1AmThuc.Com

Steamed daikon radish in fried bean curd sheet
For the recipe in English, please write: Info@VietNamAnChay.com

Củ cải hấp chiên tàu hủ ky
Hướng dẫn: Cẩm Tuyết

Ginger can help aid digestion, fight cramps, alleviate inflammation, and reduce motion sickness.

Gừng giúp chống viêm khớp
Mai Duyên

Các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ khẳng định gừng đem lại nhiều ích lợi cho sức khỏe con người. Cụ thể, ăn gừng sẽ giúp giảm các triệu chứng ốm nghén như hay nôn ọe vào buổi sáng ở thai phụ.

Nhờ có đặc tính chống viêm, ăn gừng sẽ giúp điều trị bệnh viêm khớp mãn tính. Đối với phụ nữ bước vào độ tuổi tiền mãn kinh hoặc mãn kinh, nhâm nhi trà gừng sẽ giúp giảm chứng chuột rút, ợ nóng.

Trời trở lạnh, bạn hãy nhai một ít gừng sẽ giúp trị ho và cảm lạnh. Khi đi chơi xa, để tránh nguy cơ say tàu xe, hãy nhai vài viên kẹo gừng.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120326/gung-giup-chong-viem-khop.aspx

Đúng tư thế - Ergonomically correct

Adopting ergonomic practices is an essential part of preventing neck and shoulder pain.

Đẩy lùi chứng đau cổ
Nhất Linh

Nếu bạn đang bị chứng đau cổ hành hạ thì một số thay đổi trong lối sống sẽ giúp bạn vượt qua được chứng bệnh khó chịu này, theo báo The Times of India dẫn nguồn từ các chuyên gia:

- Trong thời gian làm việc tại văn phòng hoặc lái xe, nhớ thường xuyên nghỉ giải lao. Cố gắng giữ cho đầu thẳng hàng với cột sống và thư giãn.

- Đừng ngồi với một tư thế quá lâu. Hãy đứng dậy và đi lại để kéo căng cơ bắp. Gập xương vai lại để giữ cho cổ không bị cứng.

Những điều không nên làm - The dont's of ergonomics

- Trong khi làm việc với máy tính, đảm bảo màn hình máy tính ở trong tầm mắt bạn và ghế ngồi được thiết lập ở mức sao cho khi bạn ngồi, đầu gối hơi thấp hơn hông bạn.

- Không nên quẹo cổ để kẹp điện thoại giữa tai và vai để nghe điện thoại. Mà thay vào đó, nên sử dụng tai nghe.

- Không ngủ sấp vì tạo sức ép lên cổ. Nên ngủ ở tư thế nằm ngửa và có gối đầu để hỗ trợ cổ.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120310/day-lui-chung-dau-co.aspx

Sau nhiều năm "kinh qua" hàng loạt thương hiệu bánh bèo nổi tiếng của Huế, Quy Nhơn, Quảng Ngãi... khi thưởng thức đĩa bánh bèo ở Bảo Lộc, trong tôi vẫn còn nguyên vẹn cảm xúc của lần đầu thưởng thức món bánh ấy trong cái se lạnh giữa trưa.

Không chỉ người Bảo Lộc mà du khách, nhất là những người được bạn bè hay người thân mời về vùng đất này đều biết đến tiệm bánh bèo trứ danh toạ lạc ở con đường Bế Văn Đàn, nằm bên hông ngôi nhà thờ được vinh danh lớn nhất Việt Nam - nhà thờ Bảo Lộc. Nghe có vẻ dễ tìm vì địa điểm được xác định chính xác, nhưng có đi mới biết việc tìm một ngôi nhà giữa hàng trăm ngôi nhà trong hàng chục hẻm lớn, nhỏ như mê cung ở khu vực ấy không đơn giản.

Chẳng biết quán mở vào năm nào, chỉ biết cách đây 12 năm, lần đầu tiên tôi đến, quán chỉ là một căn nhà gỗ lụp xụp với vài chiếc bàn nhựa và chỉ bán duy nhất một món bánh bèo. Còn bây giờ là căn nhà hai gian bề thế, với những bộ ghế sa lông thấp bằng gỗ mang đến cảm giác sang trọng, tinh tế cùng thực đơn phong phú hơn với bún măng, bún vịt. Tuy vậy, có một thứ không đổi là tạo hình và hương vị của món bánh làm nên thương hiệu của quán - bánh bèo.

Đĩa bánh bèo của quán sẽ làm bạn ngạc nhiên khi giấu tất cả cái ngon dưới những chiếc bánh phồng tôm – một sự kết hợp vừa độc, vừa lạ thay cho những miếng da heo chiên giòn béo ngậy. Sau cảm giác ban đầu đó, bạn sẽ nhận thấy sự thú vị của việc lần giở từng chiếc bánh phồng tôm, khám phá màu vàng của đậu xanh, màu đỏ của cháy tôm, màu xanh của hành hoa nổi bật trên những chiếc bánh bèo trắng nõn, bé xinh.

Ngoài bánh phồng tôm, bạn cũng sẽ ngạc nhiên với sự xuất hiện của một nguyên liệu lạ không kém - những hạt đậu xanh chỉ được hấp vừa chín tới, đủ để đãi vỏ, đầy vun trên đĩa. Cả những chiếc bánh bèo tạo hình như chiếc nón cụt chóp với lớp vỏ bánh khá dày. Hai loại bánh, một dày một mỏng ấy vừa mềm, mịn như tan trên đầu lưỡi vừa mang cái dai nhẹ tạo cảm giác thích thú. Dọn kèm đĩa bánh là đĩa chả Huế nhỏ xinh cùng nước mắm nhạt chứa những cọng cà rốt, củ cải thanh thanh.

Với đĩa bánh như thế có rất nhiều cách thưởng thức, có người nhấm nháp cùng lúc cái mềm mịn của bánh bèo với vị thơm ngọt của chấy tôm, cái cưng cứng, tươi ngọt của đậu xanh, cái giòn lẫn chua nhẹ của cà rốt, củ cải, nhấn nhá với nước mắm pha lạt, cả việc thỉnh thoảng lại đưa đẩy miếng bánh phồng tôm thơm giòn, miếng chả thơm mềm. Có người cho hẳn bánh cùng tất cả gia vị lên phồng tôm, rồi cứ thế cảm nhận một lượt các hương vị trên. Riêng tôi, tôi dùng cả hai cách ấy để nhớ lại cảm xúc của lần đầu tiên thưởng thức loại bánh này 12 năm trước, cảm nhận hương và vị của món ăn không thay đổi theo năm tháng.

Bonsai Café located on 51 Võ Thị Sáu Street in Phan Thiết, central Việt Nam is offering free vegetarian meals every Sunday.

Phan Thiết có quán cơm chay miễn phí
An Nhiên

[Báo Bình Thuận] - Mới hơn 7h sáng, nhưng khuôn viên quán cà phê Bonsai (51 Võ Thị Sáu – Phan Thiết) đã tấp nập kẻ đến người đi. Không phải khách đến uống cà phê như thường lệ mà khách đến thưởng thức các món chay…

Chúng tôi có mặt tại quán cà phê Bonsai vào sáng sớm, thật ngạc nhiên khi nhìn thấy bên trong quán đủ mọi thành phần, già trẻ, lớn bé ngồi quây quần bên những chiếc bàn gỗ, được trang trí bởi những chậu bonsai uốn lượn, xanh mướt. Trên mỗi bàn là hộp khăn giấy, chai tương, lọ tăm được sắp xếp ngăn nắp, sạch sẽ. Hỏi thăm mọi người mới hay gần một tháng nay, vào mỗi chủ nhật hàng tuần (từ 7 – 9h sáng và 11 – 14h chiều) tại địa chỉ này sẽ cung cấp cơm chay miễn phí cho các thực khách xa gần. Tất cả chi phí của buổi cơm chay đều do Hội từ thiện chùa Phật Quang đảm đương, lo liệu. Các thành viên của quán, từ những người trực tiếp chế biến món ăn đến đội ngũ phục vụ đều là những Phật tử của chùa, tranh thủ ngày nghỉ cuối tuần cùng nhau san sẻ công việc, giúp ích cho đời. Chủ quán cà phê cũng là một Phật tử hết lòng vì mọi người, chị đã tự nguyện lấy không gian của quán để tổ chức nấu nướng và phục vụ cơm chay cho mọi người.

Bước vào quán, khách có thể tự tìm cho mình một góc yên tĩnh trong vườn bonsai để thưởng thức món chay và nghe các thầy thuyết giảng qua tivi thì không còn gì bằng. Chỉ cần bước vào quán, “nhân viên” của quán sẽ phục vụ khách hàng rất tận tình, lịch sự ngay từ khâu gửi xe. Trung bình mỗi ngày chủ nhật, quán phục vụ gần 1.000 suất ăn cho mọi người. Dù là một địa chỉ ăn uống, nhưng khách hàng chưa bao giờ chứng kiến cảnh xô bồ, ồn ào. Dường như hiểu được sự nhiệt tình, chu đáo của những người trong quán, nên khách đến quán ăn chay cũng rất ý tứ giữ gìn trật tự, vệ sinh hơn so với các quán ăn thông thường. Có lẽ đó là đặc điểm riêng mà chỉ có ở quán cơm chay bonsai này có được. Cho nên, khách đến ăn chay đủ mọi thành phần, từ các cô cậu bé học mẫu giáo được mẹ dắt tay đến cho đến các cụ già tóc bạc trắng. Không chỉ riêng những người có hoàn cảnh khó khăn mới tìm đến quán, mà cả những người khấm khá cũng ưa đến quán, trước để ăn chay, sau là để được hòa mình trong không gian Phật pháp nơi đây. Hòa thượng Thích Huệ Tánh, Trụ trì chùa Phật Quang cho biết, thông điệp mà Hội từ thiện của chùa muốn gửi đến cho mọi người, thông qua quán cơm chay miễn phí là mong muốn bà con Phật tử phát tâm ăn chay, hạn chế giết hại động vật, giúp mọi người hướng thiện, mở rộng lòng thương yêu nhân loại, vạn vật.

Không chỉ tổ chức buổi cơm chay hàng tuần, Hội từ thiện của chùa còn tổ chức nhiều hoạt động có ý nghĩa thiết thực như: mổ mắt miễn phí cho người có hoàn cảnh khó khăn, cùng đón Tết Trung thu, Tết Nguyên đán với người già neo đơn, trẻ em mồ côi; xây dựng nhà tình thương; giúp trẻ em nghèo đến trường; tổ chức đi thăm tặng quà, khám chữa bệnh cho người nghèo ở các vùng nông thôn, miền núi, các viện dưỡng lão, trại khuyết tật. Vì thế, để công tác từ thiện xã hội luôn được duy trì thường xuyên, Hội từ thiện chùa Phật Quang rất cần sự chung tay, góp sức của các mạnh thường quân, những nhà hảo tâm…

http://www.baobinhthuan.com.vn/vn/default.aspx?news_id=46070#content

According to holistic medicine practitioner Hoài Vũ, there are plant-based natural remedies (such as celery juice) that can help reduce hypertension.

Bài thuốc cho người huyết áp cao
Lương y Hoài Vũ

Để điều trị cao huyết áp, y học hiện đại căn cứ vào nguyên nhân và cơ địa của người bệnh mà có các phương cách chữa trị thích hợp. Bên cạnh đó cũng có những bài thuốc cổ truyền dễ áp dụng.

Cao huyết áp còn gọi là tăng huyết áp, được xác định khi huyết áp tâm thu (tim co lại) lớn hơn 140 mmHg và huyết áp tâm trương (tim giãn ra) lớn hơn 90 mgHg. Nguyên nhân dẫn đến tăng huyết áp có nhiều (bệnh ở thận, vỏ thượng thận do xơ vữa động mạch, do thai nghén hoặc dùng thuốc...). Tuy nhiên, có trên 90% trường hợp tăng huyết áp không rõ nguyên nhân (vô căn).

Theo y học cổ truyền, bệnh cao huyết áp thuộc chứng “huyễn vựng”, hoặc “can dương vượng”. Nguyên nhân có thể là do tình chí căng thẳng lâu ngày khiến can khí nội uất, hóa hỏa làm hao tổn can âm, can dương nhiễu loạn, bốc hỏa. Can và thận có quan hệ mật thiết với nhau, hỏa nung đốt phần âm của can thận, dẫn tới can thận âm hư, can dương vượng. Hoặc do ăn uống quá nhiều chất béo, chất ngọt làm tổn thương tỳ vị, dẫn đến chức năng vận hóa của tỳ suy giảm rồi dẫn tới đàm thấp nội sinh, và đưa đến thanh dương bất thăng, trọc âm bất giáng mà gây nên bệnh huyết áp cao.

Tùy theo thể bệnh (can hỏa thịnh, can thận âm hư, âm dương đều hư...) mà y học cổ truyền có những bài thuốc điều trị hiệu quả. Điều đặc biệt là có một số vị thuốc chỉ dùng độc vị (một vị), hoặc kết hợp vài ba vị để điều trị cao huyết áp ở thể nhẹ, hoặc ở giai đoạn đầu rất tốt như: cúc hoa, đỗ trọng, câu đằng, phòng kỹ, hòe hoa, mướp đắng, rau má, cải xoong, cam thảo đất, hạ khô thảo, lá liễu... Dưới đây là một số cách ứng dụng đơn giản chữa cao huyết áp bằng cây cỏ mà người dân ở quê cũng có thể áp dụng.

- Rau cần nửa kg, rửa sạch, xay (hoặc giã nhuyễn) để vắt lấy nước uống.

- Lạc nhân (hạt đậu phộng) 200 gr, để cả vỏ lụa đem ngâm vào nửa lít giấm ăn, mỗi tối trước khi đi ngủ nhai 10 hạt và nuốt.

- Lá liễu tươi 250 gr, cho vào cùng 1 lít nước, rồi sắc (nấu) kỹ, uống trong ngày.

- Hoa cúc, hòe hoa, hoa đề thái (mỗi loại 10 gr) cho vào nửa lít nước, sắc uống trong ngày.

- Hạ khô thảo 15 gr, long đởm thảo 6 gr, ích mẫu 30 gr, bạch thược 12 gr, cam thảo 6 gr. Tất cả cho vào nồi cùng 3 chén nước (750 ml) sắc uống trong ngày.

- Sinh địa 15 gr, sơn thù 10 gr, trạch tả 10 gr, quế chi 10 gr, ngưu tất 10 gr cho vào cùng 3 chén nước, sắc uống trong ngày.

Lưu ý, cần tham khảo ý kiến nhà chuyên môn và cần theo dõi huyết áp, nếu thấy bất thường phải đi khám, kiểm tra sớm.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120221/bai-thuoc-cho-nguoi-huyet-ap-cao.aspx

Hoa Sen (meaning Lotus Blossom) Vegetarian Restaurant in southern California, USA offers tasty and authentic Vietnamese vegan dishes. The husband-wife proprietors and their family are vegan. Rave reviews from repeat customers are simply the norm. It's a casual place with great vegan food!

Hoa Sen Vegetarian Restaurant
12180 Brookhurst St
Garden Grove, California 92840 USA
(714) 537-0077

[VNAC] Nhà hàng chay Hoa Sen ở thành phố Garden Grove, nam California, Hoa Kỳ, thuộc vùng Little Saigon, là một trong những nhà hàng chay nổi tiếng ngon ở đây. Những món ăn đậm đà hương vị quê hương đặc biệt sẽ làm vui lòng các bạn vừa bắt đầu làm quen với ẩm thực chay. Được biết anh chị chủ nhân nhà hàng chay Hoa Sen và gia đình đều là người thuần chay.

Tuy công việc đầy bận rộn (nhà hàng mở cửa từ 10 giờ sáng đến 9 giờ đêm, chỉ đóng cửa ngày thứ tư), nhưng gia đình Hoa Sen vẫn hăng say phục vụ khách hàng, với tâm nguyện giúp những ai có duyên sẽ thích thú chuyển sang trường chay. Đây là phần thưởng tinh thần cho các chủ nhân nhà hàng chay nói chung, đó là chưa kể về mặt vật chất, thu nhập được vững vàng khi nhà hàng chay đông khách nhờ cống hiến với tâm thiện lành những món ăn ngon đơn thuần từ thực vật.

Sau đây là 15 món ăn tiêu biểu tại nhà hàng chay Hoa Sen mà các bạn Việt Nam Ăn Chay đã có dịp thưởng thức và ghi lại qua ống kính. Quả thật thức ăn chay ngày càng dồi dào như... hoa đào đang nở rộ giữa mùa xuân. "Ai bảo ăn chay là khổ!"