Nguyên liệu

- 1kg sò

- 100g lá húng quế

- 2 củ tỏi băm nhỏ

- 2 củ hành khô thái nhỏ

- 3 quả ớt thái nhỏ

- 2 thìa dầu ăn

- 1/2 chén nước cốt dừa

- 1/2 bát riềng, gừng đập nhỏ

- 1/2 thìa vỏ chanh tươi nghiền nhỏ

- 2 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt 

- Muối

Cách làm:

- Nước cốt dừa, riềng, gừng, tỏi, ớt đã thái nhỏ vào nồi đun nóng già. 

- Thêm vỏ chanh vào, nấu chín trong 10 phút. Sau đó, cho nước cốt chanh và muối để nước thêm đậm đà. Khi hỗn hợp này sôi đều thì tắt lửa. 

- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi và hành khô thơm vàng. Đem trộn với chút ớt. Thêm 200ml nước, húng quế, vỏ chanh và hỗn hợp cốt dừa, tỏi, riềng, gừng ban đầu vào luộc sò, cho đến khi sò có màu vàng, mở miệng là được. 

- Món này nên dùng ngay với cơm nóng. 

Bò nướng sả xốt me 

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò băm

- 10 cây sả

- 3 quả ớt đỏ

-Xốt rang me

- Gia vị, hạt tiêu

Cách làm:

- Sả bóc vỏ già bên ngoài, lấy phần trắng nõn bên trong, cắt thành các thanh đều nhau. Riêng phần đuôi sả thì giữ lại để thái nhỏ. 

- Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ.

- Trộn phần đuôi sả thái nhỏ, ớt với thịt bò, cho gia vị, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm.

- Lấy 1 phần thịt bò, bọc quanh thanh sả, dùng lòng bàn tay nắm thật kỹ để thịt ôm khít lấy thân sả.

- Cho thịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 250 độ khoảng 7 phút, nhớ phải trở mặt dưới của miếng thịt lên cho nó chín đều. 

- Lấy thịt ra khỏi lò, bày ra đĩa, rưới chút xốt me lên trên.

- Món này nên dùng nóng.

Măng tây xào hương thảo

Nguyên liệu: 

- 150ml nước dùng gà

- 2 thìa rosemary thái nhỏ

- 3 nhánh tỏi, cắt đôi

- 2 lá nguyệt quế

- 400g măng tây, cắt bỏ phần già

- 1 củ hành tây thái nhỏ

- 2 thìa mùi tây thái nhỏ

- Gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm

Cách làm:

- Cho nước dùng gà, rosemary, tỏi, lá nguyệt quế, măng tây, hành tây vào chảo lớn, bắc lên bếp nấu cho đến khi sôi. Giảm lửa nhỏ, đậy vung lại và nấu khoảng 5 phút cho đến khi măng tây chín nhưng vẫn còn giòn, không bị mềm nhũn. 

- Vớt lá nguyệt quế ra khỏi chảo, cho mùi tây và gia vị vừa ăn và đảo đều, rồi dọn ra đĩa lớn.