1AmThuc.Com

Muốn luộc thịt thơm ngon, hãy cho vào nồi luộc một ít bột ngọt, đường, muối và vài lát hành xắt mỏng.

Luộc thịt cho chín thì dễ, làm sao để thịt vừa chín vừa thơm ngon thì cần thêm một chút gia vị nữa. Theo kinh nghiệm của tôi, sau khi thả thịt vào nồi, hãy cho thêm chút bột ngọt (mì chính), đường, muối và vài lát hành xắt mỏng. Làm như thế, thịt khi chín vớt ra ăn vừa mềm vừa thơm ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Theo VNE

Posted in: Mach_Nho

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Ô mai khế xào gừng chắc chắn sẽ khiến các chị em phải mê mẩn trong những ngày lạnh lẽo này. Một món ngon cực lạ dành cho các chị em ^^!.

Món khế xào gừng có vị ngọt của đường pha lẫn với vị chua nhè nhẹ của khế và vị cay ấm nồng của gừng. Lớp bên ngoài của miếng khế thì dẻo dai nhưng bên trong lại dẻo mềm mại. Rất thích hợp làm món ăn vặt cho các chị em phụ nữ vào những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

- Khế chua: 600 gr
- Đường: 200 gr
- Gừng: 50 gr
- Nước vôi trong
- Phèn chua: 1 thìa ăn cơm

Thực hiện:

Bước 1: Khế chua chọn loại khế bắt đầu ngả màu vàng, chuẩn bị chín, không chọn quả chín mềm. Đem khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi tách khế thành từng múi riêng, bỏ hạt. Ngâm khế vào chậu nước vôi trong sao cho nước ngập mặt khế trong vòng hơn 10 tiếng.

Bước 2: Sau khi ngâm, vớt khế ra rổ rồi sả dưới vòi nước nhiều lần cho khế hết mùi vôi. Đặt từng miếng khế lên thớt, dùng con dao to bản ép cho khế ra bớt nước chua.

Bước 3: Đun sôi nước có pha phèn chua, cho khế vào chần qua rồi vớt ra ngay. Sả khế dưới vòi nước và đem ép cho khế ra bớt nước chua lần nữa (sao cho khế chỉ còn vị chua vừa phải).

Bước 4: Trộn đều khế và đường với nhau. Ướp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 5: Gừng rửa sạch đất cát, xay (giã) nhỏ.

Bước 6: Cho khế và cả nước đường vào chảo, đun đến khi đường sôi thì cho một nửa chỗ gừng vào, đảo đều. Vặn nhỏ lửa, đun tiếp cho đến khi khế chuyển màu vàng bóng thì cho tiếp chỗ gừng còn lại vào.

Khi đường cạn, hơi dính dính thì tắt bếp, xếp từng miếng khế rải đều ra mâm cho khô đường.

Chúc các bạn ngon miệng với món ô mai khế xào gừng.

Theo eva

Posted in: mon-an-vat

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Amthuchomnay - Miền biển xanh đầy nắng và gió cũng đem đến cho con người biết bao loại thủy, hải sản độc đáo để chế biến nên những món ăn hấp dẫn. Tôm chiên cốm là một món ăn ngon làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Không chỉ mang vị mặn mòi của biển cả, tôm chiên cốm phảng phất hương vị của Hà Nội mùa thu. Cốm làng Vòng dẻo thơm là một thức quà khiến những người con Hà Nội xa xứ luôn khắc khoải nhớ về. Một sự kết hợp mới lạ giữa tôm và cốm đã làm nên một món ngon hấp dẫn.

Nguyên Liệu

- Tôm sú: 300g

- Cốm xanh: 150g

- Trứng gà: 2 trái

- Hạt nêm: 2 muỗng

- Dầu, sốt xí muội

Cách làm

- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng bỏ chỉ đen, ướp với hạt nêm để khoảng 10 phút

- Trứng gà đánh tan, lăn tôm qua trứng sau đó lăn tiếp qua bột bắp. Cuối cùng lăn qua cốm cho áo đều một lớp bên ngoài tôm

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi già thả tôm vào chiên cho đến khi cốm nở phồng là được. Vớt ra để lên giấy thấm dầu

- Bày ra đĩa dùng kèm với sốt xí muội

Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ngon mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Thử chế biến mấy món dưới đây nhé.

Trời lạnh và mưa gió, thưởng thức món ăn như thế nào cho hợp thời tiết mà vẫn lôi cuốn được sự hấp dẫn của các thành viên trong gia đình luôn là băn khoăn với các chị em.

Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ăn mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Có rất nhiều món mặn bạn có thể lựa chọn để chế biến cho gia đình.

Cá trứng kho cay

Cá trứng được bày bán rất nhiều trong các gian hàng đông lạnh ở siêu thị. Cá trứng luôn rất ngon và hấp dẫn bởi sự mềm, và nhiều trứng bên trong cá. Cá trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, rán… để nhâm nhi cũng rất thú vị. Tuy nhiên trời lạnh thế này, cho cá và kho với sa tế, gừng… sẽ ngon cơm hơn rất nhiều.

Làm món cá trứng kho cay rất đơn giản. Cá trứng đem cắt bỏ túi bóng, để cá ra ngoài rã đông trong vòng 15 phút. Sau chúng ta rửa lại với nước muối cho sạch rồi để ráo nước. Bạn cũng có thể đem cá vào kho ngay cùng các nguyên liệu khác nhưng cũng có thể đem lên rán qua trong vòng 10 phút cả hai mặt để khi khó cá sẽ rắn hơn, không bị nát. Nói chung với cách làm nào thì món cá của bạn vẫn ngon.

Nhìn những con cá trứng vàng ươm, thơm mùi dừng, có vị cay của ớt khiến cho bữa cơm trở nên ấm cũng hơn trong những ngày đầu đông lạnh lẽo này.

Bạn có thể xem chi tiết cách chế biến món cá trứng kho cay tại đây nhé!

Sườn om nước dừa

Đừng bỏ lỡ một cách làm mới món sườn hàng ngày bạn vẫn chế biến nhé. Với món sườn om nước dừa thơm ngon hấp dẫn này thì chẳng cần phải thúc giục, mọi người sẽ “tự giác” thưởng thức ngay tức khắc thôi.

Khi mua sườn, nên chọn loại sườn thăn, có nhiều thịt, lẫn thêm ít mỡ thì món ăn mới ngon. Trong món này, ngoài nước dừa, bạn cũng chế biến thêm với cả cùi dừa nữa.

Chị em lưu ý trước khi chế biến, rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi rồi đổ nước ngập mặt sườn, đun sôi. Nước sôi, hớt bọt đi, rửa sườn lại một lần nữa bằng nước lã cho sạch. Nếu không chần qua như thế, sườn có thể sẽ hôi làm mất đi phần hấp dẫn của món ăn.

Thưởng thức từng miếng thịt sườn ngon mềm, độ sần sật của cùi dừa với mùi thơm của nước dừa, món ăn sẽ mang lại cảm giác rất tuyệt. Thật phí nếu bạn không làm món này đãi cả nhà trong bữa cơm chiều.

Xem cách chế biến món thịt om nước dừa tại đây nhé.

Cá bống kho tiêu

Trời mưa và rét, thưởng thức món cá bống kho tiêu cũng là một gợi ý hay. Những con cá bống sông chắc thịt, dậy thơm mùi riềng, có vị cay cay của hạt tiêu rất thú vị khiến nồi cơm nóng hổi hết veo lúc nào chẳng biết.

Món cá bống kho này sẽ ngon nếu bạn kho cùng với vài miếng thịt mỡ. Thịt mỡ béo ngậy, lại thơm, chín nục và ngấm dần vào từng thớ thịt bống, khiến thịt bống ngậy hơn, ngon hơn rất nhiều.

Chị em cũng cần lưu ý, rót nước mắm vào cá ướp khoảng 1 giờ, mục đích để gia vị thấm đều, cá săn cứng lại và dẻo dai hơn. Khô nên mới cho nước mắm vào một lúc rồi kho ngay nhé.

Món bống này cần vừa kho với tiêu sọ và tiêu xay mới hấp dẫn. Khi chuẩn bị khi, thì rắc tiêu sọ và tiêu xay vào nồi rồi bật bếp đun to lửa cho cá sôi mới tiến hành chưng nước hàng. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián thì chế thêm vào 1 muỗng canh nước nóng, đun sôi trở lại rồi trút nước hàng đang sôi vào nồi cá (nhớ là phải là nước hàng đang sôi nhé, nếu để nguội là cá sẽ bị tanh).

Tổng hợp

Posted in: Mach_Nho

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Chỉ cần vài củ khoai tây và lon thịt hộp là bạn có ngay một món ngon mới thật lạ miệng cho bữa tối của cả nhà!

Nguyên liệu:

- 2 củ khoai tây
- Nửa lon thịt hộp
- Vài cọng hành lá
- 2 nhánh tỏi
- Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột.

Bước 1

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài 5cm, ngang 1cm. Ngâm với nước và chút muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2

Khui lon thịt hộp, cắt thành những miếng bằng với khoai tây.

Bước 3

Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào.

Bước 4

Khi tỏi bắt đầu thơm, cho khoai tây vào xào đều, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để khoai được mềm và chín. Bạn đừng nên chờ đến khi tỏi vàng vì sẽ dễ bị cháy.

Bước 5

Khi khoai tây đã mềm (bạn thử bằng cách dùng đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm, dễ ghim là khoai đã chín), cho phần thịt hộp vào, đảo đều.

Bước 6

Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối, ớt bột, đảo cho gia vị được đều và thấm vào khoai tây. Xào thêm 3 - 5 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên, múc ra đĩa, dùng nóng.

Chỉ cần vài củ khoai tây và 1 lon thịt hộp là bạn đã có thể chế biến thành một món xào cực ngon nhưng đơn giản và nhất là không mất nhiều thời gian trong những ngày bận rộn. Tuy bận nhưng bạn vẫn có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ chất!

Chúc các bạn bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!

Theo afamily

Posted in: mon-xao

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món nem gà chiên xù giòn thơm, nóng hổi chưa? thử chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 300 gr (đã luộc chín, không xương)
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu hà lan: 150 gr
- Bột chiên xù: 100 gr
- Vỏ bánh đa nem: 30 cái
- Bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

Bước 2: Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi lấy hạt.

Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột năng với khoảng 3 thìa ăn cơm nước rồi cho vào xào cùng để làm chất kết dính giữa các loại rau củ).

Bước 4: Trải lá nem ra, xúc một thìa nhân cho vào một đầu của lá nem rồi cuộn lại. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và lá nem.

Bước 5: Hòa một thìa ăn cơm bột năng với 1 nửa bát ăn cơm nước rồi cho vào nồi đun cho bột chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp. Cho bột ra bát, gắp từng cái nem nhúng qua bột rồi lại lăn qua bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến hết chỗ nem.

Bước 6: Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, thả từng cái nem vào rán vàng đều các mặt là được (vì nhân nem đã được làm chín nên chỉ cần rán vàng bên ngoài là được).

Chúc bạn ngon miệng với món nem gà chiên xù nhé!

Thùy Nguyễn(Eva)

Posted in: Mon_Ga

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Amthuchomnay - Thấy bé yêu bị cảm, người mệt mỏi và hay quấy khóc, mẹ nào cũng muốn cho con mình chóng khỏi bệnh. Nhưng cho bé uống nhiều thuốc liệu có phải là cách hay?

Dưới đây là một vài món cháo vừa có tác dụng trị được cảm lạnh, lại vừa bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu.

Cháo gà
Cháo gà nóng là một trong những món ăn “cổ điển” từ xưa tới nay rất tốt cho các bệnh cảm lạnh và viêm họng không chỉ đối với người lớn mà còn có công dụng với cả trẻ nhỏ. Nhiều nghiên cứu đã cho thấy, cháo gà có đặc tính kháng viêm, giảm sự di chuyển của bạch cầu trung tính – các thế bào miễn dịch kích thích sự phát triển của chất nhầy không có lợi.

Vì vậy nếu bé yêu của bạn đang bị ốm trong tiết trời lạnh giá, chẳng có lí do gì để bạn không nấu cho bé một bát cháo gà thật nóng, sức khỏe và bệnh viêm họng của bé sẽ được cải thiện đáng kể đấy.

Cháo lá tía tô
Tía tô là loại cây rau gia vị rất thông dụng ở nước ta, lá dùng để nấu canh hoặc ăn sống. Ngoài việc dùng để ăn, lá và hạt tía tô đều là những vị thuốc phổ biến trong Đông y. Lá tía tô vị cay, tính ấm có tác dụng giúp bé yêu của bạn hạ khí, tiêu đờm, chữa ho, sốt, thở gấp, ngực khó chịu.

Trước tiên bạn hãy rửa thật sạch lá tía tô, cho một lượng nước vừa phải vào sắc. Đến khi nước cạn còn một nửa thì bỏ bã, lấy nước đó cho gạo đã vo vào, thêm nước và nấu thành cháo đặc.

Ngày cho bé ăn 1 bát, chia ra làm 2 lần sáng và tối. Tốt nhất là nên cho bé ăn lúc cháo còn nóng sẽ toát mồ hôi nhanh chóng và nhớ tránh gió, dùng khăn lau khô mồ hôi.

Cháo táo đỏ, bí ngô
Đây là một loại cháo khá dễ chế biến và lại có tác dụng rất tốt, có thể trị cảm cho bé yêu của bạn.

Bạn lấy một quả bí ngô, táo đỏ khoảng 500g, đường đỏ 200g. Sau đó rửa sạch bí ngô, táo đỏ và bỏ vào nồi nấu cùng với đường đỏ, đổ nước vừa đủ để nấu thành cháo. Món cháo này dễ ăn, có tác dụng giúp bé yêu thanh phế, trừ ho hen, chống dị ứng và có thể trị ho lâu ngày ở trẻ. Với món cháo này mỗi ngày bạn cho bé ăn 1 bát nhé.

Cháo cà chua với sữa
Nghe có vẻ lạ tai, nhưng mách nhỏ các mẹ rằng cháo cà chua là một món ăn tuyệt vời có thể giúp bé không bị cảm cúm nữa. Trong cà chua, hàm lượng acid rất cao giúp bé xua tan cảm giác đau rát cổ họng, thêm sữa sẽ làm món ăn có mùi vị hấp dẫn cũng như bổ sung dưỡng chất cho bé. Hay đơn giản hơn hãy làm thành một loại sinh tố giữa hai loại thực phẩm cà chua và sữa. Bé sẽ uống ngon lành.

Bên cạnh 4 món cháo trên, các mẹ cần chú ý bổ sung các loại thực phẩm sau để giúp bé mau khỏi bệnh:

Các nhóm thực phẩm có thể phòng và chữa cảm

Thực phẩm có tính kiềm

Môi trường kiềm tính của cơ thể không có lợi cho sự sinh sôi của mầm bệnh, nếu có thể duy trì được môi trường kiềm tính thì độc tố cũng không thể đọng lại trong cơ thể, cho nên cần ăn nhiều thực phẩm kiềm tính. Thay đổi môi trường trong cơ thể chính là phương pháp tốt nhất để nâng cao khả năng miễn dịch.

Các thực phẩm tính kiềm: Táo, nho, cà chua, cà rốt, hải sản….

Thực phẩm có chứa vitamin A

Vitamin A làm ổn định tế bào da trên cơ thể, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể. Khi thiếu vitamin A, khả năng chống tế bào gây bệnh cũng giảm thấp, dễ lây nhiễm đường hô hấp.

Ăn nhiều các thực phẩm: sữa, trứng gà, cà rốt, rau, dầu cá…

Thực phẩm có chứa vitamin C

Vitamin C có tác dụng chống cảm nhiễm và rèn luyện khí lực. Vitamin C có tác dụng kháng thể, nâng cao khả năng miễn dịch, đẩy chất độc hại ra khỏi tế bào bạch cầu, khôi phục tế bào bị phá vỡ. Khi cảm cúm hay sốt, nồng độ vitamin C của tế bào bạch cầu có thể giảm thấp, cho nên cần chú ý bổ sung các thực phẩm chứa vitamin C.

Ăn nhiều các thực phẩm: Dâu tây, lê, cam quýt, ớt xanh, rau cần tây…

Thực phẩm có chứa kẽm

Kẽm có thể khống chế sự sinh sôi của mầm bệnh gây cảm lạnh, đồng thời tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.

Một vài lưu ý khi chăm sóc trẻ bị nhiễm cúm

- Bạn nên giữ ấm cho bé, nhất là những bộ phận dễ bị nhiễm lạnh trên cơ thể bé như cổ họng, chân, tay…

- Đặt bé nằm trong phòng thoáng khí, tránh gió lùa trực tiếp.

- Bạn nên thay quần áo ngay sau khi bé bị sốt cao, đổ mồ hôi nhiều. Đồng thời bạn nên lau cơ thể bé bằng nước ấm để hạ sốt hàng ngày: dùng nước đun sôi để nguội pha ấm và lau toàn bộ cơ thể bé, bạn nên chú ý đến vùng cổ, hai bên nách và vùng da bẹn của bé. Bạn tuyệt đối không được dùng nước đá chườm cho bé vì nhiệt độ thấp sẽ khiến các mạch máu của bé bị co lại.

- Nếu không vệ sinh, bé có thể bị nhiễm trùng da, rôm sảy, ngứa ngáy, khó chịu và khiến tình trạng cảm cúm càng nghiêm trọng hơn.

- Bạn không nên ủ ấm quá cho bé: việc ủ ấm chỉ khiến cho thân nhiệt bé bị tăng cao, gây nên tình trạng sốt cao co giật ở bé.

- Bạn có thể cho bé dùng thuốc hạ sốt nhưng phải theo chỉ dẫn cụ thể của bác sĩ.

- Bạn nên tăng cường các cữ bú trong ngày hoặc cho bé dùng thêm nước đun sôi để nguội để bù vào lượng nước đã mất. Bạn cũng nên ăn uống đủ dinh dưỡng để tăng chất lượng sữa cho bé.

- Với bé ở độ tuổi ăn dặm, bạn có thể cho bé dùng nước hoa quả, nước cháo, nước canh… Cho bé ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày với những loại thức ăn dạng lỏng, dễ tiêu hóa. Các loại rau, củ, quả chứa nhiều vitamin C giúp bé tăng cường sức đề kháng và mau khỏi cúm.

- Nếu bé bị chảy nước mũi, bạn nên dùng khăn xô (hoặc khăn vải mềm) lau cho bé. Nếu bé bị tắc mũi, bạn có thể dùng nước muối sinh lý hoặc thuốc nhỏ mũi (loại dành riêng cho bé) để nhỏ và làm thông mũi bé.

- Nếu bé bị ho, bạn cho bé uống các loại thuốc ho dạng siro nhưng phải tham khảo ý kiến bác sĩ. Việc bạn tự ý mua thuốc trị ho có thể làm tăng thêm tình trạng đau họng ở bé.