1AmThuc.Com

The industry-wide secret butchers don't want you to know about: The special product called Meat Glue sticking your steak together.Meat glue = là một thứ bột dính trộn với thịt vụn và bầy nhầy, bó tròn rồi cuốn lại.. vài giờ sau trông như một miếng thịt bò filet mignon trông rất đẹp, tự nhiên, mềm, ngon như loại đắt tiền . Ngay cả người bán thịt cũng tưởng là thịt tự nhiên . Họ không biết là thịt

Sung (vả) là loài cây có lịch sử hàng ngàn năm với phạm vi sinh sống trải rộng khắp nơi trên trái đất.Sung (vả) là loài cây có lịch sử hàng ngàn năm với phạm vi sinh sống trải rộng khắp nơi trên trái đất. Trái sung không phải là thực phẩm được sử dụng phổ biến nhưng từ lâu sung là một thành phần quan trọng trong nhiều bài thuốc nhờ tác dụng trị bệnh của nó. Trái sung có tác dụng phòng ngừa táo

Nếu muốn ăn thì ăn chứ nếu nhìn con ốc còn sống bò bò thì sẽ bị ám ảnh hoài nhưng nếu ăn một lần thì sẽ có nhiều lần tiếp theo. Thiệt đó hỏng tin thử xem. Ốc sên món đặc sản của nước Pháp chắc so ra cũng như ốc nhồi ở VN quá

Ở Pháp muốn ăn ốc sên thì dễ tất cả các nhà hàng, quán xá có hết. Hay hầu hết các siêu thị đều bán.

Ốc đông đá và đã rã đông

Mang đi hấp hay cho vào lò nướng vài phút

Bên trong gồm : Bơ, tỏi, gia vị, lá persil và thịt ốc… thơm ơi là thơm
ốc sên bơ tỏi món ngon nước pháp

Nước sốt còn dư thì chấm với bánh mì

Cách ăn ốc và dụng cụ kèm theo : Ở quán họ có sao thì ghi vậy chứ ở nhà thì toàn bóc lủm cho nó nhanh gọn, chỉ rửa tay là xong.

- Dụng cụ kẹp ốc thấy như hình trên đó hén. Thường bằng nhôm,

inox…

- Dĩa đựng ốc, do bên trong ốc nhồi gồm bơ và rau bằm khi hấp xong sẽ ra nhiều nước ốc sẽ bị ” lật đổ ” khi bưng từ nhà bếp ra nên có dĩa gồm những lỗ trũng đặc ốc vào

- Một cái nĩa nhỏ và một muỗng nhỏ nữa để lể ốc và húp

- Ăn với bánh mì thì bánh mì hết xin thêm bánh mì trên là làm bằng bột ngũ cốc chỉ bột, men và nước không dùng muối, đường hay dầu ăn gì cả.

Sống tập trung ở Cẩm Phả, Vân Đồn, TP Hạ Long... người Sán Dìu làm nông nghiệp, chủ yếu là trồng cấy, chăn nuôi... Tuy ít nhiều mai một nhưng cộng đồng người Sán Dìu còn lưu giữ nhiều nét đẹp, độc đáo trong phong tục tập quán, đặc biệt là nghệ thuật ẩm thực trong những dịp lễ tết, hộihè.

Dùng nguyên liệu chủ yếu từ chính các sản phẩm nông nghiệp, chăn nuôi, người Sán Dìu đã khéo léo chế biến ra nhiều món ăn ngon, độc đáo, để lại ấn tượng khó phai khi thưởng thức. Khâu nhục chính là một trong những món ăn truyền thống ấy!

Khao nhục - Món ăn công phu từ thịt lợn và 36 loại gia vị

Được chế biến từ thịt lợn ba chỉ nhưng khao nhục (nhiều nơi gọi là khau nhục) lại khiến người ăn không thấy ngấy, mỡ mà lại có mùi vị rất độc đáo, bổ dưỡng... Khao nhục là một món ăn tiếp nhận kỹ thuật của người Hoa, chế biến rất công phu, tuân theo quy trình, bí quyết riêng. Từ lâu, món ăn đã trở thành một món đặc sản dùng trong cỗ bàn sang trọng, tiếp đón khách quý hoặc mỗi dịp lễ Tết của người dân tộc Sán Dìu.

Muốn làm món khao nhục ngon phải mất nhiều công phu ngay từ khâu chọn thịt. Thịt được chọn là thịt ba chỉ của những con lợn ngon (khoảng từ 70-80kg), lại không được béo quá, phải đạt đúng tiêu chuẩn: nửa nạc, nửa mỡ... Thịt ba chỉ được chọn để nguyên miếng to cho vào luộc chín, rồi vớt ra để ráo nước. Nhiều nơi khi luộc còn bỏ thêm những gia vị vào nước như: Đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, quế chi, đinh hương... để tạo hương vị cho miếng thịt. Vớt ra trong khi thịt còn nóng, nghệ nhân tiến hành xâm thịt loại bỏ mỡ bằng những cây tăm tre nhỏ nhọn đầu hoặc dùng kim xâm kỹ toàn bộ bề mặt của miếng thịt. Mỡ theo những lỗ nhỏ thoát ra được lau bằng khăn sạch, liền đó quét một lớp mật ong để phủ kín lỗ đó và ngấm vào từng thớ thịt. Thao tác này nhằm hạn chế chất mỡ gây ngấy và tạo hương vị thơm ngon cho miếng thịt. Sau đó, thịt được cho vào một chảo to để "luộc" cùng mỡ. Nói "luộc" vì phải dùng chảo thật to và một lượng mỡ lớn ngập miếng thịt để chiên. Thịt được chiên đều tới khi bì vàng ruộm, thơm mùi gia vị, mật ong.

Yếu tố quyết định hương vị, làm cho món ăn này ngon lại nằm ở phần chế biến nhân. Nhân cho món ăn này được chế biến rất công phu. Nguyên liệu làm nhân gồm: Thịt nạc ngon băm nhỏ, mọc nhĩ, nấm hương, tỏi băm, phùi nhủi (một dạng gia vị như ngũ vị hương), rau thồi sôi rửa hết muối (một loại rau muối mặn làm thức ăn của người Hoa và người Tày, Nùng)... Tất cả băm nhỏ cho vào xào, nêm vừa cùng nước địa liền. Nhân của khau nhục còn có 12 vị thuốc bắc như: Hạt sen, ngũ vị hương, húng lìu... Theo những nghệ nhân già kể lại thì để món ăn ngon, nhân đúng vị phải có đủ 36 loại gia vị phối hợp với nhau. Thế nên món ăn này xưa vừa có hương vị thơm ngon vừa có tác dụng tốt bồi bổ sức khỏe, chữa bệnh... Thịt rán cắt thành miếng đều, tùy ăn chừng 300-500 gram đặt ngửa vào bát hấp cách thủy với nhân rắc đều xung quanh. Thịt được hấp lửa liu riu trong 2-3 tiếng thậm chí lâu hơn cho nhừ, để gia vị quyện vào thịt. Khi ăn, chỉ việc lấy bát to úp ra đĩa được tạo hình tròn theo khuôn bát, có màu vàng của bì thịt phía trên... Không gây ngán, béo do được chế biến kỹ, khau nhục dễ ăn, ngậy, thơm mùi thịt, ít mỡ, quyện với mùi thơm của nhiều gia vị, thuốc bắc. Món này là sự kết hợp tuyệt vời khi ăn với món dưa, hành truyền thống.

SAN FRANCISCO, March 26 -- Loại nước ngọt maple syrup từ cây phong có thể làm chậm sức tăng trưởng của các tế bào ung thư trong nhiều loaị bệnh ung thư, và giúp giảm cơ nguy bệnh tiểu đường, theo các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ.Navindra Seeram của viện University of Rhode Island tìm thấy 13 hợp chất antioxidant mới mà trước giờ chưa biết đã có trong chtấ syrup cho tới bây giờ. Nhiều trong các chất