Đậu rán tẩm hành
Đậu rán tẩm hành
Đậu rán tẩm hành. Ảnh Cẩm Vân.
Nguyên liệu:
5 bìa đậu phụ. 3 cọng hành lá cắt nhỏ. Nước mắm,chút đường,dầu ăn.
Cách làm:
Đậu phụ cắt vát, dầy khoảng 2 cm. Rán giòn.
Pha nước mắm với chút đường, nước dùng (nếu không có thay bằng nước sôi) để nước mắm dịu lại. Cho hành lá cắt nhỏ vào bát nước mắm.
Đậu vừa chín vàng, nhúng ngay vào bát nước mắm, dùng đũa nhấn miếng đậu xuống. Đậu đang nóng sẽ thấm ngay nước mắm. Dọn nóng, miếng đậu bên ngòai vẫn hơi dòn mà bên trong mềm mới ngon.
Nghệ nhân dân gian Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân hướng dẫn.
0 nhận xét: