Những dụng cụ nhà bếp tiết kiệm thời gian

Những dụng cụ dưới đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian cho công việc nấu nướng.
1. Dụng cụ rửa chén, đĩa an toàn
 
   Mua những dụng cụ, đồ dùng an toàn, đảm bảo chất lượng dành riêng cho việc rửa chén bát không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian dọn dẹp, lau chùi mà còn đảm bảo rằng đống chén đĩa của bạn hoàn toàn sạch sẽ cho đến lần sử dụng tiếp theo.
2. Sắm nhiều thớt
        
   Nếu chỉ có một cái thớt, bạn buộc phải thực hiện chu trình: cắt, rửa sạch rồi tiếp tục cắt..., rất mất thời gian.
Có vài tấm thớt để dùng cùng lúc trong khi nấu nướng là cách thuận tiện để bạn có thể chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu phục vụ việc chế biến món ăn thật nhanh chóng. Bằng cách này, bạn vừa tiết kiệm được thời gian, vừa tránh được nguy cơ thức ăn bị nhiễm bẩn giữa đồ chín và đồ sống. Cần chú ý là phải dành riêng một con dao cho việc cắt thịt và rửa thật sạch các tấm thớt sau khi đã dùng xong.
3. Có nhiều rổ, rá
        
   Giống như thớt, mua thêm một vài cái rổ tức là bạn đã tiết kiệm thêm một ít thời gian cho chuyện bếp núc. Điều này đặc biệt cần thiết khi bạn phải chế biến những thực phẩm cần được rửa và chờ ráo nước.
Dùng riêng các loại rổ, rá còn giúp ngăn ngừa việc làm bẩn và lây nhiễm bệnh từ các loại thức ăn như tôm, thịt sống, hải sản...
4. Kéo
 
   Hãy mua ngay một chiếc kéo lớn sắc bén và chắc chắn. Đây là dụng cụ rất hữu ích cho nhiều công việc như: cắt thịt gà, cắt lát chiếc bánh pizza, thái mỏng một số loại gia vị, thảo mộc dùng trong món salad... Dĩ nhiên, sau khi dùng xong, bạn cũng phải rửa chúng thật sạch sẽ.
5. Đồng hồ bấm giờ
 
   Một số món ăn cần nhiều thời gian để nấu như các món ninh, hầm, cháo... Tuy nhiên, cũng đừng quá lệ thuộc vào cái bếp lò và lúc nào cũng phải đứng canh chừng “ông táo”.
Để thảnh thơi, tự do hơn trong khoảng thời gian nấu nướng, bạn cần có một dụng cụ quản lý thời gian nhỏ gọn và hiệu quả, đó là chiếc đồng hồ bấm giờ giúp bạn canh thời gian nấu nướng.
6. Phễu
 
   Khi sử dụng phễu, bạn dễ dàng sang chiết chất lỏng từ những thùng lớn sang các can, bình, lọ nhỏ hơn và ngược lại. Chúng còn được dùng khi bạn rót các loại gia vị vào trong lọ đựng hay cho tiêu vào cối xay... Vật dụng này giúp bạn hoàn thành công việc nhanh và sạch sẽ hơn.
   7. Kệ dự trữ có nhiều ngăn
 
 
   Cần có một chiếc kệ nhiều ngăn dành cho việc dự trữ thực thẩm và đồ dùng trong bếp. Những ngăn nhỏ dành cho các đồ vật nhỏ như gia vị, ngăn lớn hơn dành cho thực phẩm đóng hộp...
Việc để mọi thứ gọn gàng trong tầm mắt sẽ khiến bạn không mất nhiều thời gian cho việc tìm kiếm mọi thứ khắp căn bếp.
8. Hộp đựng thức ăn vạch đo lường, sử dụng được cho lò vi sóng
 
        
   Đây là cách thuận tiện giúp bạn ít tốn thời gian khi pha trộn và đo lường các thành phần để chế biến món ăn mà không bị lẫn lộn mọi thứ.
Khi sử dụng những hộp đựng thực phẩm to, bạn có thể đong và hâm nóng sữa hoặc làm tan chảy bơ và tiếp tục cho thêm những thành phần còn lại vào trong cùng một hộp.
   9. Dung dịch xịt chống dính
   Chọn loại dung dịch chống dính mà bạn yêu thích và sử dụng chúng để xịt vào tất cả các xoong, chảo trước khi nấu hoặc nướng bánh. Cách này giúp bạn chùi rửa xoong, chảo nhanh và dễ dàng hơn nhiều sau khi đã nấu xong.
   10. Những người giúp đỡ
   Chồng, con, những người thân... sẽ là những người giúp bạn tiết kiệm thời gian rất hiệu quả. Hãy nhờ họ làm những công việc phù hợp trong khi bạn đang bộn rộn với nhiều thứ trong bếp. Đó không chỉ là một cách có lợi cho riêng bạn mà còn là cơ hội để những người thân yêu trong gia đình chia sẻ công việc nội trợ cùng nhau.
(theo Ivillage.com)

Giấy bạc những điều nên và không nên

Những lời khuyên hữu ích sau đây sẽ giúp bạn sử dụng giấy bạc thật hiệu quả trong việc chế biến và nấu nướng thực phẩm.
 
Giấy bạc - Nên:
1. Lót chảo nướng bằng giấy bạc
 Điều này sẽ giúp cho bánh nướng của bạn được giòn và vàng đều hơn. Tuy nhiên, giấy bạc có thể dính vào thực phẩm nên bạn cần tráng sơ 1 lớp dầu mỏng lên giấy hoặc sử dụng dung dịch xịt chống dính.
Bạn cũng có thể sử dụng riêng từng tờ giấy bạc cho mỗi lớp bánh. Khi nướng trên giấy bạc, món bánh có thể bị tràn ra ngoài 1 chút ít, vàng nhiều hơn ở phần đáy và giòn hơn so với việc dùng khuôn giấy bình thường.
2. Dùng để bọc gà, vịt, gia cầm khi nướng
Để gà, vịt, giữ nước và chống cháy cho phần da trước khi phần thịt chín hoàn toàn, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại khoảng 2 giờ trước khi nấu. Chú ý nên bọc lỏng tay, không quá chặt. Các loại thịt có màu đậm cần thời gian nấu chậm hơn so với thịt có màu trắng vì chúng có lượng chất béo cao hơn.
3. Ngăn mùi của thức ăn trước khi cho chúng vào tủ lạnh hoặc tủ đông
Các loại màng bọc thực phẩm bằng nhựa có chất lượng cao cũng có thể dùng để bọc thức ăn trước khi bảo quản lạnh. Tuy vậy, giấy bạc vẫn tốt hơn vì chúng ngăn được không khí (bạn chỉ cần gấp thật chặt ở các nếp gấp) và không thấm nước nên sẽ ngăn được mùi, giữ được độ ẩm cho thức ăn. Khả năng giữ kín hơi của giấy bạc còn giúp cho thực phẩm ít bị đông đá.
 
Giấy bạc - Không nên:
1. Dùng giấy bạc lót dưới đáy lò nướng để chống tràn và chống chảy nước
            Điều này sẽ khiến cho thực phẩm không chín hoàn toàn và về lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi dọn dẹp sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.
2. Sử dụng giấy bạc trong lò vi sóng
Sóng điện từ xuyên qua được thuỷ tinh, giấy, gốm. Trong quá trình nấu, sóng điện từ sẽ tác động tới món ăn và làm thực phẩm chín từ bên trong. Do vậy, lò vi sóng sẽ không bị quá nóng trong khi nấu. Tuy nhiên, chất nhôm trong giấy bạc sẽ làm chệch hướng sóng điện từ khiến chúng không chiếu xạ vào để làm thức ăn chín mà còn có thể gây hại cho lò.
3. Dự trữ thực phẩm giàu axít
Những thứ có nhiều axít như các loại trái cây có vị chua và các món ăn có giấm, cà chua hay sốt cà chua… Sau một vài ngày được bọc trong giấy bạc, lượng axít trong món ăn sẽ phản ứng với chất nhôm trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Một lượng nhôm nhỏ có thể thẩm thấu vào thức ăn và tạo ra những lỗ kim nhỏ lớp giấy bạc và làm cho món ăn có vị kim loại.
Ngoài ra, những chấm trắng (thật ra là muối nhôm) có thể hình thành trên thực phẩm khi lượng axít phản ứng lại với nhôm. Về lý thuyết, bạn có thể lau chùi những chấm trắng này và chúng không gây hại cho sức khoẻ. Tuy nhiên, hương vị của món ăn chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Chính vì vậy, đối với những thức ăn có axít, thì màng bọc thực phẩm bằng nhựa là cách bảo quản tốt nhất.
(theo Realsimple.com)

Chữa nôn do thai nghén với quả sấu

Quả sấu là loại quả của cây sấu (cây sấu là cây sống lâu năm, cây có thể cao tới 30m, ra hoa vào mùa xuân và có quả vào mùa hè). Quả sấu còn tên gọi là sấu trắng, long cóc...và mùa hè được bán rất nhiều tại các chợ ở miền Bắc Việt Nam. Quả sấu hình tròn, khi còn non có màu xanh, vị chua hơi chát, khi chín thì chuyển sang vàng, có vị ngọt. Quả sấu xanh được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống, làm ô mai. Quả chín được dùng làm sấu dầm, tương giấm... Ngoài được dùng làm thức ăn, quả sấu còn là vị thuốc tốt chữa các bệnh thông thường. Có thể dùng tươi, phơi hay sấy khô cùi của quả sấu để làm thuốc.
 
 
Theo nghiên cứu hiện đại, trong quả sấu có tới 80% là nước, 1% axit hữu cơ, 1,3% proteine, 8,2% gluxit... và chứa nhiều vitamin C. Còn theo Đông y quả sấu lúc xanh có vị chua hơi chát, khi quả chín có vị chua, ngọt, tính mát, có công năng tiêu thực chỉ khát, chỉ ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng, nôn do thai nghén, say rượu, tăng cường tiêu hóa...
 
 
Đơn thuốc chữa bệnh có sử dụng quả sấu:
Trị các chứng nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng: 4-6g cùi quả sấu khô đem sắc với 2 bát nước còn nửa bát, uống sau bữa ăn sáng. Hoặc 8g cùi quả sấu hãm với nước sôi uống trong ngày. Dùng trong một tuần liền. Hoặc có thể lấy cùi quả sấu chín đem dầm với muối hay đường ăn trong ngày.
Chữa nôn do thai nghén: Quả sấu xanh nấu với cá diếc hoặc thịt vịt. Cách chế biến: Cá diếc 2 con, moi ruột, rửa sạch để ráo nước, ướp gia vị, đem nấu với 2 bát nước, khi nước sôi cho khoảng 1-3 quả sấu đã nạo vỏ, đun trong 7-10 phút bắc ra rồi dầm sấu, nêm gia vị cho vừa ăn. Ăn lúc nóng hoặc có thể thay canh ăn với cơm. Mỗi tuần nên ăn khoảng 3-5 lần.
Chữa ho: Cùi quả sấu tươi 15g, ngâm với ít muối, ngày ngậm 3-5 lần, tốt nhất nên ngậm vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Hoặc cùi sấu 25g sắc với 250ml nước còn 100ml, chia làm 2 lần uống, khi uống cho thêm đường. Uống trong 3 ngày.
Giải rượu: 10g cùi sấu đem hãm với nước sôi để uống, cách 30 phút lại uống một lần.
Tăng cường tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng: 200g quả sấu tươi đã cạo vỏ đem hấp với đường, khi dùng pha với nước uống trong ngày. Ngày uống 2-3 lần. Hoặc có thể dùng quả sấu để nấu canh chua với thịt nạc băm hoặc thái miếng nhỏ mỏng, món này vừa dễ làm, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt và kích thích tăng cường tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng.
Bác sĩ Nguyễn Huyền
Theo Sức khỏe và đời sống

Ớt cảnh chữa tê thấp

Ớt cảnh là loại ớt quả tròn, màu đỏ tươi như quả anh đào, có tên khoa học: Capsicum anuun l. var cevasiforme Mih, thuộc họ cà Solannceac.
 
 
Người ta đã phân tích trong thịt ớt (loại ớt ta) cũng thấy chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin C, chất dầu nhựa capsicin (là loại gây đỏ và nóng da) chiếm 25%. Còn vị cay của ớt do một loại alkaloid có tên là capsicin nằm trong thành giá noãn và biểu bì của hạt. Theo tính toán, cứ 1kg ớt chứa tới 1,2g alkaloid cay. Ngoài ra trong ớt còn chứa nhiều vitamin B1, vitamin B2. Ớt được dùng để chế cary, làm gia vị trong các bữa ăn. Trong Đông y còn dùng ớt để làm thuốc nhờ có tính ôn, vị cay nóng, do vậy đã chữa trị nhiều bệnh, cụ thể là những phương thuốc sau:
Chữa đau lưng, đau khớp: Ớt 15 quả, đu đủ 3 lá, rễ chỉ thiên 80g. Tất cả giã nhỏ, ngâm với cồn tỷ lệ 1/2. Dùng nước để xoa bóp lưng, khớp đau.
Chữa đau tê thấp, đau thần kinh, đau do trĩ: Lấy ớt giã nhỏ rồi xát nhẹ bên ngoài nơi đau.
Chữa mụn nhọt: Lá ớt tươi 50g, lá tứ vị 50g, lá táo 50g. Tất cả rửa sạch, để ráo nước, giã nát với chút muối ăn, sau đó đắp lên mụn nhọt sẽ tiêu tan.
Hoặc: lấy lá ớt tươi giã nát với cành xương rồng bà có gai, lá mồng tơi, rồi đắp lên đầu đinh nhọt bọc cũng nhanh khỏi.
Chữa rắn, rết cắn: Lấy 1 nắm lá ớt rửa sạch, giã nhỏ rồi đắp vào vết rắn cắn đến khi hết đau nhức thì bỏ ra. Ngày làm 1 lần như vậy đến khi hết đau thì thôi.
Chữa đau bụng kinh niên: Rễ ớt 10g, rễ chanh 10g, rễ hoàng lực 10g. Tất cả sao vàng rồi sắc cùng 200ml nước, còn lại 50ml chia 2 lần uống trong ngày.
Chữa tiêu chảy: Uống từ 1 - 3g hạt ớt mỗi ngày sẽ cầm nôn và ngưng tiêu chảy.
Ngoài ra người ta còn khuyên nên ăn chút ít ớt kèm theo các món ăn hàng ngày sẽ có tác dụng chữa trị đau lưng, đau khớp, phong thấp, sát khuẩn, chữa lị, kích dục, khu phong trừ thấp, kích thích tiêu hóa, trị tiêu chảy...
BS. Hoàng Xuân Đại
Theo Sức khỏe và đời sống.

Tiềm năng thức uống dân dã và thức uống công nghiệp tại Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam lấy tự nhiên làm gốc, nên món ăn, thức uống đều ngát hương vị tự nhiên. Thức uống từ trà, rượu đến những thức uống khác từ cây cỏ, hoa quả cũng đều ngát mùi vị tự nhiên.
 
Nếu như trà Tàu, trà Tây cũng đều có hương vị riêng của nó hoặc đậm nhạt, thì trà Việt như trà tươi, trà vối, trà hạt hoa cúc, trà mạn ướp hương hoa sen, trà ướp hoa sói, hoa lài tự nhiên hơn nhiều.
 

 
Nếu như rượu Whisky, rượu vang hoặc “hảo tửu” của Tàu cũng có hương vị riêng tuyệt hảo hay do pha chế mà có trong khi rượu Việt tận dụng hương vị nếp mới tự nhiên: nếp than, nếp cái (rượu cái, rượu cần) hoặc được ngâm với các loại thảo dược hoặc động vật từ tắc kè, rắn… cũng là tự nhiên.
 
Đặc biệt các thức uống, nước mát (mía lau cùng các thảo dược) và nước trái cây từ mơ, dâu tằm, trái tắc… vô cùng phong phú, rất Việt Nam, rất tự nhiên. Những thức uống dân dã, phong phú này được người Việt Nam ưa dùng. Rồi đây các thức uống công nghiệp nước ngoài đang tràn ngập khắp nơi. Song những thức uống tuyệt hảo này đang dần dần phơi bày những độc hại do tính chất hóa học bởi công nghệ, kĩ thuật phát triển. Và với tiềm năng thức uống dân dã của Việt Nam, thức uống công nghiệp của Việt Nam sẽ phát triển theo hướng vừa ngon vừa lành, phong phú hương vị tự nhiên.
 
Chúng tôi rất mong có thật nhiều bài viết nghiên cứu cụ thể về tiềm năng thức uống công nghiệp Việt Nam. Bắt chước theo người mà không bằng người chỉ có tiềm năng của mình mới phát triển bằng người mà thôi.
Ẩm thực Việt Nam

Việt Nam có trà đạo hay không?

Lâu nay, 2 từ “Trà đạo” được biết đến như là một loại hình nghệ thuật thưởng thức trà. Nhưng ở Việt Nam nếu dùng từ “Trà đạo” liệu có đúng hay không?
 
Văn hóa trà Việt chịu ảnh hưởng từ Trung Quốc nhưng chúng ta vẫn có những nét riêng của mình và dần trở thành một nét văn hóa thưởng trà. Đó là cách uống trà bình dị, gần gũi, mộc mạc những cũng rất tinh tế, phù hợp với bản sắc văn hóa của mình. Cái bình dị, mộc mạc đó là ngồi nhâm nhi một ly trà xanh giải khát dưới mái hiên nhà trong những buổi trưa hè nắng nóng hay ấm áp trong những đêm đông giá rét.
 
Tách trà xanh
 
Cái đạo trong trong trà đạo Nhật Bản lấy thiền làm gốc, chính là giá trị tinh thần qua bốn chữ: Hòa – Kính – Thanh – Tịch; nghệ thuật này đã đạt đến đỉnh cao trở thành một nét văn hóa tôn giáo trong nghệ thuật thưởng trà.
 Đạo là con đường. nếu giới trẻ hiện nay muốn dùng trà để làm con đường thanh lịch, sâu lắng , lành mạnh khác hẳn với cuộc sống xô bồ, kiểu bia ôm, nhậu nhẹt thì trà quán có thể là nơi theo con đường thanh tịnh, trà đạo . Nếu nhiều người theo thì thành đạo rồi. Song như ý TS Nguyễn Nhã , Trà quán Việt nên thể hiện cách thiết kế, trang trí, nhạcViệt, các loại trà Việt như trà tươi, trà vối, trà hạt hoa cúc, trà mạn ướp hương hoa sen hoa sói, hoa lài thật , và phong cách uống  giản dị trà Việt lấy tự nhiên làm gốc.
 
Trà hoa cúc tốt cho sức khỏe
 
Không khắt khe phức tạp, cầu kỳ như trà đạo Nhật Bản, Trong trà đạo Việt, chữ đạo được hiểu là con đường, là phong cách uống trà của người Việt. Thưởng thức một chén trà mang phong cách Việt là thưởng thức cả một nét văn hóa Việt. Trong văn hóa ứng xử của người Việt, người nhỏ pha trà mời người lớn, gia chủ pha trà mời khi khách đến chơi. Pha một ấm trà nóng người ta có thể ngồi trà đàm, nhâm nhi suy ngẫm bàn luận về thế sự.
 
Nước trà sóng sánh vàng xanh, hương trà tự nhiên thơm ngát, vị chát đắng ban đầu là nỗi gian lao, vất vả của những người lao động trồng trà. Sau vị ngọt mát chính là tâm hôn của người Việt, trọng nghĩa, trọng tình, giàu tình cảm. Vì vậy, chén trà là cả một bản sắc văn hóa tinh tế của mình, tạo nên một phong cách Trà Việt độc đáo. Như G.S Trần Ngọc Thêm nói: “Người Việt Nam mời nhau uống trà không phải đơn thuần là để giải khát, mà là để biểu hiện một phong độ văn hóa thanh cao, một sự kết giao tri kỷ, một tấm lòng ước mong hòa hợp, một sự tâm đắc của những người đối thoại. Người Việt Nam mời nhau uống trà là để bắt đầu một lời tâm sự, để bàn chuyện gia đình, xã hội, chuyện thế thái nhân tình, để cảm thấy trong chén trà có cả hương vị của đất trời, cỏ cây và muôn vật.
 
Từ xưa, những tiền nhân sành sỏi nghệ thuật uống trà đã từng nói “nhất thủy – nhì trà – tam bôi – tứ bình – ngũ quần anh” cũng phần nào nói lên được phong cách của trà Việt.
Trong trà Việt, để có được một chén trà ngon phần quan trọng nhất chính là nước. Nước thường là nước do tuyết tan, nước mưa hứng ở giữa trời, nước lấy từ các con suối thiên nhiên hoặc lấy từ nước giếng sâu.
 
Cách đun nước cũng hết sức cung phu. Không được đun nước bằng củi, dầu mà phải đun bằng than để không làm mất đi mùi vị của trà. Đun nước khoảng sôi sủi tăm, sôi đầu nhang, nhiệt độ vào khoảng 80oC – 90oC. Các cụ tuyệt đối không dùng nước sôi để pha trà vì nước sôi sẽ làm hỏng mất mùi vị trà, làm cháy trà.
 
Tam bôi tức là chén uống trà, các cụ thường chọn các loại chén hột mít, chén mắt trâu. Trước khi rót trà cần phải tráng qua nước sôi để làm nóng và tẩy vệ sinh.
 
 
Tứ bình chính là ẩm pha trà. Trong các cuộc thưởng trà, tùy vào số lượng người thưởng trà “độc ẩm, song ẩm hay quẩn ẩm” nên các cụ có nhiều kiểu bình khác nhau. Trước khi pha trà cần phải rửa trà bằng một ít nước sôi, sau đó đổ đi… để cho trà nở đều và mang đậm hương vị nhất.
 
 
Cuối cùng là ngũ quần anh tức bạn trà. Để tìm được một người bạn trà, biết thưởng thức nghệ thuật của trà, văn hóa uống trà rất khó, nên các cụ ngày xưa đã đưa nghệ thuật uống trà vào hàng chiếu trên của các bậc thi sĩ.
 
Ngoài ra, phong cách mời trà của người Việt cũng lắm công phu. sau khi tráng chén bằng nước sôi cho sạch và giữ nhiệt, người ta xếp các chén vào sát nhau, tạo thành một hình tròn. Điều này ngoài giúp cho việc rót trà dễ hơn, nó còn hàm ẩn cả cái đạo của trà Việt. Các chén nằm sát nhau thể hiện sự gắn bó giữa con người với con người, cái tình làng nghĩa xóm khi mời nhau chén trà. Hình tròn của các chén xếp thành thể hiện mong muốn viên mãn, đầy đủ.
 
Nếu rót trà theo hình tròn của các chén, mỗi chén rót một chút, từ đầu đến cuối, rồi lại vòng ngược lại đến đầu, điều này làm cho trà không có sự chênh lệch đậm nhạt giữa chén đầu và chén cuối. Ý nghĩa của nó là thể hiện sự bình đẳng giữa chủ và khách trong sự hưởng thụ tinh tuý của thiên nhiên.
 
Một tách trà nóng đi kèm với vài lát mứt gừng

Tất cả những cái đó không phải tự nhiên mà có, không phải ngẫu nhiên người xưa thuận tay mà tạo ra như vậy, nó là cái đạo hết sức giản dị của ông cha ta.

Sườn non kho tương (món ăn miền trung)




Hồi sáng chẳng biết nấu gì
Đảo chợ lên/xuống rồi đi vòng vòng
Làm đầu bếp khổ ghê không?
Cuối cùng mua đại sườn non, bó lành…
 
Sườn rửa chặt nhỏ giùm anh
Xào trong chảo nóng cho săn lại nè
Em chắt ra hết mỡ nhe
Thịt trộn vài muỗng cà phê đường vàng.
 
Bắc lên xoong khác sẵn sàng
Phi gừng, hành, tỏi… vàng càng thơm tho
Thịt sườn hãy thả lại vô
Đổ soup xăm xắp đun cho nó mềm…
 
Tương ngọt, rượu Port vào thêm
Dùng xì dầu nhé, nếm/nêm sao vừa
Bỏ ít nước xốt cà chưa?
Khi cạn sền sệt, chua chua được rồi!



Vật Liệu: -1/2 kg sườn non ( lựa loại có sụn cho bớt xảm không ngán )
-1 muỗng canh tương hột ( loại tương đen)
-1 củ gừng nhỏ (cắt sợi chỉ)
- 2 tép tỏi (bầm)
-1 tách nước lèo gà
-2 muổng cafe xì dầu hoặc nước tương
-1/4 muỗng muối
-1 muổng cafe đường
-1 shot rượu (cooking wine or cognac, đế cũng ok! )
-1 muổng cafe bột bắp
-1/2 trái ớt xanh (bell peper) cắt vuông nhỏ
-1/2 củ hành tây cắt vuông nhỏ.
-Vài cọng hành lá (cắt 2") 
http://vnthuquan.net
Đăng ký: Bài đăng (Atom)