn chay như thế nào cho đúng cách, không phải người nào cũng biếtỒ ạt quán chayTại TP. HCM, để tìm hiểu về quán chay, lên mạng chỉ sau hai cú “click” là chúng tôi đã có trong tay danh sách, địa chỉ cụ thể của hơn 50 quán chay trên địa bàn thành

Đây là món ăn truyền thống của Huế. Còn gì thú vị hơn khi trên bàn ăn của bạn có hương vị của cố đô, nơi nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực.

Nguyên liệu:

- 300 gr đậu xanh cà, ngâm, đãi vỏ, xay nhuyễn.

- 600 gr bột gạo khô, hòa vào nước cho sền sệt.

- Thịt nạc vai băm, viên tròn, không ướp.

- Tôm luộc lột vỏ.

- Nấm rơm cắt lát.

- Hành tây cắt sợi to.

- Giá rửa sạch, để ráo.

- Trứng gà hoặc trứng vịt.

- Dầu ăn.

Nước chấm:

- Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ 200 g đến 300 g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng 200 gr, trộn vào.

- 100 gr nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp tục nấu cho tới. Bỏ lạc + vừng giã nhỏ (200 gr lạc/200 gr vừng).

Đổ bánh:

	Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đã vo viên vào.
	Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1 muỗng canh bột.
	Cho tôm.
	Đậy nắp lại chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm.
	Thêm một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một chút. Bánh vàng lấy bánh ra.