1AmThuc.Com

Amthuchomnay - Vị ngon của thịt bò và hương vị ngọt của đậu hà lan sẽ là một công thức đặc biệt tạo nên hương vị của món ăn Đậu Hà Lan xào thịt bò, hãy thử và cảm nhận điều đặc biệt này với ẩm thực hôm nay nhé.

Nguyên liệu:
- 650g thịt bò

- 120ml xì dầu

- 45ml rượu vang

- 30g đường vàng

- 15g bột ngô

- 15g gừng tươi xay nhuyễn

- 225g đậu Hà Lan

- 45ml dầu olive

- Hành hoa

- Muối, hạt tiêu

Thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng và dài.

Bước 2:
Dùng một chiếc bát, trộn đều hỗn hợp gồm xì dầu, rượu vang, đường vàng, bột ngô và gừng. Sau đó, đổ thịt bò vào bát, tiếp tục trộn đều và ướp một lúc để hỗn hợp ngấm đều và quyện vào nhau.

Bước 3:
Đậu Hà Lan tước xơ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm - 6cm.

Bước 4:
Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho đậu Hà Lan vào đảo khoảng 45 giây rồi đổ đậu ra đĩa.

Bước 5:
Đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo dầu, đảo nhanh tay đừng lâu quá vì thịt bò dễ bị dai, khi thấy tái tái thì đổ thịt ra đĩa.

Bước 6:
Dọn món xào ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt bò và đậu.

Với công thức ướp thịt thật đặc biệt, cách chế biến lại đơn giản, món ăn đủ chất và thơm ngon này rất thích hợp để bổ sung dinh dưỡng vào khẩu phần ăn của bạn và cả nhà. Thịt bò mềm thơm xào cùng đậu Hà Lan dùng làm món mặn ăn với cơm hoặc món nhắm đều ngon. Sự kết hợp thú vị này sẽ giúp cho bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

Thưởng thức những quả sung muối chua ngọt , giòn, thơm mùi tỏi thật ngon và hấp dẫn. Làm mon ngon này để ăn kèm với thịt ba chỉ thì rất tuyệt.

Nguyên liệu:

- Quả sung: 1 kg
- Nước: 1 lít
- Đường: 30 gr
- Muối: 50 gr
- Tỏi
- Ớt

Cách làm:

Bước 1: Khi mua sung các bạn nên chọn những quả sung còn nguyên chùm, quả to vừa, đồng đều, không bị dập nát. Cầm cuống cắt các quả sung vào một chậu nước pha dấm loãng để ngâm cho sung ra bớt nhựa, vớt ra xả lại với nước rồi để ráo.

Bước 2: Đun sôi hỗn hợp nước + đường + muối, đợi dung dịch còn hơi âm ấm thì đập thêm vài nhánh tỏi rồi đợi đến khi nguội hẳn.

Bước 3: Khi sung đã khô bớt nước các bạn xếp vào lọ thủy tinh. Sau đó đổ dung dịch đường muối đã đun lúc trước vào lọ đựng sung. Dùng vỉ tre hoặc 1 túi nilon chứa nước bên trong để chèn cho sung ngập hoàn toàn. Nếu không làm vậy lọ sung muối của chúng ta dễ bị nổi váng và hỏng.

Bước 4: Tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà thời gian chín của sung cũng khác nhau. Với những ngày nóng như mùa hè thì sung muối hôm trước hôm sau đã chín vàng, nhưng với những ngày mát hoặc mùa đông lạnh thì cần 2-3 ngày các bạn nhé.

Bước 5: Thái sung thành những lát mỏng.

Bước 6: Pha nước mắm + đường + dấm + tỏi ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi rưới lên sung, trộn đều cho ngấm.

Trong trường hợp sử dụng ngay thì các bạn làm theo cách mình vừa hướng dẫn phía trên. Nếu muốn dùng để ăn dần thì các bạn cũng thái mỏng sung, pha loãng hỗn hợp dấm đường nước mắm tỏi ớt với nước lọc rồi ngâm với sung. Dụng cụ đựng tốt nhất các bạn nên dùng lọ thủy tinh, trữ trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 tháng mà sung vẫn giữ nguyên được chất lượng cũng như độ giòn.

Sung muối chua ngọt dùng ăn kèm với thịt luộc, ốc luộc hay các món cuốn rất hợp và ngon. Chúc các bạn ngon miệng!

Hà Ly(Eva)

Posted in: Mach_Nho

Source : vnamthuc[dot]blogspot[dot]com

Amthuchomnay - Món cánh gà chiên với màu vàng đẹp, phần da giòn, thơm mùi tỏi, mùi mè rang; khi ăn có vị mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Nhâm nhi từng tí các bạn có thể nhận ra hương vị tuyệt vời của cánh gà, hòa với vị thơm và béo của mè chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với món ăn ngon này, hãy cùng ẩm thực hôm nay vào bếp và chế biến món ăn cho gia đình bạn nhé.

CÁNH GÀ CHIÊN TẨM MÈ

Nguyên liệu:

- 1 kg cánh gà

- 4 muỗng canh nước mắm ngon

- 3 muỗng canh đường

- Mè rang, tỏi.

Thực hiện:

Bước 1:

Cánh gà làm sạch, để ráo rồi cắt đôi; phần đầu nhọn và giữa riêng, phần gốc sát mình gà để riêng. Với phần gốc sát mình gà bạn dùng dao nhỏ cắt các mấu gân rồi tuốt thịt xuống. Chỉ đơn giản vậy nhưng chúng ta đã có một kiểu tạo hình khá lạ mắt cho cánh gà. Hơn nữa với cách làm như vậy sẽ rất tiện lợi cho các em bé có thể cầm ăn dễ dàng.

Bước 2:

Chiên cánh gà trong chảo dầu sôi cho vàng đều, vớt ra rổ cho ráo dầu.

Lưu ý là các bạn nên chiên gà vừa vàng thôi, đừng nên để gà chuyển sang màu nâu thì lát nữa thành phẩm sau khi lăn qua nước mắm sẽ không được đẹp.

Bước 3:

Tỏi bóc vỏ, bằm vụn.

Pha nước mắm với đường, mè, 1/2 chỗ tỏi và tiêu (nếu gia đình bạn ăn cay được) sao cho hỗn hợp hơi keo lại.

Bước 4:

Phi thơm chỗ tỏi băm còn lại trong chảo với chút dầu nóng rồi cho hỗn hợp nước mắm vào (lưu ý bạn nên chỉnh lửa nhỏ), nhanh tay cho gà vào đảo đều.

Cánh gà được áo bên ngoài lớp đường vàng óng, thơm lừng mùi mè rang thì bạn tắt bếp, lấy cánh gà ra đĩa, dùng nóng.

Món cánh gà với màu vàng đẹp, phần da giòn, thơm mùi tỏi, mùi mè rang; khi ăn có vị mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục không chỉ các thực khách nhí mà cả các thành viên khác trong gia đình nữa đấy! Món này dùng làm món nhậu cũng rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Amthuchomnay - Món ngon dễ làm này chứa ít calo nên rất tốt cho những người giảm cân, nhất là các chị em phụ nữ muốn dữ vóc dáng những mà vẫn thích ăn những món ăn ngon

Nguyên liệu:
- Chuẩn bị khoảng 2 trái dưa leo nhỏ, hoặc 1 trái to
- Về phần thịt bạn có thể chuẩn bị 1 đùi gà hoặc thịt heo thái sợi đều được
- Cả rốt và hành tay 1 loại 1 củ
- Tôm sú 100gr
- Nước mắm, tỏi, ớt, chanh
- Khoảng một nắm đậu phộng
Đây là món ngon dễ làm nên phần nguyên liệu không quá cầu kỳ, nhưng khi chọn nguyên liệu bạn cũng phải chú ý tới độ tươi, đặc biệt thịt heo nên mua những nơi có uy tín hoặc chổ quen để tránh mua thịt có chất tạo nạc rất nguy hiểm khi ăn.

Thực hiện:
Bước 1: Dưa leo các bạn bỏ ruột sau đó thái hoặc bào mỏng rồi ngâm vào nước lạnh.Cà rốt bỏ vỏ sau đó thái mỏng rồi xắt sợi.Đối với hành tây bạn nên thái mỏng hết cở để món ăn ngon hơn. Dùng nước lạnh có pha chanh hoặc giấm để ngâm hành tây và ca rốt để chúng được dòn, giảm bớt độ hăng của hành tây.

Bước 2: Thịt gà hoặc thịt heo luộc chính sau đó thái sợi, tôm luộc chính sau đó bỏ đầu và chẻ làm đôi.
Đây là một món ngon dễ làm nên chỉ cần 2 bước trên bạn đã hoàn thành ½ công đoạn, bây giờ tới bước pha nước mắm chua ngọt là hoàn thành món ăn này rồi đó.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt: pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc,khoảng ½ trái chanh, 1 muỗng canh đường, 1 trái ớt, 2 tép tỏi, để riêng.

Bước 4: Dưa leo, cà rốt, hành tây vớt ra để ráo nước sau đó cho vào 1 tô lớn trộn đều, dùng khoảng ½ nước mắm rưới đều, bóp cho thâm nước mắm, sau đó chắt bỏ nước.

Bước 5: Tiếp theo bạn cho thịt vào tô rồi bỏ hết phần nước mắm còn lại vào trộn đều, đậu phộng sau rang vàng đập nhỏ bỏ gỏi ra dĩa rắc đậu phộng lên bề mặt .

Chỉ cần bỏ ra chưa đầy 1 tiếng đồng hồ là bạn có thể chế biến một món ngon dễ làm những lại rất ngon và bổ dưỡng, đó lạ sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm thịt và vị mát của các loại củ quả, món gỏi dưa leo tôm thịt là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình bạn vào những ngày mùa hè

Amthuchomnay - Sau khi bắt cá chạch lên thì rửa sạch với nước phèn chua, rồi sắp lên dĩa. Tán nhuyễn cơm mẻ ra, cho thêm chút muối, đường và bột ngọt cho dịu bớt vị chua; ớt băm cho nhỏ rồi trộn vào cho vừa ăn là được. Rau sống gồm: đọt cóc, ngò gai, chuối chát, khế chua, mù ôm rửa sạch rối sắp ra dĩa. Sau đó chuẩn bị một bếp than hồng đỏ rực để nướng cá.

Sắp cá chạch lên vĩ nướng, khi ngửi thấy mùi thơm, da cá nhăn dúm lại, bong ra là cá đã chín, có thể chấm cơm mẻ ăn được.

Ăn cá chạch nướng được dùng chung với rau sống chấm cơm mẻ. Mùi cá nướng thơm lựng, vị beo béo của thịt cá cùng với vị chua chua, mằn mặn, ngon ngót, cay cay của cơm mẻ, nhâm nhi vài cốc rượu đế ngon thì còn gì bằng.

1. Nguyên liệu

- Cá chạch: 500g
- Ba tép sả cây
- 200g tương đậu nành
- 10g hạt mắc mật
- Bột húng cây
- Bột quế
- Bột gừng
- Bột thì là
- Bột kinh giới
- Bột ớt (mỗi loại chừng 1/5 muỗng cà phê)

2. Cách làm

- Cá làm sạch, chà qua với chút muối để hết nhớt, rửa sạch, để ráo.

- Sả cây, tương đậu nành, hạt mắc mật, tất cả xay nhuyễn.

- Trộn tất cả các loại gia vị trên với nhau, ướp vào cá, xóc đều, để khoảng ba giờ cho thấm.

- Mở lò nhiệt độ từ 200-250 độ C, cho cá vào nướng khoảng 5-7 phút.

- Chờ cá chín vàng dậy mùi thơm, xếp ra đĩa, trình bày theo ý thích.

Amthuchomnay - Ở đồng bằng sông Cửu Long, ốc đắng có khá nhiều và quanh năm trên những cánh đồng, sông rạch, mương vườn. Chỉ cần cầm rổ thưa lội xuống kinh, rạch, mương, ao mò xúc khoảng non giờ đồng hồ là bạn có thể bắt được vài ký ốc đắng đem về lấy ruột làm gỏi, hoặc kho sả ớt…Hãy cùng Ẩm thực hôm nay bắt tay thực hiện món ăn ngon cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu:
1kg ốc đắng
200g thịt ba chỉ hoặc da heo luộc
Lá sả, lá ổi
1 bắp chuối
Nước mắm, đường, bột ngọt, dấm
Tỏi ớt bằm nhuyễn
Rau thơm
Động phộng rang

Các bước thực hiện:
Ốc đắng rửa sạch bùn đất, cho vào thau ngâm vài tiếng đồng hồ với nước vo gạo cho ốc nhả cặn, nhớt, đất trong miệng ra.

Sau đó đem chà rửa thêm nhiều lần cho thật sạch, rồi đổ ốc vào nồi, luộc với ít lá sả, lá ổi cho thơm. Khoảng 10 phút sau thấy ốc tróc bong vỏ đầu, đổ ra rổ, đợi ráo nước, dùng tăm cứng, gai nhọn lể lấy ruột, bỏ riêng vào tô.

Bắp chuối xiêm hoặc bắp chuối hột xắt nhuyễn, ngâm nước, vắt một miếng chanh để bắp chuối có màu trắng nhạt, không đen.

Sau đó vắt hoặc bóp nhẹ bắp chuối cho ráo nước.

Gia vị bóp gỏi phải có nước mắm, đường, bột ngọt, dấm, tỏi ớt bằm nhuyễn.

Cho ruột ốc vào trộn đều với gỏi bắp chuối và một ít da heo luộc xắt mỏng, rải lên dĩa gỏi một ít rau thơm xắt nhỏ cùng đậu phộng rang đâm hơi nhuyễn.

Nếu có thịt ba chỉ luộc xắt mỏng sắp đều quanh dĩa gỏi thì tuyệt vời.
Gắp gỏi ốc đắng trộn bắp chuối kèm ít rau thơm như: rau húng nhủi, rau răm, chấm với nước mắm tỏi ớt.

Đậu tương được coi là loại “thịt thực vật” và giàu protein nhất trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật nhưng khi chế biến thành đậu phụ, hàm lượng protein cũng mất đi khá nhiều, thành phần amino axit, đơn vị cấu trúc cơ bản tạo thành protein bị phá vỡ. Do đó, nên chế biến đậu phụ với loại thực phẩm có giầu protein như các loại thịt để tăng cường lượng protein cho cơ thể.

Đậu nhồi thịt là một món ngon dễ làm hàng ngày, rất dễ ăn và đặc biệt có thêm vị giòn của mộc nhĩ sẻ giúp món ăn này thêm phần hấp dẫ hơn.

Với đậu nhồi thịt hôm nay bạn chuẩn bị thêm 1 nguyên liệu là mộc nhĩ để trộn chung với thịt, đó chính là nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho món ngon dễ làm hàng ngày này

Nguyên liệu:
Mộc nhĩ: 2 cái
Đậu hũ: 5 bìa
Hành hoa, hành khô
Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
Muối, tiêu, dầu ăn.
Cà chua: 200gr

Nguyên liệu chế biến món đậu hũ sốt cà chua

Đây là một món ngon dễ làm hàng ngày nên cách làm của nó cũng rất đơn giản, bạn thực hiện trình tự theo các bước sau nhé:

Hành khô các bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ

Mộc nhĩ ngâm vào nước để nở ra rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ

Hành hoa các bạn bỏ gốc sau đó cắt thành từng khúc ngắn

Trộn đều tất cả thịt đã được xay nhỏ với, hành hoa mộc nhĩ, hành khô, nêm gia vị và 1 ít tiêu.

Các bước thực hiện đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Nhồi thịt vào đậu, chú ý bạn nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu

Sau khi đã nhồi xong bạn cho đậu vào chảo dầu nóng, rán cho tới khi đậu vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu

Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau.

Bạn xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm.

Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.

Công đoạn sốt đậu hũ với cà chua

Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.

Hoàn thành xong món ăn đậu hũ sốt cà chua

Tuy đậu nhồi thịt là món ngon dễ làm hàng ngày nhưng ít khi các chị em cho thêm mộc nhĩ vào trộn chung với thịt, hãy thử làm mới món này bằng cách cho mộc nhĩ vào trộn chung với thịt bạn sẻ thấy ngon hơn hẳn bởi có thêm vị giòn sựt sựt của mộc nhĩ.