- Bắp chuối hột bào: 200g

- Giá sống; 100g

- Tôm sú: 100g

- Thịt ba chỉ: 100g

- Hành tây: ½ củ

- Mè trắng rang, đậu phụng rang

- Rau răm, ngò rí , tỏi băm, ớt

- Hành phi, lá chanh bắc,muối, nước mắm, đường

- Bột ngọt

- Giấm gạo

- Hoa chuối ngâm nước đá có pha ít nước cốt chanh 10 phút, vớt ra để ráo.

- Thịt luộc từ nước lạnh có 1 ít muối và bột ngọt , thịt chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi.

- Tôm luộc trong nước luộc thịt, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi, cắt đôi theo chiều dọc.

- Giá lặt rửa sạch, để ráo. Ớt 1 phần cắt sợi, 1 phần tỉa hoa, 1 phần băm nhỏ.Hành tây cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Lá chanh bắc cắt sợi.

- Pha nước trộn: trộn đều 2 muỗng giấm gạo với 3 muỗng đường, 2/3 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt và tỏi, ớt băm.

- Trộn đều tôm, thịt với 2 muỗng nước trộn, để thấm. Cho hoa chuối, giá, tôm, thịt, hành tây, rau răm, lá chanh và ớt cắt sợi vào tô, trộn đều với nước mắm pha.

- Bày nộm hoa chuối ra dĩa, thêm đậu phụng rang, mè rang, hành phi, ngò rí và ớt tỉa hoa lên trên.