Bếp Chay Thanh Nhẹ: Trà ngò tây - Parsley tea (Hồng Hương)

Trà ngò tây - Parsley tea is vegan (Photo: VietNamAnChay.com)
Vegan Mofo: Day 30
Parsley Tea

Wash 1 bunch of parsley, cut into halves lengthwise. Heat in 4 cups of water. When the water is boiling, cover with lid and simmer for 10 minutes. Parsley tea is fragrant and caffein-free.

From www.parsleytea.org:

"Herbologists suggest that parsley is beneficial as a diuretic, and can help increase blood flow to the kidneys and excretion of toxins. For this reason, parsley tea is commonly used as a component of a detox diet." 

Trà ngò tây (Hồng Hương)

Món trà ngò tây này HH học được từ một người bạn Trung Hoa. Cô ấy là một vũ công, và bảo trà ngò tây tốt cho thận nên thường nấu trà này, rất nhanh và gọn.

Ngò tây một bó, rửa sạch, cắt đôi. Nấu với 4 chén nước. Khi nước sôi, đậy nắp lại và nấu nhỏ lửa, riu riu khoảng 10 phút. Trà sẽ có màu xanh đẹp, dùng nóng hay nguội đều ngon, thơm.

Theo trang mạng đặc biệt về trà ngò tây, loại rau này lợi tiểu, giúp máu huyết lưu thông đến thận, và tẩy độc. Vì thế, những người muốn tẩy độc tố trong cơ thể bằng cách dinh dưỡng thường dùng trà ngò tây. Món này thuần chay!

Truyền Thống Ăn Chay: Ăn chay cho nghi lễ: Người Tây Tạng lưu vong - Go vegan for ritual: Tibetan exiles

(For full English news, please scroll down)

Ăn chay cho nghi lễ: Người Tây Tạng lưu vong
Ngày 30 tháng 10, 2011
Nguồn: IANS (Indo-Asian News Service)
Chuyển ngữ: VietNamAnChay.com

(IANS) Dharamsala: Trung ương Hành chính Tây Tạng, trụ sở tại Himachal Pradesh, hôm chủ nhật này (30/10/2011) đã kêu gọi tín đồ Phật giáo Tây Tạng hãy ăn chay và ngưng giết thú vật cho một buổi lễ được tổ chức tại Bihar.

Ngài Đạt Lai Lạt Ma sẽ chủ trì Pháp hội Thời Luân tại Bồ Đề Đạo Tràng từ ngày 31 tháng 12, 2011 đến 10 tháng 1, 2012.

Thư ký Bộ Tôn giáo và Văn hóa Trung ương Hành chính Tây Tạng Ngawang Choedak cho biết:  “Toàn thể tham dự viên Pháp hội Thời Luân kỳ thứ 32 tại Bồ Đề Đạo Tràng đều được yêu cầu tránh thức ăn mặn và các sản phẩm thịt trong suốt thời gian đại lễ. Nỗ lực này hầu giúp buổi lễ hoàn toàn thuần chay và không sát sinh."

Choedak cho biết những vị lạt ma cao cấp trong 4 hệ phái Phật giáo Tây Tạng, cũng như hàng ngàn tăng ni và Phật tử từ khắp nơi trên thế giới sẽ tham dự buổi lễ: "Đây là một buổi họp rất thiêng liêng tại một nơi thiêng liêng cho một mục đích thiêng liêng."

Thông điệp từ văn phòng Đức Đạt Lai Lạt Ma gửi ban tổ chức buổi lễ cho biết Ngài đã đồng ý dự, thể theo lời yêu cầu của vị thủ hiến quá cố Dorjee Khandu.

Ban tổ chức cho biết Pháp hội Thời Luân được thực hiện cho hòa bình thế giới và sự phát triển tốt đẹp của Phật giáo Tây Tạng. Nghi lễ cổ xưa này nhắc đến ý nghĩa của luân xa (bánh xe) thời gian.

Đức Đạt Lai Lạt Ma và nhiều người ủng hộ Ngài đã rời Tây Tạng và tỵ nạn ở Ấn Quốc khi quân đội Trung Quốc chiếm đóng thủ đô Lhasa vào năm 1959. Hiện nay, Ấn Quốc là quê hương của khoảng 100.000 người Tây Tạng.

http://hillpost.in/2011/10/30/go-vegan-for-ritual-tibetan-exiles/33596/news-2/hp_news_network

Go vegan for ritual: Tibetan exiles
October 30, 2011

(IANS) Dharamsala : The Central Tibetan Administration (CTA) based in this Himachal Pradesh town Sunday appealed to the followers of Tibetan Buddhism to go vegetarian and stop animal slaughtering for a ceremony to be held in Bihar.

The Dalai Lama will head the Kalachakra ceremony in the sacred Buddhist site of Bodh Gaya Dec 31-Jan 10.

“All those attending the 32nd Kalachakra at Bodh Gaya are requested to refrain from consuming non-vegetarian food and meat products during the entire duration of the event,” CTA’s department of religion and culture secretary Ngawang Choedak said.

“It is an effort to make the ceremony purely vegetarian and slaughter free,” he added.

Choedak said high reincarnated lamas of the four sects of Tibetan Buddhism as well as thousands of monks and followers of Buddhism from all over the world would attend the ceremony.

“It’s a very sacred gathering at a sacred place for a sacred purpose,” he said.

A communication from the Dalai Lama’s office to the ceremony organisers said the Nobel laureate has agreed to participate as requested by the late Arunachal Pradesh chief minister Dorjee Khandu before his death in a helicopter crash in April.

Ceremony organisers said the Kalachakra is held for world peace and for the smooth flourish of Tibetan Buddhism. The ancient ritual refers to the wheel of time.

The Dalai Lama, along with many of his supporters, fled Tibet and took refuge in India when Chinese troops moved in and took control of Lhasa in 1959. Currently, India is home to around 100,000 Tibetans.

http://hillpost.in/2011/10/30/go-vegan-for-ritual-tibetan-exiles/33596/news-2/hp_news_network

Thiên Nhiên Thư Giãn: Sân sau Seattle - The backyard (VegAn Bình Thường)

Sân sau Seattle - The backyard (Photo: VegAn Bình Thường)
Relax to the sound of the ocean in a Seattle backyard.

Thư giãn với hải triều âm, sân sau một ngôi nhà ở Seattle.

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Chả chiên thuần chay viên mãn - Vegan tofu patties (Hồng Hương)

Chả chiên chay - Vegan tofu patties (Photo: VietNamAnChay.com)
Vegan Mofo: Day 29
Vegan tofu patties
  • 1 cup firm tofu, drain well, crumble
  • 1/4 cup transparent fine noodle, chopped
  • 1/4 cup wood ear mushroom, finely chopped
  • 1/4 carrot, finely chopped
  • A few cilantro sprigs, finely chopped
  • 1/4 cup all-purpose flour
  • 2 tablespoons baking powder
  • 1 tablespoon sea salt 
  • 1 tablespoon mushroom seasoning 
Mix all ingredients above. Shape into patties, then deep fry.
Vegan tofu patties can be enjoyed by themselves, or in sandwiches.

Chả chiên thuần chay viên mãn (Hồng Hương)

Nguyên liệu: 
  • 1 chén đậu hủ loại cứng, rửa sạch, vắt nước cho ráo, bóp nhỏ
  • 1/4 chén bún tàu, ngâm mềm thái nhỏ
  • 1/4 chén nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ
  • 1/4 củ cà-rốt, băm nhỏ
  • Vài cọng ngò, thái nhỏ
  • 1/4 chén bột mì
  • 2 muỗng canh bột nổi
  • Gia vị: 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm
Mình vào bếp nhé:
Trộn tất cả nguyên liệu trong một tô lớn. Bột mì và bột nổi giúp cho hỗn hợp đậu hủ dính lại, thay thế trứng. Nếu đậu hủ còn ướt, thêm bột mì cho hỗn hợp dính lại chặt là được.
Vo viên và nắn thành hình tròn, lớn nhỏ tùy thích.
Bắc dầu lên chảo. Khi dầu nóng, thả chả chay vào chiên, khi vàng thì trở sang mặt bên kia chiên tiếp.
Khi vàng đều, để trên đĩa cho giấy cho thấm dầu.
Chả chiên thuần chay có thể dùng như món "ăn chơi," hoặc dùng với cơm hoặc kẹp bánh mì. 

Màu vàng của chả chiên chay thật đẹp!

Nói Không Với Thuốc Lá: Click không thuốc lá là gì? - Web site saying no to smoking

www.ClickKhongThuocLa.VN is a web site in the Vietnamese language in support of Vietnamese youth for a smoke-free environment in the country. 

The harmful effects of smoking have been well documented scientifically.

Theo trang mạng www.ClickKhongThuocLa.VN:

Click không thuốc lá là gì?

Click không thuốc lá là một sáng kiến với mục đích ủng hộ thanh niên Việt Nam lên tiếng vì một môi trường không khói thuốc lá. Sáng kiến này nhằm thu hút 1 triệu chữ ký (vote) của thanh niên, trong đó có sinh viên đại học, cao đẳng và học sinh phổ thông cuối cấp, trên website www.clickkhongthuocla.vn để ủng hộ việc thông qua Dự luật Phòng chống tác hại thuốc lá ở Việt Nam.

Để góp tiếng nói thúc đẩy thông qua Dự luật phòng chống tác hại thuốc lá tại Việt Nam, bạn chỉ cần một cú nhấp chuột (click) tại đây.

Click không thuốc lá được Tổ chức Sức khỏe Gia đình Quốc tế tại Việt Nam (FHI/Vietnam) khởi xướng với sự ủng hộ và tham gia của Chương trình Phòng chống Tác hại Thuốc lá Quốc gia (VINACOSH), Bộ Y tế, Trung ương Đoàn thanh niên CSHCM, các trường đại học, cao đẳng và các câu lạc bộ thanh niên tình nguyện trên toàn quốc.

http://www.clickkhongthuocla.vn/Home/default.aspx

Bếp Chay Thanh Nhẹ: Ra-gu Hung Gia Lợi thuần chay - Vegan Hungarian goulash (Hồng Hương)

Ra-gu Hung Gia Lợi thuần chay - Vegan Hungarian goulash (Photo: VietNamAnChay.com)
Vegan Mofo: Day 28
Vegan Hungarian goulash 

Vietnamese people appreciate and embrace cuisines from other cultures. This vegan Hungarian goulash is both hearty and tasty.

We need:
  • 2 cups of TVP (textured vegetable protein), brown slices, soaked in water until soft (overnight is good)
  • 1 tomato, quartered
  • 1 carrot, cut into 1-inch chunks
  • 2 potatoes, cut into 8 pieces each
  • 2 broccoli stems, cut in bite-sized pieces (when you cook broccoli, save the hard stems for a stew dish like this by having them washed, cut, and frozen for later use)
    1/4 onion, sliced
  • 2 tablespoons vegetable cooking oil
  • 4 tablespoons tomato paste
  • Seasonings: 4 tablespoons paprika or red chili powder, 1 tablespoon Maggi (soy sauce), 1 tablespoon sea salt
Let's cook vegan:
  1. In a pot, sautée the onion in vegetable oi.
  2. Add TVPs and stir-fry with seasonings (salt, Maggi, paprika powder).
  3. Add 2 cups of water.
  4. Cook with potato, carrot, broccoli stems, and tomato paste.
  5. Cover with lid when the pot is boiling; reduce heat and simmer until the potato is soft enough (about 20 minutes).
  6. Season to taste. 
  7. Serve by itself or with toast (or with rice, if you're a rice lover).
Thank you, vegan Hungary! 

Photo: VietNamAnChay.com
Ra-gu Hung Gia Lợi thuần chay (Hồng Hương)

Đây là một trong những món sở trường rất tình cờ của HH. Tình cờ vì không ngờ ngon đến thế. Món này cho những lúc "trời lành lạnh khi mùa thu về," thì giống như bài hát "em đến thăm anh một chiều mưa"... nghĩa là có thể "quên đường về"! Nghe quảng cáo nhiều, nhưng cần có trải nghiệm cá nhân, thân mời các bạn hân hoan thực hiện nhé.

Mình cần:
  • 2 chén chất đạm chay màu nâu, ngâm nước cho mềm (qua đêm càng tốt, sẽ bảo đảm mềm)
  • 1 quả cà chua, thái làm 4
  • 1 củ cà-rốt, cắt khúc nhỏ bằng lóng tay
  • 2 củ khoai tây, mỗi củ cắt làm 8
  • 2 cọng bông cải xanh, thái miếng vừa ăn (đây là khúc cứng của bông cải xanh; khi nấu bông cải xanh, để dành cọng cứng nấu ra-gu, đừng bỏ uổng)
  • (tùy thích) 1/4 củ hành tây, thái sợi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 4 muỗng tương cà chua
  • Gia vị: 4 muỗng canh ớt bột (quan trọng), 1 muỗng canh Maggi, 1 muỗng canh muối biển 
Photo: VietNamAnChay.com
Mình vào bếp nhé:
  1. Bắc nồi lên bếp. Khi dầu nóng, phi hành cho vừa vàng.
  2. Cho chất đạm chay ngâm mềm vào xào với cà chua và gia vị (muối, Maggi, ớt bột).
  3. Cho 2 chén nước vào nồi, nấu với khoai tây, cà-rốt, cọng bông cải xanh, tương cà chua.
  4. Khi sôi, đậy nắp lại, để lửa riu riu hầm tiếp cho đến khi khoai mềm, khoảng 20 phút.
  5. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
  6. Dùng riêng, hoặc chung với bánh mì (hoặc với cơm cũng được).  
Photo: VietNamAnChay.com
Món goulash là món quốc hồn quốc túy của Hung Gia Lợi, được nhiều nước trên thế giới yêu thích, giống như món ragoût của Pháp mà người Việt Nam chúng ta thường biết đến. Món goulash cũng tương tự vậy, nhưng cay hơn ragoût. Ẩm thực chay cũng như vạn vật trong thiên nhiên: đa dạng nhưng luôn đồng nhất thể!

Kính chúc chư vị và các bạn một ngày ăn chay rất hợp goût.

Thưởng Thức Nhà Hàng Chay: Quán chay Yêu Thương - Vegan restaurant Yêu Thương (Love) in Sài Gòn

Earlier this month, October 2011, a vegan restaurant by the name of Yêu Thương (Love) had its grand opening in Sài Gòn, south Việt Nam. The restaurant says it will contribute 20% of proceeds to charity.

174/4 Lê Lai, Ward Bến Thành, District 1, HCMC
(08) 7307 6768
info@anchaysongxanh.com

Quán chay Yêu Thương
Địa chỉ: 174/4 Lê Lai, P. Bến Thành, Quận 1, TP.HCM
Điện thoại: (08) 7307 6768
E-mail: info@anchaysongxanh.com

Đầu tháng 10 năm 2011, thêm một nhà hàng chay được khai trương tại Sài Gòn, miền nam Việt Nam. Trang mạng AnChaySongXanh.com của nhà hàng chia sẻ thông tin như sau:

Khai trương Nhà hàng chay Yêu Thương
Thứ tư, 26/10/2011

Ngày 01/10 vừa qua, lễ khai trương Nhà hàng Chay Yêu Thương đã diễn ra thành công tốt đẹp trong không khí long trọng và thân tình tại 174/4 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, TPHCM. 

Tiệc khai trương có sự góp vui của đoàn Nghệ sĩ dân tộc Chơ-Ro, Cham-Pa và rất nhiều thực khách muốn khám phá hương vị chay ngon, lạ đến thưởng thức.

Không gian thư thái và sự phục vụ ân cần, chu đáo sẽ giúp thực khách tìm được sự bình an trong tâm hồn, vững vàng hơn trong cuộc sống.

Nhà hàng trích 20% lợi nhuận thu được để làm từ thiện. Vì vậy, thực khách đến với nhà hàng Chay yêu thương là mở rộng thêm tấm lòng nhân ái vào quỹ Từ thiện Yêu Thương.



Đặc biệt, trong thời gian khai trương 01/10 – 30/10/2011, Nhà hàng áp dụng chương trình ưu đãi dành tặng tất cả thực khách 20% trên tổng hóa đơn thanh toán.

http://anchaysongxanh.com/su-kien/5-khai-truong-nha-hang-chay-yeu-thuong
 
Đăng ký: Bài đăng (Atom)